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桑椹色素是从桑椹果实提取而得天然有色物质,具有多种功能,其作为天然色素在食品工业具有良好应用前景。该文简介桑椹色素组成及性质,并对桑椹色素提取工艺及应用研究现状进行综述。 相似文献
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桑椹红色素的提取工艺研究 总被引:3,自引:0,他引:3
研究桑椹红色素溶剂提取法的优化工艺.采用传统的溶剂浸提法提取桑椹红色素,以提取液在513 nm波长处的吸光度值为考察指标,在单因素试验的基础上,进行正交实验,考察温度、时间、液料比、浸提荆浓度对色素提取效果的影响.结果:液料比和时间是影响色素提取效果的主要因素.溶剂浸提法的优化工艺条件为温度50℃、时间90min、液料比15、酸性乙醇浓度40%(80%乙醇:0.1%HCl=1:1).在此条件下,桑椹红色素提取物得率达102.6mg/g.结论:该工艺稳定,可用于桑椹红色素的提取. 相似文献
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新疆黑桑椹多糖超声提取工艺优选 总被引:5,自引:0,他引:5
采用水提法,辅以超声波技术从新疆黑桑椹中提取多糖,采用单因素和正交优化试验筛选出最佳提取工艺,并与传统热水浸提法进行了比较.结果显示,桑椹多糖得率影响因素的优先次序为超声功率>固液比>提取时间.最佳提取工艺为超卢功率400W,固液比1:10,提取时间15min,多糖得牢为3.338%.超声波技术提取桑椹多糖时间短、高效. 相似文献
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桑椹红色素的提取工艺及其稳定性研究 总被引:22,自引:1,他引:21
试验研究了桑椹红色素的提取条件,色素对于日光、温度、氧化剂和还原剂的稳定性。通过对不同提取剂、提取时间、提取温度等研究结果表明桑椹红色素的最佳提取工艺是:0.1%HCl-95%乙醇溶液(1∶1)作为提取剂,物料/提取剂=1∶10,温度70℃,提取时间2h。桑椹红色素的最大吸收波长是516nm。桑椹红色素溶液对光照、氧化剂和还原剂不稳定,低温下相对较稳定。 相似文献
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目的研究水提紫甘薯色素废渣总黄酮的提取工艺,旨在为紫甘薯废渣的综合开发利用提供理论基础和参考依据。方法采用溶液浸提法、超声波辅助法、微波萃取法对水提紫甘薯色素废渣中的总黄酮进行提取研究,通过单因素实验和正交实验确定最佳提取方法及工艺条件。结果水提紫甘薯色素废渣总黄酮最佳提取方法为微波萃取法,其最佳提取工艺:乙醇体积分数70%,提取时间4 min,微波功率708 W,料液比1:40。在此条件下累计6次提取结果得水提紫甘薯色素废渣中总黄酮含量为3.83 g±0.03 g/100 g。最佳提取次数为2次。结论水提紫甘薯色素废渣黄酮类物质含量较高,具有较大的开发利用价值。 相似文献