利用竹纤维制备过程中产生的聚戊糖制备糠醛的研究

以竹纤维制备过程中产生的聚戊糖为原料,制备重要化工原料——糠醛。研究结果表明,在常用的催化剂中,硫酸为较佳选择。由单因素实验得出的最佳工艺条件为:以3g竹纤维废液为原料,5%(wt)的硫酸溶液为催化剂,在160℃下蒸馏4h时,糠醛收率达到最大值92.4%。     

人工发酵剂对湘西腊肠微生物菌群和理化特性的影响

本文从动态角度探讨自然发酵、戊糖片球菌发酵、木糖葡萄球菌发酵和混合菌发酵腊肠在发酵过程中五种菌相(细菌总数、乳酸菌、葡萄球菌、酵母菌和肠细菌)和理化特性的阶段性变化。微生物数据显示,四组腊肠初始肠细菌数量约5.30 logCFU/g,而发酵结束,添加了戊糖片球菌腊肠组的肠细菌数量约1.00 logCFU/g,没有添加该菌腊肠组的肠细菌数量约3.30 logCFU/g,说明戊糖片球菌能有效抑制肠细菌的生长,保证了产品的安全性和稳定性;发酵初期,腊肠p H值迅速降5.30以下,到发酵中期,腊肠p H开始回升;在发酵过程中,戊糖片球菌腊肠组的TBARS(硫代巴比妥酸)值显著(p0.05)高于其他三组腊肠,而其它理化特性无显著差异。从数据分析可知,腊肠的发酵剂能有效改善其卫生质量,而对腊肠的p H值、AW和亚硝酸盐残留量没有显著影响。     

产细菌素戊糖乳杆菌B8发酵动力学模型的建立

从四川香肠中选育出一株具有产细菌素能力的戊糖乳杆菌B8,在10 L发酵罐内对其进行分批发酵动力学研究,建立菌体生长、产物合成、底物消耗及pH随时间变化的动力学模型,确定模型参数,得到其菌体生长动力学模型■ =0.56691-■、细菌素生产动力学模型■=75.25■ +122.94X、葡萄糖消耗动力学模型-■=5.843■+0.799 8X。pH值变化的数学模型y =■+5.992 8。结果表明,模型预测值与实验值吻合较好,为工业放大生产细菌素提供了理论依据和方法。     

戊糖乳杆菌及其在食品工业中的应用

戊糖乳杆菌是一种重要的乳酸菌,广泛存在于传统发酵食品中,其在食品工业中的应用潜力受到越来越多的关注。本文综述了戊糖乳杆菌的生理生化性质、生物学功能及其在功能食品开发、橄榄发酵食品和生物表面活性剂方面的研究进展,为加快戊糖乳杆菌在食品工业中的应用提供理论参考。     

BTH处理对采后草莓果实还原势和抗病性的调控作用

为明确苯丙噻唑硫代乙酸甲酯(BTH)处理抑制草莓果实采后灰霉病的相关机理,本研究分析了BTH对果实在20 ℃贮藏期间还原势及抗病性的调控作用。结果显示,单一BTH处理在贮藏1 d后可有效诱导草莓果实磷酸戊糖代谢途径关键酶G6PDH(葡萄糖-6-磷酸脱氢酶)、6PGDH(6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶)活性以及AsA-GSH(抗坏血酸-谷胱甘肽循环)循环关键酶MDHAR(单脱氢抗坏血酸还原酶)、DHAR(脱氢抗坏血酸还原酶)、GR(谷胱甘肽还原酶)和APX(抗坏血酸过氧化物酶)活性的上升,促进NADPH(还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸)、GSH(还原型谷胱甘肽)和AsA(抗坏血酸)等还原性物质含量的上升,并抑制NADP+(烟酰胺腺嘌呤二核苷磷酸)、GSSG(氧化型谷胱甘肽)和DHA(脱氢抗坏血酸)等氧化产物的合成,从而提高果实内部还原势;伴随着还原势的升高,果实中FaPR1、FaPR5、FaCHI-1和Faβglu等PRs基因表达丰度出现明显的上升趋势,同时果实由Botrytis cinerea导致的灰霉病发病率显著(p<0.05)降低。另一方面,经BTH处理的果实在接种病原菌B. cinerea后,其果实内PPP(磷酸戊糖)途径和AsA-GSH循环关键酶活性以及PRs基因表达丰度在整个贮藏期间出现较单一BTH处理更为显著的提高(p<0.05),同时果实发病率和病斑直径也显著下降(p<0.05)。这些结果说明,0.1 mmol/L BTH可通过诱导Priming抗性,使草莓果实在受到B. cinerea侵染时产生强烈抗病性;同时,BTH处理可提高PPP途径和AsA-GSH循环关键酶活性,促进果实中还原性物质积累,从而为PRs基因表达提供高还原势的有利环境。     

龙须草纤维的预水解特性的初步研究

对龙须草弱酸性预水解工艺、水解前后的纤维形态变化进行了研究。结果表明,相同温度和时间下,预水解酸浓度越高,聚戊糖去除率则越高,相应的水解得率也越低;且温度越高,变化越显著。当水解酸为1%时,在160℃下处理60 min,聚戊糖去除率达88.61%,水解得率为55.06%。与未水解原料相比,水解样的纤维细胞发生明显的断裂,长纤维含量降低,短纤维含量增加;纤维长度从2.05 mm降为1.44 mm,细小纤维量则从30.47%提高至40.97%。     

重组CFP10-PPE68融合蛋白检测结核分枝杆菌感染的初步应用

目的以结核分枝杆菌(Mycobacterium tuberculosis,MTB)RD1区特异性培养滤液蛋白10(culture filtrate pro-tein10,CFP10)与戊糖-5-磷酸-3-差异构象酶68(pentose-5-phosphate-3-epimerase68,PPE68)的融合蛋白CFP10-PPE68作为包被抗原,建立检测结核病患者血清中MTB抗体的间接ELISA法。方法采用亲和层析法纯化重组CFP10-PPE68、CFP10和PPE68蛋白;分别以3种蛋白作为包被抗原,建立检测结核病患者血清中MTB特异性抗体的间接ELISA法;采用方阵滴定法对建立的间接ELISA法的条件进行优化;并以临床诊断为金标准,对间接ELISA法的特异性、敏感性和准确性进行验证。结果纯化的重组CFP10-PPE68融合蛋白纯度约为70%。分别以重组CFP10-PPE68、CFP10和PPE68蛋白作为包被抗原的最佳包被浓度分别为2、4、4μg/ml,血清最佳稀释度均为1∶1 000,酶标二抗最佳稀释度均为1∶5 000。3种蛋白对肺外结核的诊断效果均优于肺结核,且重组CFP10-PPE68融合蛋白检测肺外结核的特异性、敏感性及准确性均最佳;3种蛋白诊断结核病的特异性较高,而敏感性相对较低。结论以重组CFP10-PPE68融合蛋白作为包被抗原建立的间接ELISA法诊断MTB感染具有较高的敏感性和特异性,特别是对难以诊断的肺外结核病的诊断有一定的参考价值。     

微波技术在玉米芯水解中的应用

针对传统法处理玉米芯制备糖类存在的处理时间长、产生的副反应多、玉米芯的有效利用率低等问题,研究了微波技术对玉米芯水解的情况.以粉碎至1cm左右的玉米芯为原料,以提取木糖的水解收率为指标,分别研究了同液比、微波水解时间和微波功率等因素对微波水解玉米芯制备木糖的水解收率的影响,并对其反应机理进行了解释,通过正交试验优化了微波水解玉米芯制备木糖的工艺参数,得出在固液比1:10、水解时间为9min、微波功率250W时,玉米芯的水解收率可达39.7%,其透光度为42%,干物质含量为6.5%,木糖纯度为65.7%,水解液质量较好,满足了我们的要求,为开发微波技术在玉米芯水解制备木糖工艺中的应用提供了技术参考.     

用分光光度法测定植物原料的多戊糖

造纸厂测定植物原料多戊糖含量都是采用国家标准方法（容量法）测定,该文初步探索用分光光度法测定多戊糖的方法,并就影响显色反应的因素和测定条件进行探索和选择,建立可操作的初步测定方案。     

马尾松回用纤维品质衰变规律及其机理研究

通过对马尾松亚硫酸盐浆、TMP浆和GWP浆的回用实验,本文得出了回用纤维品质衰变的基本规律。根据著名的Page方程,从回用纤维中聚戊糖含量的变化和回用纤维长度分布的变化以及回用纤维纸页光散射系数变化等数据中推断出了影响回用纤维品质衰变的主要因素,并进一步探讨了这些因素影响回用纤维品质的机理。