绿色食品执行标准·热带、亚热带水果

1范围 本标准规定了绿色食品热带和亚热带水果（荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、芒果、枇杷、黄皮、番木瓜、番石榴、杨桃、橄榄、红毛丹和毛叶枣）的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。     

OBE理念下新工科创新创业能力培养的特质和能力要求

本文基于OBE教育理念,阐释了新工科背景下创新创业人才在工程意识、创新精神、创新思维、科学素养、团结协作、心理素质、文化素养和自主学习8个方面的特质要求,以及工程能力、创新知识和技术能力、解决复杂工程问题能力、分析判断能力、实践和执行能力、管理和决策能力、沟通协作能力、抗风险和抗挫折能力8种能力要求,并提出教育培养的路径方法,为新工科人才培养的目标定位、毕业要求和教育教学提供借鉴和参考。     

活性染料近代染色技术及助剂

系统介绍了活性染料近代染色技术,特别是一些高效、节能、减排的清洁染色技术,主要包括:低碱和中性、低盐和无盐、低温和冷轧堆、湿短蒸、小浴比、短流程和一浴法、"一次正确"和受控、交联和聚合、非水介质及水循环利用等新的染色技术和相关助剂,同时对各种染色技术的特点和不足作了分析,提出了当前值得推广的一些染色技术和助剂,并对它们今后的发展作了展望.     

2013年中国小麦和面粉产业年会开幕词

由中国粮食行业协会小麦分会主持召开的2013年中国小麦和面粉产业年会今天在美丽、富饶的成都召开了。参加本次会议的有从事小麦培育、生产、加工、营销、科研、教育、管理等方面的领导、专家、教授和企业家;有从事制粉设备和检测仪器等方面的生产商和供应商以及粮油行业的相关企业、网站和报社等代表,是中国粮食行业协会小麦分会成立以来继郑州、杭州、合肥、济南、南通、石家庄和开封等会议后的第八届年会。     

国外有机农业分析

纵观世界发达国家农业的发展方向，有机农业是各国追求的最高境界。有机农业不用化肥和农药，它以土壤为基础，以系统内物质循环来补充地力，利用物理、人工、农业、生物和天然的物质和方法来控制作物病虫草害；利用作物轮作、间作、混作、覆盖等耕作制度提高农田生态系统的光能利用率和土壤肥力利用率；利用种植业、养殖业和加工业相结合的模式提高农业生态系统生产率；有机农业更注重社会、经济和生态环境的协调和可持续发展，更注重食品安全、生态保护和善待动物等。     

浅析茶酒的研制与发展

茶酒以茶叶为主要原料,经浸提、发酵、过滤、陈酿和调配等工艺制作而成的一种保健饮品,富含多糖、茶多酚、咖啡碱和氨基酸等成分,具有营养、保健和医疗等功能。本文主要从茶酒的成分、功效、工艺和类型以及存在的问题等方面进行综述,以期为茶酒的发展规模化、标准化和健康化提供参考。     

罗门哈斯公司的汽车用革复鞣工艺

罗门哈斯是世界上最大的精细化学品制造商之一．凭借其纯熟卓越的技术，罗门哈斯的化学品被广泛应用于建筑涂料和工业涂料、粘合剂和密封胶、建筑材料、个人护理和家用及工业用化学品、计算机和电子部件、纺织和印染、皮革、纸品、塑料、医药、工业水处理及盐类生产中。     

《纺织机械》征稿启事

正征稿内容1、对我国纺织工业和纺织机械行业方针政策或发展趋势的研究和探讨。2、纺织机械新产品的开发及老产品改进。重点介绍机器的特点、结构特征及实际生产应用的效果,并对其机理进行分析和论述。3、引进设备和国产设备机械性能的分析和对比,及消化吸收国产化的经验和体会。4、纺织机械产品设计和制造过程中新方法、新技术、新材料、新工艺及新设备的研究和应用。     

配饰设计指导

视觉游戏Optical treats肌理和后整理的突变,耐用和兼容性强的材料相结合,保形性和轻薄的效果使我们的知觉活了起来。动态的幻觉、色彩的运用和光学效果欺骗了我们的眼睛。立体改造和复古重构的细节专为12/13冬季而设计。光学像差,光线转换,黑色、银色、金色截面和金色同步或渐变。怀旧的记忆、红色、意识深处的记忆、民间风俗和手工艺激发了     

木棉和棉纤维的鉴别方法探讨

采用燃烧法、显微镜观察法、溶解法、红外光谱法、纤维密度法对木棉和棉纤维的理化特性进行了比较和分析。结果表明,木棉和棉纤维的燃烧特征、化学溶解性能非常接近,可以使用显微镜观察法、红外光谱法和纤维密度法有效地鉴别木棉和棉纤维。     

安钢薄带钢生产板形控制影响因素研究

研究和掌握板形控制的主要影响因素,是优化板形控制方法和提升产品质量的基础。结合自身1780mm薄带钢生产工艺特点和实际,主要分析、研究了轧辊热膨胀和摩擦、凸度变化、冷却水变化、轧机精度、以及模型参数等板形影响因素。通过优化和改进轧辊辊型、凸度控制、轧机精度管理方案、模型控制等,有效提高了1780mm生产线的薄规格产品产量和质量。     

中国居民蔬菜、水果消费现状分析

使用2002年中国居民营养与健康状况调查中一年食物频率调查的数据,分别对55211名15岁及以上居民的新鲜蔬菜、干菜、咸菜、酸菜、泡菜和新鲜水果的食用率、食用频率和食用量进行了分析。结果表明,我国居民新鲜蔬菜、干菜、咸菜、酸菜、泡菜和新鲜水果的食用率分别为96．5％、25．3％、56．4％、I6．6％57．1％和95．4％,每周食用频次分别为11．8次,0．3次、2．5次、0．4次、0．6次和3．2次,每人每天的食用量分别为264．3g、4．0g、12．2g、2．8g、8．3g和71．8g。新鲜蔬菜的食用率、食用频次和食用量均为城市低于农村,而新鲜水果为城市高于农村。四类农村酸菜和泡菜的食用率、食用频次和食用量明显高于其他地区。新鲜水果的食用率、食用频次和食用量随着年龄组的增加而降低。可见,我国居民的蔬菜、水果的消费水平较低,应指导人们科学、合理增加新鲜蔬菜和水果的消费。     

采珠后河蚌副产物的营养成分分析及评价

对采珠后河蚌的副产物—蚌肉、外套膜和蚌泪（蚌内体液）进行了成分分析,并对其营养价值进行综合评定。结果表明,新鲜蚌肉、外套膜和蚌泪的含水量分别为76.92%、82.44%和89.31%。干基表示其余指标,蚌肉、外套膜和蚌泪中粗蛋白含量分别为51.07%、47.72%和43.84%;灰分含量7.19%、15.01%和4.34%;粗脂肪含量分别为7.45%、6.37%和4.57%;总糖26.65%、22.9%和42.46%。蚌肉、外套膜和蚌泪中氨基酸总量分别41.54%、37.61%和32.56%,其中必需氨基酸占氨基酸总量的44.43%、42.75和45.02%,接近FAO/WHO推荐的最佳模式;矿质元素如Ca、P、Fe、Mg等含量丰富,蚌肉中铅、汞、铬、砷等几种重金属含量远低于食品卫生标准限量;不饱和脂肪酸含量较高,分别占脂肪酸总量的64.05%、70.39%和57.49%。河蚌浑身是宝,是一种低价、优质的可用资源。     

来自巴西的报道——第29届家居用品展创历史新高

第29届家居用品博览会于8月落幕。本届展会的专业买家和观展人数创历史新高,共有来自巴西和世界各地25个国家的专业采购商和企业代表38640人出席了本届盛会,观众数量比预期的目标高出了10%,观众的地理分布涵盖阿根延、厄瓜多尔、巴拉圭、智利、中国、埃及、日本、美国、加拿大、墨西哥、法国、意大利、西班牙、荷兰、葡萄牙、英国、澳大利亚、以色列、印度、乌拉圭、危地马拦、玻利维亚、特立尼达和多巴哥等25个国家和地区。     

洞庭湖区南荻嫩茎营养成分分析与重金属含量测定

为研究洞庭湖区河滩野生南荻嫩茎的营养价值和开发前景,以鲜样去壳冻藏和热烫后去壳冻藏的嫩茎为原料,分析测定其主要化学成分。结果表明：新鲜南荻嫩茎和热烫南荻嫩茎的水分含量分别为91.86%和89.82%、总糖含量分别为3.08%和3.72%、还原糖含量分别为1.10%和1.86%、蛋白质含量分别为2.90%和3.55%、总膳食纤维含量分别为31.81%和43.67%、总灰分含量分别为0.36%和0.33%,南荻嫩茎中富含15 种氨基酸,含有钾、钠、钙、镁、锰、锌、铜、硒等元素,重金属铅、镉、铬未检出,汞和砷含量低于国标限量值。     

养殖鱼体中重金属污染状况评价

对上海郊区两个团头鲂(Megalobrama amblycephala)和鲫鱼(Carassius auratus)标准化养殖场水产品中重金属污染现状展开研究,就其养殖鱼肌肉中的Cu、Pb、Cd、Cr、As和Hg进行测定和分析,利用单项污染指数和综合污染指数法评价养殖水产品重金属污染程度,定量剖析各种重金属的富集情况.实验发现,团头鲂和鲫鱼肌肉中Cu、Pb、Cd、Cr和Hg含量符合《无公害水产品安全要求》,As含量也符合《食品中污染物限量》标准,表明养殖品种并未受到Cu、Pb、Cd、Cr、As和Hg的污染,属于清洁水平.团头鲂和鲫鱼对Cu、Pb、Cd、Cr、As和Hg都有较强的富集能力,其富集系数分别为459、14、17、263、1、24和755、3、8、185、6、23,其中两种鱼对Cu的富集能力最强,其次是Cr.团头鲂对Pb、Cd、Cr和Hg的富集能力要强于鲫鱼,对Cu和As的富集能力弱于鲫鱼.     

调理肉制品风味形成机制及其调控研究进展

随着社会发展和生活方式的改变，预调理肉制品的市场需求急剧上升，在其调理加工和贮藏运输中其风味衰减成为产品保质的难题，主要涉及醛类、醇类、脂类、烯类、醚类和酮类的脂质氧化、美拉德反应和硫胺素降解等。而调理加工中的腌制、盐水注射和滚揉、干燥、煮制、煎炸和烤制等对风味的影响最大，本文围绕这些工艺对产品的影响机制及其调控研究进展进行了概要综述。     

肉和肉制品中的维生素

<正> 维生物可分为脂溶性和水溶性二种.脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K;水溶性包括复合维生素B和C.肉是B族维生素的良好来源,有B1、B2、尼克酸、泛酸、B6、叶酸、和B12等,但缺少脂溶性维生素和Vc.而某些器官如肝、肾含有相当数量的维生素A、C、D,E和K.肉的维生素含量变化很大,这和肉的种类、年龄、脂肪含量及饲料有关.其中肉的种类是最重要的因素.牛肉的叶酸含量比猪肉、羊肉高,而猪肉的维生素B族含量是牛肉和羊肉     

2012年中国小麦和面粉产业年会开幕词

中国粮食行业协会小麦分会在国家粮食局和中国粮食行业协会的关心、支持下,今天我们来到中国小麦生产第一大省——河南,来到美丽、富饶的历史名城开封召开“2012中国小麦和面粉产业年会”。参加本次会议的有从事小麦培育、生产、加工、营销、科研、教育、管理等方面的领导、专家、教授和企业家;有从事制粉设备、检测仪器和食品添加剂等方面的生产商和供应商以及粮油行业的相关企业、网站和报社等代表,是中国粮食行业协会小麦分会自2006年在郑州成立以来继杭州会议、合肥会议、济南会议、南通会议和石家庄会议之后的第七届盛会。借此机会,我代表中国粮食行业协会和小麦分会对参加本次年会的各位领导、各位嘉宾和全体代表表示最热烈的欢迎和衷心的感谢!     

金钱鱼肌肉营养成分的分析和评价

为了解金钱鱼(Scatophagu sargus)肌肉的营养价值,采用生化分析手段对生态养殖的2龄金钱鱼进行肌肉营养成分分析和品质评价。结果显示,金钱鱼的肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量分别为72.99%、18.63%、5.13%和1.29%。18种被检出的常见氨基酸中含量最高的4种氨基酸依次分别为谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸;肌肉干样中氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸(EAA)、半必需氨基酸(HEAA)和鲜味氨基酸(DAA)分别为68.99%、26.92%、6.13%和25.38%;EAA/TAA(39.01%)和EAA/NEAA(74.88%)接近于FAO/WHO模式中高质量蛋白质对EAA/TAA的要求(40%左右)和大大超过对EAA/NEAA的要求(60%以上);DAA/TAA为36.80%;根据氨基酸评分(AAS),第一、第二限制性氨基酸分别是缬氨酸和异亮氨酸,而根据化学评分(CS),其第一、第二限制性氨基酸分别是色氨酸和缬氨酸;其必需氨基酸指数(EAAI)、支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值(F值)分别为61.41和2.22。肌肉干样中检出7种饱和脂肪酸(SFA)、6种单不饱和脂肪酸(MUFA)和11种多不饱和脂肪酸(PUFA);∑SFA、∑MUFA、∑PUFA、∑n3PUFA、EPA+DHA和∑n6PUFA分别为38.27%、34.63%、27.09%、10.11%、7.30%和15.45%,∑SFA/∑UFA和∑n3PUFA/∑n6PUFA分别为0.62和0.65。研究表明,金钱鱼是一种营养价值较高、味道鲜美的优质鱼类,且有一定的保健作用。