海拉尔城镇居民吸烟和饮酒现况调查

目的:了解海拉尔城镇居民吸烟、饮酒现状与影响因素。方法:采用整群抽样的方法,对海拉尔18岁以上城镇居民吸烟和饮酒状况进行问卷调查。结果:被调查居民吸烟率为26.2%,其中男性为62.4%,女性为4.2%;被调查居民饮酒率为29.1%,其中男性为61.8%,女性为9.3%。非条件Logistic回归分析表明,居民吸烟的影响因素为性别、年龄、文化程度和家庭月人均收入;饮酒的影响因素为性别、年龄和职业。男性开始吸烟饮酒的年龄低于女性(P0.05),每日吸烟量、饮酒频率和每日酒精摄入量均高于女性(P0.01)。现在饮酒者中,60.0%的男性每日酒精摄入量超过25g;33.3%的女性每日酒精摄入量超过15g。结论:海拉尔城镇居民吸烟和饮酒率较高,饮酒量大,过量饮酒者较多,应开展多种形式的健康教育,倡导健康的生活方式。     

乳母膳食营养素摄入量与母乳渗透压的关系研究

目的：了解产后不同阶段母乳渗透压的变化及其与乳母膳食营养素摄入状况的关系。方法：对北京市顺义区的120例哺乳妇女进行问卷调查和膳食调查,计算每日膳食营养素摄入量,采用STY-2型渗透压摩尔浓度测定仪检测所收集母乳样品的渗透压,采用单因素方差分析比较产后4个阶段母乳渗透压的差异,采用多元回归分析分析乳母膳食营养素摄入情况与母乳渗透压的关系。结果：产后5d、10d、50d乳母三大营养素中蛋白质和脂肪的摄入量占总能量的比例偏高,而碳水化合物的摄入摄入量占总能量的比例偏低,多数矿物质和维生素的摄入量有不同程度的缺乏;膳食钾、铁、叶酸摄入量与渗透压呈正相关关系（P〈0．05）,而维生素B2、维生素C、维生素E、硒、锰摄入量与渗透压呈负相关关系（P〈0．05）。结论：乳母膳食营养素摄入量与母乳渗透压之间存在统计学相关性,但尚需进一步研究和讨论。     

糙米对朗德鹅产肝性能影响的研究

本试验选取同批孵化和在相同饲养管理条件下统一饲养、体重4．5kg10周龄的健康雄性朗德鹅40只为试验动物，以糙米为试验组日粮、以玉米为对照组日粮，研究糙米对朗德鹅产肝性能的影响。结果表明：（1）试验组的肝重、肝活比、肝屠比、末重和增重显著地高于对照组（P〈0．05）；（2）试验组和对照组的屠体重、全净膛率和半净膛率差异显著（P〈0．05）；试验组和对照组的屠宰率、胸肌率、腿肌率、皮脂率、皮脂厚、腹脂率差异不显著（P〉0．05）；（3）试验组和对照组肥肝的总胆固醇、磷脂和腿肌的脂肪以及胸肌脂肪差异显著（P〈0．05）；试验组和对照组肥肝的水分、蛋白质和脂肪差异不显著（P〉0．05）；试验组和对照组腿肌的粗蛋白和水分差异不显著（P〉0．05）；试验组和对照组胸肌水分和蛋白质差异不显著（P〉0．05）；（4）肝重与末重、体增重、肝活比、肝屠比呈明显的正相关关系（P〈0．05 or P〈0．01）；肝重与料肝比、全净膛率、半净膛率、呈现明显的负相关关系（P〈0．05 or P〈0．01）；肝重与腹脂率、皮脂率和皮脂重的线性关系依次增强；腹脂重、腹脂率、皮脂重呈现明显的正相关关系（P〈0．05 or P〈0．01）。     

我国成人饮白酒者抗雄激素作用样邻苯二甲酸酯类物质的累积风险评估

目的评估中国居民成人饮白酒者(以下简称饮酒者)抗雄激素作用样邻苯二甲酸酯类物质,即邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸丁基苄基酯(BBP)的累积膳食摄入水平及其健康风险。方法利用2011—2013年间收集的24类食品中DEHP、DBP和BBP含量数据,结合2002年中国居民营养与健康状况调查数据,采用简单分布评估的方法,计算我国居民成人饮酒者全人群以及18~59岁(男、女)、60岁以上(男、女)等4个不同性别-年龄组人群DEHP、DBP和BBP的膳食摄入水平。采用危害指数法计算经膳食联合暴露于DEHP、DBP和BBP的健康风险。结果单一化学物的风险评估发现,我国成人饮酒者中全人群和各性别-年龄组人群的DEHP、DBP和BBP的平均摄入量和高食物消费量人群(P97.5)的摄入量均低于其相应的每日可耐受摄入量(TDI)。进一步分析发现,约有0.64%(18/2 800)的个体DBP摄入量超过其TDI。而采用危害指数方法进行的累积风险评估发现,我国成人饮酒者全人群和各性别-年龄组人群的危害指数均低于1;有0.79%(22/2 800)的个体危害指数超过1。结论中国居民成人饮酒者全人群的抗雄激素作用样PAEs的累积暴露健康风险较低,有24例个体的健康风险需要关注,建议适量饮酒。     

云南高校学生饮酒情况调查及分析

目的：为了解云南高校大学生饮酒情况及相关问题,分析其原因及危害,对云南省部分高校的大学生进行问卷调查。方法：2011年6-7月,采用分群随机抽样调查方法,以调查问卷的形式,对云南部分高校的大学生进行饮酒状况、动机与心理以及对饮酒危害性认识等方面的调查研究。结果：调查总人数为503名,饮酒者363名,总饮酒率为72．17％,男女饮酒率分别为83．5％和56．25％,男饮酒者饮酒率远大于女饮酒者;男女饮酒行为类型、首次饮酒时间、单次饮酒量、醉酒率等均有显著性差异（P〈0．01）。饮酒行为多受周围人群、心理和环境等因素的影响。结论：目前大学生的饮酒率高、饮酒危害大,应引起足够的重视,学校和家长应进一步加强对大学生的饮酒危害教育,使大学生形成正确的饮酒观念,预防饮酒问题的出现。     

地尔硫[艹卓]和硝酸甘油对高血压急症的疗效比较

目的 研究地尔硫[艹卓]和硝酸甘油静脉应用治疗高血压急症的效果比较。方法 90例确诊为高血压急症的患者，随机分成地尔硫革组50例，硝酸甘油组40例，分别采用静脉点滴的方法，连续检测心率血压的变化，记录降压前后心率（HR）、收缩压（SBP）、舒张压（DBP），计算心率收缩压乘积（RPP），并记录血压降至正常范围时所需时间（T），比较两组治疗效果。结果 地尔硫[艹卓]组有效率达100％，明显高于硝酸甘油组（有效率80％），P〈0．05。效果显著，且心肌耗氧量降低，副作用较硝酸甘油明显减少。结论 静脉应用地尔硫[艹卓]治疗高血压急症效果较硝酸甘油显著、可靠。     

牛初乳中IGF-I提取物对肠黏膜修复作用的研究

目的：研究牛初乳中胰岛素生长因子-I（IGF—I）对大鼠受损肠黏膜的修复作用。方法：应用氨甲喋呤制备大鼠小肠炎模型,实验设正常对照组,MTX模型对照组（20ukg）,牛初乳LIGF—I提取物修复组（75ug／kg）,1GF—I修复组（75ug／kg）。后2组每天灌胃给药1次,给药时间从造模后第2d开始至实验结束,共5d。第6d检测大鼠血浆二氨氧化酶（DAO）活性、血浆D-乳酸水平,光镜下观察小肠组织病理形态学改变。结果：与对照组相比,模型组大鼠血浆DAO活性和血浆D-乳酸水平明显升高（P〈0．05）,小肠损伤程度明显高于对照组（P〈0．05）,牛初乳中IGF—I提取物组和IGF—I组可降低血浆DA0活性及D-乳酸水平（P〈0．05）,减轻小肠损伤程度（P〈0．05）。结论：牛初乳中IGF—I提取物能够明显减轻大鼠肠黏膜的损伤,同时可减轻炎细胞的浸润,对实验性大鼠的小肠炎具有修复作用。     

L-肉碱对异育银鲫生长性能、血液生化指标和肌肉氨基酸组成的影响

研究L-肉碱对异育银鲫生长性能、血液生化指标和肌肉氨基酸组成的影响。L-肉碱在基础饵料中的添加水平分别为0、50、100、150,200、250mg／kg,饲养试验时间为40d。结果表明：L-肉碱可促进鲫鱼生长发育,200mg／kg组的鱼体的平均尾增重高于对照组13．23％（P〈0．05）,饵料系数降低12．82％（P〈0．05）;异育银鲫血清中的生长激素（GH）含量提高,其中200mg／kg组高于对照组8．49％（P〈0．05）,150mg／kg组的血清总胆固醇（CHO）和尿素氮（BUN）的含量分别降低10．85％、16．67％（P〈0．05）,200rag／kg和250mg／kg组CHO和BUN降幅均达到极显著水平（P〈0．01）;各试验组鱼体肌肉氨基酸含量和组成均有不同程度改善。添加水平为200mg／kg时效果最好。     

日粮纤维水平对鹅内源氨基酸排泄量和氨基酸真消化率的影响

30只42日龄鹅为试验动物,以砻糠和玉米秸秆为主要纤维源,在日粮等能量等蛋白的前提下,采用同位素示踪技术,研究了不同日粮粗纤维水平（3％、5％、7％、9％和11％）对鹅内源氨基酸排泄量和氨基酸真消化率的影响。结果表明,内源氨基酸排泄量指标,CF11组（最高）比CF3组（最低）升高了92．13％（P〈0．01）;氨基酸真消化率指标,CF11组（最低）比CF5组（最高）降低了39．88％（P〈0．01）;粗纤维水平在3％。7％范围内随粗纤维水平增加,鹅内源氨基酸排泄量有升高的趋势,但差异不显著（P〉0．05）,氨基酸真消化率较高且较稳定（P〉0．05）;粗纤维在7％-11％范围内随着粗纤维水平的增加,内源氨基酸排泄量极显著升高（P〈0．01）,氨基酸真消化率极显著降低（P〈0．01）。     

基于综合性Meta分析的乳三肽VPP和IPP在随机安慰剂对照实验中的抗高血压效能

为评估口服乳三肽VPP（Val-Pro-Pro）和IPP（Ile-Pro-Pro）对血压的影响,基于综合性Meta分析选择了包含在21 个研究中的27 项临床实验、2 142 个高血压前期或高血压患者。由于存在异质性,采用随机影响模式进行分析。结果表明：Meta分析中未发现发表偏倚,收缩压（systolic blood pressure,SBP）降低了1.78 mmHg（95%可信区间为－2.47～－1.08,P＜0.001）,舒张压（diastolic blood pressure,DBP）降低了0.67 mmHg（95%可信区间为－1.11～－0.23,P＜0.001）。亚组分析结果表明：亚洲人群SBP为－6.56 mmHg、DBP为－3.01 mmHg,2008年前的研究对象SBP为－6.57 mmHg、DBP为－3.08 mmHg,口服乳三肽剂量＜5 mg/d的患者SBP为－5.20 mmHg、DBP为－2.05 mmHg,以及诊所偶测SBP（－2.74 mmHg）与DBP（－1.18 mmHg）和家庭自测SBP（－7.61 mmHg）与DBP（－4.83 mmHg）都显著下降,而相应的比较对象则没有。因此,包含乳三肽VPP和IPP的功能性食品对高血压前期或轻度高血压患者是有效的,特别是在低剂量食用时对亚洲人群的诊所偶测血压和家庭自测血压有明显效果。     

白酒中两种邻苯二甲酸酯类膳食暴露风险评估

对2013~2015年湖南省内超市、批发市场等白酒进行抽检,采用概率评估法对白酒中的两种邻苯二甲酸酯类[邻苯二甲酸二丁酯、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯]的膳食暴露进行风险评估。结果表明:湖南省的白酒邻苯二甲酸酯类膳食暴露总体上处于安全水平,但饮酒量在240g/d以上的成年饮酒者,DBP的高百分位(95%)暴露水平接近欧洲食品安全局(EFSA)制定的每日耐受摄入量值(TDI值),存在一定的暴露风险。     

1989-2009年广西六市（县）居民膳食结构变化趋势分析

目的：分析广西城乡居民食物消费状况,了解居民膳食结构变化趋势.方法：利用1989、1991、1993、1997、2000、2004、2006、2009年“中国健康与营养调查”项目8次追踪调查资料,选取18-60岁居民作为调查对象,采取连续3d 24h膳食回顾法,获得居民每人每天食物消费量.结果：1989-2009年广西18-60岁居民谷类、豆类摄入量呈逐年下降趋势,尤其是谷类食物由1989年的483.5±116.3g/d,下降到2009年的389.0±133.0g/d,下降幅度为19.5％;蔬菜类食物的摄入量变化不大,基本维持在335.8-348.6g/d;水果、奶类、鱼虾类、蛋类食物摄入量和消费率虽然逐年均有所增加,但摄入量和消费率严重偏低;而禽畜肉摄入量却呈逐年上升趋势,由1989年的89.2±78.7g/d,上升至2009年的159.6±87.9g/d,上升幅度为78.9％;食用油、盐摄入量也偏高,至2009年分别达到38.8g/d和7.7g/d,超过推荐量标准.结论：21年间广西居民的膳食结构模式已从植物性膳食向动物性膳食转变,应引起高度关注.     

Whey beverages decrease blood pressure in prehypertensive and hypertensive young men and women

Whey protein beverages reduced blood pressure in young men and women in a six week controlled intervention. There were no differences in systolic blood pressure (SBP), diastolic blood pressure (DBP), or mean arterial pressure (MAP) observed between groups consuming 28 g per day of either hydrolyzed or non-hydrolyzed whey protein in a beverage. However, in young adults with elevated DBP and SBP, whey beverage consumption significantly decreased SBP, DBP, and MAP by 8.0, 8.6, and 6.4 mm Hg, respectively (P ≤ 0.001 for all comparisons). In subjects with elevated SBP only, SBP significantly decreased by 3.8 mm Hg (P ≤ 0.04) after the whey beverage intervention. Subjects with normal blood pressure had no change in SBP, DBP, and MAP. Whey beverages also significantly decreased total and low-density lipoprotein cholesterol concentrations (P ≤ 0.001 and 0.05, respectively). Whey protein beverages may be useful for the dietary treatment of prehypertension and/or stage 1 hypertension.     

燕麦对高胆固醇血症中老年妇女血脂水平的影响

目的:观察食用燕麦对患高胆固醇血症中老年妇女血脂水平的影响。方法:参考《中国成人血脂异常防治指南》中的判断标准,筛选高胆固醇血症中老年妇女111名,随机分为2组,分别为燕麦组,每人每天给予100g即冲即食燕麦片;对照组,每人每天给予100g普通挂面。试验周期6周,研究开始前和6周后对两组受试者进行基本健康状况问卷调查、人体测量、血生化检测以及膳食调查。结果:燕麦组52人,对照组49人完成研究。实验期间两组人员的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量无显著差异,但燕麦组膳食纤维摄入量明显增加,且增加幅度显著大于对照组(P0.05)。与实验前相比,试验结束时燕麦组人员的腰围、血清TC、LDL-C、ApoB以及LDL-C/HDL-C、ApoB/ApoA比值显著降低,P0.05;对照组血清HDL-C、ApoB水平显著降低,P0.05,体重、体质指数、血清TC/HDL-C、LDL-C/HDL-C比值则显著升高(P0.05)。此外,燕麦组和对照组人员的空腹血糖水平都显著降低(P0.05)。结论:在目前城市居民的膳食结构下,食用一定量的全谷类食物燕麦能够有效地降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。     

中国九省区成人生活行为对血压的影响

目的:比较四种生活行为(膳食、体力活动、吸烟、饮酒)单独或不同组合对血压的影响。方法:以2006年中国健康与营养调查18岁及以上成人为研究对象,采用"DASH分数"表示膳食摄入、"代谢当量.分钟"表示体力活动水平,将调查对象分别按膳食、体力活动、吸烟和饮酒等4种生活行为分层。结果:血压随DASH总分、体力活动总量增加而降低,随吸烟或饮酒量增加而升高。与没有不良生活行为的调查对象相比,有4种不良生活行为将导致平均收缩压升高近5(男)和10(女)mmHg,血压达到诊断水平的相对风险升至2.38(男)和2.02(女)倍。结论:膳食不均衡、体力活动量减少、吸烟、过量饮酒这些行为的累加,将伴随高血压患病风险的升高,而血压升高往往提示这些不良生活行为的存在。     

我国3岁及以上城市居民焙烤食品消费量及其游离糖摄入评估

目的 了解我国3岁及以上城市居民焙烤食品消费量、来源于焙烤食品游离糖摄入量及其供能比。方法采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法,在我国18个省,采用非连续3天24小时回顾方法,收集13 083名3岁及以上城市居民的焙烤食物消费量。焙烤食品糖含量数据来源于国家食品安全风险评估中心开展的焙烤食品专项监测数据。采用简单分布评估方法计算我国3岁及以上城市居民通过焙烤食品的糖摄入量及供能比。结果 我国3岁及以上城市居民(一般人群)的焙烤食品消费率为24.11%,女性略高于男性,分别为25.69%和22.42%。随年龄增加,各年龄组焙烤食品消费率总体呈下降趋势,3～5岁组最高为39.09%,60岁以上组最低,为17.57%。一般人群焙烤食品平均消费量为10.25 g/d,女性(10.58 g/d)略高于男性(9.92 g/d);各年龄组焙烤食品平均消费量最高为13～17岁组(16.36 g/d),6～12岁组和3～5岁组次之,分别为15.22 g/d和13.25 g/d。一般人群通过焙烤食品游离糖的平均摄入量为1.54 g/d,平均供能比为0.37%(0.37%TE),女性(1.60 g/d,0.41%TE)高于男性(1.47 g/d,0.33%TE);各年龄组,13～17岁组游离糖摄入量最高,为2.21 g/d(0.52%TE),6～12岁组和3～5岁组摄入量次之,分别为2.14 g/d(0.59%TE)和1.94 g/d(0.65%TE)。焙烤食品消费人群平均供能比为1.53%TE(1.43%TE～1.67%TE),焙烤食品消费人群的高消费者(P₉₅)为3.86%。一般人群,通过面包和糕点摄入的游离糖平均值分别为0.68 g/d和0.73 g/d,远高于饼干(0.13 g/d)。结论 我国3岁及以上城市居民一般人群,女性的焙烤食品消费率、游离糖摄入量、游离糖供能比均高于男性,通过焙烤食品摄入的游离糖水平较低。焙烤食品减糖时,建议重点关注3～5岁、6～12岁、13～17岁人群,重点关注面包和糕点这两类食品。     

山东城乡乳母维生素B_1、B_2和烟酸膳食摄入情况对比分析

日的:调查城市及农村乳母维生素B1、B2和烟酸的膳食摄入情况,了解城乡乳母的相关维生素营养状况。方法:选择山东省某城市和农村0—2岁婴幼儿健康母亲(乳母)为调查对象,共92名;其中,某城市乳母34名、某农村乳母58名。采用食物频率法收集调查对象消费的食物种类,24h膳食回顾法收集调查对象维生素B1、B2和烟酸摄入情况;通过膳食多样化评分(DDS)对其日常膳食摄入水平进行分析与评价。结果:食物消费种类结果显示,城乡乳母均以粮谷类、蔬菜类消费最高,达到90%以上。城市乳母豆类消费较低,仅为61.8%;蛋类和奶及奶制品类每日摄入量较高,分别达到109.38g和220.12g;豆类及豆制品类摄入量偏低,仅为28.55g。农村乳母粮谷类每日摄入量较高,达到374.44g;畜禽肉类和鱼虾类摄入量偏低,分别仅为26.44g和20.19g。对比分析结果显示,农村乳母膳食中粮谷类摄入量高于城市乳母,而畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶及奶制品和水果类摄入量却明显低于城市乳母(P均0.05)。膳食多样化评分(DDS)结果显示,城市乳母DDS评分平均为7.24,农村乳母DDS评分平均为5.26;城市乳母得7分所占比例较高,达32.4%,而农村仅为9.0%;城市乳母烟酸量摄入量较为充足,达到RNI的80%以上,维生素B1、维生素B2摄入不足,分别达到RNI的65%、77.6%;而农村地区乳母维生素B2、烟酸均不足,分别仅达到RNI的20%、39.9%;城市乳母维生素B2、烟酸摄入量明显高于农村乳母(P均0.05)。结论:城乡乳母膳食多样化差异显著,农村乳母膳食多样化水平更低,农村乳母维生素B2、烟酸缺乏,与膳食结构较单一有关,城乡乳母膳食结构有待改善。