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<正>芦笋加工成罐头或速冻笋后,约有30%下脚料.全国每年出口芦笋罐头约四万吨,出口速冻笋约五千吨,利用其下脚料可榨原汁八千吨左右,可增产值六百万元左右.为了便于储存及运输,可进行浓缩,再根据需要配制成各种饮料.压榨后的芦笋渣因为含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质,可以加工成饲料,这样芦笋下脚料可以得到进一步的利用.现介绍浓缩芦笋汁加工工艺. 相似文献
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杨梅渣黄酮类化合物提取及其抗氧化活性研究 总被引:2,自引:1,他引:1
杨梅是我国的特产水果,年产量约为100万t,其中杨梅渣约占果实总重的10%。目前以杨梅为资源的食品工业已初具规模,然而在杨梅深加工过程中,杨梅渣都作为废物进行处理,对其开发利用仍然一片空白。基于此,以杨梅渣为研究对象,对杨梅渣中黄酮类化合物进行提取、浓缩、萃取,分成四个级分(石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相);用DPPH法、Fenton反应法和还原能力评价了四个不同级分的杨梅渣提取物的体外抗氧化能力。结果表明,杨梅渣粗提物正丁醇相和乙酸乙酯相具有较强的清除DPPH自由基能力,其半抑制浓度(IC50)分别为30、40μg/mL,分别是维生素C(IC50=110μg/mL)的3.67、2.75倍。 相似文献
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1 前言 我国是种植马铃薯的主要国家,马铃薯产量很大,马铃薯加工方兴未艾。但副产物粉渣的综合利用还未引起人们的足够重视,为了提高马铃薯的利用率,急需将马铃薯加工和粉渣的综合利用衔接配套,才能充分利用资源,提高经济效益,现浅谈马铃薯加工中副产物粉渣的综合开发利用。 粉渣是马铃薯加工淀粉的副产物,一般情况下,粉渣没有很好被利用,只做为直接饲料,经济效益很差,近几年,随着工农业生产的发展,科学技术的进步,人们逐渐开发各种副产物和下脚料的综合开发及利用,如马铃薯加工中粉渣的利用。 相似文献
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土豆又叫马铃薯,在国外除了用来直接炒菜以外,还有油炸土豆片、冷冻法式炸土豆、即席可用的马铃薯泥和干制土豆等许多加工食品,用途很多。在这些食品的加工处理过程中,产生大量的土豆下脚料,它们有土豆片、切削皮渣、带各种损伤和虫害的土豆原料、土豆浆料、外形不整的土豆片和加工废水等,需要作废弃处理。最近美国的罗姆技术(Rohm Tech)公司公布了对这部分土豆下脚料综合利用的新方法,现介绍如下: 相似文献
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一种有待开发的非常规饲料资源—茉莉花渣 总被引:2,自引:0,他引:2
茉莉花渣是木樨科茉莉花属中的茉莉花苞经熏制茶叶后的废异物,是加工生产茉莉花茶过程中的主要下脚料。其风干样品呈黄褐色,带有浓厚的茉莉花香味。随着茉莉花茶产量的不断提高,带来了数量可观的菜莉花渣。仅福建省每年就有4000吨左右,且比较集中.易于收集。但长期以来茉莉花渣尚无有效地加以利用,除了少量用于提取香精外,大部分作为垃圾废弃掉,既污 相似文献
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杨梅枝多酚的抗氧化活性研究 总被引:2,自引:0,他引:2
采用DPPH法、ABTS法和Rancimat法评价杨梅枝各分级相提取物清除自由基及抗山茶油氧化能力,分析其总酚含量与抗氧化能力的相互关系.结果表明,杨梅枝乙酸乙酯相提取物的总酚含量最高,为714.60 mg/g,具有最强的清除自由基及抗山茶油氧化能力,其清除DPPH·能力为(1 907.51±6.40)mgTEAC/g,清除ABTS·~+能力为(1 575.90±11.76)mg TEAC/g,均显著强于阳性对照芦丁,抗山茶油氧化能力显著强于阳性对照VE.各相提取物总酚含量与其清除DPPH·和ABTS·+能力呈显著正相关性,相关系数分别为0.995 0和0.978 8. 相似文献
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豆渣膳食纤维对酥性饼干特性的影响 总被引:3,自引:0,他引:3
将豆渣中酶法提取的可溶性膳食纤维(豆渣SDF)、不溶性膳食纤维(豆渣IDF)以及商业菊粉,分别添加到酥性饼干中,研究其对饼干的物理化学特性和感官品质的影响。结果表明:添加豆渣IDF的饼干持水性和硬度较高,添加豆渣SDF和菊粉的饼干松密度值和过氧化值较低,且两者的松密度值没有较大差异,而添加豆渣IDF的饼干与之相反,添加4%豆渣SDF的饼干感官评定结果最优,且总膳食纤维、水分和脂肪含量较空白高,而蛋白质和灰分含量没有明显变化。 相似文献
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本文报道了利用生物工程技术把固体酒糟、酱渣和醋渣等废物,经适当配比种植平菇和生产蛋白饲料。平菇多次采收后的菌糠接种饲料酵母发酵后为优质酵母菌糠饲料;酱渣、醋糟和棉粕接种米曲霉CV-8生产发酵蛋白饲料,整个工程达到无废物的目的。 相似文献
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