新型糖化酶在淀粉制葡萄糖中的应用

在玉米淀粉双酶法制糖工艺中使用OPTIMAX4060VHP强效液体糖化酶,使工艺操作简单方便,生产更加稳定;降低可逆反应,提高糖液的葡萄糖含量;节约蒸汽;提高糖液透光率和糖液质量,具有良好的经济效益。     

戊二醛交联糖化酶的条件探索及协同实验教学分析

介绍了在生物工程实验中探索利用分组协同创新模式进行实验教学的成果。将一个教学自然班分成12个实验小组,每组同学3人。以可能影响实验结果的四个变量分解成四个独立又互相联系的实验,每个变量分别由三组学生负责研究,研究过程通过定期协调沟通对实验结果进行分析总结并不断优化实验设计,得出了优化实验工艺,同时也培养了学生独立思考和协作配合的精神。实验研究了戊二醛交联糖化酶的优化条件,考察了p H、戊二醛浓度、温度和时间四个变量对交联结果的影响。综合分析各实验小组的实验结果显示:酸性条件交联有利于酶活力及稳定性的保持;使用0.5%或更低的戊二醛浓度有利于酶活力的保持,但其稳定性提升不明显;较高温度下交联不利于酶活力的保持及稳定性的提升;随着交联时间的增加酶活力损失逐渐变大,但其使用稳定性却有所提升。     

浅析麸曲中糖化酶活力的测定

据了解，麸曲糖化酶活车的测定大多数厂家都使用“快速廉－爱农法”测定，其原理是是用较稀的费林溶液。与样品作用完全后，用标准葡萄糖液滴定剩余的二价铜，在一定的pH及温度下，催化水解为葡萄糖。为了尽可能减少误差和给生产提供准确数据，糖化酶活力的试验过程各个环节需要注意以下方面的问题。     

遗传算法与神经网络耦联法优化生淀粉酶发酵培养基

用遗传算法与社会网络耦联的方法，对生淀粉糖化酶发酵培养基进行了优化，实验结果表明，采用上述方法优化后的培养基能使生淀粉糖化酶的活力得到较大的提高。     

应用耐高温酒精活性干酵母和糖化酶进行鲜白酒糟酿造食醋的研究

在浓香型大曲酒丢糟中添加TH-AADY、糖化酶和纤维素酶酿造食醋,同时配合应用生香ADY.结果表明,每100kg鲜白酒糟平均产醋33.5kg,产品质量、卫生指标均符合国家标准;具有较好的经济效益和社会效益.     

广西南宁赛华发酵制品有限公司——专业提供酒用发酵原料

广西南宁赛华发酵制品有限公司成立于1997年,是广西最早、最专业和最大的经营酶制剂和酵母的企业。我公司经营的产品有：各种酒用酵母、糖化酶、淀粉酶、蛋白酶、纤维酶、增香酶、优质酒饼酒曲、香精香料等。     

微波辐射下双酶催化淀粉水解的动力学研究

以玉米淀粉为反应底物,研究了α-淀粉酶和糖化酶分别在微波辐射和水浴加热条件下水解玉米淀粉的动力学特性。考察了pH、温度、底物质量浓度、酶用量对玉米淀粉水解反应速率的影响。结果表明,微波辐射条件下的平均反应速率比水浴加热提高了20%以上。以米氏方程为基础,研究了两种加热方式下的米氏常数Km、最大反应速率νm和抑制常数Ki。结果表明,微波辐射下α-淀粉酶的Km=3 922.76 g/L,νm=1.72×10-3mol/(mL.min),糖化酶的Km=173.31 g/L,νm=3.289×10-5mol/(mL.min);水浴加热条件下α-淀粉酶的Km=312.03g/L,νm=1.21×10-4mol/(mL.min),糖化酶的Km=16.14 g/L,νm=3.89×10-6mol/(mL.min);微波辐射下糖化酶的抑制常数(Ki)低于水浴加热的抑制常数。     

双酶法水解橡子淀粉工艺研究

为掌握中温α-淀粉酶和糖化酶联合水解橡子淀粉的工艺条件,该研究在单因素试验的基础上,运用正交试验设计方法对橡子中的淀粉水解工艺进行了研究和优化。结果表明,橡子淀粉最佳液化工艺条件为中温α-淀粉酶添加量30 U/g,液化温度70 ℃,CaCl2添加量0.3%,液化pH 7.5,液化时间120 min,葡萄糖当量（DE）值为27.79%;最佳糖化工艺条件为糖化酶添加量300 U/g,糖化温度50 ℃,糖化pH 4.5,糖化时间120 min,DE值为48.13%。     

双酶协同酶解木薯淀粉的研究

本文研究了α-淀粉酶(酶活:4,000 U/g,最适pH 5.5～6.5,最适温度50～55℃)和糖化酶(酶活:100,000 U/g,最适pH 4.0～4.5,最适温度58～62℃)协同水解制备木薯微孔淀粉的工艺条件.结果表明木薯淀粉的水解率为50%时质量最好,此时的工艺条件为:加酶量(α-淀粉酶与糖化酶的质量比为3:1)为干基淀粉质量的0.50%,反应时间12 h,反应温度55℃,反应pH 5.0.     

壳聚糖-海藻酸钠共混凝胶制备及其包埋固定糖化酶的研究

目的:研究壳聚糖与海藻酸钠共混凝胶的制备条件、特性及其固定糖化酶的能力.方法:采用单因素和正交试验确定共混凝胶的最佳制备条件;以共混凝胶为栽体包埋固定糖化酶,用戊二醛进行交联,通过正交试验确定最佳固定条件.结果:壳聚糖-海藻酸钠溶液的质量分数为4%,且壳聚糖与海藻酸钠质量比为55%:45%,NaCl浓度为1.2 mol/L,60 ℃保温30 min后所得共混凝胶强度高达496.312g/cm2.当糖化酶与壳聚糖的质量比为1:8,NaCl浓度0.8 mol/L,CaCl,质量分数2%,戊二醛质量分数0.02%,交联6 h时,所得固定糖化酶活力高达1 078.69 U/g干胶,相对活力82.6%;最适作用温度65℃,比游离酶提高5℃;最适pH不变(pH 4.1);米氏常数Km=0.83mol/L;半衰期62d.结论:壳聚糖和海藻酸钠共混凝胶是固定糖化酶的良好载体.