基于《食品生产许可审查通则(2016版)》及审查细则谈乳制品生产许可现场核查及常见问题

为全面理解乳制品生产相关法令法规和标准,逐步统一审查员的审查尺度,提高企业对乳制品生产规范的认识,本文以《食品生产许可审查通则(2016版)》为框架,结合《企业生产乳制品许可条件审查细则(2010版)》,从6个部分(生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理、管理制度及试制产品检验合格报告)对食品生产许可现场核查的内容和方法进行细化,并对乳制品生产企业现场核查中缺陷条款进行统计分析,提出相应改进建议,以期审查员能够更好运用食品生产许可现场核查评分记录表,为乳制品生产许可审查工作提供参考。     

食品生产许可现场核查问题分析——以2018年常德食品生产企业为例

目的 分析2018年常德市食品生产企业食品生产许可现场核查问题。方法 依据《食品生产许可审查通则》对现场核查的工作流程进行核查。依据《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》中所列核查项目, 采取核查现场、查阅文件、核对材料及询问相关人员等方法实施现场核查, 核查生产现场与申请材料的一致性及生产条件是否符合相关法律法规规定。结果 对2018年常德143家申请换发证的食品生产企业现场核查情况进行统计分析, 现场核查通过率为72%。现场核查所发现的问题和0分项多分布于生产场所项目和设备设施项目, 问题出现的原因与企业资金投入和人员专业知识不足有关。结论 为审评机构提高现场核查质量和效率、提高食品生产许可权威性提供思路。     

鱼糜制品在生产许可现场审核问题分析与对策

文章结合鱼糜制品企业基本情况,按照生产许可证审核细则的要求,介绍了鱼糜制品企业生产许可证现场核查的内容和方法,结合多年的食品现场审核工作经验对20家鱼糜制品企业出现的0分项问题进行归纳总结,对0分项问题比较集中出现的冷藏鱼糜制品生产许可证类别、生产场所、设备设施、食品安全管理制度等问题进行分析,提出相应解决对策,希望能为鱼糜制品生产许可审查细则更新提供参考,为相关产品许可审查工作提供帮助。     

配制酒生产许可现场核查常见问题

本文通过介绍配制酒生产许可现场核查的依据,分别从生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理、管理制度以及试制产品检验合栺报告等6大部分,对配制酒生产许可现场核查中常见问题归纳分析。文中叙述了对于食品生产许可现场核查的重点条款理解,针对配制酒生产企业觃模较小、管理方面水平较差以及质量意识和风险控制意识不足的现状,特别指出生产车间布局不合理,设备设施使用、维护、标识不足,工艺流程内容不觃范,人员培训走形式,生产管理中质量控制意识不强,原料非法添加或滥用,自检能力不足,试制报告不能反映产品质量等突出问题,幵对一些问题提出相应解决措施的建议,为保证企业人员觃范生产管理提供了参考。     

武汉地区2017-2020年食品生产许可现场核查情况分析

食品生产许可是国家保障食品安全的第一个审评环节。文章通过查阅《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》和询问相关现场核查人员的方法,统计分析武汉市2017-2020年食品生产许可现场核查出现问题的情况,结果表明:在1271次现场核查中不通过率为12%,不通过率最高的前三位依次为可可及焙烤咖啡产品、蜂产品、调味品。缺陷项多分布于生产场所和管理制度方面。以调味品为例,通过分析现场核查情况中个性和共性问题,并提出相应的改进方法,以期为相关工作人员提供指导和借鉴,提升食品企业的管理水平。     

蜜饯、水果干制品生产企业现场核查关注点

正对食品生产经营场所现场核查是取得生产许可的重要环节。本文以审核员的视角从生产场所、生产设施、设备、工艺流程、人员管理等要素阐述蜜饯、水果干制品生产经营场所的要求,为蜜饯及水果干制品生产企业的现场核查提供技术参考。《食品生产许可管理办法》规定在中华人民共和国境内,从事食品生产活动,应当依法取得食品生产许可。     

结合GB 14881-2013、食品生产许可审查通则谈 食品生产许可现场对生产场所核查的内容和方法

深入理解食品生产相关法令法规和标准,逐步统一各级执行者的认识,提高一线监管的专业水平,是食品安全监管工作发展的当前迫切需求和今后必经之路。为了逐步整合同类标准和文件之间的异同,便于监管人员和审核人员从实际工作需求角度去理解GB 14881和审查通则的要求,本文以食品生产许可审查通则(2010版)为基本框架,结合GB 14881-2013的相关内容以及笔者以往的审核经验,对生产场所核查部分各条款核查的内容和方法进行细化、分析和归纳,包括厂区要求、车间要求、库房要求、生产设备、检验设备5个方面的内容,可作为食品生产许可现场核查和日常监管的具体工作实施的技术参考材料。     

黄酒生产许可现场核查常见问题

食品生产许可制度是食品进入市场的一道有效管控屏障, 对食品生产企业现场核查是食品生产企业取得生产许可证的重要环节。黄酒与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒, 源于中国, 唯中国有之, 营养价值丰富。黄酒企业在中国酒生产企业中占据重要地位, 黄酒质量的优劣决定着黄酒企业能否健康发展。本文按照黄酒生产许可现场核查的要求, 从生产场所、设备设施、工艺流程、人员管理、管理制度以及试制产品检验合格报告6个方面阐述黄酒生产许可的核查要点, 对黄酒企业存在的常见问题进行总结归纳。文中指出黄酒生产车间布局不合理, 设备使用维护及工艺流程不规范, 管理制度与实际生产不相符, 试制报告不能反映产品质量等常见问题, 为今后黄酒生产许可证的现场核查工作、规范企业人员以及规范生产管理提供参考。     

食品生产许可现场核查关注要点解析

<正>由于食品生产许可审核依据和审核细则具有通用性且要求不确定性,定性内容多,定量内容少,审查尺度大,难以把握,导致食品审查工作风险点增加。现结合工作实际解析食品生产许可现场核查关注要点,力求降低食品生产许可审核风险。食品生产许可现场核查分为6个环节,分别是预备会议、首次会议、现场核查、沟通会议、末次会议与材料移交。现场核查环节是食品生产许可核查的关键,现对照《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》的项目分类,对主要条款关注要点进     

青梅制品生产许可证现场核查常见问题及对策研究

食品生产许可制度是规范和提升食品生产企业生产水平、减少食品安全事故和推动整个食品行业进步的第一道屏障。本文通过对诏安县辖区内的23家青梅制品生产企业在食品生产许可证现场核查中发现的问题进行统计分析, 将食品生产许可现场核查的各重点项目及问题进行分类描述, 并从实际工作出发, 提出相关的改进建议。为今后青梅制品生产许可证的现场核查工作或是其他类别食品的现场核查工作提供有益 参考。     

关于啤酒生产企业食品安全市场准入核查探讨

啤酒是国家质量监督检验检疫总局规定的纳入食品质量安全市场管理的28大类食品中的一个产品,需通过市场准入核查合格后,方可进行销售,介绍了啤酒生产企业市场准入核查时要进行的申请材料审核和生产现场核查需要准备的文件和相应的生产条件等。     

基于移动互联网技术的食品生产许可现场审查系统的需求设计及实现

目的 介绍基于移动互联网技术的食品生产许可现场核查系统的设计需求及实现方式。方法 通过业务流程分析, 采用安全外壳(secure shell, SSH)框架的基于角色的访问控制(role based access control, RBAC)实现方案, 构建系统框架及体系结构、系统移动端架构、系统功能模块等方式实现智能手机及平板Android移动端、计算机PC页面端的食品生产许可现场核查系统, 为现场审查提供评分记录、影像采集、信息上传等服务。结果 该核查系统实现了任务下发、核查现场信息采集及上传、核查监控、核查报告生成、报告打印签字并上传系统数据库, 现场核查工作更加公正、便捷, 给许可审批有关部门和企业提供便利的信息渠道。结论 基于移动互联网的食品生产许可现场核查系统的实现, 提高了食品生产许可现场核查工作的效率和事中事后的监管的工作质量。     

移动互联网技术在食品生产许可现场核查中的应用探索

目的介绍基于移动互联网技术的食品生产许可现场核查系统,探讨食品生产许可审查信息化建设的新思路、新模式。方法应用智能手机、计算机、互联网技术,制作包括PC页面端和Android移动端的食品生产许可现场核查系统,为现场核查提供评分记录、影像采集、信息上传等服务。结果该核查系统使现场核查工作更加公正、便捷,给许可审批有关部门和企业提供便利的信息渠道。结论基于移动互联网的现场核查系统的应用,有助于提高食品生产许可审查工作效率和质量,树立高效、公平、公正的行业形象。     

关于锦州市食品小作坊食品安全状况的调查报告

目的 对锦州市食品小作坊食品安全状况进行调查,并对调查结果进行分析,以期了解锦州食品加工小作坊的加工现状与存在的安全问题。方法 采用线上与线下相结合的方式对锦州食品小作坊食品安全现状进行调查分析,对问卷与实地记录进行数据分类整理与统计汇总,并对数据进行分析。结果 锦州食品小作坊食品购买者主要是21至30岁的青年人,学生、上班族构成购买小作坊食品的主要消费群体,消费者对食品安全问题的防范意识不强。在设备设施方面,锦州食品小作坊普遍存在加工设施简陋、陈旧现象,65.6%的食品小作坊没有明确的分工场所,并存在有原辅料与半成品、成品混放现象;72.63%的食品小作坊存在加工器具老化、锈渍、不卫生现象;在从业人员方面,多数未持有健康证明从事食品加工行业,并且71%的食品小作坊从业人员存在缺少食品安全知识,卫生观念差、法律意识淡薄等问题;在生产管理方面,存在擅自添加、掺假掺杂现象。在食品包装和标识方面,60.53%的食品小作坊存在生产日期、保质期等信息残缺、不完整现象,同时70%锦州食品小作坊未达到备案的条件要求,在无《食品生产许可证》条件下进行生产加工。结论 通过对锦州市食品小作坊安全状况的调查,了解了食品加工小作坊加工现状与存在的安全问题并分析原因,提出政府应设立食品风险预警与风险交流的媒介,进行科普与法律宣传、市场监管部门加强监管与巡查力度,消费者增强食品安全意识与维权意识等建议。     

浅谈食品安全监督抽检不合格食品核查处置工作

针对国家食品安全监督抽检核查处置工作的相关内容进行分析,并结合《辽宁省食品安全监督抽检不合格食品核查处置工作规范(试行)》具体阐述了核查处置过程中检验报告送达、复检异议、产品控制、排查整改、行政处罚等环节。分析2016年国家抽检不合格食品核查处置情况,食品中微生物污染问题及超范围、超限量使用食品添加剂问题是造成产品不合格的主要问题。通过不合格食品的核查处置工作,为政府监管部门提供了工作的抓手,更好的捍卫食品安全。     

南通市食品添加剂生产企业卫生现状分析

目的 为掌握全市食品添加剂生产企业卫生状况,规范全市食品添加剂生产经营行为,促进全市食品添加剂产业的健康发展,南通市卫生监督所自2009年3月至4月对全市食品添加剂生产企业的卫生状况开展专项整治活动.方法 在专项整治活动中,南通市卫生监督所通过"听汇报、看现场、查资料"的方式对全市食品添加剂生产企业的生产场所、生产过程以及储存运输等环节的卫生状况进行现场检查.结果 南通市食品添加剂生产企业总体卫生状况良好,但也存在生产过程控制不严、企业自检不落实等突出问题.结论 针对存在问题,提出了完善法律法规、严格许可审核、加强监督管理、强化企业自律的建议和对策.