攻坚克难的一年

2004年，是浙江省味精行业攻坚克难的一年。行业遭遇味精上游产品全面大幅提价，企业难以消化，钱江流域味精发酵生产受环保新要求制约的双重冲击，企业积极应付，一手抓污染治理，一手抓结构调整，经过不懈努力，取得不小的成效。     

膜分离技术在味精生产中的应用

目前,味精行业面临成本和环保的巨大压力,如何采用新工艺、新技术对传统的味精工艺路线进行优化,降低味精综合生产成本是目前众多厂家必需思考的问题。已应用于众多行业分离浓缩方面的膜分离技术是实现味精行业节能减排和清洁生产的最佳选择之一。本文主要介绍膜分离技术（超滤膜,纳滤膜,反渗透膜）在味精行业中的应用,以期为味精生产企业提供借鉴。     

开发利用味精废液的简介

为减少味精生产中排放废液对环境的污染，变废为利，节约有用资源，利用味精废液提取酵母精和核酸，发酵生产饲料酵母、家禽饲料、有机复合肥、氨基酸农用杀菌剂和微生物饲料添加剂等产品，从而实现味精的无废弃物清洁生产，既提高了资源的利用率，又减少了环境污染，为味精生产企业创造良好的经济效益。     

纳滤膜技术在味精二道母液脱色中的应用研究

味精的主要成分是谷氨酸钠，生产过程中会产生大量的色素，从而影响了产品的质量。现有生产工艺中，采用的是活性炭进行脱色，这种工艺的弊端在于生产成本高，生产环境差等问题。本文结合杭州味精厂二道母液现场试验，介绍纳滤膜分离技术在味精二道母液脱色中的应用情况，为今后味精母液脱色提供参考。     

浅谈精制生产中的蒸汽节约

味精精制生产能源(电、汽)的消耗非常大，而其中蒸汽耗用发生的成本，都占到全部能源的80％左右。因此，蒸汽的有效使用与节约对于精制生产成本的降低具有十分重要的意义，也是提高企业经济效益的一个重要途径。     

三种磷酸盐在谷氨酸发酵中的应用分析

如今的味精市场，已形成一个百舸争流、逐鹿中原的激烈竞争局面，为了抢占商机，有的企业不惜成本，大打价格战，味精价格的低迷，再加上原辅材料价位不断上扬，造成味精生产利润偏低，甚至有的厂家处于亏损边沿，因此，要想在味精行业中站稳脚跟，做好企业的内部挖潜工作已成为必要。在减员增效、加强管理的同时，我们莲花集团随着味精产量的增多，     

利用等电废液生产SCP

利用等电废液生产ＳＣＰ桂林味精食品总厂梁智，杨驱陵１前言我厂是一个生产发酵型产品的企业，主要产品为味精。谷氨酸的提取工艺采用一次冷冻等电点，排出高浓度有机废水，曾长期给桂林美丽的风景、秀丽的漓江、周围的农田造成一定的污染，成为制约企业发展的重要因素之...     

浙江省味精行业持续恢复性增长

刚刚过去的一年，浙江省味精工业继续保持恢复性回升势头，产量增长，产销两旺，效益大幅增加。实践又一次表露，味精还是一个有市场、有效益的产品，关键在于因厂制宜、调整结构、铸造品牌。     

粉体味精产品吸潮性问题研究

从产品初始水分、产品原料颗粒的大小、原料成形方式、包装袋厚度等方面对粉体味精产品的吸潮性问题进行了探讨,并给出了最佳的生产要素选择,为粉体味精生产企业提供理论依据,以期提高产品的抗吸潮性,延长产品在市场的保质期。     

浙江省味精工业上半年运行情况简析

今年上半年，全省味精行业依然处于艰难的运行当中，发酵企业因治污尚未达标而限产和原辅料与能源拉动制造成本上升，企业短时难以消化仍然是突出矛盾。然而，痛定思痛，通过企业的艰苦探索，开始微露出生机。有些发酵企业在治污上取得成效，进而转入正常生产；更多的发酵企业着力调整产品结构，购进夫酸，扩大精制生产，发挥品牌优势，满足良好的市场需求；     

小麦——味精

针对莲花味精股份有限公司生产的小麦营养味精浅谈一下个人对有关小麦产品的认识和想法，并对小麦生产味精的意义发表一下个人观点。     

味精的外观和卫生要求与烘干方式

味精生产在我国至今已有80年的历史。作为鲜味剂，味精给千家万户增添了美味带来了欢乐；作为商品，味精的市场潜力很大，生产者和销售者因味精的畅销而发展。味精在工业产品的分类上即属于生物产品，又属于化工产品。按行业分类，味精属于轻工产品的食品类。国家对食品类产品     

浅谈味精自动化生产工艺

味精是发酵工业的典型产品之一,生产工序复杂,工艺参数要求严格。目前国内味精生产的规模仍在继续扩大,企业竞争日益加剧,但是味精生产的自动化水平仍然较低,原料能源消耗大、设备利用率低,产品收率不稳定。尤其是发酵过程的总体自动化技术落后,使味精生产的主要工序得不到有效的监控。本文简要阐述了味精自动化生产的工艺流程。     

生态工业是当代工业发展的方向——以味精生产为例

生态工业是指工业生产中每个产品所产生的废弃物成为另一个生产过程的有用的生产原料，从而形成物流链。本文以味精生产为例说明生态工业不仅使味精行业成为绿色产业，而且有更为显著的经济效益，是可持续性发展的工业。     

致读者

味精行业在现在生产成本较高，而产成品价格较低的情况下，各个企业为降低生产成本都狠抓各项基础管理工作，这无疑是一种可行的有效方法，但要真正的把生产成本降下来，关键的是要把发酵产酸率与发酵转化率提上去，这样摆在大家面前的一个问题是如何把二级种子的活力增强。针对我厂在提高二级种子活力的几种做法，在此与大家交流。     

发酵车间节能降耗的几点做法

味精行业发展到今天，各项技术指标都有较大程度的突破，原材料的单耗进一步降低、能耗下降。特别是现在味精成品价格较低，逐渐减少了企业的利润空间。目前味精生产厂家为了降低生产成本，增大利润空间，做了大量的工作，但是各企业在能源控制方面仍有不少差距，针对我厂生产车间在能耗控制方面的几点做法，在此与大家共同交流、切磋。     

浙江省执法部门重拳出击劣质味精

2006年10月中旬，浙江省质量技术监督局在浙江省盐务管理局的配合下，组织开展了历时一月的全省味精生产企业专项执法检查，共检查味精生产企业62家，并对45个批次的味精进行抽样检测，并联合通报了这次专项检查结果。3家无证生产企业被责令停业整顿，9家产品不合格企业被责令整改。在专项检查中发现，有少数企业无证生产，一些味精质量低劣，有的包装标帜不合格。     

再生炭与废炭的合理利用

本文研究了再生炭、废炭在味精生产中的合理利用。用再生炭与废炭代替原炭，应用于味精料液脱色，在保证味精质量的前提下，既减少资源浪费与环境污染，又降低了生产成本。     

味精废液的开发利用

我国是味精生产大国，年产量居世界之首，味精废液量大，味精生产的废液排放严重污染环境，国内外对味精废液的治理进行了大量研究，从味精废液中提取与发酵生产有用的物质，既获得了有益的产品，又减少了环境污染，经济效益和社会效益一举两得。     

新型补碘调味品--加碘味精

本文介绍一种新型补碘调味品加碘味精的研制、产品性能及市场效益。加碘味精由８０％谷氨酸钠掺兑２０％强化碘剂颗粒状盐。产品鲜味纯正,补碘安全有效。产品填补国内空白,具有很好的开发前景。