酒精糟蛋白饲料加工工艺及成套设备研究

酒精糟蛋白饲料加工工艺及成套设备研究何红卫（四川省农业机械研究设计院，成都６１００６６）酒精生产厂在生产过程中产生大量的酒精废液，通常未经处理，直接排放在江河中，既造成环境污染，又造成资源浪费。酒精废液中，含固形物质３％～５％，粗蛋白含量较高，苕干为...     

蛋白饲料蒸发浓缩工艺及主要参数计算（1）

介绍了酒精厂在生产酒精时，对产生的玉米糟液进行分离，含固量为3.5％～4％的糟液除部分酒精工段回用外，其余部分进入蒸发工段浓缩至含固量为35％左右后再进入干燥机干燥，并和分离干物料干燥物一起制成高蛋白饲料的基本工艺与特点，有关参数，设备材质选择和计算实例。该工艺可同时解决酒精厂的环境污染问题。     

蛋白饲料蒸发浓缩工艺及主要参数计算（2）

介绍了酒精厂在生产酒精时，对产生的玉米糟液进行分离，含固量为3．5％～4％的糟液除部分酒精工段回用外，其余部分进入蒸发工段浓缩至含固量为35％左右后再进入干燥机干燥，并和分离干物料干燥物一起制成高蛋白饲料的基本工艺与特点，有关参数，设备材质选择和计算实例。该工艺可同时解决酒精厂的环境污染问题。     

酒精糟液生产饲料酵母新技术

一、前言我国年产发酵酒精近50～60万吨,排放酒精糟液近1000万吨,数量很大。这种废液含固形物多,残糖0.3%左右,pH3.8～4.3,SS、COD_(cr)和BOD_5极高,不能直接用作饲料,流入江河造成严重污染。因此,酒精糟液的利用与处理已成当务之急。     

浅谈糖蜜酒精废液的综合利用

糖蜜酒精废醪液是发酵酒精过程中由三塔底排出的废水，是浓度高，颜色深，酸度大的有机废弃液，其水质约为：ＣＯＤｃｒ（８～１２）万ｍｇ／Ｌ。ＢＯＤ５（４～６）万ｍｇ／Ｌ，废醪液中含有大量营养物质，其固形物中７０％左右为有机物质，包括糖、蛋白质、氨基酸、维生...     

日本烧酒厂糟液的半连续酒精发酵

开发出了日本传统烧酒厂排放糟液的有效利用系统。从新式真空低压蒸馏法（３５～４０℃）排出的大麦烧酒糟液中，含有大量的活酵母（７×１Ｏ￣６细胞／ｍｌ），葡萄糖淀粉酶活性（１９．７ｕ／ｍｌ），酸性蛋白酶活性（９４０ｕ／ｍｌ）和中性蛋白酶活性（４２Ｏｕ／ｍｌ）。以葡萄糖作唯一碳源，与大麦烧酒糟液混合进行酒精发酵。酒精发酵结束后，在３５～４０℃进行真空蒸馏，剩下的非挥发性糟液再进行酒精发酵。从而开发出１０轮次以上的半连续式酒精发酵系统。结果表明，即使在第８轮发酵醪的馏液中，仍含有酒精７．９％，乙酸乙酯３．３×１０￣（－５）（３３．０ｐｐｍ），异丁醇２．８５×１０￣（－５）（２８．５ｐｐｍ）和其它芳香化合物。此半连续式酒精发酵系统适用于烧酒厂糟液的处理。     

GDT系列过滤机在酒精糟液脱水过滤中的应用

ＧＤＴ系列过滤机在酒精糟液脱水过滤中的应用韩志琦（河北省磁县酒精厂；邮编：０５６５００）关键词真空过滤机酒精糟液脱水设备性能与特点工作能力与投资经济效益与环保ＧＤＴ系列真空过滤机，是沈阳市分离机械研究所马德普高级工程师在为上海宝钢废水处理基础上，考察...     

薯干酒精废糟液综合治理工艺与探讨

山东食品发酵,１９９９（３）：２５～２９由酒精车间排出的酒糟,先进入沉沙池除砂,然后泵入固液分离机进行固液分离。滤渣含水８５％左右,可作饲料。滤液进入沉淀罐调节ｐＨ后沉淀,上清液回用于酒精生产拌料,剩余部分约６０％进入调节池,再泵入厌氧发酵罐,所产沼气经脱硫罐进入贮气柜供民用。厌氧消化液自流入气浮池,除去大部分悬浮絮凝体,然后进入生物接触氧化池进行好氧处理,排出液再经沉淀,经沙滤池过滤后达标排放。此工艺年经济效益１２万元。（陶然）薯干酒精废糟液综合治理工艺与探讨@常志全@邢德福@张守雷     

酒糟滤液回用技术在酒精生产中的应用研究

酒精糟液中含有大量可供酵母吸收利用的物质,经过滤处理后的上清液可以回用至酒精生产.该文以河南省某发酵酒精生产企业酒精生产线为例,通过对影响酒精糟液回用的因素进行分析,确定了最佳回流比和新鲜水添加比例,当回流比为50％,过滤液与清水的比值在1∶2.33左右时,发酵效果最好,提高了酒精糟液的回收利用率.酒精糟滤液回用技术的实施,将减少污染、合理利用资源、实现经济效益和环境效益相统一.     

开发新型低度优质白酒

以优级玉米酒精为酒基，利用双轮母糟代替丢糟进行酒精串蒸。串香要求：①双轮母糟配入清蒸后的稻壳拌匀，要求松散、无团；②装甑前，底锅投入酒精与梢子酒混合液，兑后酒精度在６０％～７０％（ｖ／ｖ）；③装甑要求“轻、松、匀、薄、准、平”，汽压控制做到“两小一大”，缓慢调节；④蒸馏采取低温流酒和掐头去尾的方法；⑤投酒精与串蒸糟用量比为１∶６。该法酒精损耗率平均值１．９６％，得酒酒质较好，香味较谐调，无明显的酒精味。串蒸酒经酒类专用炭吸附处理，根据具体情况，补加定量固态发酵酒和得酒成分缺损情况加香补调，勾兑得…     

环保型玉米生产酒精工艺的研究

介绍了”无酒精糟污水排放的玉米原料生产酒精和蛋白干饲料生产工艺的新流程“。玉米原料经粉碎，制粉浆、蒸煮，糖化，发酵过滤分离。清液进蒸馏塔，固形物干燥生产干饲料的同时，收集残酒精。粗馏塔采用间接蒸汽加热；蒸馏残液作为配料水制粉浆时循环使用。固形物干     

耐高温酒精活性干酵母在浓香型大曲酒生产丢糟中的应用

耐高温酒精活性干酵母在浓香型大曲酒生产丢糟中的应用范力，周飞，曾样富，刘光成四川泸州曲酒厂五渡溪分厂（６４６０００）关键词ＴＨ─ＡＡＤＹ，大曲酒，浓香型，丢糟，应用在生产浓香型大曲酒中，受到条件的限制和影响，致使丢糟中的残余淀粉含量偏高（５％～１０％...     

从啤酒废酵母中提取氨基酸粉的研究

啤酒废酵母是啤酒生产中的下脚料，营养丰富．先通过洗涤，除去杂质．控制PH4．5～5．5，温度40～70℃，自溶24～48小时，然后添加酸制剂A、C、0．1～0．5％，45～50℃分解3～5小时，酵母蛋白质抽提率达到55.24％．啤酒废酵母的除苦，采用酵母抽提液通过吸附见吸附的方法（流速：0．5信吸附剂／小时），除苦率达94．01％．除苦后的酵母抽提液，在60℃，－0．065MPa真空度下浓缩至含固形物40～50％，在120～160℃下喷雾干燥，得酵母氨基酸粉．氨基酸粉含蛋白质≥50％，含游离氨基酸≥41％，是优良的调味品和食品添加剂．     

两种方法提取丢糟中酯类成分的比较研究

采用CO2超临界萃取法和60％酒精热浸提法提取丢糟中的酯类物质，气相色谱分析结果表明：①两种方法均未能提取丢糟中的乙酸乙酯；②CO2超临界萃取法能够提取丢糟中的乳酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯和戊酸乙酯，而酒精热浸提法只能提取出乳酸乙酯和戊酸乙酯，且后者乳酸乙酯的含量达275．9285mg／100g，远远超过了前者的11．8955mg／100g。因此，提取丢糟中主要酯类成分，CO2超临界萃取法优于60％（v／v）酒精热浸提法。     

烧酒蒸馏废液的有效利用

烧酒蒸馏废液的有效利用矢田美惠子食品科学．１９９５（４）：７０烧酒蒸馏废液含高浓度ＢＯＤ值３４０００～８４０００ｍｇ／Ｌ，固形物含量ＳＳ达３００００～４６０００ｍｇ／Ｌ，由固液分离难以净化处理。日本处理烧酒蒸馏废液综合如下。１．以大米烧酒蒸馏废液作培...     

活性干酵母在泸型大曲酒中的应用研究

活性干酵母在泸型大曲酒中的应用研究范有明，梁学湘，黄燕飞四川沪州老窖酒厂科研所（６４６０００）文章全面阐释了耐高温活性干酵母（ＴＨ－ＡＡＤＹ）在浓香型酒中全面应用的详细情况。１．丢糟酿酒试验丢糟含可利用淀粉３％～５％，本厂２％～３％。甑容１．８ｍ￣３...     

谷物干酒精糟作饲料

玉米原料的蒸馏废液——酒精糟里,有5—7％固形物,其中约有一半是浮游固形物。将其干燥,便于貯存及运输。干酒精糟除有丰富的蛋白质外,还有TDN,维生素,生殖因子,泌乳因子。所以是乳牛、肉牛、牛犊、羊的好饲料。作为精饲料添加5—30％,对所有家畜都有嗜好性。并可以作为养猪、养鸡用饲料。特别是对养猪妊娠及泌乳效果尤佳。一般1千升酒精约可得0.7吨干饲料。美国曾报导用于酒精糟分两组饲育公牛,一组是用约2500kg玉米饲料的饲育组,     

发展酒精改制白酒的途径

作者总结了国内用酒精改制白的两大类方法：①固液结合法（包括香醅串蒸法、酒醅串蒸法、糟活串蒸法、成品酒配制法、尾酒配制法）；②酒精直接配制法（包括伏特加配制法、中草药馏液法、调味配制法、添加剂配制法）。同时，还介绍配酒的方法与程序。     

甘薯烧酒蒸馏废糟液的固液分离

甘薯烧酒蒸馏废糟液的固液分离高峰和则，漱户口真治等６人Ｊ．Ｂｒｅｗ．Ｓｏｃ．Ｊａｐａｎ．１９９４，８９（４）：３１５～３２０本格烧酒生产过程中排放的废糟液，特别是甘薯烧酒的废糟液，大部分排入海洋和农田，造成严重的环境污染。为有效利用废糟液，对Ｍ１１１...     

酒精发酵中应用酸性蛋白酶的研究

对酸性蛋白酶在酒精发酵中的应用进行了研究。添加酸性蛋白酶有利于原料中蛋白质的水解，增加醪液中酵母可吸收性氮，促进酵母菌生长繁殖，提高酒精发酵速率。而且，a-氨基氮的增加，减轻了酵母菌细胞氨基酸合成代谢的负荷，使底物（葡萄糖）更多地转向发酵生成乙醇，提高原料出酒率。接种酵母后，在醪液中添加0．01％的酸性蛋白酶，发酵时间由原来的52h缩短到32h，发酵成熟醪酒精含量为10．2％（V）。着延长发酵时间至44h，则发酵成熟醪中酒精含量由原来的9．8％（V）增加到10．7％（V），并对添加酸性蛋白酶和（NH4）2SO4的发酵结果进行了比较，认为酸性蛋白酶是实现高效率酒精发酵的优选促进剂。