味精生产节能降耗的探讨

目前，我国味精生产所用的原辅材料，能源价格在逐年上涨，相应的味精生产成本也有较大幅度的提高，加之味精产品市场竞争激烈，产品的价格与生产成本的上升不同步，味精生产企业效益滑坡，这种状况严重影响了味精行业的发展。如何细化管理，进一步提高味精生产技术指标，节能降耗，提高企业效益，使味精生产行业可持续发展，是味精生产的同行们一直关注的问题。     

味精废液的开发利用

我国是味精生产大国，年产量居世界之首，味精废液量大，味精生产的废液排放严重污染环境，国内外对味精废液的治理进行了大量研究，从味精废液中提取与发酵生产有用的物质，既获得了有益的产品，又减少了环境污染，经济效益和社会效益一举两得。     

因国内味精生产企业普遍污染较大味精包装明年10月起将不能再贴“中国名牌”标志

国家质检总局目前表示，从今年起，中国名牌不再对味精产品进行评价。这意味着，一年以后，该类产品将不能在外包装上继续张贴“中国名牌”标志。国家质检总局质量管理司副司长惠博阳说：“名牌也要有上有下，味精生产不再获评主要是因为多数企业污染大，难以有效解决。”据介绍，味精类产品已经获得中国名牌的，称号使用将到2008年9月份到期。     

细长味精结晶工艺探讨

在晶体味精生产过程中，除了产品的理化指标外，晶体的形状也是产品特色的重要因素。它不仅要求生产设备、原材料、产品质量要达到一定水平，更重要的是对工艺控制过程提出了更高的要求。根据市场的需要，我们进行了若干试验并不断完善，终于形成了长期稳定的细长型晶体味精的生产。     

开发利用味精废液的简介

为减少味精生产中排放废液对环境的污染，变废为利，节约有用资源，利用味精废液提取酵母精和核酸，发酵生产饲料酵母、家禽饲料、有机复合肥、氨基酸农用杀菌剂和微生物饲料添加剂等产品，从而实现味精的无废弃物清洁生产，既提高了资源的利用率，又减少了环境污染，为味精生产企业创造良好的经济效益。     

精制生产中味精发红的原因分析与排除措施

味精生产企业把味精质量做为生产的重要环节来抓，不仅是因为味精质量决定了产品的销售，品牌的推广和经济效益，而且更直接体现了企业生产工艺和技术水平的高低。长久以来，味精销售市场除了检验味精各项理化指标是否符合国家标准外，逐渐形成了以味精晶型、大小、外观、色泽做为味精质量的评定标准，进而影响味精的销售价格。     

浙江省执法部门重拳出击劣质味精

2006年10月中旬，浙江省质量技术监督局在浙江省盐务管理局的配合下，组织开展了历时一月的全省味精生产企业专项执法检查，共检查味精生产企业62家，并对45个批次的味精进行抽样检测，并联合通报了这次专项检查结果。3家无证生产企业被责令停业整顿，9家产品不合格企业被责令整改。在专项检查中发现，有少数企业无证生产，一些味精质量低劣，有的包装标帜不合格。     

生态工业是当代工业发展的方向——以味精生产为例

生态工业是指工业生产中每个产品所产生的废弃物成为另一个生产过程的有用的生产原料，从而形成物流链。本文以味精生产为例说明生态工业不仅使味精行业成为绿色产业，而且有更为显著的经济效益，是可持续性发展的工业。     

关于提高味精精制收率的探讨

作为生产味精的企业，精制收率是一个重要的经济技术指标，提高精制收率是味精生产厂家追求的主要目标。大家都知道从谷氨酸转化成味精，其理论收率为127．2％。目前全国各味精生产厂家精制收率不尽相同，有125％的，也有114％的，相差较大。怎样提高精制收率呢?我们经过多     

攻坚克难的一年

2004年，是浙江省味精行业攻坚克难的一年。行业遭遇味精上游产品全面大幅提价，企业难以消化，钱江流域味精发酵生产受环保新要求制约的双重冲击，企业积极应付，一手抓污染治理，一手抓结构调整，经过不懈努力，取得不小的成效。     

味精铁含量检测方法

介绍味精生产工艺过程中铁含量的检测方法，对于国标中介绍的目视比色法受环境和人为因素的影响较大，准确度也较差；并且在探求味精工艺流程中间产品的铁的变化时，无法进行定量分析；而对于EDTA滴定法和其他检测方法，操作又较复杂。我们在目视比色法的基础上，结合实际，经过大量的实验，总结了一种适合味精生产过程铁含量的测定方法。     

天津市质监局对调味品检验结果

2007年1季度天津市质监局组织对获得食品生产许可证的289家企业生产的共335批次产品进行了监督检验，合格321批次，监督检验合格率为95．82％，同比提高7％。其中，食用油、酱油、食醋、味精等产品监督检验合格率为100％。     

味精异味原因的分析及解决办法

味精应有一种特殊的香味．但有些厂家出售在市场上的味精打开包装袋。即能闻到一股难闻的酸味。其实这种气味。就是味精生产过程中感染了杂菌。它不仅影响味精精制收率，更主要产生一种刺鼻的臭味或酸味影响产品质量。一般湿味精不容易闻到。经烘干后包扎，打开就能闻到。记得过去商业部味精质量评比，第一项检查项目，就是将送样味精置于平板中。各评委打开平板即“闻”，若味精有异味，立即取消评比资格，作为不合格产品。几十年来全国从河南、重庆、浙江、     

三种磷酸盐在谷氨酸发酵中的应用分析

如今的味精市场，已形成一个百舸争流、逐鹿中原的激烈竞争局面，为了抢占商机，有的企业不惜成本，大打价格战，味精价格的低迷，再加上原辅材料价位不断上扬，造成味精生产利润偏低，甚至有的厂家处于亏损边沿，因此，要想在味精行业中站稳脚跟，做好企业的内部挖潜工作已成为必要。在减员增效、加强管理的同时，我们莲花集团随着味精产量的增多，     

味精生产中SO42-的测定及其控制和清除方法

目前，许多味精厂为了降低生产成本，在谷氨酸等电提取和母液离交回收过程中，都已采用硫酸代替部份或全部盐酸，这就使生产出的半成品谷氨酸带有一定量的SO4^2-。当SO4^2-超过一定数量时，将影响到精制和味精的质量。若味精成品中S4^2-含量超过0．05％，产品不合格，需重新精制，会造成较大的损失。单纯生产谷氨酸的工厂，生产的谷氨酸中SO4^2-含量若超过国标(0．05％)，在市场上每吨售价要扣除50—100元不等。     

净化味精市场的思考

味精是千家万户使用的调味品，又是餐饮行业的常用佐料。春节向我们走近，味精市场渐人佳境。在此当口，我省政府部门对省内一大批小中型味精生产企业和部分重点市场进行了专项执法检查并依法处理，同时更对一批无QS证生产或产品质量低劣的企业曝光于媒体，这是净化味精市场、向消费者送发警示，保护守法生产、经营味精企业的善举。对此，作为味精行业协会和正规企业拍手称赞，鞠躬致意!     

发酵用泡沫控制剂

上海康谬贸易有限公司现代理美国陶氏化学的消泡剂，该产品是通过美国FDA认证的食品及制药级消泡剂，牌号DowfaxDF103,104，105。该产品广泛应用于工业发酵生产过程。如味精（谷氨酸），酶制剂，抗生素制药（红霉素，土霉素，青霉素等），赖氨酸，柠檬酸和其他氨基酸等工业发酵生产领域。该产品对菌种毫无毒性，且具有无与伦此的泡沫控制力。     

保险粉应用于味精生产的探讨

本文介绍了还原型漂白剂保险粉应用于味精生产的可行性。保险粉具有很强的还原性，可以用来漂白味精料液，从而改善味精成品的色泽。     

小麦——味精

针对莲花味精股份有限公司生产的小麦营养味精浅谈一下个人对有关小麦产品的认识和想法，并对小麦生产味精的意义发表一下个人观点。     

对中国味精工业今后发展趋势的研讨

现在全世界味精产量在150万t以上。2003年中国味精产量已达119万t(笔者认为此数含重复计算因素，实际产量要低些)产量高居世界首位。我国已成为世界的味精生产中心。以淀粉大米为原料的生产工艺，其主要技术经济指标已进入世界先进行列。