中国（深圳）国际食品·餐饮博览会

参展范围 传统食品及饮料 烘焙食品、肉制品、豆制品、乳制品、蛋制品、调味品、饮料饮品、方便食品、休闲食品、绿色食品、清真食品、婴幼儿食品、罐头食品、速冻食品、提取物、糖果、酒类、茶叶、咖啡、有机食品、水产品、干鲜果蔬等。     

新疆地区部分食品微生物污染检测结果分析

目的分析近两年新疆地区部分食品种类微生物检测结果,了解新疆地区食品的微生物污染状况,为食品安全监督管理部门提供科学依据。方法根据GB 4789系列标准方法的要求,对新疆地区抽送检的256批预包装熟肉制品、297批蜂蜜、89批饮料、42批发酵乳、93批糕点面包、96批冷冻饮品、37批速冻米面食品(包括10批生制品)进行菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠埃希氏菌O157:H7/NM、乳酸菌、霉菌和嗜渗酵母菌的微生物检测。结果 10批预包装熟肉制品、6批蜂蜜、9批冷冻饮品、6批饮料、1批速冻米面食品菌落总数超标;6批冷冻饮品和1批饮料大肠菌群超标;3批蜂蜜嗜渗酵母菌数超标;2批蜂蜜霉菌数超标;1批饮料酵母菌数超标;2批速冻米面食品(生制品)金黄色葡萄球菌超标;3批冷冻饮品检出单核细胞增生李斯特菌。除发酵乳对菌落总数没有明确要求和糕点面包菌落总数未超标外,其他产品均出现菌落总数超标问题,其中饮料、冷冻饮品合格率低于95%,应划类于高风险产品;冷冻饮品和饮料还存在大肠菌群超标问题;冷冻饮品检出单核细胞增生李斯特菌,速冻米面食品(生制品)检出金黄色葡萄球菌,说明这2类食品致病菌检出风险较高。结论建议食品企业加强卫生管理,查找超标原因,采取有效措施确保食品安全,建议监管部门对微生物污染率较高的产品继续加强监管力度,以保障食品安全。     

CIF2011中国(北京)国际食品博览会

<正>CIF2011中国(北京)国际食品博览会将于2011年11月17-19日在中国国际贸易中心盛大举办,此届展会以进口食品为主,目的在于为参展企业及观众搭建专业的贸易平台,促进食品贸易发展。展品范围主要包括:A、休闲食品展区:茶叶、干果、蜜制品、方便食品、保健食品、罐头食品、烘焙品。B、葡萄酒展区:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟、雪莉酒、冰酒、白     

六月流火 焙烤盛会——写在“2001第四届中国国际焙烤展览会”之前

<正> 发展趋势 焙烤食品糖制品在食品工业中占有重要的地位,其产品直接面向市场、直观反映人民饮食文化水平及生活水平。目前主要包括面包、糕点、饼干、糖果及巧克力、方便主食品及冷冻饮品等6大类。随着社会发展,人民生活提高,像其他食品一样,焙     

预包装食品标签中常见问题浅析

1引言随着人们生活水平的不断提高,食品安全问题引起了社会的广泛关注,其中,公众对于预包装食品标签尤为关切。本文对本公司检验的3100批预包装食品标签中的常见问题进行分析,以期为食品安全监管工作提供数据参考。同时,也希望为食品生产企业在进行标签制作时避免一些常见错误起到一定的规范作用。2标签检验2.1标签样品来源3100批预包装食品(2017~2019年本公司承接检验批次),涉及粮食加工品、食用油、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头调味品、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂及蜂产品等20类常见的食品。     

黑龙江省新建水稻深加工厂力推绿色食品

黑龙江省正在加快建设我国最大绿色食品安全生产基地,日前推出《黑龙江省绿色食品发展纲要》,重点打造七大绿色食品加工业。《纲要》提出,在水稻加工业方面,新建46个水稻深加工厂;开发玉米饮品、玉米油、休闲食品,全省将围绕中西部、东部局部的41个县(市、区)和农垦8个管理局构成优质高淀粉玉米生产带;在大豆加工业方面,黑龙江省将构建高产、高油和高蛋白优质非转基因大豆生产带;开发马铃薯营养休闲食     

谈食品中丙酸钙及丙酸钠的检测方法

丙酸钠、丙酸钙是我国GB2760-2011允许使用的食品防腐剂及防霉剂,对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用,用于糕点、豆制品、面制品等。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:可用于生面湿制品(切面、馄饨皮),最大用量为0.25g/kg;面包、食醋、酱油、糕点、豆制食品为2.5g/kg(以丙酸计);原粮1.8g/kg;其他(杨梅罐头加工工艺用)为50g/kg。分别用气相色谱法(GC)、高效液相色谱法(HPLC)、离子色谱法(IC)对食品中的丙酸钙、丙酸钠进行检测。     

2018年广东省校园周边食品安全卫生调查分析

目的 调查分析2018年广东省校园周边食品的安全卫生情况。方法 在广东省全省范围内的校园周边小食杂店等经营单位的在售食品进行取样, 按照所采集样品的食品分类对应的食品安全国家标准进行检验和判定后, 对检验结果进行分析讨论。结果 本次调查采集了校园周边食品400批次, 被调查单位及生产企业所在地皆覆盖了全省21个地级市, 其中不合格批次11批次, 合格率为97.25%, 不合格食品大类为: 薯类和膨化食品(5/11)、炒货及坚果制品(4/11)、饮料(1/11)和糖果制品(1/11)4大类, 不合格项目11项次: 大肠菌群(4/11)、菌落总数(2/11)、蛋白质(1/11)和过氧化值(以脂肪计)(4/11)。结论 2018年广东省校园周边食品中薯类及膨化食品、炒货和坚果制品问题突出, 低价食品不合格率较高, 应对以上突出问题加大监管力度。     

开发营养丰富的海藻食品

海藻含有丰富的营养及特殊的生理活性成分,可广泛应用于海藻多糖、功能性食品、特效食品添加剂及保健制品等生产领域;其生产工艺有简单加工与深加工两种。海藻食品具有广阔的应用前景,据科学家预计,到下世纪初,藻类将为人类提供10％的蛋白质。 当今世界,生态及资源破坏日益严重,耕地减少及人口剧增引起的粮食短缺现象愈来愈紧迫;回归自然,享受绿色食品已成为全球的必然趋势,如何开发丰富的海洋食品资源,变得尤为重要。     

塑料包装食品及饮品检测中双酚类标准物质的应用

双酚类物质(bisphenols,BPs)类别多且结构相似,有特殊毒性,属内分泌干扰物,对人类健康有潜在危害,近年相关研究逐渐增多并涉及标准物质.本文依托近11年(2011—2021)国内外对塑料包装食品及饮品中BPs的研究情况发现:BPs存在基质较多,检出种类丰富;近年来BPs标准物质使用比例逐年上升,近3年接近80...     

新型运动食品的发展动向

长期以来,运动类营养品主要是由水基饮料添加电解质(如钾、钠等)、少量糖和色素制成.据最新报道:5年前,运动类营养饮品的数量还不足现在的5%.但如今,除胶冻状、粉末状、条形状等食品外,又涌现出一批新型运动饮品.目前,新的运动食品开发主要着眼以下两点:①低糖、高蛋白.②添加特殊成份(如:咖啡因、中草药、氨基酸和维生素等).     

2012—2017年广西壮族自治区市售食品中沙门菌监测数据分析

目的 了解广西市售食品中沙门菌污染状况和特征,为减少污染和防控食源性疾病提供科学依据。方法 2012—2017年从广西14个市采集14类市售食品共60 174份,其中生鲜类食品5 712份,即食食品54 462份,按照GB 4789.4—2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》方法进行沙门菌检验。结果 生鲜类食品中生肉及生肉制品、生水产品及其制品、速冻米面制品、鲜蛋类沙门菌检出率分别为10.3%(399/3 883)、6.2%(50/806)、0.5%(2/440)、0.0%(0/583),即食食品中熟肉制品、餐饮食品、生食蔬菜及其制品沙门菌检出率分别为0.6%(58/10 175)、0.3%(39/14 721)、1.0%(5/489),焙烤及油炸类食品、饮料、水果及其制品均为0.1%,熟蛋制品、豆制品、冷冻饮品、调味品均未检出。生肉及生肉制品共检出51种血清型,德尔卑沙门菌为优势血清型(16.2%,70/432),主要在生猪肉中检出。即食食品共检出32种血清型,德尔卑沙门菌为优势血清型(14.5%,11/76),主要在熟肉制品中检出。结论 生鲜类受沙门菌污染最严重的食品是生畜肉和生禽肉,即食食品受沙门菌污染较严重食品是凉拌类食品。应加强从农场到餐桌的食品安全防控,减少食源性疾病的发生。     

山西省食品研究所(有限公司)

<正>技术服务范围饮料、功能性食品、肉制品、酒类、果蔬制品、调味品、冷冻饮品、乳制品、豆制品、方便食品、罐头、炒货食品及坚果制品。针对以上服务范围,可承担项目的可行性研究、工艺设计、配方研究、建厂设计等技术服务。为企业提供新产品研制与开发、技术咨询、分析检测、人员培训等交钥匙工程。近年来服务的部分企业及项目:     

绿色食品ABC天然食品ABC

一、什么是绿色食品 ?绿色食品是无污染、安全、优质、营养食品的通称。二、绿色食品有哪些特征 ?1 .产品及原料产地具备良好的生态环境 ,有害物的本底值符合国家规定的标准。2 .原料作物的栽培管理必须执行农业部颁发的农药、化肥、植物生长调节剂等规定 ;灌溉水符合水质的标准 ;家畜家禽的饲养必须符合国家标准局颁发的饲养标准。3.产品的生产、加工、包装、储运、销售等必须符合我国食品卫生法要求 ,最终产品经食品监测机构依据绿色食品有关标准检测合格。A级绿色食品采用农业部 A级绿色食品行业标准 (NY/ T2 6 8-95-ny/ T2 92 -95) ;…     

基于RASFF通报分析我国食品接触用金属材料及制品安全

欧盟是中国食品接触材料及制品的主要出口地区之一,且出口数量近年来呈现逐年上升的趋势。本文通过分析2012~2016年欧盟食品和饲料快速预警系统(Rapid Alert System for Food and Feed,RASFF)对华食品接触材料及制品通报情况,总结其涉及的材质情况、风险项目等,发现食品接触用金属材料及制品是中国输欧食品接触材料及制品中的高风险产品,食品接触用金属材料及制品通报数量占通报总量的35.60%。重金属超标是通报中最主要的风险项目,其中重金属铬、锰、镍超标最为突出,并探讨了这些情况对我国食品接触材料及制品安全监管的启示。     

80年代黄曲霉毒素分析进展

<正> 黄曲霉毒素(Aflatoxin)是一种强烈的致癌物,也是一种重要环境污染物。它存在范围较广,尤以牛奶及其制品、玉米、花生等食品及动物饲料中最为常见。因此常需进行食品中黄曲霉毒素的分析。     

啤酒行业动态

国家卫计委对《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则》征求意见 2014年8月,国家卫计委对《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则》广泛征求意见。该标准被纳入卫生计生委（原卫生部）2011年度食品安全国家标准项目计划中,标准的起草工作于2011年9月13日启动。该标准适用于食品生产、加工、包装、运输、贮存和使用过程中,各种已经或预期可能与食物接触、或其成分可能转移到食物中的材料和制品的统称。     

食品中单核细胞增生李斯特氏菌的污染状况分析

目的:对单核细胞增生李斯特氏菌在几类食品中的污染状况展开分析和探讨。方法:对从某地区各生鲜超市、集贸市场随机抽取的428份6类食品样品进行单核细胞增生李斯特氏菌检测,分析单核细胞增生李斯特氏菌的污染状况。结果:6类食品共428份检测样品的总单核细胞增生李斯特氏菌检出率为5.37%(23/428),凉拌菜、速冻米面制品、冷冻饮品、肉及肉制品、即食熟制米面制品、动物性水产及相关制品的单核细胞增生李斯特氏菌检出率分别6.38%(3/47)、0.00%(0/29)、3.23%(1/31)、11.61%(18/155)、0.78%(1/128)与0.00%(0/38)。结论:肉及肉制品类、凉拌菜类、冷冻饮品类、即食熟制米面制品类食品均有受到单核细胞增生李斯特氏菌污染的可能,尤其是肉及肉制品类食品,在相关监管部门积极强化对各类食品的监管力度的同时,广大民众亦应养成科学的饮食习惯,以降低食源性疾病的发生概率。     

预包装食品营养强化标签标识现状调查

目的 了解市售预包装食品营养强化标签标识现状,为我国食品营养强化相关标准的修订提供参考。方法 采用横断面调查方法,从GB 14880—2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》允许强化的食品类别中选取11类常见食品,随机采集市售预包装食品标签样品3 760份,分析每类食品中强化的营养素种类及其强化比例。结果 3 760份调查样品中共有489份样品进行了营养强化,总体强化率为13.0%,不同类别食品的营养强化情况差异较大,其中乳及乳制品、饮料类和粮食及粮食制品强化比例较高,分别为39.7%(160/403)、15.0%(151/1 006)和14.0%(76/542),110份调制乳粉样品全部进行了营养强化,远高于其他类别食品,而冷冻饮品、果泥、豆浆、胶基糖果、大米制品、杂粮粉及其制品等类别共计411份样品均未进行营养强化。从强化的营养素种类看,维生素A、D、E、B族以及钙、铁、锌等我国居民较缺乏的营养素在各类食品中的强化比例相对较高,磷、γ-亚麻酸、乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽等在各类食品中的强化比例较低。结论 我国市售预包装食品总体营养强化比例不容乐观,建议相关标准修订过程中应结合市场产品现状,对可强化的食品类别、允许添加的营养素种类等进行系统评估分析,以切实提高居民微量营养素摄入,并丰富市场产品和促进产业创新。     

“迎中秋 庆十一” 首届华北绿色食品展销会(2004 中国 河北 石家庄)

一、大会宗旨 提倡绿色文明生活方式,倡导绿色消费时尚;树立安全食品整体形象,促进企业争创名牌;传递绿色食品市场信息,服务经营与消费者,推动绿色食品事业持续健康地加快发展。二、参展内容 国内外糖酒类、粮油、肉类食品、饮料饮品、休闲食品、健康食品、儿童食品、生态食品、海产品、水产品、乳制品、豆制品、农副产品、蔬菜、干果、食品添加剂、原辅料、食品加工设备及包装机械、食品生产技术及生产