葡萄矿质营养概况及微生物肥的应用

矿质营养是葡萄生长发育、品质与产量形成所必须的物质基础,肥料是植株获取养分的重要来源。本文综述了葡萄对矿质营养元素、器官及生长期的吸收特异性,概括了叶片与土壤营养诊断与葡萄园施肥现状,分析了生物肥的特性及其在葡萄上的应用,为实现葡萄产业合理化施肥、促进葡萄产业健康可持续发展提供理论参考。     

宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄基地土壤营养诊断与叶分析

通过土壤营养诊断(4月)和叶分析(8月)明确了宁夏贺兰山东麓主要酿酒葡萄基地土壤和葡萄树体营养元素N、P、K的含量及丰缺状况,为葡萄园科学施肥提供了依据.提高土壤有机质含量、改善贫瘠的土壤环境是各基地当前的首要措施.土壤适时补充N素营养必不可少,而P、K肥的施用应依据土壤和叶柄的诊断结果有针对性的区别对待.     

浙江大棚红地球葡萄滴灌施肥技术实践

为促进浙江设施葡萄水肥一体化技术的应用与发展,本文以海盐县4年生红地球葡萄为试材,通过施用配方水溶肥全量、80%用量处理,以常规施肥为对照,对比分析葡萄蔓叶果长势及施肥效益。结果表明:配方水溶肥处理提高了葡萄枝条粗度、叶宽度及叶厚度,但果粒纵横径略小,葡萄单产比常规施肥分别增加16.06%和12.49%,纯收益提高了15.14%和12.39%,其中配方肥全量处理效果最佳,建议施肥总养分量不低于50 kg/667m~2。设施葡萄因生长空间有限,且第二膨大期需肥量大而集中,葡萄配方水溶肥通过协调氮磷钾比例并少量多次施用来提高肥效,实现节肥省工增效,值得大力推广,也为南方类似设施葡萄的施肥提供借鉴方案。     

巨峰葡萄钾营养诊断采样部位的探讨

葡萄是喜钾植物,对钾的需要量很大。钾作为一种必需的营养元素参与体内重要的代谢过程,促进体内光合作用和光合产物的运输。因此,钾营养诊断对合理供应钾肥,提高葡萄产量和品质十分重要。由于葡萄植株养分含量在不同组织器官、不同部位、不同生育时期都存在着差异,在营养诊断时,对样品的采集应有统一要求,即要求采样的组织和部位在随机采样上差异较小,但又必须对养分供应状况的改变反应敏感。在葡萄营养诊断研究中,叶柄分析、叶片分析、茎分析和伤流分析等在一定程度上都能反映葡萄的营养状况。其中,以叶柄和叶分析诊断报道较多。目前,国内对葡萄叶柄和叶片的钾含量状况及变化规律进行对比研究尚少。本文试图通过葡萄钾肥试验中的叶片和叶柄分析,研究巨峰葡萄的钾营养特性及年周期变化动态,探讨钾营养诊断的采样问题。     

《中外葡萄与葡萄酒》2004年总目录

行业动态张辉,李学文,胡瑞兰,杨秀华(3)4蓬莱葡萄酒产业的发展与对策韩永奇(1)7哈密葡萄产业发展现状及应对措施13根域限制下施肥水平对葡萄幼树生长及营养元素吸收的影响杨志彦,李正勇,马惠光等(1)朱丽娜,鲁华东,张才喜等(3)4我国葡萄酒工业的市场行为分析及思考李洋慧(2)4农户承包统一技术统一销售17宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄基地土壤营养诊断与叶分析——探访新疆北疆红提公司产业化经营之路李玉鼎,张军翔,张光弟等(3)修德仁,陈绍慧,王善广等(3)4为我国葡萄酒行业的持续、健康发展而努力22塑料大棚欧亚种葡萄对霜霉病和白粉病的抗性研究—…     

植物病害防治葡萄的营养防病

植物病害防治,一贯认为都是农药范畴之事,但经过我们在巨峰等大粒葡萄栽培过程中发现,通过施肥保持树体营养平衡可以提高葡萄的抗病性,这对解决南方葡萄栽培中"药不治病"和抑制葡萄病害的严重发生都有一定的作用.营养防病即科学施肥,是种好大粒鲜食葡萄的基础,也是防止病害发生的有效技术措施,在兴安、全州等地多年的种植也反复证明了这一点.营养防病的应用,可为葡萄的少用甚至不用农药,生产出无公害的绿色食品打下了坚实基础.     

葡萄同步全营养配方水溶肥在‘弗雷无核’上的应用

本文以‘弗雷无核’葡萄为试材,设置葡萄同步全营养配方水溶肥施肥和当地常规施肥两个处理,以不施肥作为对照,连续2年分析了该水溶肥对‘弗雷无核’葡萄产量和品质指标及经济效益等的影响。结果表明,在产量方面,施用同步全营养配方水溶肥显著高于常规施肥和不施肥,后两者间无显著差异;果实品质方面,可溶性固形物含量、VC含量和糖酸比均以同步全营养配方水溶肥处理最高。调查发现,施用同步全营养配方水溶肥处理的果品产量、质量和优质果率均有提高,经济效益明显高于常规施肥。     

葡萄的营养防病

植物病害防治，一贯认为都是农药范畴之事，但经过我们在巨峰等大粒葡萄栽培过程中发现，通过施肥保持树体营养平衡可以提高葡萄的抗病性，这对解决南方葡萄栽培中“药不治病”和抑制葡萄病害的严重发生都有一定的作用。营养防病即科学施肥，是种好大粒鲜食葡萄的基础，也是防止病害发生的有效技术措施，在兴安、全州等地多年的种植也反复证明了这一点。营养防病的应用，可为葡萄的少用甚至不用农药，生产出无公害的绿色食品打下了坚实基础。根据灵川县病虫测报站在灵川县的田间试验，用葡萄专用防病抗病营养素的都有不同效果的防抗病功能，…     

天津酿酒葡萄产区施肥的研究

分析了酿酒葡萄生长发育所必需的营养元素的种类、主要作用、来源和矿质营养的吸收特点；对天津市酿酒葡萄主要产区蓟县、汉沽区的土壤理化指标进行了测定分析，并与国际农化服务中心土壤养分状况系统(ASI)、全国土壤养分分级指标进行了比较，根据国际名种酿酒葡萄起源于欧洲这一特性，分析并确定了天津地区酿酒葡萄施肥元素种类，此项研究对酿酒葡萄的合理施肥具有指导意义。     

巨峰葡萄叶片与新梢矿质元素含量年周期变化的研究

前言叶片分析是测定植株吸收养分状况的有效方法.近几十年来已广泛应用于果树的营养规律和营养诊断方面的研究:根据叶分析指导施肥,已成为果树生产的重要手段之一。但是葡萄叶片和新梢营养元素含量,不仅因品种而异,且同一品种在年周期中亦呈现明显的波动性,也就是采样期不同,其叶片和新梢内营养元素含量也有差异.本试验通过对巨峰葡     

Evaluation of methods for DNA extraction from must and wine

The quality of wine depends on many factors. One of the most important is the selection of appropriate and defined grape varieties. The analysis of phenolic compounds, amino acids, trace elements and isotopes of wines, used for the identification of grapes varieties, is not sufficient and requires a lengthy analysis period. The development of molecular techniques such as restriction fragment length polymorphism, random amplified polymorphic DNA and microsatellites provides opportunities for the differentiation of grape varieties. In this regard, the use of DNA extracted from must and wine appears to be a good marker for the identification of grape varieties used in wine production. In this study, DNA was extracted from grape, leaf, must and wine samples of Vitis vinifera L. cv. Cabernet Sauvignon, Merlot and Sauvignon Blanc origin and examined using different extraction methods. Of the DNA extraction methods tested, the method using absorption at 260/280 nm (with values of 0.19 and 1.92) was considered the method of choice. Copyright © 2014 The Institute of Brewing & Distilling     

银杏葡萄酒陈酿过程中香气成分的变化

采用溶剂萃取法萃取香气成分,气质联用仪进行检测,结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定,在葡萄酒发酵过程中添加银杏叶提取物与未添加的葡萄酒香气成分及香气成分在陈酿过程中变化进行对比研究。共分离出32 个峰,鉴定出29 种成分,其中主要包括醛类、醇类、酯类和呋喃类芳香成分。对照葡萄酒和银杏葡萄酒在开始陈酿和陈酿1 年后对比分析结果表明：银杏提取物的添加对葡萄酒的香气成分有一定影响,但经过1 年陈酿后,银杏葡萄酒与对照葡萄酒香气成分差异缩小,主要香气物质在种类和含量上都比较接近。     

葡萄叶在面条中的应用

以高筋面粉和葡萄叶粉为原料,采用单因素试验,测试葡萄叶面条的断条率和吸水率,同时进行感官评分,分析葡萄叶粉、水、盐、谷朊粉添加量对葡萄叶面条品质的影响。通过正交试验得出制作葡萄叶面条的最佳工艺参数。结果表明,葡萄叶面条最佳配方为:葡萄叶粉添加量4%、高筋粉添加量96%、水用量52%、盐添加量2%、谷朊粉添加量2%,在此工艺条件下葡萄叶面条断条率低,吸水率高,感官品质良好。     

大孔树脂富集分离葡萄叶总黄酮的研究

目的优化大孔吸附树脂分离纯化葡萄叶黄酮类化合物的工艺条件。方法采用分光光度法,以芦丁为标准品,采用硝酸铝显色法测定总黄酮含量;以葡萄叶总黄酮的含量、吸附量和解吸率为考察指标,通过静态及动态实验,筛选出理想的吸附树脂,并通过单因素试验确定了葡萄叶总黄酮富集分离的优选操作条件。结果 D-101树脂是吸附葡萄叶提取液中总黄酮较理想的树脂,对其优化的工艺参数为:最佳吸附p H值:p H=3,洗脱剂浓度:70%的乙醇,最佳上样流速:0.8 m L/min,最佳上样液浓度:65.65 mg/L,最佳解吸流速:0.8m L/min。结论 D-101树脂对葡萄叶总黄酮的吸附量大,解吸容易,环境友好,确定的吸附与洗脱条件简单可行,此工艺具有良好的产业化前景。     

Mechanical yield regulation in winegrapes: comparison of early defoliation and crop thinning

Background and Aims: Winter pruning and manual bunch thinning are the primary methods for crop regulation in viticulture. Recently, innovative mechanical approaches have been proposed as cost‐effective for yield management. The aim of this work was to compare the effectiveness of mechanical early defoliation and mechanical crop thinning on yield regulation, and on grape and wine composition. Methods and Results: The impact of mechanical early defoliation and crop thinning, applied at different timings, was investigated in Vitis vinifera L. cv. Tempranillo vertically shoot‐positioned‐trained grapevines over two seasons. Effects on yield components, leaf area, botrytis incidence, grape and wine composition were determined. Yield per vine was drastically reduced by both techniques (35–40%). Bunch weight, number of berries per bunch, bunch compactness and botrytis were also reduced by most of the treatments. Total leaf area per vine was not affected, however, the total leaf area‐to‐yield ratio increased in most cases. Berry soluble solids, anthocyanins and total phenols increased in the grapes. Wines were higher in alcohol and more intensely coloured in mechanical early defoliation treatments in comparison with those of mechanical thinning. Conclusions: Mechanical early defoliation and crop thinning may be suitable and efficient for regulating grape yield and improving grape and wine composition. Early defoliation, however, appeared to be more consistent. Significance of the Study: Effective yield control in winegrapes may be accomplished by mechanical techniques implemented between pre‐flowering and veraison. The choice of mechanical technique for yield management may influence the grape and wine composition.     

一个容易控制的质量指标pH值

葡萄和葡萄酒中的pH值，对葡萄酒的风味和颜色有较大的影响。在实际操作中，pH值无论是对葡萄还是葡萄酒来说都是一个易于管理和控制的质量参数。因此，不但要在葡萄酒酿造的最后环节上来控制和管理pH值，而且还应在葡萄的种植管理方面进行管理控制，主要包括土壤、灌溉、施肥、pH值的测量、阳光、气候以及其他的细节等。     

Effect of pH,heat, and light treatments on the antioxidant activity of sweet potato leaf polyphenols

In the present study, the antioxidant activity of sweet potato leaf polyphenols was measured, and the effect of different pH values (3.0, 5.0, 7.0, and 8.0), temperatures (55, 65, 80, and 100°C), and light treatments on sweet potato leaf-polyphenols was investigated. Results showed that the O₂^? scavenging activity of sweet potato leaf polyphenols from cultivar Jishu No. 04150 was 5.84 and 6.20 times of that of tea polyphenols and grape seed polyphenols, respectively, at the concentration of 20 μg/mL. The oxygen radical absorbance capacity was 1.28 and 1.27 times of that of tea polyphenols and grape seed polyphenols, respectively. Sweet potato leaf polyphenols dissolved in pH 5–7 solutions showed higher retention rates of antioxidant activity. Heat treatment at 50 and 65°C and light treatment had little effects on sweet potato leaf polyphenols. In conclusion, sweet potato leaf polyphenols possessed high antioxidant activity and processing stability, having the potential to be a new type of natural antioxidant.     

不同叶面肥在玫瑰香葡萄设施延后栽培中的应用初探

以设施栽培玫瑰香葡萄为试材,在采前30 d喷施叶面肥,研究不同肥料对果实品质、叶片叶绿素含量、枝条成熟度的影响,以获得玫瑰香葡萄设施延后栽培的最适叶面肥。结果表明:在果实成熟前30 d喷施7种叶面肥对果实大小和可溶性固形物含量无影响;7种叶面肥对葡萄枝条基部叶片、1/2叶片的叶绿素含量降低有显著的抑制作用,可以延缓叶片衰老、黄化,其中喷施肥疫宝对枝条基部叶片以及喷施农丰收对1/2叶片的效果最好;喷施超高磷钾、KH2PO4可以显著提高葡萄枝条的成熟度。使用肥疫宝、农丰收、超高磷钾可以起到预期的效果。     

不同补光措施对赤霞珠葡萄品质影响的综合评估

通过田间试验研究摘叶、反光膜和摘叶+反光膜处理对赤霞珠葡萄可溶性固形物、可滴定酸、还原糖、总花色苷、总酚及单宁含量的影响,并使用模糊综合评价方法计算它们综合得分,旨在筛选出适合当地酿酒葡萄栽培的最佳模式。结果表明,与对照相比,摘叶处理葡萄中可溶性固形物、还原糖、总花色苷、总酚含量分别提高了4.6%、5.1%、43.2%、46.0%,可滴定酸含量显著降低(P＜0.05)。而且,摘叶处理的最佳(40.99)和模糊综合评价得分最高(0.698 4)。由此认为,在赤霞珠果实转色中期摘叶处理适宜于陕西地区大量推广使用。     

龙岩烟区不同施肥方式对烟叶产质量的影响

研究了福建龙岩烟区五种不同的施肥方法对烟株生长及产质量的影响,结果表明,与细单条沟施肥方法相比,双条沟施肥和宽单条沟施肥可有效提高烟叶产质量,而撒施、四侧外注施肥方法则不能提高烟叶产质量,通过比较分析,宽单条沟施肥法比较适合在福建龙岩推广.