发酵饲料对生长肥育猪脂肪品质的影响

采用玉米-豆粕型基础日粮,研究日粮添加无抗生素微生物发酵饲料、抗生素对猪肉肌内和皮下脂肪组织品质的影响。对照组饲喂基础日粮,抗生素组在基础日粮基础上添加15%金霉素,发酵料组在基础日粮基础上添加15%～20%的发酵饲料;试验在25～60kg和60～100kg两个阶段进行。结果表明:日粮添加发酵饲料可显著提高肌内脂肪的含量,降低亚油酸、总多不饱和脂肪酸的含量和n-6/n-3的值,增加α-亚麻酸和总单不饱和脂肪酸的含量,降低硫代巴比妥酸反应物值。     

蛹虫草菌发酵五味子药渣菌质的免疫活性

为了研究蛹虫草菌发酵五味子药渣菌质的免疫活性,选择28日龄"杜×长×大"断奶仔猪90头,随机分为空白对照组(基础日粮)、阳性对照组(基础日粮添加0.5%的五味子)和实验组(基础日粮添加0.2%的蛹虫草菌发酵五味子药渣菌质),每组3个重复。实验期21d。每周从每个重复中随机选取1头,流式细胞仪检测脾脏T淋巴细胞亚群分类,CCK-8法检测脾脏淋巴细胞增殖活性,ELISA检测血清中IgA、IgG和IgM含量。结果表明:阳性对照和实验组脾脏CD3+、CD3+CD4+百分率,CD4+/CD8+比值在1~3周均高于空白对照组(p<0.05或p<0.01);脾脏淋巴细胞增殖指数显著提高(p<0.01),血清免疫球蛋白IgA、IgG和IgM含量升高。实验表明:五味子药渣经蛹虫草菌发酵后能提高仔猪的免疫功能。     

日粮中添加湿发酵饲料对育肥猪肉品质及抗氧化性能的影响

为研究日粮中添加湿发酵饲料对育肥猪肉品质及抗氧化性能的影响,本实验以三元猪研究对象,在实验组日粮中添加10%的湿发酵饲料（含发酵豆粕、发酵玉米和发酵麸皮）,出栏后取臀肉进行实验,分析对照组与样品组的相关指标变化,并进行感官评定。结果表明:与对照组相比,添加10%湿发酵饲料组的滴水损失率显著降低了29.80%（P<0.05）,但在剪切力上无显著性差异（P>0.05）;样品组的臀肉红度值（a*）与黄度值（b*）显著升高（P<0.05）,色泽更加饱满鲜艳。两组的抗氧化能力有显著性差异（P<0.05）,样品组的总抗氧化能力（The total antioxidant capacity,T-AOC）、超氧化物歧化酶（Superoxide dismutase,SOD）活力、谷胱甘肽过氧化物酶（Glutathione peroxidase,GSH-PX）活力均显著提高（P<0.05）,分别提高了51.90%、37.51%、29.63%,丙二醛（Malonaldehyde,MDA）含量显著降低了10.73%（P<0.05）,蛋白游离羰基含量无显著性差异（P>0.05）。电子鼻结果显示,两组肉样间的风味差异较大,实验组肉样风味更加丰富。感官评定结果显示,实验组在总分、风味、多汁感、整体评价上均显著高于对照组（P<0.05）。综上所述,添加10%湿发酵饲料的日粮可以提高三元猪的保水性及其抗氧化性能,改善猪肉品质。     

发酵菜籽饼在生长肥育猪日粮中的应用研究

研究试验日粮采用发酵菜籽饼等能等蛋白替代豆粕对生长肥育猪的应用效果。对照组饲喂基础日粮;生长阶段：Ⅰ组发酵菜籽饼替代30％豆粕,Ⅱ组发酵菜籽饼替代60％豆粕;育肥阶段：Ⅰ组发酵菜籽饼替代50％豆粕,Ⅱ组发酵菜籽饼替代100％豆粕。分别考察两阶段猪的生长性能、血清生化指标和肠道菌群变化。生长阶段发酵菜籽饼替代30％豆粕和育肥阶段发酵菜籽饼替代50％豆粕对猪的生长性能无不良影响,改善了机体蛋白质和糖代谢及肠道菌群组成,促进机体生长发育。采用混菌发酵菜籽饼能够有效改善菜籽饼的饲用品质,提高了菜籽饼在日粮中的添加比例,但适宜的添加比例有待进一步研究。     

中药渣用于生长育肥猪日粮的效果

利用药厂生长“增乐乐”取汁后的中药渣,配合于生长育肥猪日粮中并对其生长效果进行观察研究。育肥猪日粮中添加３％,５％的中药渣,并配合使用１％高铜添加剂。结果表明：添加３％,５％的中药潭较对照组提高日增重８．２％,７．７％;节省饲料３．９８％,３．１２％;３％中药渣配合１％高铜添加剂,则日增重提高１２．６％,节省饲料８．２４％。总的结果表明：３％～５％中药渣用于生长猪日糖中是可行的。     

魔芋葡甘聚糖及氧化魔芋葡甘聚糖对益生菌生长及乳糖代谢作用的体外研究

目的:采用体外发酵法,探究不同剂量魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomannan,KGM)和氧化魔芋葡甘聚糖(Oxidized Konjac glucomannan,OKGM)对奶粉中乳糖代谢的促进作用,为缓解乳糖不耐受症提出方便新颖的方法。方法:在奶粉中添加不同剂量的KGM、OKGM设置高、中、低剂量6个试验组和阴性对照组(不含KGM或OKGM)及阳性对照组(以乳酸菌替代KGM和OKGM)。在无菌条件下,取小鼠盲肠、回肠内容物并与各组混合,经体外厌氧发酵24 h,测定不同时段发酵液的菌落数量、pH、乳糖含量和乳糖酶活性。结果:与阴性对照组相比,回肠发酵液KGM中、高剂量组和OKGM低、高剂量组的乳酸菌数量均显著增加(P<0.05),盲肠发酵液KGM、OKGM各试验组的乳酸菌数量均显著增加(P<0.05)。KGM高剂量组、OKGM各剂量组的回肠发酵液乳糖酶活性相较于阴性对照组显著增强(P<0.05),OKGM高剂量组的盲肠发酵液乳糖酶活性显著高于阴性对照组(P<0.05)。乳糖含量测定结果显示,与阴性对照组相比,回肠发酵液KGM低剂量组、OKGM各剂量组的4 h乳糖含量显著降低(P<0.05),且发酵24 h后KGM中、高剂量组和OKGM各剂量组最终乳糖含量均显著降低(P<0.05);在盲肠发酵液中,各试验组4 h乳糖含量均显著低于阴性对照组(P<0.05),其中KGM中剂量组和OKGM中、高剂量组结果也显著低于阳性对照组(P<0.05),且24 h后KGM低、中剂量组和OKGM中、高剂量组乳糖含量均显著低于阴性对照组(P<0.05)。结论:添加KGM或OKGM的奶粉,可促进肠道内乳酸菌等益生菌的生长,通过增强盲肠和回肠中乳糖酶的活力,可明显降低奶粉中乳糖的含量(发酵4 h即有明显效果),促进乳糖代谢。     

双黄连药渣营养成分及对保育猪生长性能及免疫功能的影响

为探究双黄连药渣的营养成分及饲料中添加双黄连药渣对保育猪的影响,测定了双黄连药渣中常规营养成分及活性成分的含量;选择品种、胎次相近的60头37日龄、平均体重为(11.83±0.14)kg的杜×长×大三元杂交保育猪,按完全随机设计法分为2组,每组6个重复,每个重复5头猪,周期28 d。对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂基础日粮+1.5%双黄连药渣。结果表明,与对照组相比,试验组的日增重提高6.1%,采食量提高9.5%;试验组腹泻率有所降低,血清中的免疫球蛋白IgG含量有所增高。说明保育猪料中添加1.5%的双黄连药渣可提高猪只的生长性能及血清免疫指标,改善机体健康水平,降低保育猪腹泻率。     

碱式氯化铜对猪生产性能、养殖效益及日粮生产成本的影响

在4个养殖场分别选择体格健康、胎次、日龄基本相同、体重相近的仔猪30头,随机分为6圈,每圈5头猪,每3圈为一个平行组,分别为试验组和对照组.对照组日粮以CuSO4·5H2O为铜源;试验组日粮中添加碱式氯化铜,添加量为对照组中CuSO4·5H2O用量的三分之一,两组基础日粮组成及营养水平相同.结果显示:用碱式氯化铜替代日粮中的CuSO4·5H2O,铜表观消化率提高15.39％,猪肝铜累积生物学利用率提高28.21％,粪铜浓度平均降低24.32％.假定整个养殖周期各生长阶段料耗及其他养殖费用相同,则仔猪到出栏可节约成本2.42元/头.使用碱式氯化铜可降低基础日粮、4％预混料和25％浓缩料的成本分别为:4.37、108.58和17.60元/t.用碱式氯化铜代替饲料中的CuSO4·5H2O对生猪生长性能与采食量影响不显著.     

日粮添加乳酸菌对苏尼特羊生长、肉品质、风味物质和抗氧化能力的影响

为探究日粮添加乳酸菌对苏尼特羊生长、肉品质、风味物质和抗氧化能力的影响,选取对照组（基础日粮）和乳酸菌组（基础日粮添加乳酸菌）苏尼特羊各12 只测定生长性能及肠道中乳酸菌和大肠菌群的数量,屠宰后取背最长肌测定肉品质、挥发性风味物质相对含量、抗氧化能力以及抗氧化酶相关调控基因的表达情况。结果表明：乳酸菌组苏尼特羊肠道中的乳酸菌数量显著高于对照组（P＜0.05）,大肠杆菌的数量显著低于对照组（P＜0.05）。乳酸菌的添加提高了苏尼特羊的平均日增体质量（P＜0.05）。乳酸菌组的剪切力、b*值和pH24 h显著低于对照组（P＜0.05）,pH45 min和熟肉率在两组间无统计学差异（P＞0.05）。乳酸菌可影响苏尼特羊肉的风味组成及相对含量,羊肉中主要脂质氧化产物为辛醛、壬醛、癸醛、1-戊醇、正己醇和庚醇,其相对含量均表现为乳酸菌组显著低于对照组（P＜0.05）,说明乳酸菌可抑制肌肉的过度氧化,平衡羊肉风味。与对照组相比,日粮添加乳酸菌可赋予羊肉橙子、洋葱、玫瑰和蘑菇气味。乳酸菌组的过氧化氢酶（catalase,CAT）和总抗氧化能力均显著高于对照组（P＜0.05）,谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidases,GPx）的活力高于对照组（P＞0.05）。通过抗氧化酶相关调控基因表达量的分析得出,乳酸菌组的CAT、GPx基因表达量显著高于对照组（P＜0.05）,印证了乳酸菌可提高羊肉的抗氧化能力。综上,在日粮中添加乳酸菌可改善苏尼特羊肠道菌群及风味,提高生长性能、肉品质和抗氧化能力。     

白萝卜粉作为亚硝酸盐来源制备猪肉发酵干香肠

评价用白萝卜粉代替亚硝酸盐制备猪肉发酵干香肠的可行性。采用萨科VBM-60复合菌株作发酵剂，制备4组香肠：NC组（不添加硝酸盐或亚硝酸盐的阴性对照组）、PC组（添加150 mg/kg亚硝酸钠的阳性对照组）、R0.5组（添加0.5%白萝卜粉组）、R1组（添加1%白萝卜粉组）。研究加工和贮藏过程中白萝卜粉代替亚硝酸盐对猪肉发酵干香肠理化性质、微生物性质及感官性质的影响。结果表明：与添加150 mg/kg亚硝酸钠的对照组相比，添加0.5%白萝卜粉的香肠具有较高硫代巴比妥酸反应物值和较好外观，以及较低的pH值、红度值、硬度和咀嚼性，而水分含量、挥发性盐基氮值、亮度值、弹性、内聚性、菌落总数、组织状态、色泽和风味总体上差异不显著。在贮藏过程中，R0.5组香肠具有较高的亚硝酸盐含量和较低的乳酸菌数。R0.5组香肠在加工和贮藏结束时的亚硝酸盐含量分别为13.03 mg/kg和16.48 mg/kg，均符合国家规定的限定标准。结果表明，添加0.5%的白萝卜粉可在一定程度上作为天然亚硝酸盐来源，用于生产猪肉发酵干香肠。     

苦玄参提取物对广西麻鸡生长性能及免疫器官指数的影响

试验旨在研究常规日粮添加苦玄参提取物对广西麻鸡生长性能及免疫器官指数的影响。选用1日龄广西麻鸡500羽,随机分5组,A、B和C组为试验组,在基础日粮中分别添加0.70%、0.35%和0.175%的苦玄参提取物;D组为阳性药物对照组,添加0.01%硫酸粘菌素预混料;E组为空白对照组,饲喂基础日粮。试期105d,期间于第21、35和49日龄时分别从每组抽取5羽宰杀,测定免疫器官指数。结果表明:日粮添加0.175%的苦玄参提取物可在一定程度上提高广西麻鸡的平均日采食量,也明显提高其生长性能和21日龄的法氏囊指数。     

中药渣及添加剂用于肉仔鸡日粮的效果

利用药厂生产“增长乐”取汁后的中药渣，配合于肉仔鸡日粮中并对其生长效果进行观察观察。肉仔鸡日粮中添加３％的中药渣并配合２００ｍｇ／ｋｇ铜、１％预混添加剂。结果表明：添加３％的中药渣较对照组提高日增重８．２％；节省料５．７％；配合使用１％预混剂，则日增重提高１９．６％，节省上料１４．６％，节省料１４．６％。总结的结果表明：中药渣及添加剂作为一种促生长剂应用于肉仔鸡日粮中是可行的。     

中药渣制备发酵饲料生产工艺的研究

以药食同源中药渣为试验材料,采用现代发酵技术,将中药渣转变为可在养殖行业使用的发酵饲料,实现中药渣无害化、资源化再利用。结果表明,中药渣制备发酵饲料的最佳工艺条件为外源添加15%~20%蔗糖,按照0.5‰~5‰的接种量(混合菌剂,包括植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和安琪啤酒酵母),与高湿药渣搅拌均匀后于常温下(25~37℃)密闭发酵2d后即可使用或长期存放。发酵过程及密闭存放过程中(1~60d)未出现明显的染霉菌等杂菌的情况。中药渣经过发酵,降低了粗纤维和灰分含量,同时增加了粗蛋白、各种有机酸等有益成分的含量,可作为发酵饲料在养殖行业中部分替代普通饲料。     

发酵杏鲍菇菌糠对肉鸡生长性能和血清生化指标的影响

试验旨在研究发酵杏鲍菇菌糠替代玉米对肉鸡生长性能和血清生化指标的影响,并确定发酵杏鲍菇菌糠在肉鸡日粮中的最适添加量。选用192只1日龄健康科宝肉鸡,随机分为4个处理组,每个处理组4个重复,每个重复12只鸡。以玉米豆粕基础日粮为对照组,分别用3%、6%和9%的发酵杏鲍菇菌糠替代玉米。结果表明,用发酵杏鲍菇菌糠代替肉鸡基础日粮中的一部分玉米可以增加肉鸡的平均日增重,降低料肉比,对平均日采食量、血清生化指标无显著性影响。在本试验条件下,发酵杏鲍菇菌糠在肉鸡日粮中的最适添加量为6%。     

安美素介导肠道健康和免疫力改善断奶仔猪生长效果

研究旨在探索枯草芽孢杆菌通过改善肠道微观发育及菌群结构、免疫抗氧化力，提高断奶仔猪生长性能、降低死淘率；进而得出临床使用剂量。将150头断奶仔猪随机分成3个组，每组5个重复，每个重复10头。对照组饲喂基础日粮，试验组分为添加含枯草芽孢杆菌的安美素的低剂量组(100 g/t)和高剂量组(200 g/t),饲喂周期为28 d,检测生长性能指标、肠道微观结构和血液免疫、抗氧化性能。试验结果表明，断奶仔猪日粮中添加安美素，试验结束后体重、日增重显著高于对照组(P<0.05),断奶仔猪的日采食量、料肉比及仔猪死淘率，显著低于其他各组(P<0.05)。低剂量组与高剂量组相比，差异不显著(P>0.05)。28 d后，与对照组相比，低剂量安美素可显著提高断奶仔猪盲肠内的乳酸菌和总芽孢杆菌的含量，降低大肠杆菌数量(P<0.01),改善小肠肠道微观结构发育。添加安美素组的断奶仔猪与对照组相比，可极显著提高血浆中的免疫球蛋白A、G(P<0.01),低剂量组免疫球蛋白A极显著高于高剂量组(P<0.01);显著提高总抗氧化力和总超氧化物歧化酶活力(P<0.05),降低丙...     

应激影响生猪和猪肉品质的研究进展

近年来我国国民的消费水平日益提升,对于健康肉制品的需求也越来越高。生猪应激会导致猪肉颜色变白、变软、表面出现汁液,严重影响其外观与口感,本文总结了生猪养殖和屠宰中应激产生的原因及应激对生猪和猪肉品质的影响、缓解应激的方法,以期减少养殖和屠宰环节应激的发生,对猪肉品质起到一定改善作用。     

不同比例止痢草提取物替代饲用抗生素对育雏、育成期蛋鸡生长性能、血清免疫生化指标及肠道菌群的影响

为研究不同比例止痢草提取物替代抗生素对蛋鸡生长性能、血清免疫生化指标及肠道菌群的影响,本试验选用0日龄蛋雏鸡360只,随机分为3组,每组3个重复,每个重复40只(公母各半);试验期110 d。试验分3个阶段:育雏期(0～42 d)阶段、育成前期(43～70 d)阶段和育成后期(71～110 d)阶段。对照组在基础日粮中添加15%金霉素333 g/t(育成后期不添加);止痢草低剂量组在基础日粮中按时期分别添加250、200、100 g/t止痢草添加物;止痢草高剂量组在基础日粮中按时期分别添加500、400、200 g/t止痢草添加物。结果表明,3阶段中各组平均日增重、平均日采食量无显著差别(P0.05),试验组相对于抗生素组料重比均有所下降,但仅在育成前期止痢草提取物低剂量组料重比显著低于抗生素组(P0.05);本试验中添加的止痢草提取物替代抗生素在蛋鸡整个生长过程血清中IgA、总蛋白质含量均有显著提高(P0.05),IgG含量、总抗氧化能力也有一定程度的提高,IgM含量在育雏期差异不明显,在育成后期有显著提高(P0.05),尿素氮水平显著下降(P0.05);止痢草提取物替代抗生素对蛋鸡肠道大肠杆菌有抑制作用,对乳酸杆菌无明显影响。因此,蛋鸡日粮中添加止痢草提取物替代抗生素金霉素是可行的。     

不同饲料添加剂对猪肉品质的影响

通过对肉品质与生理生化指标的检测,研究不同的饲料添加剂产品对猪肉品质的影响。选取270头21日龄健康的断奶仔猪,随机分为5个处理组,每个处理6个重复,每个重复9头猪。正对照组(A)饲喂玉米-豆粕型基础日粮+抗生素,试验组(B、C、D、E)分别在不添加任何抗生素的基础饲粮中添加0.05g/kg乳球菌微生态制剂、0.25g/kg乳酸菌复合微生态制剂、0.334g/kg多酚复合添加剂和0.15g/kg酵母硒,试验期为138d。结果表明,乳球菌、乳酸菌、多酚与酵母硒作为饲料添加剂均可提高猪肉的肉色、嫩度与甜味、改善猪肉品质;也可在不同程度上提高机体的抗氧化能力,其中酵母硒效果最佳,乳酸菌次之,两者效果均好于乳球菌和多酚。     

竹叶提取物对肉鸡早期血液生化和机体抗氧化功能的影响

本研究旨在探讨日粮中添加竹叶提取物(Bamboo leaf extract,BLE)对肉鸡早期血液生化和机体抗氧化功能的影响,以期改善肉鸡健康,为人类提供安全放心肉产品。选用1日龄爱拔益佳(Arbor Acres,AA)雄性肉鸡256只随机分成4组,每组8个重复,每个重复8只鸡。对照组饲喂基础日粮,样品组分别在基础日粮中添加0.10%、0.20%和0.40% 竹叶提取物,试验周期21 d。结果表明:与对照组相比,日粮添加竹叶提取物可降低血清中总胆固醇含量,其中0.20% 竹叶提取物组降低效果显著(P<0.05),并且可显著降低血清中尿素氮含量(P<0.05);日粮添加竹叶提取物对肉鸡胸肌抗氧化酶活无显著影响,但可促进胸肌谷胱甘肽的生成。竹叶提取物可促进肝脏谷胱甘肽合成,其中0.20%和0.40%组肝脏谷胱甘肽含量显著高于对照组(P<0.05);此外,与对照组相比,日粮添加竹叶提取物对肝脏超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶的活性具有一定的提高作用;与对照组相比,0.10%和0.20%组肉鸡血清中谷胱甘肽过氧化物酶活性分别提高5.82%和4.90%,其中0.10% 竹叶提取物组显著高于对照组(P<0.05)。此外,与对照组相比,0.10%、0.20% 和0.40% 竹叶提取物组血清丙二醛含量分别降低了11.18%、14.59%和4.05%。综上,肉鸡早期日粮中添加一定剂量竹叶提取物未对肉鸡代谢造成影响,可提高机体抗氧化能力,从一定程度上达到改善肉鸡健康作用,可作为食品抗氧化剂使用。     

新型发酵豆粕在肉仔鸡生产中的应用研究

采用多菌种混合二次发酵工艺生产的新型发酵豆粕替代部分鱼粉,研究其对21日龄AA肉鸡生产性能、器官指数、血清指标及粪便营养成分的影响,将384羽1日龄AA肉鸡随机分成4组,分别为饲喂基础日粮的对照组及添加1%、2%、3%发酵豆粕替代部分鱼粉的试验组(FSBMⅠ、FSBMⅡ、FSBMⅢ)。试验结果表明,饲料中添加1%、2%的发酵豆粕,对肉鸡生产性能无明显作用,但3%发酵豆粕组肉鸡平均增重略有提高,料重比显著改善(P0.05);各试验组对器官发育和养分排泄等均无明显影响;FSBMⅠ组肉鸡血清TP、ALB和G水平均显著降低(P0.05),BUN含量显著提高(P0.05),FSBMⅡ组血清GLU含量显著降低(P0.05),FSBMⅢ组血清指标均无显著影响。可见,肉鸡日粮中添加3%发酵豆粕时效果较好,能起到替代部分优质鱼粉、促进肉鸡生长的作用。