关于碘量法测定铜所需酸度的讨论

关于碘量法测定铜所需酸度的讨论杨代菱尹权（武汉大学化学学院，４３００７２武汉市武昌珞珈山；第一作者，女，５７岁，教授）熊贵志等著文［１］提出碘量法测定铜的最佳酸度问题，作者从个别试样的组成出发，既不考虑Ａｓ（Ｖ）、Ｓｂ（Ｖ）的干扰，又不考虑高酸度下Ⅰ...     

四种方法测定碘盐含碘量的比较

碘盐中测定碘含量的方法，直接关系到防治碘缺乏病效果的客观评价。目前，测定碘盐含碘量的方法是ＧＢ５００９．４２－８５，［１］该法溴水滴加量难以掌握。测定结果不满意。为此，我们选用直接滴定法，［２］硫酸—溴氧化法；碱性高锰酸钾法，［３］并进行了改进和对比...     

基体改进剂石墨炉原子吸收光谱法直接测定白酒中的痕量铅

基体改进剂石墨炉原子吸收光谱法直接测定白酒中的痕量铅杨忠乔，陈筱君杭州市卫生防疫站（３１０００６）孙卫萍，张英敏浙江省化工研究院（３１００２３）目前，测定白酒中的痕量铅通常采用火焰原子吸收法，［１～４］但其所需样品较多，费时，灵敏度低，还常有样品污染...     

顶空气相色谱法测定醉蟹中乙醇浓度

顶空气相色谱法测定醉蟹中乙醇浓度崔道林，唐洪，周立东江苏省盐城市卫生防疫站（２２４００２）食品中乙醇浓度的测定，目前国内大多采用蒸馏后比重计法，￣［１］化妆品中乙醇的测定多用气相色谱直接进样法。￣［２］前者操作繁琐花费时间长，酒精计测比重时个体差异大...     

树脂柱净化比色法测定人参皂甙及绞股蓝皂甙

树脂柱净化比色法测定人参皂甙及绞股蓝皂甙金传玉江苏省卫生防疫站（２１０００９）测定营养品中人参皂甙和绞股蓝皂甙，样品预处理通常应用正丁醇提取法。［１］笔者用大孔树脂混合柱进行吸附、解吸纯化样品，用分光光度法测定含量，［２，３］方法简便、快速、节省试剂...     

改良染料法测定中华猕猴桃酒中的抗坏血酸

<正> 中华猕猴桃以富含维生素C而被誉为“水果之王”。近年来,我国开始利用这种水果酿制中华猕猴桃酒。产品中抗坏血酸含量的高低,是衡量其质量的重要指标之一。这就需要有一个方便而准确的方法对其产品和半成品中抗坏血酸的含量进行测定。在使用常规的碘量法及2.6—二氯吲哚酚容量法(以下简称染料法)测定其含量时遇到了困难,出现一     

微分电位溶出法测定食品中铜

微分电位溶出法测定食品中铜陈兵，万永平，通州市卫生防疫站（２２６３００）张德超，陆娟目前食品中铜的分析普遍采用原子吸收法或铜试剂法，［１］前者仪器昂贵，后者灵敏度低且操作繁琐。近年来利用微分电位溶出法（ＤＰＳＡ）作微量元素分析已有报道。［２］笔者在文...     

主次双波长紫外分光光度法测定酱油中的苯甲酸钠含量

主次双波长紫外分光光度法测定酱油中的苯甲酸钠含量马卫兴，徐茂军，刘新河（淮海工学院食品化工系连云港２２２００５）苯甲酸钠作为食品添加剂，常用作酱油、果汁等食品中的防腐剂。食品中苯甲酸钠的测定方法有滴定法［１］、紫外光度法［２］等。本文利用苯甲酸钠在紫...     

同步荧光法测定饮料中苯甲酸含量的研究

同步荧光法测定饮料中苯甲酸含量的研究李文奇（广西壮族自治区轻工产品质量监督检验站，南宁，５３００３１）苯甲酸是饮料中常用的一种防腐剂，其含量测定常用的有滴定法、紫外分光光度法［１］、薄层色谱法、气相色谱法［２］和高压液相色谱法［３］等。而采用同步荧光...     

催化光度法测定大蒜中微量硒的研究

催化光度法测定大蒜中微量硒的研究袁梓云（汕头大学化学系，５１５Ｏ６３）０前言硒是人体所必需的微量元素之一［１］。某些癌症、大骨节病、克山病等的出现与低硒环境有关［２］。硒可以予财动物之膳食性肝坏死和家畜白肌病；但若在水、土壤及植物中硒含量过高，则将导...     

香椿芽的SOD和维生素C测定

采用化学发光法和改良的碘量法分别对香椿芽的抗氧化成分SOD和维生素C含量进行了测定。结果表明香椿具有较高的抗氧自由基成分,SOD酶活力高于对照栽培蔬菜30%以上,维生素C含量高于对照蔬菜40%以上,但SOD和维生素C在冷藏过程中均有明显的破坏。     

福林酚试剂法测定蛋白质

自1922年Wu（吴）提出用福林酚（Folin-酚）试剂测定蛋白质含量［1］，已有许多采用这一试剂的改良分析操作进行血清陆”、抗原-抗体沉淀物［7-9］和胰岛素［10］中蛋白质含量测定的报道。虽然这一试剂以其灵敏度高和操作简便得到推荐，但并不适合普遍的生物化学应用。     

基于金磁微粒模拟酶电化学增强体系检测抗坏血酸

通过自组装方法构建金磁微粒(Fe3O4@Au)复合纳米粒子,并表征其理化性能。基于复合纳米粒子的过氧化物模拟酶活性,构建出具有高灵敏度和选择性检测抗坏血酸的无酶增强型电化学传感器。采用循环伏安法对抗坏血酸进行测定,并优化电化学检测体系。结果表明,在最适检测体系下,所构建的无酶电化学传感器对抗坏血酸检测具有较高的灵敏度,抗坏血酸浓度在1~100 mmol/L范围内,电流响应与其具有良好线性关系,工作曲线方程为y=867.81x+3.860 8(R~2=0.991 9),检出限为0.011 7 mg/L。此外,所构建的无酶电化学传感器已成功地应用于实际样品检测。鉴于此,所提出的新型无酶电化学分析方法在食品质量控制和安全检测等领域有着巨大的应用前景。     

反相高效液相色谱法测定果茶中的展青霉素

反相高效液相色谱法测定果茶中的展青霉素沈国英祁广建大连市卫生防疫站（１１６０２１）展青霉素（Ｐａｔｕｌｉｎ，下称Ｐａｔ）是由青霉和某些曲霉所产生的有毒代谢产物，对人体有较强的“三致”作用，主要存在于水果、蔬菜及其制品中，［１，２］Ｐａｔ的检测方法有薄...     

浅谈碘量法测定食用酒精中总醛含量应注意的问题

1引言食用酒精中总醛含量的测定，在酒精通用实验方法（GB／T394．1-94）中系采用碘量法或比色法进行测定的。但规定碘量法作为仲裁法。碘量法的特点是操作较为简便，不需要较复杂的仪器（如比色法需要721型分光光度计），而且又能保证测定结果的准确性。尽管该法在操作上较为简单，但在实际运用中还会碰到一些问题，这些问题若不引起足够的重视，就会影响测定结果的准确度而导致食用酒精等级的误判。2讨论2．1温度对测定结果的影响问题碘量法测定食用酒精中的酸含量，尽管在GB／T394．1－94中并未强调反应液温度对测定结果的影响，但执…     

维乐菜汁营养评价及其对真菌生长的影响

维乐菜汁营养评价及其对真菌生长的影响韩雅珊，张吉湘，张篪（北京农业大学食品科学系，北京，１０００９４）复合菜汁一般是由番茄等几种蔬菜按一定比例混合而成，具有特殊风味、营养丰富、保存性好的低热能饮料［１］。复合菜汁除作为天然饮料，提供人体必需营养外，还...     

马齿苋多糖对油脂抗氧化作用的研究

以猪油、芝麻油为底物，采用碘量法对马齿苋多糖的抗氧化性能及与抗坏血酸的协同增效作用做了初步研究。结果表明，马齿苋多糖对油脂具有一定的抗氧化性能，其抗氧化效果随其用量的增加而加强；抗坏血酸对马齿苋多糖具有协同抗氧化作用。     

DPPH·分光光度法测定抗坏血酸

基于抗坏血酸对DPPH·的清除作用,建立了一种测定抗坏血酸的简便、灵敏的新方法。该法检出限为5×10(-8)／ml,标准曲线在7×10(-8)～7×10(-6)／ml范围内呈线性,相对标准偏差为3．5％（C＝3．3×10(-7)g／ml,n＝6）。本法可用于纯溶液、药片及蔬菜中抗坏血酸的测定。     

芝麻饼提取物对猪油抗氧化作用研究

采用碘量法测定了芝麻饼甲醇提取物对猪油的抗氧化作用。结果表明,芝麻饼提取物有较强的抗猪油自动氧化能力。随着芝麻饼提取物浓度的增加,其抗氧化作用逐渐增强,抗坏血酸、柠檬酸对其具有一定的协同抗氧化作用。     

果蔬汁中棒曲霉素的来源及检测

棒曲霉素是青霉属、曲霉属、裸囊菌属等多种真菌的次生代谢产物,在果品、蔬菜、果蔬汁、果酒［１－１７］、谷物、糕点以及香肠等食品中都发现了棒曲霉素,由于棒曲霉素在动物实验中,能引起动物的致畸性［１８］、致突变性［１９］和致癌性,所以,引起了世界各国卫生、...