异麦芽低聚糖在乳酸菌饮料中的应用试验

功能性低聚糖作为一种具有多种生理功能的新型食品基料，已引起各界的广泛关注，本文简述功能性低聚糖的主要生理功效、安全性及日摄入量，并对异麦芽低聚糖在乳酸菌饮料中的应用进行了初步探讨。     

功能性低聚糖的改性研究进展

功能性低聚糖因具独特的生理功能而成为—种重要的功能性食品基料。功能性低聚糖通过改性,一方面可以提高其原有的特性,使其作用效果更好;另一方面通过引入各种功能基团而赋予其新的生理功能,从而应用于新的研究领域,扩大应用范围。介绍了甘露低聚糖、壳低聚糖、异麦芽低聚糖等几种功能性低聚糖的改性研究进展     

功能性低聚糖的开发应用前景

简要介绍了几种主要低聚糖的结构，讨论了功能性低聚糖的双歧因子、低热量、抗龋齿等主要功能，对低聚糖的开发应用作了探讨及展望，提出低聚糖将作为一种功能性食品基料在功能性食品中得到广泛应用，开发应用功能性低聚糖具有广阔的前景。     

酶技术在功能性低聚糖生产中的应用

功能性低聚糖是一种重要的健康食品配料，它作为添加剂广泛地应用于食品工业的诸多领域。本文综述了功能性低聚糖及酶技术在功能性低聚糖生产中的应用，分析了存在的问题以及进行了展望，旨在促进相关研究以推动酶技术生产功能性低聚糖的发展。     

功能性低聚糖的特性及研究应用

功能性低聚糖是具有特定生理功能的一类低聚糖，应用范围广附加值高。文章介绍了功能性低聚糖的理化性质，生产以及应用。     

功能性低聚糖生理特性及开发应用

功能性低聚糖是近年来流行的一种新型的保健食品。介绍了功能性低聚糖的主要特性，尤其是生理特性，体现在功能性低聚糖与双歧杆菌之间的关系上，以及在治疗一些疾病中的应用。     

功能性低聚糖的开发现状及在食品中的应用

功能性低聚糖就其保持肠道菌群平衡,抗龋齿及防治某些疾患的功用而独秀一枝。在日本、美国等西方国家功能性低聚糖的应用较广泛,而在我国其生产和应用才刚刚起步,发展潜力很大。主要论述了功能性低聚糖发展的背景、我国主要开发的功能性低聚糖的种类及在食品中应用的状况。讨论了我国一些企业开发和生产功能性低聚糖的情况及市场前景。     

功能性低聚糖的开发现状及在食品中的应用

论述了功能性低聚糖发展的背景、我国主要开发的功能性低聚糖的种类在食品中应用的状况。讨论了我国一些企业开发和生产功能性低聚糖的情况及市场前景。     

低聚糖浆喷雾干燥工艺

低聚糖是近年发展起来的一种功能性食品配料，低聚糖浆经过浓缩，喷雾干燥等工艺处理制成低聚糖粉，这里仅介绍低聚糖浆喷雾干燥设备的选型及注意事项。     

功能性低聚糖的特性及研究应用

功能性低聚糖是具有特定生理功能的一类低聚糖,应用范围广附加值高。文章介绍了功能性低聚糖的理化性质,生产以及应用。     

功能性低聚糖保健食品的开发

功能性低聚糖是一类具有生理功能的甜味剂,本文综述功能性低聚糖的生理功能,食品加工特性及其在食品中的应用。     

功能性低聚糖的制备、功能及应用研究进展

功能性低聚糖是由单糖通过糖苷键聚合而成的化合物,其制备方法多种多样,并含有多种生理功能,在促进肠道有益菌增殖方面已被广泛研究,功能性低聚糖作为功能性保健食品已被深入开发,广泛研究。为此,文章综述了主要功能性低聚糖的种类、来源,说明了功能性低聚糖的几种制备方法以及功能性低聚糖的主要生理功能,介绍了其在食品、饲料、医药等领域的应用现状,展望了我国今后功能性低聚糖的发展前景。     

两种大豆低聚糖提取工艺比较的研究

研究了碱提酸沉法和醇法提取功能性大豆低聚糖的工艺，并通过正交试验对两种提取方法的工艺进行了优化，结果为：碱提酸沉法提取大豆低聚糖的最佳工艺为：pH9、时间1h、温度70℃、料液比1：14；而醇法提取大豆低聚糖的最佳工艺为：乙醇浓度50％、温度50℃、时间80min、料液比1：12。对两种方法进行比较，结果表明：两种方法提取大豆低聚糖的提取率基本相同，但醇法浸提大豆低聚糖的浓度明显高于碱提酸沉法。     

功能性低聚糖制备研究进展

功能性低聚糖具有诸多生理功能,在食品、饲料、医药等业有着广泛应用,制备功能性低聚糖原料主要有淀粉、蔗糖、乳糖等;该文对功能性低聚糖制备方法研究进展进行介绍。     

功能性异麦芽低聚糖的开发及其应用

本文简要的介绍了功能性低聚糖，着重阐述了异麦芽低聚糖的结构组成特性、生理功能、开发途径以及在食品工业中的应用和前景。     

功能性低聚糖的生理功能

在全球性保健食品热潮中，功能性低聚糖以其奇异性的生理功能而引人瞩目，业已证实，许多种低聚糖，包括酶法淀粉低转化制得的麦芽低聚糖，异麦芽低聚糖，具有促进人体有益菌群－双歧杆菌增殖和抑制肠道腐败菌，致病菌生长繁殖的功能，因而成为风糜全球的新一代保健滋补品，本篇论文综述低聚糖在防病抗病，增进健康，延长寿命方面的生理功能。     

功能性低聚糖生理特性及开发应用

功能性低聚糖是近年来流行的一种新型的保健食品。介绍了功能性低聚糖的主要特性,尤其是生理特性,体现在功能性低聚糖与双歧杆菌之间的关系上,以及在治疗一些疾病中的应用。     

呈现活跃化发展的低聚糖市场

功能性低聚糖的先驱产品(第一代产品)果糖低聚糖现在已食品加工中有非常广泛的用途，在低聚糖市场上占有很重要的位置。最近，低聚糖市场先后上市的新产品，是提高了物理性状和功能作用的新材料“1-凯斯托思”(商品名)，其上市后市场不断扩大。     

大豆低聚糖及其在食品中的应用

大豆低聚糖是一种功能性低浆糖，具有优良理化性质和生理功效，开发利用大豆低聚糖对改善人们的膳食结构、提高人们的健康水平具有重要的意义。     

功能性低聚糖

介绍了功能性低聚糖的生理活性，日本市场供应的品种和市场概况，特别报导了低聚异麦芽糖，低聚龙胆糖，低聚果糖的特性，组成和用途。