胡麻胶在冰淇淋生产中最佳配比的研究

前言胡麻胶（又名富兰克胶）是以北方旱地油料作物胡麻为主要原料经科学加工生产的一种天然高分子复合胶，其主要成份为蛋白质和多糖类物质。胡麻胶是一种新型食品添加剂，可以广泛应用于食品行业、日用化工行业和制药行业，是绿色食品添加剂家族的新成员。胡麻胶产品分为液体胡麻胶和粉状胡麻胶两种，本文对液体胡麻胶用于冰淇淋的最佳配比进行研究。材料与设备1．材料：胡麻胶：内蒙古天然植物胶厂生产；海藻胶：市售。2．设备：MonlecchioMaggiorecvi（ITALY）：Dlvlslonaim（FRANCE），（余略）结果与分析罡．配方设计：1．三基准…     

胶装 胶装质量问题分析

现代书籍的装订形式主要有骑马订、平装、精装三种，而平装又可按照客户和生产工艺的要求细分为串线平装、通气胶装、磨脊胶装。后两种一般都称为无线胶订．它质量稳定、工序少、出书快、而且装订美观．是使用频率较高的一种装订方式。这里简要地分析一下无线胶订常见的一些质量问题。     

多产品是如何产生的

一、感光胶与光源 1．感光胶 感光胶主要由感光剂、水和固体成分3种基本成分组成。感光剂对紫外光起作用。聚乙烯醇（PVA）与敏感光剂相结合．便产生不溶于水的固体物质。     

我国环保型胶黏剂的应用技术进展

1．胶黏剂的安全、环保隐患 胶黏剂是复合软包装加工中一种重要的生产原料,其生产和应用过程中存在一定的安全、环保隐患．主要表现在以下几个方面。     

新型缝纫技术

激光粘接服装．早在几年前就已出现。那是一种激光无缝压胶技术，又称镭射无缝压胶技术。采用此原理生产的服装结实、美观并能防水．但是这种技术仅能粘合部分织物。     

胶黏剂发明专利

申请号：CN201310744539发明名称：一种木材防腐胶黏剂的制备方法公开号：CN103740306A专利权人：中南林业科技大学摘要：本发明公开了一种木材防腐胶黏剂的制备方法。由以下步骤组成：1）将酚醛树脂胶黏剂升温至45～65℃,添加氢氧化钠溶液将其pH值调整到7．2—7．8,     

孩子吃果冻大人多留意

近期,水果冻产品质量抽查结果表明,添加剂超标,析水量超标,水果冻质量堪忧。水果冻是颇受孩子喜爱的儿童食品,然而上海市质量技术监督局近日对水果冻产品质量的抽查结果却让孩子及家长们大惊失色。此次对市场L水果冻质量进行抽检在上海尚属首次,共抽检了对种产品,抽查覆盖率达86％,其中合格产品仅有6种,合格率为28．6％;8种上海产品中,不合格的占一半,13种外省市产品中,不合格的竟达11种之多。水果冻是食用海藻或其他食用植物胶、食糖、水果汁及食品添加剂加工而成的胜冻食品,允许添加人工合成甜味剂。人工合成甜味剂是一种…     

低钠胶凝奶的生产和流变学性能

低钠胶凝奶的生产和流变学性能Ｙ—ＮＡＫＡＺＡＷＡ等１．前言胶凝（胶凝化）奶外观呈白色近似弹性体，其组织状态紧密，具有一种甜奶滋味，胶凝乳被认为是一种理想的低热高蛋白膳食的组成部分。无机盐（例如：Ｎａ、Ｋ、Ｍｅ、Ｃａ、Ｆｅ和Ｚｎ）在膳食中被取代或者减少...     

FS-05分散松香胶的试验与应用

分散松香胶是国内近年来开发应用的一种新型换代施胶剂，是以松香和改性强化松香为主要原料，加入乳化剂和分散剂在去离子水中通过机械搅拌乳化最终制成O／W乳液，加入稳定剂保持胶液稳定性能。为了探索FS－OS分散松香胶在重施胶纸中的使用性能，特开展以下试验，并在试验成功的基础上应用于生产实践中。1分散松香胶施胶效果试验情况1．1试验室小试1．1．1原料指标：皂化松香胶pH值12，固含量2．5％；FS一OS分散松香胶PH值5．4、固含量49．5％。1·l·2抄片：在实验室，用抄片器抄片。1．1．3测定结果：见表1。1．ZX验车间中试为了验…     

新型食品添加剂──富兰克胶

1．富兰克胶的成份富兰克胶是以北方旱地油料资源胡麻籽为主要原料经精选、清洗、浸提、固液分离、脱色、过滤、浓缩、干燥而得的天然高分子复合胶，其主要成分为14％的蛋白质上7％的果胶酸、6．3％的淀粉和近40％的多糖类物质，在多糖中主要为木糖和阿拉伯糖，占多糖的50％，其余为鼠李糖、半乳糖、墨角藻糖和葡萄糖。富兰克胶也是一种膳食纤维，而且胡麻为天公害绿色食品。2．富兰克胶的理化指标富兰克较为淡黄色粉末（液体胶为棕黄色胶体），无杂质、无臭、无味。表1富兰克胶的理化指标富兰克胶包装于聚乙烯袋内，固体胶应保持干燥、洁净…     

瓦克：新型固体树脂助力口香糖胶基生产

11月14日．总部位于德国慕尼黑的化工集团瓦克开发出了一种可提高口香糖胶基生产效率的新型固体树脂。新型CAPIVAS固体树脂．可以节省配方中配料的使用，极大地简化口香糖胶基的生产工艺。     

琼脂与电解质,食品胶三者之间相互作用的研究

经优化选择出与琼脂有协同增效作用的３种电解质：及多种食品胶。并在确定其他食品胶与琼脂最佳配比的基础上，在这些溶液中分别加入不同浓度和种类的电解质，测定各项性能参数。结构表明：保持总胶液浓度过．５％不变，几种复合食品胶配比为：１ ０．１％的六偏磷酸钠十０．８％的角豆胶＋９９．２％的琼脂；２ ０．１％的六偏磷酸钠＋５％黄原胶＋９５％琼脂；３ ０．０２５％的磷酸二氯钾＋１．５％角豆胶＋９８．５％的琼脂；     

盐及非盐物质对常用低浓度食品胶溶液粘度影响的研究

对饮料生产中常用的食品胶－黄原胶、海藻酸钠、瓜尔胶和琼脂在低浓度水相体系中外加盐（阴、阳离子）、乙醇、蔗糖及柠檬酸对溶液粘度的影响作了探讨性研究,结果表明四种胶溶液（０．１０％黄原胶、０．３０％海藻酸钠、０．２５％瓜尔胶、０．１０％琼脂）中、瓜尔胶溶液对盐的耐受性最好,即大多数阴阳离子都不会对其粘度产生影响,而常用金属盐阳离子及Ｃｌ＾－、ＳＯ３＾２－对黄原胶溶液粘度的影响与阴阳离子对海藻酸钠和琼脂     

新型抗疲劳口香糖的研制

利用红景天的抗疲劳作用，将其添加到口香糖中，研制出了一种新型抗疲劳口香糖。采用正交试验法，考察丁基橡胶、氢化松香甘油酯、石蜡及牛油的添加量对口香糖胶基品质的影响，进行感官评定，确定出最佳胶基配方为：丁基橡胶40％，氢化松香甘油酯30％，石蜡10％，牛油1．5％。以最佳胶基配方制备口香糖，确定出最佳口香糖配方为：胶基35％，异麦芽糖醇35％，阿斯巴甜1．0％，柠檬酸0．3％。     

长命锁上的百科全书

银锁是中国特有的一种首饰．多是长辈给孩子佩戴的．它的形状最初从锁中来．亦有“锁住”的意思．希望借助长命锁把孩子牢牢“锁住”，顺利、健康的成人成才，长命富贵。     

肉桂胶的特性及其毒理学研究进展

肉桂胶（ＣａｓｓｉａＧｕｍ）是由肉桂（ＣａｓｓｉａＴｏｒａ,也称Ｃ．ｏｂｔｕｓｉｆｏｌｉａ）的胚乳加工制成的一种粉状物质,其贸易名称为ＤＩＡＧＵＭＣＳ（在法国暂时批准期间也称为ＭｕｃｉｇｅｌＸ１８Ｈ）。在国外市场上以两种形式销售：一种是１００％ＣａｓｓｉａＴｏｒａ／ｏｂｔｕｓｉｆｏｌｉａ种子胚乳制成的粉状物质;另一种是与其他凝胶剂或增稠剂（如角叉胶、槐豆胶、瓜尔豆胶、琼脂、黄原胶等）混合而成的复合添加剂。肉桂胶适用于与其他胶质结合生产凝胶体,在食品中有很大的潜在应用价值,可用作增稠剂、乳化剂、泡…     

PUR胶黏剂特性及其检测方法

PUR胶黏剂的特性 PUR胶黏剂全称单组份湿固化聚氨酯热熔胶．是一种反应型预聚体,当与空气或基材中的水分接触时就会发生聚合交联反应。PUR胶黏剂在使用过程中具有很大的优势,下面就介绍一下它的几种特性。     

部分食品专利介绍

专利名称胶红酵母、在水果采后病害防治的应用及方法专利申请号：CN201010198131．7公开号：CNl01892167A申请日：2010．06．10公开日：2010．11．24申请人：江苏大学本发明公开了一种对水果采后病害具有防治效力的胶红酵母（Rhodotorulamueilaginosa）,及在水果贮藏保鲜中的用途和使用方法。     

江蓠琼胶提胶新工艺的研究

对空气压力法提取琼胶新工艺进行了优化探讨，研究结果表明，在空气压力为0．8MPa，提胶温度为100℃，加水量为江蓠藻重的40信时，提取45min可达到最佳提取效果。以阳江细基江蓠为原料，出胶率为32．1％，与蒸汽压力提胶法出胶率相近（32．0％），比常压提胶法提高21.6％；空气压力提胶法对琼胶凝胶强度破坏少，达到860g／cm2，和常压提胶法相近（8509／cm2），比蒸汽压力提胶法所得琼胶凝胶强度高19．4％。因此，空气压力提胶法兼备常压提胶法、蒸汽压力提胶法的优点，克服了后两种提胶法的缺点。此外，还结合3种提胶方法对江蓠藻体微观结构破坏情况，以及对空气压力提胶法能加速胶质溶出、提高出胶率的原因进行了较深入的研究。     

亚麻籽胶的胶凝性质

采用流变学法测定了亚麻籽胶溶液的胶凝点、熔化点，并采用质构仪、扫描电镜和原子力显微镜等手段研究了影响亚麻籽胶凝胶强度的因素，结果表明亚麻籽胶具有胶凝性，它能形成一种热可逆的冷致凝胶，亚麻籽胶溶液的胶凝点低于其凝胶的熔化点，且亚麻籽胶溶液的胶凝点及其凝胶的熔化点均随冷却的起始温度的升高而升高。亚麻籽胶浓度、溶解温度、pH、NaCl、CaCl2及复合磷酸盐能影响亚麻籽胶的凝胶强度，亚麻籽胶的凝胶强度随着浓度的增加及溶解温度的升高而增强；在pH6～9的范围内，亚麻籽胶的凝胶强度达到最大；NaCl和复合磷酸盐可以降低亚麻籽胶的凝胶强度，低浓度（〈0．3％）的CaCl2可以增强亚麻籽胶的凝胶强度，而高质量分数（〉0．3％）的CaCl2能降低亚麻籽胶的凝胶强度。