快手宴客菜（一）

鲈鱼1条，香菇4朵，笋半根，葱3根，姜2片，食用油适量。 调味料：酒1大匙，鱼露2大匙，糖半茶匙，胡椒粉少许，油半大匙。 做法1．鲈鱼洗净，先将头尾切下备用，再剖开两片鱼肉，去除中间大骨，并将鱼肉切厚片。     

家常清蒸菜（一）

清蒸鲳鱼 材料：白鲳鱼1条,香菇3朵,胡萝卜1/3根,葱1根,姜2片。 调味料：（1）蚝油1大匙,糖半大匙。 （2）料酒1大匙,盐半茶匙。     

千变万化鱼肴美(二)

彩椒鱼丁材料:秋刀鱼2条,蛋液适量(相当于1个鸡蛋的量),椰子粉(颗粒状)半杯。腌料:盐1/4茶匙,料酒半茶匙,咖喱粉半茶匙。蘸酱:椰浆1大匙,咖啡粉半茶匙,盐1/4茶匙,辣椒粉适量,水半大匙。做法:1.秋刀鱼洗净,切除头尾,取下鱼肉切成2     

千变万化鱼肴美（一）

材料：鲤鱼1条，蒜末1茶匙，姜末1茶匙，葱花1大匙。     

千变万化鱼肴美(三)

辣子鱼球材料:鲳鱼1条,干辣椒3个,葱3根,蒜末适量,姜末适量,蒜味花生1大匙。腌料:盐1/4茶匙,料酒半茶匙,蛋液适量(相当于半个鸡蛋的量),淀粉1茶匙。调味料:①酱油1茶匙,盐1/4茶匙,糖半茶匙,胡椒粉少许,水1大匙;②辣油半茶匙。做法:1.鲳鱼洗净后,去骨取肉切成鱼球状,用腌     

蜜糖煎金蚝

原料：半干身金蚝8个,姜丝若干,葱2棵 调料：食用油1大匙,绍兴酒1／2大匙,盐2小匙匙,鸡粉1大匙,糖少许 做法：     

丝瓜新吃法

一、炸丝瓜 材料:丝瓜1条,面粉1杯、玉米粉2大匙、泡打粉(或小苏打)半茶匙。番茄酱或椒盐各2大匙,油适量。     

懒人菜（一）

炒苍蝇头材料：韭菜花,肉馅,干豆豉小包（约大匙）。调味料：酒大匙,酱油大匙,盐茶匙,糖茶匙,清水大匙。做法：韭菜花洗净,切丁。先用大匙油将肉馅爆炒,并加酒大匙,见肉色变白时盛出。豆豉用水略微冲泡洗净、沥干,用大匙油炒香,再将肉馅回锅,加入所有调味料同炒,     

鱼香肉末烧茄子

正原料:茄子3个,肉末80 g。调料:A.酱油1/2大匙,水1大匙,淀粉1/2茶匙。B.辣豆瓣酱360 g,酱油2茶匙,盐1/4茶匙,醋、料酒各1/2大匙,白糖1茶匙,水4大匙。C.香油1/4茶匙,油5大匙,蒜末、姜末各10 g,葱花15 g。做法:1.茄子削去外皮,切成约6 cm长的段,再切成条。2.茄条放入盐水中泡一下,捞出沥干水分。3.肉末用调料A抓拌匀,腌一下至入味。调料B放入碗中调匀,备     

花菇瑶柱甫

原料：冬菇8只，原粒瑶柱6粒，西兰花1颗 调料：食用油适量，姜2片，蚝油1大匙，鸡汤1杯酒1／2茶匙，冰糖3克，盐适量 做法：     

家常清蒸菜(二)

Zc蛋黄蒸肉材料:肉馅225g,蒜50g,成蛋黄1个。调味料:(1)淀粉1茶匙,酱油、鲜鸡粉各半茶匙,料酒半茶匙,香油、白胡椒粉各1/8茶匙;(2)淀粉1大匙。做法:1.蒜去皮,剁成蒜泥备用。2.肉馅放入碗中,加入蒜泥及调味料(1)抓拌均匀。3.咸蛋黄压扁,均匀沾上调味料(2),放在碗底,     

为有肉香来

正五香炸排骨用料:猪净排500克,湿炸粉(太白粉或淀粉)2大匙,蛋液1大匙,蒜仁40克,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细砂糖1茶匙,料酒1大匙,水3大匙。做法:1.将猪排洗净,斩寸段;2.所有调味料放入果汁机中打成泥,倒入盆中,放入猪排,加蛋液抓拌均匀,腌渍20分钟;3.将湿炸粉倒入猪排中,抓拌均匀;4.烧热油约150℃,放入猪排小火炸约2分钟,再改中火炸至外表呈金黄,起锅即可。     

葱油鸡

原料：土鸡腿2只，葱5棵，姜3片，酒，盐各2大匙，甘草1片。     

美肴八则

葱姜炒文蛤 原料：文蛤500g，彩椒半个，香葱2根，姜1块，料酒1／2茶匙，盐1／4茶匙，水淀粉1茶匙，香醋1／2茶匙。做法：1．文蛤用清水洗净，放入淡盐水中，浸泡半小时让文蛤吐沙，然后沥干水备用。2．文蛤放入沸水中焯烫，约1分钟后，所有文蛤就会张开口。捞出放入盘中。紧闭的是死的或是坏的，不要食用。     

家常清蒸菜(一)

清蒸鲳鱼材料:白鲳鱼1条,香菇3朵,胡萝卜1/3根,葱1根,姜2片。调味料:(1)蚝油1大匙,糖半大匙。(2)料酒1大匙,盐半茶匙。做法:1.胡萝卜、姜去皮,洗净,葱洗净,分别切丝备用。2.香菇泡软、去蒂、切丝;泡香菇的水留着,加入调味料(1)调匀备用。3.白鲳鱼去除内脏、洗净,放入盘中,均匀涂抹调匀的调味料(2),加入葱姜丝腌20min,撒上香菇及胡萝卜丝,淋上调好的香菇汁。4.电锅外锅倒入1杯水,放入蒸盘,盖上锅盖,按下开关蒸至开关跳起即可。清蒸方程式Q:清蒸鲳鱼时如何避免一面蒸熟,另一面却还不熟的情形     

木樨牛肉

材料 牛肉250克,木耳2朵,胡萝卜半条,银芽、菠菜各200克。 调料 盐1大匙.水2大匙,麻油1大匙,腌料酒1大匙,小苏打粉半小匙,水3大匙,太白粉1小匙。做法 1、牛肉切丝,加入腌料拌匀,腌10分钟。 2、木耳切丝.菠菜切段.胡萝     

家制美味鸡肴

家制菜肴特点，是简单、易做、味美，在这里介绍的这两款鸡肴正符合这些特点。都是本人亲自实践在家庭中制作的，现介绍给大家，新年放假试着做做，与家人共享。 美味西式烤鸡 原料：白嫩鸡１只（约１０００克重），柠檬１只，洋葱大个的半只，蒜头１个，醋２中匙，胡椒粉半茶匙，辣椒粉半茶匙，姜３大片，盐适量，糖１大匙，黄油半块（如果不用黄油，可用植物黄油）。 制法：１、柠檬切成薄片，洋葱剁成葱茸待用。将精盐、胡椒粉、辣椒粉、醋放在一容器内调匀各用。 ２、鸡切去头、脚，鸡身切两半，洗净沥干水分，用刀在鸡身各处划切深口，…     

优格蓝苺杯子蛋糕

蛋糕原料：低筋面粉 200g 细白砂糖 80g 酸奶 250m1 全蛋 1枚 泡打粉 1茶匙 新鲜蓝莓 50g 橙酒 1茶匙 无盐黄油 lOOg     

教你一手

家常烤鸡串 一、原料选择:鸡胸肉半斤、竹签12支、葱段数支、酱油1汤匙、酒半汤匙、糖1茶匙、大蒜4颗、胡椒粉少许、沙茶酱2汤匙、辣豆瓣酱半汤匙。     

横财就手

原料：发莱、蛎干适量,猪删2条,猪手2只,香菇1只 调料：白醋1大匙,生抽5大匙,姜6片,葱3棵,烧酒、盐适量,糖1大匙,水1杯 酱汁料：食用油适量,即食鲍汁1／2大匙,生抽2大匙,生粉3大匙,老抽1,2大匙,水20ml