真空加料技术及应用研究

开发一种新的烟叶加料方式——真空加料技术,通过实验确定贵烟(国酒香)产品最佳的料液浓度以及工艺方式,并对加料的均匀性及加料后烟叶的致香成分进行检测,试验表明:国酒香料液最佳浓度1.96%,最佳工艺方式为进行三次加蒸汽并分别闷车2分钟,加料后车仓内上中下层烟叶吸料均匀,致香成分增加明显,烟叶感官质量明显提升。     

烟叶仓储管理技术中存在的主要问题与对策初探

为进一步探索烟叶仓储管理技术,提高烟叶醇化质量,本文通过对原烟和复烤烟在贮存管理中存在的主要问题进行分析、研究,提出了烟叶仓储管理技术的一些对策:改善烟叶仓储条件、加强烟叶的贮存管理、严格制订与实施烟叶采购计划、建立有效的保障机制、加强烟叶储存养护的技术研究等。     

果胶的制备、性质及应用

本刊第21卷第4期第195～203页“卡拉胶的制备及应用”一文介绍了可与明胶混用或取代明胶的多糖类海藻胶。这里,编辑部信息组再向读者介绍一种在食品工业中广泛使用的性能与明胶相近的多糖类植物胶——果胶,供读者们在研究开发工作中参考。     

从菜西瓜中提取果胶的最佳工艺研究

为确定从菜西瓜中提取果胶的最佳工艺条件,以山西省临汾市菜西瓜为材料,采用酸法进行了提取果胶的试验研究。正交试验结果表明:在萃取时间为45min的前提下,从瓜瓤中提取果胶的最佳工艺条件是加水量为原料重量的4倍,85℃下,添加原料重量0.3％的多聚磷酸钠,果胶得率可达2.03％;从外果皮中提取果胶,加水量为原料重量的4倍,75℃下,添加原料重量0.7％的多聚磷酸钠,果胶得率可达2.98％。     

胡萝卜果胶脱色条件的研究

以胡萝卜渣为原料，采用盐酸溶液萃取、铝盐沉淀法提取果胶，探讨了活性炭用量、时间及温度对果胶脱色的影响，获得了最佳脱色条件，脱色后的果胶质量符合国家标准。     

烤烟，白肋烟和香料烟（Nicotiana tabacum）烟叶中镉浓度的调查

镉（Cd）是一种被国际癌症研究机构归类为已知的人类致癌物质（Class 1），也是烟草制品中潜在的致癌物质之一。在诸如烟草（Nicotiana tabacum L．）之类的作物植株中镉的积聚可导致人类接触到镉金属。利用感应耦合等离子体-质谱法，我们对来自不同国家的3种主要烟草种类（烤烟，自肋烟和香料烟）的755个烟叶样本中的镉含量进行了测定。其目的是对来自不同地理区域的烟叶中的镉积聚模式进行鉴别。     

钢板门制造技术

我厂为烟叶公司设计并制造的烟叶烘烤机,共需图1所示的钢板门20个。钢板门全部采用薄板制造,骨架是用2mm厚冷轧低碳钢板(材质为     

酶制剂在饮料中应用的最新进展

在饮料中使用的生物酶制剂是以水果加工品制造时使用的果胶分解酶最有代表性。但是随着近年来日本原料果汁载入自由化制度实施和制造技术的发展和改进。现在已