南果梨果心挥发性成分的分析

用同时蒸馏萃取装置(SDE)提取南果梨果心挥发性成分，测得南果梨果心中挥发性成分的含量为0．25％，用GC／MS法从南果梨果心挥发性成分中分离并确认出50种化学成分，用峰面积归一法通过G1710BA化学站数据处理系统得出各化学成分在挥发性成分中的百分含量，其中主要成分为依兰烯(29．78％)，2，6一二甲基-6-(4-甲基-3-丙烯基)双环[3．1．1]庚-2-烯(9．53％)，1-甲基-4-(5-甲基-1-甲烯基-4-己基)环己烯(6．43％)等，占总检出量的80．66％。     

用自然发酵法从黑玉米芯中提取木糖的实验研究

提出了用自然发酵和稀酸常压水解法从黑玉米芯中提取木糖的工艺和方法,通过红外光谱和紫外光谱确证结构,其产率达到28.65%,并讨论了影响木糖提取率的因素。     

鹅红细胞Cu,Zn-SOD分离纯化及部分性质的研究

经氯仿-乙醇分级分离，丙酮沉淀及DE-32纤维素柱层析的方法，从鹅红细胞中得到纯化的Cu，Zn-SOD。结果表明此酶的比活力为10656．14U／mg，提纯倍数为354．73，聚丙烯酰胺凝胶电泳蛋白带与活性带相对应。相对分了量约为32000，相对亚基分子量约为16000。最大紫外吸收波长为258nm，列KCN和H202敏感，最适pH为6～9，热稳定性在60℃以下。     

南果梨果醋发酵工艺研究

以南果梨为原料,采用液态发酵工艺,分别进行酒精发酵、醋酸液体摇瓶发酵、下胶澄清等方法制成南果梨果醋.试验结果表明,酒精发酵的适宜条件为活性干酵母的接种量0.10%,酒精发酵初始糖量16%,发酵时间2d.醋酸发酵适宜的条件为发酵温度30℃,醋酸菌接种量10%,初始酒精度6%vol.     

固相微萃取气质联用分析红王将苹果香气成分

用固相微萃取装置(SPME)提取红王将苹果挥发性成分,用GC/MS法从中分离并确认出17种化学成分,用峰面积归一法通过G1701BA化学工作站数据处理系统得出各化学成分在挥发性成分中的百分含量.结果表明,从红王将苹果中共检测鉴定出17种化学成分,其中主要成分为:2-甲基-丁酸己酯(20.16%)、丁酸己酯(14.91%)、α-法呢烯(14.57%)、乙酸己酯(14.48%)、2-甲基-1-丁醇乙酸酯(4.8%)、己酸己酯(4.34%)、2-甲基-丁酸丁酯(3.31%)、乙酸丁酯(2.44%)、丁酸丁酯(2.42%),共占总检出量的85.9%.     

浅谈食品安全监督抽检不合格食品核查处置工作

针对国家食品安全监督抽检核查处置工作的相关内容进行分析,并结合《辽宁省食品安全监督抽检不合格食品核查处置工作规范(试行)》具体阐述了核查处置过程中检验报告送达、复检异议、产品控制、排查整改、行政处罚等环节。分析2016年国家抽检不合格食品核查处置情况,食品中微生物污染问题及超范围、超限量使用食品添加剂问题是造成产品不合格的主要问题。通过不合格食品的核查处置工作,为政府监管部门提供了工作的抓手,更好的捍卫食品安全。     

野生软枣猕猴桃采后20℃贮藏期间外释香气成分变化

采用固相微萃取装置提取千山产软枣猕猴桃采后20℃条件下外释香气成分,用气质联用法从中分离并确认化学成分,并测定采后20℃条件下硬度、可溶性固形物的变化。结果表明,硬度从采时的6.60kg/cm2降到第10天的0.95kg/cm2,可溶性固形物则从8.50%升到11.45%;软枣猕猴桃采后20℃贮藏2、4、6、8、10d,鉴定出香气成分分别为6、12、15、15、15种,香气成分种类呈增加趋势;从软枣猕猴桃中共检测鉴定出22种化学成分,其主要成分为：萜品油烯、β-蒎烯、4-异丙基甲苯、D-柠檬烯、α-蒎烯。     

蜂产品中抗生素残留检测技术研究概况1

近些年来,蜂产品中各种抗生素残留严重.抗生素的残留,一方面对人体产生了严重的副作用;另一方面也限制了我国蜂产品的出口.为了进一步提高我国蜂产品生产质量以及克服蜂产品出口所遭遇的种种绿色壁垒,加强对抗生素使用、残留检测研究势在必行.     

乌骨鸡红细胞超氧化物歧化酶的分离纯化及部分性质的研究

经氯仿-乙醇分级分离，丙酮沉淀及DE-32纤维素柱层析的方法，从乌骨鸡红细胞中得到纯化的Cu，Zn-SOD。结果表明此酶的比活力为11，954U／mg，提纯倍数为334．71，聚丙烯酰胺凝胶电泳蛋白带与活性带相对应。相对分子量约为32，000，相对亚基分子量约为16，000。最大紫外吸收波长为260nm，对KCN和H2O2敏感，最适pH为6～9，热稳定性在60℃以下。     

山葡萄籽和皮中原花青素类SOD活性的测定

采用邻苯三酚自氧化法测定山葡萄籽和皮中原花青素SOD-L的活性为192.85U/g和78.45U/g。通过实验确定了适宜的测定条件：测定波长325nm,缓冲体系为 Tris-HAc缓冲液,浓度为50mmol,pH8.2。原花色素SOD-L对连苯三酚自氧化的抑制率达到91%。