缺铁性贫血与补铁剂研究概况

缺铁性贫血是世界范围内最普遍的营养素缺乏症之一,严重影响着人们的身体健康。铁摄入不足和过大消耗是造成缺铁性贫血的常见原因。因此,摄入足量的铁是预防和治疗缺铁性贫血的有效办法。科学工作者们一直致力于安全、有效的补铁剂的研究。目前补铁剂主要包括:以硫酸亚铁为代表的第一代补铁剂,以乳酸亚铁为代表的第二代补铁剂和近些年兴起的以大分子螯合铁为代表的第三代补铁剂。第三代补铁剂较第一、二代不仅具有吸收利用度好、副作用少、性质稳定等优点,而且其中大分子螯合剂还具有抗氧化、抑菌、免疫调节等生物活性,因而越来越受到人们的青睐,也成为了科研工作者的重点研究对象。本文围绕缺铁性贫血与人类健康、补铁剂研究历史、多糖铁复合物、多肽铁复合物以及富铁酵母等新型补铁剂的研究现状进行综述。     

多糖铁复合物的结构特征和生理活性研究进展

缺铁性贫血是当前发病率最高的营养素缺乏病之一。近几年国内外研究表明,多糖铁复合物作为一种补铁剂,具有溶解度好、含铁量高、对胃肠道刺激小、生物利用度高等优点,是目前比较有效的缺铁性贫血的补铁剂,受到越来越广泛的关注,该文围绕多糖铁复合物的结构特征和生理活性进行综述。     

血红蛋白多肽螯合铁的抗贫血功能研究

以Wiser品系初断乳大鼠为缺铁贫血模型,研究了血红蛋白多肽螯合铁对改善大鼠缺铁性贫血的效果,并与葡萄糖酸亚铁和氟化亚铁进行了对比.研究结果表明,血红蛋白多肽螯合铁可使贫血大鼠的体重、血红蛋白、红细胞计数、血清铁水平显著升高(P<0.05),说明血红蛋白多肽螯合铁可显著改善大鼠的生长以及缺铁性贫血,并且其补铁效果明显好于葡萄糖酸亚铁和氯化亚铁.     

基于两种模型研究饮茶对不同形态铁生物有效性的影响

利用SD大鼠饲养实验和体外消化/Caco-2细胞系培养模型,分别研究饮茶与否以及间隔时间对不同形态铁生物有效性的影响。结果表明,与对照组相比,几种形态铁均不同程度改善了大鼠体内红细胞总数(RBC)、血红蛋白量(Hb)、总铁结合力(TIBC)、血清铁、肝脏和肾脏铁状况,以EDTA-FeNa效果最好。饮茶降低了补铁各组大鼠血液RBC(P0.05)、Hb水平和肝脏、肾脏中铁含量。体外消化/Caco-2细胞研究表明,硫酸亚铁、EDTA-FeNa和柠檬酸亚铁组Caco-2细胞铁蛋白合成量分别较对照组(不添加铁)增加了78.57%(P0.05),202.79%(P0.05)和146.08%(P0.05);而用茶水孵育后,细胞铁蛋白量较相应铁组减少了39.52%(P0.05),29.73%(P0.05)和48.82%(P0.05)。补铁同时饮茶会严重影响铁的生物有效性,尤其是补铁后30 min内的铁生物有效性降低明显,而补铁45 min后再饮茶,对铁生物有效性影响不大。总之,不同形态铁的生物有效性也不同;饮茶可降低几种形态铁的有效性,尤其是补铁与饮茶同时进行时;建议补铁和饮茶应间隔一定时间。     

多糖铁复合物研究进展

缺铁性贫血是当前发病率最高的营养素缺乏病之一,补充足量的铁是防治缺铁性贫血最根本的方法。因此,高生物利用度的铁营养强化剂一直是人们研究的热点。目前广泛使用的铁补充剂分为无机铁和有机铁两类。无机铁的代表是硫酸亚铁,其补铁效果虽好,但具有明显的副作用,如胃肠道刺激、口腔异味以及铁中毒等。研究表明,多糖铁复合物作为一种有机铁化合物,对胃肠道刺激小、生物利用度高,是目前比较有效的缺铁性贫血的补铁剂,因此受到越来越广泛的关注。本文围绕多糖铁复合物的制备方法、铁含量测定方法、结构分析、理化性质、吸收性质和临床应用方面展开综述。多糖铁复合物的结构确证和安全性、多糖的结构和种类对多糖铁复合物有效性的影响以及如何进一步提高多糖铁复合物的有效性需要做进一步的研究。     

金针菇多糖分离纯化及多糖铁复合物的制备

为了制备一种新型的补铁剂-金针菇多糖铁复合物,采用Sevage试剂脱蛋白、DEAE-52纤维素、Sephadex G-100葡聚糖凝胶层析柱纯化金针菇多糖,并采用单因素和正交实验对金针菇多糖铁的制备工艺进行了优化。结果表明,经过纯化后得到的2种金针菇多糖FVP-1和FVP-2的糖含量分别为98.80%、96.34%;每100 mg金针菇多糖,加入2 mol/L的三氯化铁0.3 m L,柠檬酸三钠0.075 g,在温度50℃、p H为7的条件下,得到的金针菇多糖铁复合物的含铁率最高,为(7.43±0.24)%。实验结果可为制备新型的多糖铁补铁剂提供理论基础。     

影响补铁剂脂质体磷脂水解的因素分析

为明确贮藏期间,内外界因素对补铁剂脂质体磷脂水解的影响,以游离脂肪酸的生成量为指标研究了壁材组成、芯壁比、芯材类型、p H、温度、缓冲液类型等因素对补铁剂脂质体磷脂水解程度的影响。实验结果表明,在壁材组成(蛋黄卵磷脂∶胆固醇)8∶1(wt./wt.),芯壁比1∶10(wt./wt.),芯材为葡萄糖酸亚铁,p H7,温度4℃,缓冲液类型为醋酸缓冲液等条件下,补铁剂脂质体磷脂水解速度较慢,补铁剂脂质体稳定性最高;同时,脂质体磷脂水解程度随着贮藏时间的延长而增加。这为提高贮藏期间补铁剂脂质体的稳定性、增加其实际应用价值提供了科学依据。     

带鱼酶解肽亚铁螯合物对贫血大鼠的治疗效果

以带鱼为原料,FeCl_2为亚铁来源,采用水解-螯合法制备多肽亚铁螯合物Fe-FPH,铁含量为60.180 g/kg。以Wistar品系的初断乳大鼠为实验动物,研究Fe-FPH对大鼠贫血的改善作用,结果显示:Fe-FPH对贫血大鼠体重升高的效果最显著,优于硫酸亚铁和含铁饲料;对血常规中的红细胞(rbc)、红细胞平均体积(mcv)、血红蛋白(HGB)、平均细胞血红蛋白量(MCH)均有统计学意义,与硫酸亚铁对缺铁性贫血的治疗效果相近;对血清中铁蛋白(FE)升高效果显著,且优于硫酸亚铁;对转铁蛋白受体(TFR)和血清铁均表现出显著效果,与硫酸亚铁的效果相近;对肠道菌几乎无影响。Fe-FPH有望成为新一代安全、高效的生物补铁剂。     

酪蛋白酶解物螯合铁对大鼠的补铁效果试验

以甘氨酸亚铁(Fe2+-Gly)为对照,比较研究酪蛋白酶解物螯合铁(Fe2+-Cas hydr)对缺铁性贫血模型大鼠的治疗效应,探讨酪蛋白酶解物螯合铁作为补铁剂的可行性及效应剂量。首先建立缺铁性贫血大鼠模型,再分Fe2+-Gly及Fe2+-Cas hydr(高、中、低)补饲组和常规日粮、低铁纯和日粮对照组,进行为期36 d的补铁饲喂试验。检测大鼠体重和血液学指标,分析各试验组对贫血症状的治疗效应。结果显示Fe2+-Cas hydr高、中剂量组在36 d试验期后,各项血液指标恢复到正常值范围;相同铁剂量的Fe2+-Cas hydr与Fe2+-Gly贫血恢复效果无显著差异。Fe2+-Cas hydr在铁计量1.818～0.363μg/(g.d)水平之间对缺铁性贫血模型大鼠具有良好的治疗效应。     

影响补铁剂脂质体脂质氧化的因素分析

脂质氧化是补铁剂脂质体稳定性的主要指标之一,为明确内外因素对补铁剂脂质体脂质氧化的影响,以TBA法测定脂质体中丙二醛(MDA)含量,并以此为评价指标,考察了壁材组成、芯壁比、芯材类型、p H、温度、超声等主要因素对补铁剂脂质体脂质氧化的影响。实验结果显示,在壁材组成(蛋黄卵磷脂:胆固醇,EPC∶CHOL)为8∶1(wt./wt.)时脂质氧化程度最低;随着芯壁比的降低脂质氧化程度下降;越短、超声功率越低越能有效降低补铁剂脂质体的脂质氧化程度,提高其稳定性。这为补铁剂脂质体的合理生产,以及提高其贮藏和应用过程中的稳定性提供了科学依据。     

香菇多糖铁（Ⅲ）配合物的制备及性质研究

采用微波法从香菇中提取香菇多糖;在弱酸性条件下,香菇多糖水溶液与三氯化铁反应合成香菇多糖铁(Ⅲ),测定了其理化性质,结果:香菇多糖铁(Ⅲ)易溶于水,且水溶液呈中性.在pH值为3～12范围内不沉淀、不水解.香菇多糖铁(Ⅲ)的水溶液中几乎不存在游离的铁(Ⅲ),表明铁(Ⅲ)与香菇多糖形成了稳定的配合物.在37℃和模拟液体中香菇多糖铁中的Fe3+易被抗坏血酸还原成Fe2+.香菇多糖铁(Ⅲ)有望开发成为较好生物利用度的强化铁的食品添加剂和营养型口服补铁剂.     

矿物质预混合剂的生产和使用

矿物质预混合剂是根据科学配方由各种经粉碎的常量和微量成分加载体配制而成的均匀混合物。作为添加剂生产配合饲料和蛋白质维生素补充饲料。矿物质属于难处理的原料,因为其吸湿性强(硫酸盐),分散性差(尤其是潮湿的膨润土),对结构材料的腐蚀性大(食盐和微量元素盐类),容易起灰(饲用磷酸盐,石灰石粉),原料里可能含有重金属盐类,必须经常注意指标的变化及定期检查,另外,大部分矿物质原料对人体有害。给家畜长期饲喂矿物质含量不足或者     

甘氨酸螯合铁对大鼠补铁效果的评价

分别比较了甘氨酸螯合铁和硫酸亚铁对健康大鼠和缺铁贫血大鼠的补铁效果.对于健康大鼠,甘氨酸螯合铁较硫酸亚铁有更好的吸收利用效果.双倍剂量的甘氨酸螯合铁组血清总铁结合力(TIBC)显著低于双倍剂量硫酸亚铁组(P＜0.01),甘氨酸螯合铁对肝脏指数和肝脏铁质量分数的提高都有显著的促进作用.对于缺铁贫血大鼠,甘氨酸螯合铁补铁比硫酸亚铁见效快.补铁4 d,甘氨酸螯合铁组的血清铁质量分数、肝脏指数和肝脏铁平均质量分数均比硫酸亚铁组显著提高(P＜0.05);补铁7 d,两种铁源血清铁水平没有显著差异,但甘氨酸螯合铁组血清总铁结合力、肝脏指数和肝脏铁质量分数显著高于硫酸亚铁组(P＜0.05).     

甘氨酸螯合铁纳米脂质体对缺铁性贫血大鼠的补铁效果

研究了甘氨酸螯合铁纳米脂质体作为补铁剂对缺铁性贫血大鼠的补铁效果。通过对SD品系初断乳大鼠喂养缺铁基础饲料,建立缺铁性贫血大鼠模型,再用甘氨酸螯合铁纳米脂质体对缺铁性贫血大鼠补铁,并与甘氨酸螯合铁和硫酸亚铁进行比较。结果表明,甘氨酸螯合铁纳米脂质体能够显著增加大鼠血液中血红蛋白含量,提高血清铁含量,降低血清总铁结合力(P<0.05);并且它能够有效地促进大鼠肝脾组织中铁含量的增加。因而,甘氨酸螯合铁纳米脂质体可显著改善大鼠的缺铁性贫血状况,且比甘氨酸螯合铁和硫酸亚铁有更好的补铁效果。     

血红素铁的制备及应用研究进展

血红素铁是与血红蛋白或肌红蛋白结合的铁,能以卟啉铁的方式直接被肠黏膜上皮细胞吸收,不受植酸根等抑制因素影响,且生物利用率高,不会产生任何消化道不适症状,是理想的生态补铁剂,被广泛用于食品保健品领域。此外,血红素铁还被作为抗癌药、功能性材料应用于医药、化工等行业。本文就血红素铁的制备纯化及功能、应用等方面做相关阐述。     

甘氨酸亚铁安全性及其防治缺铁性贫血的功能试验

按照食品添加剂的国标要求，利用动物试验对甘氨酸亚铁的安全性进行评价。小鼠试验确定甘氨酸亚铁的半数致死量（LD50）为2．15g／kg，95％可信区间为1．04g／kg-4.44g／kg。在此基础之上，建立了缺铁大鼠模型，利用甘氨酸亚铁进行恢复试验，并与硫酸亚铁的恢复作用进行了比较，对甘氨酸亚铁的功能性进行评价。试验结果表明，甘氨酸亚铁使患缺铁性贫血（IDA）大鼠的血红蛋白中总铁量、红细胞计数、红细胞压积、红细胞平均体积等指标均有显著提高，并且优于硫酸亚铁的补铁效果。     

贫血者不宜多喝茶

如果你处在女人“特殊的那几天”最好不喝茶水。女人来月经时身体需要补铁补血,多吃含铁丰富的红色肉类,如肝脏、瘦肉等。而茶叶中的单宁酸会和铁形成复合物,影响铁的吸收。     

螺旋藻肽亚铁螯合物的制备及结构表征

为了提高螺旋藻的高值化利用,本文以钝顶螺旋藻蛋白肽为实验原料,氯化亚铁为铁源,采用初步优化螺旋藻肽亚铁螯合物的螯合条件,并对螯合物通过分子量测定、氨基酸组成实验、荧光光谱、扫描电镜、量子化学计算进行结构表征。结果表明：初步合适的螯合条件为pH6、肽亚铁质量比6:1、肽液浓度1%、温度60℃、时间40 min,在此条件下螯合物得率为44.13%。螺旋藻蛋白肽与亚铁盐螯合反应后产生了新结构,铁主要与谷氨酸和天冬氨酸的羧基、精氨酸的氨基、赖氨酸的胍基结合,且镶嵌在氨基酸电负性末端形成的空腔中,形成稳定的结构,证明了螯合物的形成。研究结果将为螺旋藻补铁剂的开发提供一定的理论依据。     

生物态补铁剂-血红素铁研究进展

血红素铁是一种生物态铁,可直接被肠粘膜细胞吸收,不产生任何消化道刺激症状,生物利用率高,是理想补铁剂。该文综述血红素铁结构与性质、功能、提取、测定方法和在食品工业中应用情况。     

生物态补铁剂—血红素铁的研究进展

血红素铁是一种生物态铁,可以直接被肠黏膜细胞吸收,不产生任何消化道刺激症状,生物利用率高,是理想的补铁剂。本文综述了血红素铁的结构与性质、功能、提取、测定方法和在食品工业中的应用情况。