环状糊精的生产及应用

本文介绍了环状糊精的性质与特点，概述了环状糊精的生产工艺和检测方法，以及在食品工业中的主要用途，本文较详细地分析了环状糊精分子结构，包埋容化合物分子的理论基础。     

系列麦芽糊精的研制

本文简要的介绍了麦芽糊精的定义,理化性质及用途。并报告了本试验以米粉或玉米淀粉、麦淀粉为原料,在高温α-淀粉酶作用下,经喷射液化、控制粉液不同DE 值、脱色过滤及离子交换精制、喷雾干燥的工艺流程。对酸法、酶法、酸酶法三种麦芽糊精制法作了简述。     

环状糊精

本文阐述了环状糊精的性质，应用特性，生产工艺及其在食品工业中的应用方法。     

麦糊精的特性,用途与生产技术

麦糊精是淀粉的一种精、深加工产品，是当代集多匣能于一体的优秀的食品添加剂，用途广泛，市场前景广阔。本文扼要地介绍了麦糊精的特性、用途与生产技术及质量指标。     

抗性麦芽糊精研究进展

介绍了抗性麦芽糊精的形成机理、生产工艺和生理功能的最新研究进展,阐述了抗性麦芽糊精主要产品的基本性质及其在食品工业中的应用。     

生淀粉生产环糊精的研究

介绍了以马铃薯生淀粉生产环糊精的方法。对生淀粉生产过程中的马铃薯、玉米、木薯生淀粉转化做了比较 ,并对反应条件对转化的影响做了研究。     

麦芽糊精的开发及应用

麦芽糊精的开发及应用杭州粮油化工厂（３１０００８）张善成麦芽糊精即麦芽糖糊精，它属于淀粉糖类，能以淀粉、氧化淀粉或含淀粉较多的粮食（如大米、玉米等）为原料，加食品级酸（酸法糊精）或加淀粉酶（酶法糊精）液化制成。目前，商品化生产的多为酶法糊精。这种糊精...     

大豆不同脱腥方法对豆乳中蛋白质含量及脱腥效果影响的研究

大豆在加工过程中所产生的豆腥味是研究开发新的蛋白食品的主要障碍。在众多的脱腥专利技术中,结合热处理钝化大豆中的脂肪氧化酶是广为采用而较为有效的方法。由于热处理虽则使豆乳风味及口感有明显改善,但也程度不同地降低了大豆蛋白的可溶性,影响了大豆蛋白的得率。本文就几种行之有效的脱腥方法进行了比较,并对豆乳中蛋白质的影响规律作了某些探讨。     

阻燃抗熔融粘胶纤维的纺纱实践

为开发出具有阻燃效果的纺织品,针对阻燃抗熔融粘胶纤维具有阻燃、隔热和抗熔滴的性能,通过开清棉工序提高纤维转移率,梳棉工序合理配置各部隔距,并条工序提高纤维平行伸直度,粗纱工序防止意外牵伸,细纱工序采用重加压、较小后区牵伸、较大后区隔距、小钳口的工艺配置,并严格控制各工序温湿度,使所纺制的阻燃抗熔融粘胶纤维14.8tex纯纺纱得以顺利生产。     

纯棉针织物的活性染料"一次准"染色工艺探讨

为实现活性染料对纯棉针织物“一次准”染色，在前处理、染色工艺方面进行改进。前处理采用非烧碱氧漂特效助剂＋双氧水；染色前采用脱氧酶去除织物上残留的双氧水，减少漂后水洗次数，缩短工艺流程；改进传统染色升温、加料方法。详细论述了生产中各个工序的技术管理要求，加强对染化料助剂库、化验室和染色等工序的严格管理，是实施染色“一次准”的基础。     

Mechanism of inactivation of UDP-glucose 4-epimerase from Saccharomyces cerevisiae by D-xylose and L-arabinose

In a previous paper (Cármenes et al., 1984) we reported that UDP-glucose 4-epimerase from Saccharomyces was inactivated both in vivo and in vitro (crude extracts) by L-arabinose or D-xylose. In this paper, we report that pure epimerase requires the presence of UMP or UDP to be inactivated by sugars and that the inactivation is due to the reduction of the epimerase NAD+, which is essential for epimerase activity. The inactivation rate is directly proportional to epimerase and sugar concentrations and hyperbolically proportional to UMP concentration. In situ experiments made with permeabilized cells showed that epimerase is inactivated in the same way when it is inside the cell. In vivo studies showed that epimerase is inactivated to a smaller extent when 1% D-galactose is present in the culture medium than when 1% ethanol is the main carbon source.     

传统鲁绣的材质与工艺特点

针对传统鲁绣的材质与刺绣工艺进行了研究分析。本文以山东省博物馆和故宫博物院所珍藏的鲁绣作品为研究对象,主要从传统鲁绣的材质和工艺两方面进行研究。在材质方面,主要对传统鲁绣的绣线和绣地进行了研究分析;在工艺方面,主要对齐针、套针、网绣、打籽绣、钉线绣五种最常用的针法进行了研究分析。在此基础上,总结出传统鲁绣是以坚韧的柞蚕丝为绣线,精美的真丝为绣地,其刺绣材质独特、刺绣工艺精湛、针法灵活多样,具有鲜明的齐鲁地方特色。     

WINDRUM型复卷机的紧度控制和要求

以Windrum型双底辊复卷机为例,阐述了复卷机对纸卷紧度的控制和要求。     

生物杀菌素在食品防腐中的应用研究进展

文章阐述了生物杀菌素的特点及在食品防腐中的应用研究概况，并对生物杀菌素的发展趋势进行了展望。     

RNAi技术在药物研究中的应用

RNA干扰(RNAi)是生物界中一种既古老且在进化上又高度保守的现象,是基因转录后沉默的重要机制之一。它主要通过双链RNA(dsRNA)被核酸酶切割成21-25nt的小RNA(siRNA)发挥作用,由siRNA介导识别并靶向切割同源性靶mRNA分子而实现,需要有多种蛋白因子以及ATP参与,而且具有生物催化反应特征。RNAi是新发现的一种通过siRNA介导的特异性高效抑制基因表达途径,在后基因组时代的基因功能研究和药物开发中具有广阔的应用前景。现将近年RNAi的研究进展作一综述。     

蛋白钙的研究

主要介绍通过新工艺从虾头中提取蛋白钙的工艺方法,并对该产品进行动物及临床验证,结果表明该产品人体易吸收,是一种较好的钙补充剂.     

织物高耐洗性抗菌整理

消费者与媒体对抗菌整理品的认识在日益增加,尤其是其毒理与生态方面的问题正被公众和科学家所讨论。介绍了两种不同的高耐洗性抗菌纺织整理的技术概念。抗菌整理剂的保护作用主要发挥于卫生防护服用纺织品、床上用品和家用纺织品中,重点是避免细菌与真菌的危害。而家用纺织品和产业用纺织品则主要强调防止真菌和藻类的侵袭。