食品安全之中国添加剂监管环境

食品级食品添加剂几乎是成为了我们每一天都会接触到的产品。国家卫生计生委是我们的相关监管单位。而《食品安全法》及其实施条例规定和《食品安全国家标准"十二五"规划》以及一些相关的《食品标准清理工作方案》,则是相关的法规体系的一员。现状是食品添加剂在整个食品工业中所占比例虽小,应用却甚广。现在近97%食品使用各类添加剂。目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种。食品添加剂在食品制造和维护食品安全方面发挥着不可替代的作用。作为当代食品工业不可或缺的一部分,食品添加剂所引发的食品安全问题也屡次被提及,其很大一部分原因归结于添加剂标准体系的不完善。食品安     

食品安全:添加剂首当其冲

<正> 据报道:新近成立的国务院食品安全委员会今年工作重点是治理食品添加剂、食用农产品、食品生产加工、食品流通和进出口、禽畜屠宰、餐饮消费、保健食品等方面存在的突出问题。国家把食品添加剂的使用安全放在了确保食品安全的首位,这恐怕不是偶然和没有来由的。回头细想,这些年来我国出现的重大食品安全事故,其罪魁祸首几乎无一例外都是出在添加剂上,不是添加剂本身有问题,就是在添加剂的使用上出了问题。前者,板子应打在食品添加剂生产厂家的"屁股"上;     

生产企业食品添加剂使用行为的调查分析

在中国,企业滥用食品添加剂较为普遍,并引发了诸多的食品安全事件,成为公众最担心的食品安全问题之一。以河南省郑州市88家食品生产企业为例,对添加剂的使用行为进行了调查,深入研究企业食品添加剂的使用行为。结果显示,强化企业食品添加剂的使用管理已刻不容缓;企业食品添加剂使用行为与企业规模、产品类别及供应链一体化水平具有一定的相关性。     

食品行业要科学规范使用食品添加剂

食品添加剂是伴随着食品工业的发展而发展的,食品添加剂可以有效地改善食品的色、香、味、形等感官品质,以及防腐保鲜,延长食品的贮存期。对食品工业的发展发挥着重要作用,没有食品添加剂,就没有现代食品工业。近年来,由于一些企业在食品中违法添加非食用物质,造成消费者对食品添加剂产生很深的误解,同时,也有一些企业违规超范围、超限量使用食品添加剂,给食品安全带来隐患。实际上,近年来发生的一些重大食品安全事件都是由于违法使用非食用物质引起的,没有一起是由于食品添加剂引起的。只要严格按照《食品添加剂使用标准》(GB2760)在食品中使用食品添加剂就是安全的。本文列举并分析了超范围、超量使用食品添加剂的问题和根源,详尽介绍了目前我国对食品添加剂的管理法规和标准要求,对食品行业如何科学规范地使用食品添加剂,确保食品安全提出了指导性意见和建议。     

我国餐饮食品中食品添加剂使用现状综述

<正>餐饮服务是"从农场到餐桌"的最后一个环节,餐饮业的食品安全问题也备受人们关注。食品添加剂滥用严重危害人体健康,已成为当前餐饮食品安全最突出的问题之一。本文主要介绍了食品添加剂在餐饮环节的使用原则,以及其在餐饮环节的使用现状及存在的问题,重点介绍了几类餐饮食品中常用到的食品添加剂,并从监管角度提出了可行的监管对策。     

食品添加剂在加工中存在的问题及对策

随着现代食品的快速发展,食品添加剂已经成为食品产业中必不可少的角色,并成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。然而,同时由食品添加剂带来的对消费者身体健康和生命安全的食品安全问题凸显了出来。一些企业为降低生产成本,超范围、超限量地使用食品添加剂,危害食品安全,或在食品生产和食品添加剂生产中违法添加非食用物质,影响人们的身体健康。掌握食品添加剂的正确使用方法,按国家相关法律法规、国家标准严格控制使用量,才能使食品添加剂在发挥最大功效的同时保证食品安全。本文综述了食品添加剂的使用要求及原则,并对食品添加剂在加工中存在的问题进行了初步的分析与探讨,提出了相应的解决对策,旨在确保食品的质量和食用安全。     

食品安全和食品添加剂

最迎阜阳出现“毒奶粉”事件使食品安全再次成为全国舆论焦点。为此,回顾近年来卫生部对食品安全事件统计资料,可以看出,食品安全虽与食品添加剂有一定关系,但真正不安全因素并不是食品添加剂本身。为保证食品添加剂使用安全,各国均有一整套严密审批制度,当新的不利因素发现时,都会及时将其从名单中删除,包括FAO/WHO及美国、日本等国,因此现行食品添加剂使用名单是安全的。此外,随着新的、功能性食品添加剂参与,未来的食品添加剂将更加安全有效。     

肉制品添加剂的现状和研究进展

<正>当前,我国食品加工业使用非食品原料加工食品、滥用添加剂甚至非法使用工业原料生产加工食品的问题较为严重,同时,农兽药残留、重金属超标等化学污染问题也很较严重。为尽量避免由滥用添加剂引发食品安全隐患,我国将对食品添加剂实行市场准入, 同时要求食品加工企业必须建立购买和使用食品添加剂的台账,并定期向质检部门备案。从今年7月1日起,我国将对肉制品等10种食品开展取证查处。     

食品添加剂对食品安全的影响分析

食品添加剂是食品在生产和销售环节重点使用的物质。随着消费者食品消费观念的变化,以及对自身身体健康关注度的提高,食品添加剂对食品安全的影响逐渐成为人们普遍关注的内容。本文在概括介绍食品添加剂的基础上,对其在食品安全方面的影响进行了客观、全面的分析,并据此提出规范使用食品添加剂,切实保证食品安全的措施建议,以期能为食品添加剂的使用提供相关内容参考。     

谣言:止于智者

<正>一个时期以来,食品添加剂已成为国 人关注的焦点。特别是今年年初,某业内媒体竟公开指斥"目前食品添加剂已经成为食品安全的最大威胁",真是耸人听闻。这是为什么呢? 实践是检验真理的唯一标准。在科学面前,辱骂和恐吓显得那么苍白和滑稽。记者为此拜访了业内专家,就食品添加剂以及食品添加剂中最引人注目的防腐剂问题,进行了深入探讨。     

正确认识食品添加剂,确保食品安全

食品安全直接关系到千家万户.近年来,由食品添加荆引发的食品安全问题层出不穷,导致消费者对食品添加刺充满恐慌.实际上,在正常范围内使用食品添加剂对公众健康是没有危害的,所有的问题都是由于添加剂的非规范使用造成的,这也是国家整顿食品添加剂行业的重点.     

发展复合食品添加剂保障食品安全

一、食品安全问题引起全社会对复合食品添加剂的高度关注 人们实际使用食品添加剂的历史非常久远.公元25年的东汉时期,史载有使用盐卤作凝固剂来制作豆腐;800年前南宋.史载有十斤面加"一矾二碱三盐"的油条制作工艺方法.其中的盐卤主要成分就是食品添加剂(MgCl_2),一矾二碱三盐则是复合食品添加剂.     

食品添加剂法律规制的中美比较研究

食品添加剂的规范和管理是关系食品安全的一项重要内容。美国对于食品添加剂的生产、销售和使用,有着严格的法律规范,形成了一套较为完备的管理办法和措施。本文通过对比中美两国关于食品添加剂的法律法规、标准体系以及监管体系,为完善我国食品添加剂法律规制提供借鉴。本文第一部分主要介绍了美国食品添加剂法律规制的现状,包括美国较为完备的立法体系及严格的监管模式。第二部分分析我国在《食品安全法》为核心的法律体系下食品添加剂法律规制的现状及问题。肯定了我国《食品安全法》对于食品安全监管的重要作用,同时也指出现阶段我国食品添加剂的滥用和误用、违法使用标识、食品添加剂安全标准有待完善、监管机制存在弊端等问题。第三部分通过立法和监管两个层面对中美两国食品添加剂法律规制进行对比研究。从比较法的视野对我国食品添加剂法律规制提出了完善建议,主要包括强化监管执法力度、加强风险评估、完善安全标准和整合监管部门。     

第二届食品添加剂、调味品与餐饮产业创新和食品安全文化研讨会

<正>主办:中国食品杂志社/中国食文化研究会时间:2012年12月8-9日地点:北京为贯彻落实《食品安全法》,宣传食品添加剂安全使用方法,提高食品企业的产品质量和食品安全管理水平,发挥文化在食品安全工作中的自觉监督作用,总结交流近年来食品添加剂、调味品的研发和应用,促进餐饮产业的创新和发展,中国食品杂志社、中国食文化研究会决定共同主办第二届食品添加剂、调味品与餐饮产业创新和食品安全文化研讨会。随着食品工业技术的发展及餐饮行业连锁化步伐的加快,食品产业和餐饮产业之间的融合度越来越大、交叉越来越多。过去只有在食品加工产品中使用的添加剂,如今在餐饮行业也得到越来越多的使用,如食用胶体、色素、     

FIC2013奏响行业科技进步与发展创新的主旋律

本届展会紧紧围绕食品添加剂和配料行业科技进步与发展创新、食品安全及食品添加剂的合理使用等当前行业和社会最关心的问题,开设了三场17个专题的学术报告会和42场新产品新技     

浅析婴幼儿食品中食品添加剂的使用管理问题

婴幼儿食品安全是食品安全工作的重点领域。目前,婴幼儿食品中违规使用非食用物质和滥用食品添加剂的现象依然存在。为建立合理的添加原则,保障产品的质量,减少因滥用食品添加剂所致的健康危害,国际组织和我国均制定了相应的法规和标准。本文全面系统地介绍了国际和国内涉及婴幼儿食品中食品添加剂使用的相关法规和标准概况,并对我国婴幼儿食品中食品添加剂的使用安全问题进行了分析,旨在对我国婴幼儿食品中食品添加剂的使用管理提供参考和借鉴。     

浅谈食品安全应从食品添加剂抓起

文章从食品添加剂及非法食品添加物入手,分析食品安全问题.近几年出现的苏丹红、吊白块、孔雀石绿、硫磺熏制的粉丝、蜜饯、三聚氰胺、瘦肉精等,以及超标准超范围使用食品添加剂的现象时有发生,让消费者对食品安全非常担忧,影响了人们对食品添加剂的正确认识.政府部门要加强食品添加剂和食品生产企业的监管力度,尽快制定完善食品添加剂的相关标准,加大对食品生产企业所使用食品添加剂标准的学习.通过行业协会提高企业的自律意识,来帮助消费者正确认识食品添加剂,合理选购含有食品添加剂的食品.     

专家建议理性看待调味品使用食品添加剂问题

随着现代人对餐饮品质的追求,越来越多家庭青睐专业的复合调味品。但调味品市场鱼龙混杂,也引发消费者对调味品是否使用食品添加剂、是否健康安全的担心。复合调味品的确含有食品添加剂,但食品添加剂的使用在食品的工业化生产中是必不可少的。通常食品安全问题都源于假冒伪劣产品或者使用了不符合标准的食品添加剂,选用添加了符合国家标准和行业标准的食品添加剂的调味品是安全的,只有超范围、过量使用食品添加剂才是有害的。     

食品安全和食品检测存在的问题及改进措施

经济的发展使人们的生活水平逐渐提升,食品安全是民生问题的重要内容,对人们的生活质量具有重要影响.部分生产商在食品生产过程中会选择使用食品添加剂来改善食品的色、香、味,促进食品销售.科学使用食品添加剂可提升食品品质,但因我国在食品安全以及食品检测方面存在诸多问题,缺少对食品添加剂使用的规范化管理.基于此,本文对食品安全检...     

浅谈食品添加剂与食品安全

伴随着国民收入的不断提高,生活水平和生活品质的不断提升,消费者更加注重养生之道,因此对食品的要求也越来越高。目前,食品安全事件频发,因此,广大消费者越来越重视食品添加剂,有些人片面地认为食品添加剂是引起食品安全问题的罪魁祸首。基于此背景,本文着重分析食品与食品添加剂的区别,引导消费者正确看待食品添加剂,也指出未来食品添加剂的发展方向。