青梅提取物对油脂抗氧化性能的研究

研究了青梅氯仿提取物和乙酸乙酯提取物对猪油和花生油的抗氧化性能。青梅氯仿提取无对猪油和花生油具有较好的抗氧化效果，并且随着添加量的增大，抗氧化效果越好；而乙酸乙酯提取物对花生油具有一定的抗氧化效果但对猪油的抗氧化效果不是很理想。青梅乙酸乙酯萃取物对猪油的抗氧化效果比异Vc、TBHQ和BHT差；对花生油的抗氧化效果比异Vc好，但低于BHT和TBHQ；而氯仿提取物对猪油和花生油的抗氧化效果均好于异Vc和BHT，但差于TBHQ的抗氧化活性。     

胡椒提取物抗氧化性能的研究

研究了 2种不同胡椒提取物在猪油中的抗氧化作用 ,结果表明 ,乙酸乙酯提取物抗氧化性高于乙醇提取物 ;添加量相同时 ,乙酸乙酯提取物可与人工合成抗氧化剂BHT相媲美 ,其添加量越高抗氧化效果越好 ;乙酸乙酯提取物与柠檬酸有较好的协同效应。     

山稔子提取物对油脂抗氧化作用的研究

以山稔子为原料,研究山稔子提取物对油脂的抗氧化作用。实验表明,山稔子水、无水乙醇、甲醇、50%甲醇、正己烷和乙酸乙酯的提取物对猪油和花生油均具有抗氧化作用,而且其抗氧化作用的强弱与溶剂的极性直接相关。经过分析比较发现,50%甲醇和水的提取物对猪油和花生油的抗氧化效果较好,而50%甲醇稍占优。     

胡椒提取物抗氧化性能的研究

研究了2种不同胡椒提取物在猪油中的抗氧化作用,结果表明,乙酸乙酯提取物抗氧化性高于乙醇提取物;添加量相同时,乙酸乙酯提取物可与人工合成抗氧化剂BHT相媲美,其添加量越高抗氧化效果越好;乙酸乙酯提取的与柠檬酸有较好的协同效应。     

不同苹果多酚提取物对油脂抗氧化效果的研究

研究了不同方法制备的苹果提取物的组成及对食用油脂的抗氧化性能。结果表明,采用树脂吸附分离得到的苹果提取物及其乙酸乙酯相萃取产物均有较强的抗氧化作用,其中以在中性条件下萃取所得的提取物抗氧化性最佳。而经乙酸乙酯萃取后的水相抗氧化效果很差,甚至表现出一定的助氧化作用,这主要是由于不同提取物酚类物质的组成和含量及其油溶性、稳定性不同。     

黄皮果提取物对油脂抗氧化作用的研究

本文以黄皮果为原料,研究了黄皮果提取物对油脂的抗氧化作用。试验表明,黄皮果的水、无水乙醇、甲醇、50%甲醇、正己烷和乙酸乙酯的提取物对猪油和花生油均具有抗氧化作用,而且其抗氧化作用的强弱与溶剂的极性直接相关。经过分析比较发现,50%甲醇和水的提取物对猪油和花生油的抗氧化效果较好,而50%甲醇稍占优。     

山稔子提取物对油脂抗氧化作用的研究

本实验以山稔子为原料,研究了山稔子提取物对油脂的抗氧化作用.实验表明,山稔子的水、无水乙醇、甲醇、50%甲醇、正己烷和乙酸乙酯的提取物对猪油和花生油均具有抗氧化作用,而且其抗氧化作用的强弱与溶剂的极性直接相关.经过分析比较发现,50%甲醇和水的提取物对猪油和花生油的抗氧化效果较好,而50%甲醇稍占优.     

花生壳提取物对油脂的抗氧化作用

以过氧化值（POV）为指标,采用Schaal烘箱法研究了花生壳提取物对油脂的抗氧化性能。结果表明：花生壳提取物对4种食用油脂均有良好的抗氧化效果,且对猪油具有较强的抗氧化作用,其作用具有剂量效应关系;柠檬酸对花生壳提取物在猪油中抗氧化有很好的协同增效作用。     

辣椒籽对猪油抗氧化作用研究

为研究辣椒籽对猪油的抗氧化作用效果,将不同添加量的辣椒籽粒、辣椒籽粉和辣椒籽乙醇提取物分别添加到猪油中并于(63±2)℃放置。通过定期测定猪油的过氧化值,观察其变化规律,并建立回归模型,计算出诱导时间和抗氧化指数,评价辣椒籽的抗氧化能力。结果表明,辣椒籽3种添加方式对猪油均具有较强的抗氧化作用。辣椒籽粒添加量为7%、辣椒籽粉添加量为11%,辣椒籽乙醇提取物添加浓度为0.12%时对猪油的抗氧化效果最强,但各浓度辣椒籽提取物之间的抗氧化效果差距不大,以低浓度乙醇提取物进行抗氧化也可达到抗氧化效果,可见,辣椒籽具有抗氧化作用。     

茄茎中抗氧化性物质的提取及性能研究

采用不同溶剂对茄茎中的抗氧化性物质进行了提取,并用碘量法测定了提取物在猪油中抗氧化活性及其与Vc、VE的协同效应。研究结果表明60%乙醇提取物的抗氧化能力较强,Vc与60%乙醇提取物共同使用时抗氧化效果增强。     

香蕉提取物对油脂抗氧化作用的初步研究

研究了香蕉果皮及果肉提取物对食用油脂的抗氧化作用及与柠檬酸、酒石酸和Vc不同增效剂的协同作用.结果表明：果皮及果肉提取物对油脂的脂质过氧化均有良好的阻断作用,在一定范围内,抗氧化效果随添加量的增加而增强,且果皮提取物的抗氧化作用要强于果肉提取物;此外,果皮提取物与柠檬酸在猪油中有很好的协同增效作用,而在豆油中,与Vc的协同作用较显著.     

蔷薇果黄酮类物质对油脂的抗氧化作用

以蔷薇果为原料,研究黄酮类提取物对菜籽油和猪油的抗氧化性.结果表明:蔷薇果中黄酮类提取物对菜籽油及猪油均有一定的抗氧化作用,在一定添加范围内其作用具有剂量效应关系;柠檬酸、V_C 对蔷薇果黄酮类提取物抗氧化效果都有一定的增效作用.     

新疆特色药食两用植物黑种草籽活性成分粗提物抗氧化作用研究

以过氧化值(POV)为指标研究了新疆地方常见的特色药食两用植物黑种草籽提取物对菜籽油的抗氧化作用。结果表明:黑种草籽乙醇提取物及乙酸乙酯提取物对菜籽油都有一定的抗氧化作用,其抗氧化效果随提取物添加量的增大而增强;乙醇提取物的抗氧化活性强于乙酸乙酯提取物的抗氧化活性;乙醇提取物与VC、VE、柠檬酸有较明显的协同作用,抗氧化效果均好于单独使用。     

咖啡渣提取物抗氧化作用的研究

以猪油为底物，采用碘量法研究了咖啡渣提取物的抗氧化作用及与其它物质的协同作用。结果表明乙酶和丙酮提取物均具有一定的抗氧化能力，且抗氧化效果随其用量的增加而加强；Vc和柠檬酸对咖啡渣提取物具有一定的协同效应，且Vc的增效较明显。     

苹果废渣中天然抗氧化物的提取、分离及活性研究

以苹果渣为原料,用不同浓度乙醇提取得到苹果多酚粗提物,再分别用乙酸乙酯萃取和薄层层析纯化,用猪油POV值测试为跟踪方法对各组分进行筛选,然后以BHT为对照,对最高活性组分与V_c、PG、柠檬酸的协同作用进行了系统探讨。结果表明,95％乙醇的提取效果最好,其干物质以无水乙醇重溶后活性显著提高；PG与苹果多酚的协同效果最好,是对照BHT的2．33倍。     

甘草总黄酮对油脂抗氧化作用研究

以过氧化值(POV)为指标,采用Schaal烘箱法研究了甘草总黄酮对油脂的抗氧化性能。结果表明:甘草总黄酮对四种食用油脂均有良好的抗氧化效果,且对猪油具有较强的抗氧化作用,其作用具有剂量效应关系;VC、柠檬酸、酒石酸对甘草总黄酮的抗氧化作用均有协同增效作用;甘草总黄酮与合成抗氧化剂混合使用时,其抗氧化能力均好于只添加单一抗氧化剂的效果。     

秦皮抗氧化物的提取及对食用油抗氧化作用的研究

本文用DPPH法及Na2S2O3-I2滴定法测定了秦皮提取物的抗氧化性。结果表明:秦皮乙醇提取物对DPPH自由基清除活性最强,乙酸乙酯提取物次之,正己烷提取物活性最弱。秦皮95％乙醇粗提物对猪油的抗氧化性最强,其抗氧化作用随提取物浓度增加而逐渐增强。柠檬酸、蛋氨酸、抗坏血酸对其抗氧化性有协同增效作用,特别是抗坏血酸、生育酚与提取物复配,抗氧增效作用更加显著,复合物的抗氧化性优于茶多酚。     

生姜中姜酚的性能研究

采用超临界流体萃取-精馏技术从生姜中提取有效成分姜酚,研究了姜酚的溶解性、紫外吸收光谱和抗氧化性。结果表明,姜酚易溶于醚、醇等有机溶剂,不溶于水;该物质在280nm处有特征吸收;姜酚对猪油具有较强的抗氧化作用,且存在剂量效应关系;相同添加量时,其抗氧化能力优于Vc、VE及合成抗氧化剂PG、BHA、BHT;与Vc、VE复合使用时,二者对姜酚的抗氧化性均具有协同增效作用。