我国食物结构与肉类需求

<正>食物结构是指组成一个国家人民总膳食中主要食物的种类和数量.它的建立涉及到人口、营养、农业生产、食品工业、商业流通、民族风尚、消费水平等一系列问题,需要在统一领导下进行综合调查研究,以建立符合国情的食物结构.我国的膳食结构正处于由温饱型向小康型过渡阶段.根据最近国家制定的我国人民的营养目标,按照每人每日需热能2400千卡,蛋白质70克(其中优质蛋白如动物蛋白、大豆蛋白占40%)的营养供给量标准,预期到本世纪末我国食物结构的模式是:     

产学研结合,产业化运作,促进大豆保健产品的开发

中国是世界上人口最多的国家。食物安全和营养改善始终是全国乃至全世界共同关注的重大问题。食物与营养问题能否得到很好的解决,不仅事关人民身体健康,安居乐业,而且关乎国家长治久安和中华民族的繁荣昌盛。 2001年国务院颁布实施《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》,对优化我国居民食物结构,提高营养水平具有重大意义。《纲要》指出:要大力发展大豆     

中国食物与营养发展纲要（2001—2010年）制定背景及其主要内容

中国是世界上人口最多的国家，食物安全和居民营养改善，始终是全国乃至全世界共同关注的重大问题。食物与营养发展问题能否很好地得到解决，不但事关人民身体健康、安居乐业，而且关乎国家长治久安和中华民族的繁荣昌盛。一、《纲要》编制的重要意义21世纪前20年是我国食物结构急剧变化和营养水平迅速提高的重要时期，也是引导促进食物结构改善难得的历史机缘，因此制定一部指导中国食物发展与营养改善的纲要是非常必要的。作为一部食物发展和营养改善的纲领性文件，《中国食物与营养发展纲要（2001—2010年）》的编制对优化我国居民食物结…     

从我国人民的营养状况看乳制品在膳食结构中的地位

一、我国食物营养概况我国有11.7亿人口,约占全世界总人口的22%,而耕地只有14,500公项,占世界的7%,吃饭问题十分严峻.然而,我国政府发扬了社会主义制度的优越性,成功地解决了全国人民的温饱问题,而且使广     

食物,营养及食品营养强化

食物，营养及食品营养强化──中国预防医学科学院营养与仪器卫生研究所殷泰安１．我国人民存在的营养问题我国人口１２亿，占世界总人口的２３％，可是占全世界可耕地面积仅７％；我国每年出生婴儿２０００万，而可耕地面积由于生态环境的破坏及不合理的规划，正逐渐减少...     

第七届亚洲营养学会议论文摘译

论全球食物供给及获取充足食物营养的途径联合国粮农组织食物营养署约翰·R·林彭目前,世界人均食物占有量比30年前增加18%.在过去的几十年里,患营养不良症的人数及所占的比例均在不断的下降.此外,也还有为数不少的国家人均食物占有量很     

营养强化食品

人类为了维持生命与健康,保证生长发育和从事劳动,每天必须摄入一定数量的食物。可以说食物营养是人类生存的物质基础。在发展各种食品工作中,对食品进行营养强化是提高食物营养和增强人民体质的一个重要手段。目前世界各国对食品营养强化进行广泛的研究。我国在食品营养强化方面,近几年才开始研究、运用。现已在强化     

卷首语

中国食物安全与居民营养改善，始终是全国乃至全世界关注的重大问题。食物与营养发展问题能否解决，不但事关人民身体健康、安居乐业，而且关系到国家长治久安和中华民族的繁荣昌盛。 在过去的１０年中，中国食物发展取得了巨大成就，居民营养状况得到了很大改善，特别是１９９     

平衡膳食以食养生

营养事关人们健康、人口素质和社会经济发展,与民族昌盛和国家富强息息相关,人民的营养状况、健康水平是衡量一个国家社会进步和综合国力的重要标志之一。一、我国居民的营养和健康状况20世纪90年代以来,由于收入的提高和食物的不断丰富,我国居民的食物消费行为随之发生变化,居民膳食中谷类、薯类和蔬菜所占的比例明显下降,动物性食物和油脂的摄入量上升,逐渐由温饱走向小康。但是,营养不良问题在有的地区或人群中还相当严重,表现在营养缺乏和营养过剩并存。一方面,由于热能摄入量增加、体力活动减少,以及现代社会的精神压力增加,能量过剩、…     

全面建设小康社会需加大对食物与营养工作的扶持力度

食物与营养问题,与每个人的切身利益乃至身家性命息息相关,食物安全和居民营养改善,始终是全国乃至全世界共同关注的重大问题。食物与营养发展问题能否很好地得到解决,不但事关人民身体健康、安居乐业,     

发展优质植物蛋白 完善优化膳食结构

一、发展优质蛋白质优化膳食结构仍然是一项重要任务。 一个国家食物结构的状况如何,是关系到人民素质和民族繁衍昌盛的大事,是与其经济和生产发展密切相关的。中国是一个拥有11亿人口的发展中国家,需要以占世界7％的耕地供养占世界22％的     

营养与我国农业生产结构

营养来自食物,食物产自农业,食物和营养是农业研究所需解决的核心问题之一。农业的发展,农业生产结构的调整,也必然以满足居民营养和食物消费为核心,应与人民对食物及营养需求的改变相适应。     

水果采后的商品化处理

一、我国水果生产现状及商品化处理的 必要性 食物结构和膳食营养水平是一个国家经济发达程度和人民生活水平高低的重要标志之一。近20年来,我国人民的饮食已从半温饱转变为温饱型,并正向小康型迈进。新鲜水果和蔬菜已成为人们科学合理的膳食结构的重要组成部分。据国家统计局数字,从1993年开始,我国水果总产量已超过印度、巴西和美国,跃居世界第一位。1999年全国水果总产量达到6237.6万吨,比1978年的657万吨增加了9.49倍,占世界水果总产量4.45亿吨的14％。目前存在的主要问题有:一是果园总体管理水平较低,优质果率不到水果总产的     

126例维持性血液透析患者膳食调查

目的:通过膳食调查了解维持性血液透析患者饮食结构和膳食摄入量,评估各膳食营养素摄入量对血液透析患者营养需求的满足程度,为合理营养干预提供依据。方法:本课题以我国慢性肾脏病蛋白营养治疗共识(2005)及欧洲肠外肠内营养学会(ESPEN)的膳食指南为推荐量,采用24h膳食回顾法调查血透患者连续3d膳食摄入情况,分析食物来源和饮食结构,评价每日食物及每日营养素摄入量,比较各营养素摄入量与推荐量的差异性。结果:根据食物分类,血透患者日均摄入量排在前三位分别是蔬菜类(247.5g,占34%)、谷类(209g,占28.7%)和水果类(71.5g,占9.8%),排在末三位分别是鱼类、豆类、蛋类(13.7g,占1.9%;22.2g,占3.0%;27.6g,占3.9%);动物性食物是蛋白质摄入的主要食物来源(占62%),植物性食物是钙、铁摄入的主要食物来源(占53%和69%);与推荐量相比,血透患者除了维生素E和钠的摄入量大于推荐量外,日均总热卡和三大产热营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)摄入量低于推荐量;部分维生素(维生素C、维生素B1、B2、B6)和部分矿物质(锌、硒、铁等)摄入量低于推荐量(P0.05)。结论:血透患者普遍存在膳食摄入不足的问题,大部分膳食营养素摄入量不能满足血透患者营养需求,建议加强饮食指导和营养支持。     

树立和落实以人为本的科学发展观深入开展我国食物与营养工作--在进一步贯彻《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》座谈会上的讲话

很高兴参加这次“关于进一步贯彻《中国食物与营养发展纲要(200l—2010年)》座谈会”。《纲要》颁布两年多来,各级农业、卫生部门会同有关部门围绕《纲要》实施做了大量富有成效的工作,促进了我国食物与营养事业的发展。我就进一步贯彻《纲要》工作谈几点意见。一、坚持以人为本,充分认识新时期食物与营养工作的新形势“国以民为本,民以食为天,食以安为先”。食物与营养事关人民群众的身体健康和国民体质的改善与提高,事关城乡经济和社会的稳定、协调发展,是人民安居乐业和国家长治久安的大事。加强食物与营养工作,是坚持和落实十六大及十六…     

浅谈食物营养与膳食平衡

食物营养是人类生存的基本条件，更是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标。当今时下，随着人们饮食结构的不断调整以及生活质量的提高，绿色食品已成为现代人追求的饮食时尚，而健康餐饮又是目前饮食业的主流，也是目前摆在营养学专家面前探讨的一个新课题。在人们日常的饮食生活当中，食物中的营养与膳食的平衡对人体健康是至关重要的。     

值得开发的营养保健新食原昆虫

<正> 随着世界科技水平的不断提高,人类对世界资源的开发逐步渗透到食物领域。人们对昆虫的营养价值和保健效果的认识更加深刻,食物营养专家认为,昆虫是名副其实的营养保健新食源。 昆虫食品其味道鲜美,营养丰富,有治病强身之功效,在许多国家被视为食物珍品,不少国家还将蝗     

国务院批准实施新的《中国食物与营养发展纲要》

从新世纪开始 ,我国人民生活在总体达到小康水平的基础上继续改善 ,向全面建设小康社会迈进。今后 1 0年 ,将是我国居民食物结构迅速变化和营养水平不断提高的重要时期。加快食物发展 ,改善食物结构 ,提高全国营养水平 ,增进人民身体健康 ,是国民整体素质提高的迫切需要 ,也是我国社会主义现代化建设的重大任务。为指导我国食物与营养持续、协调发展 ,农业部会同卫生部、科技部、国家计委、国家经贸委、教育部、财政部等单位 ,着手编制了《中国食物与营养发展纲要(2 0 0 1 -2 0 1 0年 )》 ,经国务院批准后发布实施。1 993年 ,在计划经济条件…     

亚太地区国家食物与营养协调领导机构简介

亚太地区国家食物与营养协调领导机构简介李丹中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所北京１０００５０《世界营养行动计划》中指出：“改善全体人民的营养状况需要农业、卫生、计划、财政、工业、教育、贸易、信息、社会发展等多部门的共同努力来制定政策并采取协调行动...     

单细胞藻类蛋白研究和应用的概况

有关食品的生产、消费和组成成分的资料表明,约占世界人口三分之二的人营养是不足的。现在世界人口总计约40亿左右,如果维持现有的方法生产传统的农业粮食,它们年产量的增长,是跟不上人口增长比例的.因此,在人类社会的发展中,食物蛋白质的生产应该看作一个重要的战略问题. 一般地讲,要解决营养问题就应提高农业、畜牧业和渔业的生产率。而畜牧业、渔业生