| 肉制品中山梨酸、苯甲酸的气相色谱分析方法的研究 |
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| 引用本文： | 张红,陈子雷,王文博,丁蕊艳,李慧冬,李瑞菊,杜红霞.肉制品中山梨酸、苯甲酸的气相色谱分析方法的研究[J].食品科技,2007,32(2):234-237. |
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| 作者姓名： | 张红 陈子雷 王文博 丁蕊艳 李慧冬 李瑞菊 杜红霞 |
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| 作者单位： | 1. 山东省农业科学院中心实验室,济南,250100
2. 山东省农业科学院中心实验室,济南,250100;山东大学化学与化工学院,济南,250100 |
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| 摘 要： | 建立了肉制品中山梨酸和苯甲酸的气相色谱毛细管色谱柱检测方法。样品用石油醚-乙醚高速匀浆的方法提取后,通过改变其酸碱度而改变其在有机相和水相中分配比的方法,去除脂肪等杂质的干扰,用FFAP毛细管色谱柱FID检测器进行检测。方法的变异系数在1.2%～3.9%之间,回收率在89.0%～99.2%之间,最低检出限为1mg/kg。该方法具有步骤简单、准确度和灵敏度高的特点,非常适用于肉制品中山梨酸和苯甲酸的检测。
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| 关 键 词： | 气相色谱 肉制品 山梨酸 苯甲酸 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)02-0234-03 |
| 修稿时间： | 2006年7月16日 |
Study on the determination of sorbic acid and benzoic acid in meat product by gas chromatography |
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| ZHANG Hong,CHEN Zi-lei,WANG Wen-bo,DING Rui-yan,LI Hui-dong,LI Rui-ju,DU Hong-xia.Study on the determination of sorbic acid and benzoic acid in meat product by gas chromatography[J].Food Science and Technology,2007,32(2):234-237. |
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| Authors: | ZHANG Hong CHEN Zi-lei WANG Wen-bo DING Rui-yan LI Hui-dong LI Rui-ju DU Hong-xia |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | gas chromatography meat product sorbic acid benzoic acid |
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