三、奶粉

在奶粉生产方面,日本以发展调制奶粉为主。全脂奶粉和脱脂奶粉,除部分加工成重制牛奶外,主要用于食品加工。供巧克力、糖果、饼干等作原料用。调制奶粉的产量74年和66年相比增长64％,达八万吨左右。近年来,更进一步使调制奶粉母乳化。     

日本婴儿调制奶粉的成份组成

日本对于婴儿调制奶粉一直在进行研究。日本明治乳业有限公司根据日本卫生部所订营养标准值及发育值的标准制造出一种“FM—U”的调制奶粉,这种奶粉是一种不必添加其他营养素的完全单一的哺乳奶粉。该公司又根据“日本人的营养需要量的发表,将“FM—U”奶粉淘汰,主要是     

婴儿配方奶粉生产中的工艺控制

通过对中国婴儿配方奶粉生产中存在的质量问题及现状进行分析，从原料奶质量控制和生产过程控制，以及产品流通控制等方面进行了论述．提出了保证产品质量和安全的一系列措施，对婴儿奶粉的生产具有一定的指导作用。     

婴儿豆基粉的发展与存在的问题

婴儿豆基粉是以营养价值较高的大豆蛋白为原料,按婴儿的营养需求调制的粉体类食物,主要是作为奶粉的补充解决母乳喂养的不足,以及牛奶和婴儿配方奶粉的价格较高、部分婴儿有过敏性等一系列问题.婴儿豆基粉的开发已有80多年的历史,在一些国家和地区对豆基婴儿粉的选择人群逐渐增多,其开发逐渐受到重视,工艺不断完善改变但是大豆蛋白本身含有抗营养因子以及溶解性不好等问题,严重影响了婴儿豆基粉营养和安全性.本文主要围绕婴儿豆基粉的发展和存在的营养和安全问题阐述了婴儿豆基粉加工技术的研究进展.     

乳铁蛋白的功能特性及其在婴儿配方奶粉中的应用

介绍了母乳中乳铁蛋白的功能特性,及其应用在婴儿配方奶粉中对非母乳喂养婴儿的重要性,以及国内外有关乳铁蛋白在婴儿配方奶粉中的应用情况。并重点探讨了乳铁蛋白在婴儿配方奶粉中应用的研究过程,包括配方设计依据、使用的原料、生产工艺流程和检验结果等。     

婴儿配方乳粉的配方设计与制作

婴儿配方乳粉又称母乳化奶粉,是专供六个月以内婴儿食用的母乳代用品。其配方有四种类型:①以牛乳为主要原料;②以牛乳和乳清为主要原料;③以大豆蛋白为主要原料;④以蛋白质水解物为主要原料。目前我国大多数生产单位都采用以牛乳为主,添     

婴儿奶粉的制造

婴儿奶粉的主要原料是牛奶和大豆蛋白质,它们的成份和母乳并不完全一样。本文主要讨论如何用牛乳制造婴儿奶粉,使它尽可能地接近母乳,并能为婴儿所消化和吸收的问题。     

2004年我国高档婴儿配方奶粉市场规模将达40亿元

近几年来 ,我国高档婴儿配方奶粉市场发展迅速 ,正在取代日本 ,成为仅次于美国的全球第 2大高档婴儿配方奶粉市场。专家预测 ,2 0 0 4年我国高档婴儿配方奶粉市场规模将在 40亿元左右。2 0 0 2年我国婴幼儿奶粉的产量仅 10万t左右。我国乳品企业总共有 15 0 0家左右 ,大多数生产婴幼儿奶粉 ,婴幼儿奶粉在企业生产的奶粉总量中 ,占到 1/3以上 ,但在目前的婴幼儿奶粉中 ,高档奶粉的比例远不到 1/3 ,市场空间还很大2004年我国高档婴儿配方奶粉市场规模将达40亿元     

乳铁蛋白的功能特性及其在婴儿配方奶粉中的应用

介绍了母乳中乳铁蛋白的功能特性，及其应用在婴儿配方奶粉中对非母乳喂养婴儿营养的重要性，国外有关乳铁蛋白在婴幼儿配方奶粉中的应用情况。探讨了乳铁蛋白在婴儿配方奶粉中应用的研究过程，包括有关配方设计依据、使用的原料、生产工艺流程、检验方法、检验结果等。     

母乳和婴儿配方奶粉中唾液酸体外模拟消化研究

以母乳为对照,模拟婴儿胃肠消化环境对3组实验室自制不同唾液酸添加量的婴儿配方奶粉进行体外模拟消化研究,测定母乳和婴儿配方奶粉中的唾液酸体外胃消化率、肠消化率和总消化率。研究结果表明:母乳和婴儿配方奶粉中的唾液酸主要在肠内消化;干法生产添加唾液酸的婴儿配方奶粉,当添加量为2.8kg/t时,婴儿配方奶粉中唾液酸的消化率与母乳接近。     

多种维生素婴儿全脂甜奶粉研究报告

一、研究多种维生素婴儿全脂甜奶粉动机及全脂甜奶粉需强化原因加糖全脂甜奶粉为40年代盛兴产品,以后由于营养成分不适应婴儿需要,国外已逐渐淘汰,由婴儿奶粉所取代。例如:日本婴儿奶粉生产由47年22吨上升至63年37367吨,全脂奶粉由47年2237吨下降至63年以后,已减至最低水平。全脂奶粉除了在成分与人乳有距离外,更重要的是缺乏维生素,尤其是C、D。     

婴儿配方奶粉

母乳是婴儿最理想的天然食物,但由于母亲健康等方面的原因,有时需人工喂养。20世纪初期人们主要用牛奶、羊奶、马奶等代替母乳,由于卫生问题,动物乳喂养婴儿的死亡率一直居高不下。1915年美国儿科医生Gerstenberger研制了第一款模拟母乳的婴儿配方奶粉SMA。1921年SMA批量生产,标志着现代婴儿配方奶粉产业的开始。目前,婴儿配方奶粉已被公认为适合婴儿的人工喂养营养品。我国每年有2000万新生儿,据有关部门统计,非母乳喂养的婴儿比例城市为40%,农村为30%。近年来中国婴儿配方奶粉市场以每年2位数的速度迅速增长,正取代日本成为仅次于美国…     

液态婴儿奶

液态婴儿奶是供婴儿食用的理想乳制品。目前，国内的婴儿乳制品主要以固态的婴儿奶粉为主，而在国外很多国家（如芬兰、俄罗斯等）液态婴儿奶较流行。液太婴儿奶是超高温（UHT）灭菌处理后经无菌包装而成的产品，产品中不需要添加任何防腐剂，保质期可达6个月以上。与婴儿奶粉相比，液态婴儿奶具有很多优点，如勿需冲调、浓度恒定、喂食方便、安全卫生等。在具体生产过程中，原料和工艺等的选择对最终产品的质量有着很大的影响。     

文摘十二条

<正>婴儿奶粉的研制与生产[HY]黑龙江省婴儿奶粉研制与生产专题小组1980,27P(Z)。根据婴儿生长发育的规律,参照国外婴儿奶粉研制和生产的先进技术,结合国内科研和生产现状,针对当前我国婴儿生长发育时期的营养状况,确定婴儿奶粉的营养成分。其工艺     

我国奶粉的质量安全问题与控制现状

主要分析了目前我国奶粉包括原料奶粉和婴儿配方奶粉行业的技术发展现状和质量控制水平,并着重探讨了乳粉加工过程中的质量控制与食品安全现状,同时对未来奶粉行业的技术发展方向、质量控制措施和食品安全管理进行了展望。     

麦乳精不能代替奶粉

麦乳精虽是一种味道鲜美、香甜可口的饮料,但不能用它代替奶粉当主食喂养婴儿。 奶粉的主要成分是蛋白质,蛋白质是纵成人体狈胞的采要原料,是婴儿生长发育的必需物质,能够当中食用。而麦乳精主要由麦芽糖、乳制品、糊精、蔗糖、可可等制成,蛋白质的含量只有全脂奶粉的三分之一,酪却是奶粉的两倍。酪除了能增加点热量外,这样大的甜度对婴儿发育并不利。所以不能用麦乳桔代替奶粉喂养婴儿,否则,会使婴儿发生营养不良等疾病.麦乳精不能代替奶粉@董天恩     

黑龙江婴幼儿奶粉简介

这是参照国外婴儿奶粉生产的先进技术,又根据我国婴儿生长发育的需要和健康状况,并结合原料资源的特点而设计的.它以牛奶为基础,适当调整了蛋白质、脂肪、碳水化合物的比     

日本奶粉为什么会缺碘？

新华网香港8月11日电：继8日宣布发现来自日本和光堂及森永公司的两款初生婴儿奶粉碘含量不足后,香港食物安全中心10日公布再发现四款日本婴儿配方奶粉碘含量较低,包括两款森永、一款和光堂以及一款明治产品。这四款婴儿配方奶粉包括明治HP无乳糖配方奶粉（0至36个月）、和光堂细仔奶粉（0至9个月）、     

模拟母乳及婴儿配方奶粉的研究

介绍了人乳中的主要功能因子及其对婴儿的生长发育所具有的生理意义。比较、分析了现阶段婴儿配方奶粉与人乳成分中存在的差别及不足，并针对婴儿的生长特点及现阶段生产技术，对婴儿配方奶粉的生产及发展进行了叙述。     

婴儿奶粉的生产

一、婴儿奶粉简介 “双工牌”婴儿奶粉配方设计是科学的,工艺是先进的,经过婴儿和动物喂养试验证明生长发育良好。由于强化了铁盐和维生素D_2,对预防贫血和佝偻病起一定作用,在这方面弥补了母乳的缺欠。经过两年多的生产和销售,由于产品质量稳