全文获取类型
收费全文 | 2506篇 |
免费 | 87篇 |
国内免费 | 17篇 |
专业分类
电工技术 | 7篇 |
综合类 | 78篇 |
化学工业 | 477篇 |
金属工艺 | 5篇 |
机械仪表 | 20篇 |
建筑科学 | 113篇 |
矿业工程 | 23篇 |
能源动力 | 5篇 |
轻工业 | 1628篇 |
水利工程 | 53篇 |
石油天然气 | 38篇 |
武器工业 | 3篇 |
无线电 | 23篇 |
一般工业技术 | 69篇 |
冶金工业 | 36篇 |
原子能技术 | 1篇 |
自动化技术 | 31篇 |
出版年
2024年 | 22篇 |
2023年 | 61篇 |
2022年 | 71篇 |
2021年 | 60篇 |
2020年 | 48篇 |
2019年 | 51篇 |
2018年 | 36篇 |
2017年 | 38篇 |
2016年 | 45篇 |
2015年 | 76篇 |
2014年 | 206篇 |
2013年 | 111篇 |
2012年 | 116篇 |
2011年 | 148篇 |
2010年 | 121篇 |
2009年 | 119篇 |
2008年 | 151篇 |
2007年 | 103篇 |
2006年 | 98篇 |
2005年 | 109篇 |
2004年 | 154篇 |
2003年 | 134篇 |
2002年 | 61篇 |
2001年 | 50篇 |
2000年 | 51篇 |
1999年 | 76篇 |
1998年 | 40篇 |
1997年 | 25篇 |
1996年 | 26篇 |
1995年 | 30篇 |
1994年 | 29篇 |
1993年 | 31篇 |
1992年 | 22篇 |
1991年 | 28篇 |
1990年 | 20篇 |
1989年 | 23篇 |
1988年 | 1篇 |
1987年 | 2篇 |
1985年 | 2篇 |
1984年 | 2篇 |
1983年 | 8篇 |
1982年 | 4篇 |
1981年 | 1篇 |
排序方式: 共有2610条查询结果,搜索用时 171 毫秒
1.
2.
3.
5.
美拉德增香调味料研究及其应用 总被引:5,自引:1,他引:4
本文对美拉德增香调味料的研究与发展、反应机理、合成方法及应用前景作了论述,对了解美拉德反应特性有参考价值。 相似文献
6.
道,从而名声大躁并引起轩然大波的“香武仕”音响,一夜之间销声匿迹。 在沉藏了半年之久的今日。忽然闻听到“香武仕”又重新出现在音响界,并且在北京新街口地区已开设了销售“香武仕”音响的专卖店。各大型商场也在纷纷恢复营业,那么,“香武仕事件”到底是怎么回事?“香武仕”又将如何面对将来?工商部门的调查结果是什么?抱着种种疑问,笔者走访了有关各方人士。 纵观“央视”和各媒体对“香武仕”的报道,概括起来为以下几个方面: 1、“香武仕”是假洋鬼子,丹麦无“香武仕”的公司和工厂,“香武仕”的丹麦产品是假冒伪劣的商品。 2、“香武仕”使用了未经丹麦皇家援权的“皇冠”图片商标。 相似文献
7.
国内香肠香辛调味料配方组成分析丛恕增,曲莉,王瑛,朱晓光,张建国(辽宁鞍山市食品科学技术研究所鞍山114005)香肠制品与其它肉制品一样,其销售价值是由其色、香、味、形等几个因素决定的,因而也是测定肉制品是否受欢迎的重要因素。香肠制品的味道除了原料肉... 相似文献
8.
多功能复合香酯酶在浓香型酒中应用的研究 总被引:6,自引:4,他引:2
多功能复合香酯酶配套工程技术应用在浓香型酒上的效果明显,爷韶酒提香效果30天发酵达到85天长酵池酒水平;酒精串香上串香后的优质酒已 乙酯的含量赶上或超过长酵池水平,在窖群上两基试验结果:酒质均符合优质酒理化和感官指标,就现规模经济效益已十分明显,年净增效益可达4000万元以上。 相似文献
9.
香豆胶衍生物的化学结构及稳定性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
将市售商品溶于水,用异丙醇沉析提纯,溶于0.1 mol/L NaNO3纯水溶液中,经0.5μm滤膜过滤后用水相凝胶渗透色谱法(GPC)测定,测得香豆胶(FG)、羟丙基香豆胶(HPFG)、阳离子香豆胶(CFG)的数均、重均相对分子质量Mn、Mw分别为:1.19×105、3.36×105,8.52×104、2.85×105,9.33×104、2.87×105。用甘露聚糖链在碱性条件下醚化时发生降解,解释两种改性FG的相对分子质量较FG低而多分散性(Mw/Mn)较FG高的测试结果。认为商品FG的1%水溶液黏度(1300 mPa.s)高于商品HPFG和CFG(分别为705和610 mPa.s)的原因是前者相对分子质量较高且残渣含量也较高(~10%,后二者为1%~2%)。HPFG的取代度为0.12,根据文献发表的13C-NMR数据确认HPFG分子链上羟丙基取代位置为C6。讨论了香豆胶(半乳甘露聚糖)的化学结构。热重分析法测定的热稳定性,HPFG高于CFG,CFG又高于FG。图6表3参13。 相似文献
10.
豆腐乳为我国著名的民族特色发酵食品之一,它是以大豆为原料,经过磨浆、制坯、长毛、腌坯,装瓶或者装坛后经过多种微生物协同发酵酿制而成,是一种口味鲜美、风味独特、质地细腻、营养丰富,含有多种氨基酸,具备出色的调味和佐餐性,深受城乡人民广为喜爱的食品.近年来,随着市场经济的发展,腐乳生产在技术上已向高层次发展,在花色品种上已转向多样化、新颖化,特别是瓶装糟方腐乳、醉方腐乳、鸡汁腐乳等,外型方方正正,颜色乳黄清亮,口感细、嫩、滑、爽,风味别具一格,现已风靡大江南北.由于腐乳色、香、味、体的协同作用,从而形成了自身的特殊风味,那么豆腐乳色香味体是如何形成的呢? 相似文献