行业动态

高级水果饮料逐渐走俏国际市场在伦敦举办的“国际食品展览会”(IFE)上展现出,用acai为原料制成的饮料产品的数量在增多,这表明在英国用“高级水果”制成饮料的趋势在加快。     

日本的软饮料市场

读了本文可了解日本的软饮料产品结构及其产量和部分消费量;按容器、容量划分其所占比例;按碳酸饮料的风味介绍产量;按水果类别列出水果饮料的消费量;概略介绍功能性饮料、茶饮料和其他保健饮料的市场。 天然果汁、蜂蜜饮料、红茶、乌龙茶、咖啡饮料、功能性饮料等是近年来日本的热销产品。1 各种饮料的产量 日本1990年因气候酷热,饮料产量为89年的112％,增长较快的是矿质水、茶饮料、咖啡饮料。1991年因夏天的气温较低,产量仅为90年的106％,增长甚微,但上述三种饮料仍保持良好增长(见表1)。 表1 各种饮料的产量     

浅谈无菌灌装技术

<正> 当今饮料市场愈来愈强调“天然风味”,再加上市场产品趋向多元化发展,使水果饮料、运动饮料在美国和欧洲广泛流行,也使乳品饮料在亚洲崛起。最近几年,全球软饮料市场的整体表现良好,尤其是在新兴市场,其增长更显强劲。事实上,消费者对所有的包装软饮料大感兴趣,因为它们更适合现代忙碌的生活模式。与此同时,生产商正不断创新,他们为市场带来新的产品种类,如即饮茶和咖啡、能量和运动饮料,以及其他营养饮料等。     

高级水果饮料逐渐走俏国际市场

在伦敦举办的“国际食品展览会”（IFE）上展现出，用acai为原料制成的饮料产品的数量在增多，这表明在英国用“高级水果”制成饮料的趋势在加快。     

近水饮料及其在日本的发展

１近水饮料的概念近水饮料（ｎｅａｒｗａｔｅｒ）是最近几年在日本发展并流行的一类介于饮用水、果汁饮料和功能饮料之间的产品，它具有以下特征：①半透明状，似水的感觉②口味清淡③低卡路里，添加某些功能性成分④添加水果香味下列图示表明了近水饮料的特性和位置从以...     

味道源于水

所有饮料都源于水。事实上,大多数饮料97％的成分是水。虽然“色”和“香”影响着消费者的满意度,而任何饮料的首要卖点则是“味”,而且影响某种饮料味道的莫过于其基本成分的质量。 当今,饮料生产加工中有多种选择,而产品在商业的成功又是最终目的,许多问题是一直都被提到的。政府的法规、传媒的观察视角和技术更新等问题是本工     

用于非充气饮料的稳定剂系统

<正> 在非充气饮料中,除了日常饮用的清水外,果汁饮料是广受人们欢迎的饮品,因为水果不但含有有利于身体健康的元素,而且其制品香味清新,极具吸引力。然而,在水果饮料领域中普遍存在果浆和果粒沉淀的问题,影响产品的感观吸引力。因此,本文提出采用稳定剂系统的方案,并探讨其在非充气饮料中的应用。 稳定剂系统在果汁饮料中的应用特性 一般而言,在果汁饮料中使用稳定     

国内外含果汁饮料新品简介

近年来，日、美等国推出了许多新型的含果汁饮料，品种五花八门，大致可归纳为以下3类：1）无色透明的瓶装水 无色透明的瓶装水类似于矿泉水或纯净水，但一般都加有一定量的果汗和营养素（维生素、无机盐），有些还加有人参、杏仁叶之类的提取物。这类产品有许多不同的名称，如：水果水（Fruit Water)、果汁水（Juice Water)、水果饮料（Fruits Beverage)、新型水（New Water）、维生素水（Vitamine Water)、滋补水（Supplement Water）、亲密水（Near Water)、加味水（Flavor Water)、混合饮料（Cocktail Beverage)、果肉饮料（Fruits Nncter)。2）可流动的果冻 这类产品的基组成成分与无色透明水相似，但加有增稠剂，因此是一种可流动的“果冻”，一般盛于较小的扁酒瓶似的软塑料瓶中，上有螺旋盖。3）滑爽饮料 滑爽饮料（Snoothie，日本称为スム－シ－）主要以各种果汁、果泥为基料，加入乳制品、豆奶、维生素、草药（herb)提取物、膳食纤维等营养素，成为保健混合果汁饮料。这种产品不透明，呈水果色，有瓶装、利乐包装、罐装等。     

超级水果

介绍：蓝莓、酸果蔓和石榴,因为其本身的高营养价值和抗氧化剂,在市场上的需求日益增加,在许国国家它们被认为是“超级水果”。食物和饮料在NPD的飞速增长,预示着用这些超级水果或类似水果作为原料,可大大提高产品的销售额。因为它们本身的特性,许多超级水果被市场定位成功能性食物,而其他也有将超级水果和其他功能性原料一起合并,加强对健康有益的宗旨。     

超级水果

介绍：蓝莓、酸果蔓和石榴,因为其本身的高营养价值和抗氧化剂,在市场上的需求日益增加,在许国国家它们被认为是“超级水果”。食物和饮料在NPD的飞速增长,预示着用这些超级水果或类似水果作为原料,可大大提高产品的销售额。因为它们本身的特性,许多超级水果被市场定位成功能性食物,而其他也有将超级水果和其他功能性原料一起合并,加强对健康有益的宗旨。     

Efficacy of multipurpose solutions against Acanthamoeba species.

AIM: The disinfection efficacy of contact lens multipurpose solutions (MPSs) against Acanthamoeba polyphaga (Ros) and Acanthamoeba castellanii (ATCC30868) cysts and trophozoites was determined by both biocidal and manufacturer-recommended no-rub/rinse regimen testing. METHODS: A biocidal assay using four MPSs (ReNu with MoistureLoc, Opti-free Express, Solo-care Plus, and Complete MoisturePlus) was conducted with or without the presence of organic soil. A second test procedure compared the ability of five MPSs (ReNu with MoistureLoc MPS, ReNu MultiPlus, Opti-free Express, Solo-care Aqua, and Complete MoisturePlus) to remove and kill Acanthamoeba species cysts and trophozoites from SofLens 38 and Surevue conventional hydrogel lenses, and Focus Night & Day silicone hydrogel lenses using the manufacturer-recommended regimen. RESULTS: In the biocidal assay, only ReNu with MoistureLoc successfully killed both trophozoites and cysts (>3 log) within the manufacturer-recommended soak time. A >3 log decrease in trophozoites, but not cysts, was reported for Opti-free Express; however, Solo-care Plus and Complete MoisturePlus did not reduce the number of cysts or trophozoites by >3 log during the manufacturer-recommended soak time. In the no-rub/rinse regimen tests, only ReNu with MoistureLoc removed an inoculum of 2 x 10(5) trophozoites or cysts from SofLens 38 and Surevue hydrogel lenses, as well as Focus Night & Day silicone hydrogel lenses. Less than 10 viable organisms were recovered from the lenses after the 10s rinse and 4h soak. Opti-free Express, Solo-care Aqua, and ReNu MultiPlus were effective at removing trophozoites and cysts from SofLens 38 and Surevue conventional hydrogel lenses, but not from Focus Night & Day silicone hydrogel lenses. In excess of 10 viable organisms were recovered from all lenses after the manufacturer-recommended regimen using Complete MoisturePlus. CONCLUSIONS: These data suggest that some MPSs, when used as recommended by the manufacturer, are more effective at killing representative strains of Acanthamoeba than others.     

交互理念引导下的食品包装设计

分析当下中国食品包装"唯视觉化"、"唯形式化"倾向严重的现状,阐述交互理念介入食品包装设计的起因及时代背景,例证交互理念推动食品包装设计的创新及走向智能交互的发展趋势,提出以交互理念为引导的"以人为本"、"以用户体验为核心"的设计是未来食品包装的生存发展之道。     

手绘插画在食品包装设计中的表达方法

介绍了手绘插画的概念、起源和表达形式,分析了手绘插画在食品包装设计中的应用价值,并从历史文化、诙谐趣味、情感表达、品牌理念4个方面研究了手绘插画在食品包装设计中的应用。     

基于全生命周期理念的鸡尾酒包装扁平化设计流程

结合扁平化概念和全生命周期理念,提出了鸡尾酒包装的全生命周期,通过典型设计案例分析,对扁平化鸡尾酒包装的全生命周期进行了阐释,并构建了完整的鸡尾酒包装扁平化设计流程;并以自创鸡尾酒品牌设计为例,对该扁平化设计流程进行实验验证。结果表明,该扁平化设计流程有助于设计师对包装全生命周期的扁平化进行判断和设计。     

从Pentawards奖看扁平化视觉元素在包装设计中的应用

探讨扁平化视觉元素在包装设计中的运用方法及影响,丰富食品包装应用设计的创作理念和风格样式。以Pentawards获奖作品为研究对象,综合分析图形、文字、色彩和版面等核心视觉要素呈现的扁平化特征与原则。结果表明,扁平化视觉元素在包装设计中的运用方法:图形简洁矢量化、颜色稚拙块状化、文字扁平模块化、版面简约秩序化,产生了品牌形象个性化、信息传达效率高、多媒体适用性强等影响,验证了扁平化设计理念在包装设计的可行性与有效性。     

基于用户需求的食品包装扁平化设计

从用户需求角度出发,构建完整的食品包装扁平化设计流程。通过对扁平化概念的阐释,结合马斯洛的用户需求层次理论,提出食品包装的五维扁平化设计因子及设计模式,构建了完整的食品包装扁平化设计流程。以口香糖设计为案例,验证了扁平化设计理念在食品包装设计中的可行性和有效性。     

智能包装技术在食品供应链中的应用研究进展

食物浪费问题是全世界亟待解决的难题,智能包装能实现产品的实时跟踪,为食品包装决策提供信息支持,从而降低食品的损耗。本文综述了智能包装的概念、国内外智能包装技术（时间-温度指示剂、泄漏指示剂、新鲜度监测技术、成熟度监测技术、条码技术、射频识别技术、增强现实技术）在食品领域中的研究进展和智能包装技术现存的问题。提出了智能包装技术低成本化、多功能化以及安全化的发展方向,以期推广智能包装技术的应用,减少食物浪费。     

基于纸类艺术的现代纸制品包装应用与分析

随着我国经济水平的提高和国民收入的不断提升,商品和市场之间的竞争变得更加激烈。对于商品之间的竞争而言,包装设计已经成为提升商品市场竞争力的最有力手段之一。在产品的包装设计流程中,产品的造型、包装材料的选择以及使用何种理念进行包装设计等对于提升产品包装效果具有决定性作用。研究以纸材料入手,从纸类艺术的角度对纸这种历史悠久的材料如何作用于现代社会的产品包装工艺进行了研究;分析了纸材在现代纸质产品包装设计中的自然性、科学性、社会性等;对纸类艺术在现代纸制品包装中的应用场景进行了综述。     

基于网络公益传播的食品包装设计思路

在梳理公益包装概念发展的基础上,以公益包装的商业实践为案例,分析目前食品包装参与公益的优势、现状和问题,进而提出基于网络公益传播的食品包装设计思路,指出食品公益包装要遵循公益性、简便性、交互性和传播性等设计原则,通过整合新媒体、新材料、新技术和新场景,推动公益包装设计持续创新,促进公益包装更好地服务于企业公益传播,以实现商业利益和社会效益的共赢。     

Evaluation of different varieties of cauliflower for minimal processing

The impact of minimal processing technology on the sensory quality and the growth of micro‐organisms in eight varieties of cauliflower packaged in four different films (one PVC and three P‐Plus) was measured and quantified during more than 25 days of storage at 4 °C. Other important parameters such as weight loss and gas concentration in the packages were also determined. The composition of the atmosphere in the packages of minimally processed cauliflower depended on both the permeability of the film used for the packaging and the variety of cauliflower. When establishing shelf‐life, loss of sensory quality was the deciding factor rather than loss of microbiological quality. The initial microbial load proved more important than the composition of the atmosphere inside the packages. In sensory evaluation the most important aspect was colour. In instrumental evaluation, coordinate b* was the main means of estimating shelf‐life. The combination of P‐Plus 120 film and varieties of cauliflower of large size and great vigour allowed the atmosphere inside the packages to have an O₂ level below 10% and a CO₂ level above 10%. That atmosphere composition proved essential for maintaining the sensory quality of minimally processed cauliflower. In these conditions, samples attained a shelf‐life of more than 25 days. However, the different behaviours of the cauliflower varieties make it necessary to establish particular packaging conditions. The use of less permeable films than those used in this study, or the use of actively modified atmospheres, could be an alternative for those varieties that require special packaging conditions when processed using this technology. Copyright © 2006 Society of Chemical Industry