贮藏微环境气体调控对蓝莓冷藏期果实品质及挥发性物质的影响

为了探讨不同贮藏微环境气体调控对蓝莓果实的保鲜效果,以伯克利蓝莓为试材,研究便携式塑料箱式气调(简称气调)、便携式塑料箱式气调结合1-MCP处理(简称气调+1-MCP)对蓝莓冷藏期果实品质及挥发性物质的影响。结果表明:贮藏30 d后,气调组O_2含量3.2%~9.4%,CO_2含量9.9%~19.1%;气调+1-MCP组O_2含量3.4%~10.3%,CO_2含量7.4%~18.4%。气调+1-MCP处理的贮藏微环境气体调控对于维持蓝莓好果率、果肉平均硬度以及可滴定酸含量,抑制蓝莓的呼吸强度方面效果显著优于气调,气调优于单纯冷藏(ck,对照);在延缓蓝莓可溶性固形物及Vc含量下降方面气调+1-MCP效果最好,气调次之,但三者差异不显著。蓝莓果实的挥发性物质以萜类化合物为主(66%~75%)、醛类次之(15%~22%);在贮藏过程中3种处理蓝莓醛类化合物均呈下降趋势,下降速度为ck气调气调+1-MCP组,萜类化合物均呈上升趋势,其中ck上升幅度最大,气调+1-MCP组变化幅度最小。     

微环境箱式气调对物流后蓝莓冷藏期间保鲜效果的影响

以灿烂蓝莓为试材,采收后立即装入贮运微环境气调箱并进行1-MCP处理,当天发速递从浙江邮寄到天津,后置于0℃冷库贮藏,研究贮运微环境气调(气调、气调结合1-MCP处理)对蓝莓冷藏期间果实品质的影响。结果表明:贮藏微环境气调能够延缓蓝莓的好果率、硬度、可滴定酸、Vc含量的下降速率,有效抑制蓝莓的呼吸强度和乙烯释放速率的增加,且对维持蓝莓果实的活性氧平衡具有一定的作用,能够提高蓝莓CAT活性、抑制PPO活性。与气调组相比,气调结合1-MCP处理对蓝莓的保鲜效果更好。     

1-MCP处理对蓝莓冷藏保鲜效果的影响

以'蓝丰'蓝莓(Vaccinium corymbosum L.'Bluecrop')果实为试材,采用1.0μL/L1-甲基环丙烯(1-MCP)处理蓝莓24 h,研究1-MCP处理对蓝莓果实冷藏保鲜效果的影响。对蓝莓果实贮藏进程中的硬度、弹力、黏力等质构特性,以及相关生理指标失重率、VC含量、花青苷含量和抗氧化能力等进行测定。结果表明:1-MCP处理可以有效地保持果实水分含量,延缓果实硬度下降,保持果实中VC含量。1-MCP处理的蓝莓果实颜色比对照果实颜色浅,能够延缓果实贮藏前期的花青苷形成。另外,1-MCP处理抑制了果实贮藏后期总抗氧化能力的下降,维持了果实较高的营养价值。     

基于多元变量统计分析法分析不同处理对柿果常温货架品质的影响

为探究常温下涩柿保鲜的最佳处理,以磨盘柿为试材,研究气调(MA)、气调结合1-MCP(MA+1-MCP)、气调结合干冰(MA+干冰)、气调结合1-MCP和干冰(MA+1-MCP+干冰) 4种处理方式对柿果的可溶性单宁、品质指标、生理指标、硬度、色泽的影响。经干冰脱涩处理的柿果实,可溶性单宁在货架第7天时已经降到涩味阈值之下;通过OPLS-DA分析得出VC、呼吸强度、乙烯生成速率为处理间的差异性指标。从果实品质和生理角度来看,MA+1-MCP处理可在较长时间下较好地保证果实Vc含量,抑制果实呼吸速率的升高,减缓硬度的下降;从食用角度来看,MA+1-MCP+干冰处理可以有效去除果实的涩味,且可以延缓果实软化。MA+1-MCP+干冰处理是涩柿采后的最佳处理方式,实验结果可以在涩柿商品化销售中应用。     

不同浓度的1-甲基环丙烯处理对香蕉果实 贮藏品质的影响

以香蕉果实（Cv. ‘Baxi’）为研究材料,研究不同浓度的1-甲mc基环丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP)处理（0、0.5、1.0和2.0 μL/L）对香蕉果实贮藏品质的影响。 方法 测定了病情指数、果皮色泽、果皮细胞膜透性、果实硬度、可溶性固形物（TSS）含量、可滴定酸（TA）含量以及维生素C（Vc）含量。结果 与对照相比,乙烯利处理加速了果实成熟与品质变化,而1-MCP处理大大抑制了病情指数的提高和果皮色泽的变化,抑制了果皮细胞膜透性的上升和果实硬度的下降,延缓了TSS、TA和Vc含量的变化,几种处理浓度中,0.5 μL/L的1-MCP处理浓度效果最显著。结论 0.5 μL/L的1-MCP处理能够有效抑制香蕉果实的成熟与软化,延长贮藏时间。     

不同浓度的1-甲基环丙烯处理对香蕉果实贮藏品质的影响

目的以香蕉果实(Cv.‘Baxi’)为研究材料,研究不同浓度的1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理(0、0.5、1.0和2.0μL/L)对香蕉果实贮藏品质的影响。方法测定了病情指数、果皮色泽、果皮细胞膜透性、果实硬度、可溶性固形物(TSS)含量、可滴定酸(TA)含量以及维生素C(Vc)含量。结果与对照相比,乙烯利处理加速了果实成熟与品质变化,而1-MCP处理大大抑制了病情指数的提高和果皮色泽的变化,抑制了果皮细胞膜透性的上升和果实硬度的下降,延缓了TSS、TA和Vc含量的变化。几种处理浓度中,0.5μL/L的1-MCP处理浓度效果最显著。结论 0.5μL/L的1-MCP处理能够有效抑制香蕉果实的成熟与软化,延长贮藏时间。     

1-甲基环丙烯结合膜气调处理对河口香蕉贮藏品质的影响

以云南河口香蕉为试验材料,将不同质量浓度(0.00,0.08,0.16,0.32g/L)的1-甲基环丙烯(1-MCP)结合PBI气调保鲜袋、微孔膜包装河口香蕉,并于15℃下恒温贮藏,研究贮藏期间香蕉可溶性固形物、硬度、病情指数、转黄指数、POD酶(过氧化物酶)、失重率、呼吸强度、可滴定酸的变化规律。结果表明:1-MCP+PBI气调保鲜袋延缓可溶性固形物、病情指数、转黄指数、POD酶活性较其他处理差异显著(P≤0.05);1-MCP+微孔膜能显著延缓果实硬度的下降(P≤0.05),抑制可滴定酸含量的上升(P≤0.05),但对香蕉失重率及可溶性固形物含量无显著影响。其中,0.16g/L 1-MCP+PBI气调保鲜袋处理是最为理想的河口香蕉保鲜方式。     

1-MCP处理对蓝莓常温货架品质变化的影响

研究不同剂量1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对采后蓝莓果实常温货架期品质变化的影响。结果表明：蓝莓果实在采后常温货架期间,还原糖含量不断上升,可滴定酸含量及可溶性固形物含量均不断下降。随着果实生理代谢进程,果实硬度逐渐降低,直至果肉软化,品质劣变。1-MCP处理明显抑制果实呼吸强度和乙烯的生成,延缓果实还原糖含量及细胞膜透性的升高和硬度、可溶性固形物、可滴定酸、总酚含量的下降,有效减少膜脂过氧化物的产生,极显著抑制果实的腐烂,保持了果实的采后品质。综合分析各项指标,1.0μL/L 1-MCP处理的保鲜效果好于0.5μL/L 1-MCP处理。相关分析结果表明,蓝莓果实腐烂率与呼吸强度、乙烯生成量、色调角呈极显著正相关,与果实硬度、总酚含量、可溶性固形物含量呈极显著负相关,与其他指标相关性不显著。果实硬度与可溶性固形物含量呈显著正相关,与果实呼吸强度、乙烯生成量、色调角呈显著负相关。     

乙烯利、1-MCP处理对芙蓉李果实采后品质及生理的影响

研究乙烯利、1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对芙蓉李采后常温贮藏期间果实品质和生理的影响,为芙蓉李采后成熟调控和保鲜技术提供理论依据。分别采用600 mg/L的乙烯利、20μL/L的1-MCP处理芙蓉李果实,置于(25±1)℃、85%相对湿度条件下贮藏,定期取样测定果实品质及生理相关指标。结果表明,与对照相比,果实经乙烯利处理后,可溶性固形物含量(total soluble solids,TSS)和花色苷含量显著提高,可滴定酸含量(titrate acid,TA)显著下降,但加速了果实硬度下降及丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量的积累,抑制了超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)酶活性,诱导了贮藏后期过氧化物酶(peroxidase,POD)和过氧化氢酶(catalase,CAT)活性升高;而1-MCP处理显著延缓果实硬度下降及花色苷含量上升和MDA含量积累,使SOD及贮藏前期POD和CAT等维持较高酶活性。乙烯利处理可加速芙蓉李果实成熟软化与衰老进程,使果实在短期内成熟,具有较好的食用品质和加工适应性,但不耐贮藏;而1-MCP处理延缓了芙蓉李果实成熟衰老,提高果实耐贮性,可延长贮藏期。     

基于主成分分析法对不同处理蓝莓鲜果模拟运输及货架品质的评价

为探究不同处理对蓝莓采后模拟运输及货架品质的影响。以"粉蓝"蓝莓为研究对象,将蓝莓鲜果、保鲜剂和蓄冷剂装入泡沫箱,以100 km/h的速度置于35℃外环境中模拟运输72 h后开箱,转移至4℃生化培养箱,每隔48 h测定果实生理指标和营养品质,并用主成分分析法进行综合评价。结果表明,1-MCP处理组能够有效地延缓蓝莓鲜果货架期间硬度下降及果胶酶活性、呼吸强度、乙烯生成速率的上升,但与20 mg/g乙烯吸附剂处理无显著性(p0.05)差异,而20 mg/g乙烯吸附剂处理在抑制腐烂率、过氧化物酶活性、固酸比上升及延缓花色苷、总酚、Vc下降方面表现良好,且与各组相比呈现显著(p0.05)差异。主成分分析结果显示,货架192 h时,各组综合得分关系为:20 mg/g乙烯吸附剂处理1μL/L 1-MCP10 mg/g乙烯吸附剂处理对照组。因此,采用"20 mg/g乙烯吸附剂+蓄冷剂+PET贝壳盒"处理能够更好地维持模拟运输及货架期内蓝莓鲜果品质。     

采后1-MCP和MAP处理对‘红富士’苹果冷藏和货架期品质的影响

对‘红富士’苹果进行1.0 μL/L 1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）和自发气调包装（modified atmosphere package,MAP）处理,继而进行0 ℃冷藏和20 ℃货架贮藏。结果表明：贮藏期间,‘红富士’苹果果实硬度和可滴定酸含量下降,可溶性固形物含量升高,虎皮病和果心褐变增多。1-MCP处理能较好维持冷藏期间‘红富士’苹果果实硬度和可溶性固形物含量,降低了包装内CO2和乙烯含量。同时,1-MCP明显降低了冷藏期间虎皮病发病指数、果心褐变指数以及果柄端果肉褐变率,显著抑制果皮α-法尼烯及共轭三烯的生成。1-MCP＋MAP结合使用可较好维持果实可滴定酸含量和果皮色泽、抑制果柄端果肉褐变。综合分析认为,1-MCP＋MAP处理能较好维持‘红富士’果实冷藏和货架期间的品质,并显著抑制果实虎皮病的发生。     

Control of Postharvest Quality in Blueberry Fruit by Combined 1-Methylcyclopropene (1-MCP) and UV-C Irradiation

The objective of this study was to investigate the effects of 1-methylcyclopropene (1-MCP) combined with UV-C irradiation on postharvest quality of blueberry fruit (Vaccinium spp. Berkeley) stored at 4 ± 1 °C for 8 days. Respiration rate, ethylene production, decay incidence, softness, color, total anthocyanin content, malondialdehyde (MDA) content, titratable acid content, soluble solid content, peroxidase (POD), phenylalanine ammonia lyase (PAL), and catalase (CAT) of treated blueberry fruit were examined. The results indicated that treatment with 1-MCP plus UV-C irradiation inhibited respiration rate, ethylene production, decay incidence, and MDA content. The combined treatment also delayed softness, color, titratable acid, and soluble solid content and improved total anthocyanin content of blueberries throughout the storage period at 4 ± 1 °C compared to the untreated samples. The efficiency of the combined treatment (1-MCP + UV-C irradiation) was better than that of 1-MCP or UV-C irradiation alone. Furthermore, combination of 1-MCP and UV-C irradiation effectively enhanced PAL and CAT activities and inhibited the increasing of POD activity in blueberries. Therefore, our results shows that 1-MCP plus UV-C irradiation treatments may be a useful method in maintaining commercial quality and extending shelf life of blueberries.     

Shelf-life extension of highbush blueberry using 1-methylcyclopropene stored under air and controlled atmosphere

The potential of 1-methylcyclopropene for controlling ripening in ‘Lateblue’ blueberry fruit was explored. After harvest, blueberry fruits were exposed to 1-MCP (0.3 and 0.6 μl l⁻¹). After treatment, samples were stored in air at 0 °C for 35 days and in a controlled atmosphere (3 kPa O₂ + 11 kPa CO₂) for 60 days. Quality parameters were monitored (weight loss, total soluble solids content, titratable acidity, firmness, anthocyanin content, phenolic content, total antioxidant capacity). Blueberries treated with 1-MCP showed a reduced weight loss during storage and a lower total soluble solid content compared to untreated fruit. High titratable acidity values were observed after controlled atmosphere storage, but no significant effect of 1-MCP on this parameter was observed. 1-MCP had no significant effects on anthocyanins, phenolics or antioxidant activities.     

1-MCP可控缓释包装纸对杏果实贮藏品质的影响

本文以1-甲基环丙烯（1-Methylcyclopropene, 1-MCP）为保鲜剂,将其与不同比例的乙基纤维素（Ethyl cellulose ether,EC）和聚丙烯酸（Polyacrylic acid,PAA）混合匀浆后涂布至纸基上制成1-MCP可控缓释包装纸,研究其释放机制,并利用制作的1-MCP可控缓释包装纸处理在2 ℃下贮藏的赛买提杏,研究1-MCP可控缓释包装纸对杏果实贮藏过程中呼吸强度、硬度、可滴定酸、可溶性固形物、果皮颜色、商品率的影响,以期得到一种能有效延长杏果实贮藏期的保鲜纸。结果表明,在95% RH,2 ℃和80%聚丙烯酸的条件下,1-MCP粉末的颗粒塌陷使气体缓慢释放,释放机制参数为0.49,释放速率随着PAA含量的升高而增大。1-MCP可控缓释包装纸能抑制杏果实呼吸强度高峰的到来,延缓硬度、可滴定酸和可溶性固形物含量的降低,并保持果皮颜色。说明1-MCP可控缓释包装纸能有效保持在低温环境下贮藏的杏果实品质,并为1-MCP可控缓释包装纸运用到其它果蔬的贮藏中提供一定的参考。     

1-MCP处理对库尔勒香梨贮藏品质和生理效应的影响初报

试验以库尔勒香梨为试材,研究0.10 mg/kg,0.20 mg/kg,0.30 mg/kg浓度1-MCP对香梨贮藏过程中果实品质和生理变化的影响。结果表明:1-MCP结合保鲜袋和冷藏处理能够明显抑制果实质量损失,保持果实硬度,防止果实内总酸含量、可溶性固形物含量、维生素C含量变化。其中,0.10 mg/kg 1-MCP结合MAP和冷藏处理能较好地保持细胞膜的完整性,抑制维生素C含量变化,防止褐变;0.20mg/kg 1-MCP结合保鲜袋和冷藏处理能较好地保持果实质量。但1-MCP处理不能很好地控制保鲜袋内CO2的释放量,抑制微环境中果实的呼吸强度。     

1-甲基环丙烯和乙烯吸收剂结合冰温贮藏对山楂果实品质的影响

以‘敞口’山楂果实为试材,在冰温条件下研究其经过1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）和乙烯吸收剂处理后生理指标、活性物质含量以及微观组织结构的变化。结果表明：－1.0 ℃冰温贮藏条件下,1.0 μL/L 1-MCP处理相对其他处理能够有效抑制山楂果实乙烯生成和果实呼吸速率,推迟乙烯和呼吸高峰出现,降低了果肉中原果胶向可溶性果胶的转化速率,较好地维持了果肉硬度;减缓了果肉中黄酮类化合物的降解和果皮花色苷含量的上升;抑制了果实中可溶性固形物和可滴定酸的损失,以及果实质量损失率和褐变率的上升,增加了好果率;冰温贮藏是维持果实表皮与果肉组织结构的有效方式。综合分析,1.0 μL/L 1-MCP＋冰温贮藏处理是保持山楂果实良好品质的有效方法。     

1-甲基环丙烯保鲜贴纸延缓香蕉后熟衰老进程的研究

目的研究新型1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP)保鲜贴纸在延长黄熟香蕉货架期方面的应用。方法分析1-MCP保鲜贴纸对黄熟蕉的后熟阶段值、硬度、果实呼吸速率、乙烯释放速率等后熟衰老指标、果实外观色泽和品质变化指标的影响。结果 1-MCP保鲜贴纸可明显延长黄熟蕉的货架期3 d,一定程度地减缓呼吸速率和乙烯释放速率,延缓硬度下降,延迟衰老梅花点的出现,但1-MCP保鲜贴纸对果肉可溶性固形物、可滴定酸及维生素C含量没有显著影响(P0.05)。结论乙烯催熟后的黄熟香蕉可采用1-MCP保鲜贴纸延长运输及货架销售期,降低黄熟蕉由于快速后熟衰老软化造成的经济损失,提高商品价值。     

壳聚糖结合1- 甲基环丙烯处理对李果实货架期品质的影响

为改善贮藏后李果实品质和开发综合贮藏保鲜技术,研究贮藏前壳聚糖涂膜处理及其结合贮藏后1- 甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸处理对货架期“牛心”李果实品质的影响。结果表明：贮藏前采用10、15、20g/L 壳聚糖溶液涂膜处理及其结合贮藏后采用1.0μl/L 1-MCP 熏蒸可以有效保持低温贮藏(2℃、4 周)后货架期(23～25℃)李果实的硬度,延缓果实VC 含量的下降和果皮色泽的转红,抑制果实腐烂的发生。壳聚糖和1-MCP 的结合处理比两者各自的处理效果都好,能进一步显著地改善李果实在货架期的品质表现,为李果实综合贮藏保鲜技术开发提供依据。     

1-MCP对无花果采后贮藏品质的影响

以‘布兰瑞克’和‘玛斯义陶芬’无花果为试材，研究1-MCP（1.5 μL·L?1）处理对低温货架期（（2±1）℃、RH90%~100%）果实色差、硬度、失重率、可滴定酸、可溶性固形物、呼吸强度的影响，并利用气相色谱—质谱(gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS)技术分析了1-MCP处理前后果实挥发性物质含量和种类的变化。结果表明:1-MCP熏蒸处理有效保持了果实鲜亮的色泽，延缓果实硬度、可滴定酸和可溶性固形物的下降，1-MCP处理对两品种失重率的抑制效果无显著差异，对‘玛斯义陶芬’具有更为明显的呼吸高峰延迟作用。新鲜的‘布兰瑞克’和‘玛斯义陶芬’无花果分别检测到4类18种和5类35种挥发性物质。醛类是两个品种无花果主要的挥发性物质，1-MCP处理显著地刺激了‘布兰瑞克’中己醛、2-己烯醛、庚醛和苯乙醛等醛类物质的生成，促进了‘玛斯义陶芬’中己醛、2-己烯醛、壬醛的生成。