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本文采用GC—IR联用和GC—MS联用技术对菜籽粕中的芥子甙分解产物不同的腈的结构进行了鉴定,发现在我国高芥子甙菜籽的一个品种的菜籽粕中存在着两个腈,即3—羟基—4—戊烯腈和3—羟基—5—已烯腈;采用毛细管气相色谱内标法定量测定了菜籽粕中的腈含量。 相似文献
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本文通过对菜籽加工工艺中蒸炒,预榨和浸出脱溶三个主要加工阶段的芥子甙分解产物的提取,纯化,色谱分析以及质谱分析,鉴定出样品中芥子甙分解产物主要有四种腈,预期的芥子甙分解产物ITC和OZT却没有发现。色谱分析的峰面积表明:在菜耔的这些加工阶段中,腈的含量是不同的,以脱溶液中的含量为最高,由所得结果可以推测,现行加工工艺条件有利于芥子甙的热分解的腈类的生成,因而在菜籽粕中主要的分解产物是腈类化合物。 相似文献
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对油菜籽壳粕和脱壳后的菜籽肉粕中提取液的总酚含量、对DPPH 自由基清除能力以及FRAP 抗氧化能力进行比较,并采用液质联用法对提取液中的主要成分进行鉴定,对其中的芥子酸和芥子碱进行定量分析。结果表明:菜籽肉粕提取液中的总酚含量、对DPPH 自由基清除能力以及FRAP 抗氧化能力约为菜籽壳粕中的两倍,芥子酸和芥子碱的含量分别为菜籽壳粕中的约2.5 倍和1.5 倍。通过对实验室溶剂除油的菜籽粕与工业高温粕比较发现,高温榨油过程会使菜籽的总酚含量、抗氧化性、芥子酸和芥子碱含量有所下降,其中总酚含量下降了12.06%,DPPH 自由基和FRAP 抗氧化值分别降低10.0% 和5.6%,芥子酸和芥子碱含量分别下降了5.6% 和21.12%。 相似文献
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进口双低菜籽粕的营养成分分析 总被引:4,自引:0,他引:4
我国是世界上最大的油菜籽生产国 ,其产量将近占到世界产量的近 1 / 3。但是 ,我国菜籽的品种大多是普通菜籽 ,菜籽中的芥酸和硫甙的含量都很高 ,其菜粕的营养价值大大低于进口双低菜籽。目前世界上的油菜籽种植国已全部选用双低品种 ,其菜粕中的硫代葡萄糖甙的含量低于2 0 μmol/g,可以大大提高在饲料中的添加量。因此 ,近几年我国双低菜籽的进口量都维持在一个较高的水平。本文主要研究进口双低菜籽粕的营养成分含量 ,并对进口双低菜籽粕中的抗营养因子的成分及含量进行了分析 ,提出了降低抗营养因子效果的方法 ,为进口双低菜籽粕在饲… 相似文献
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菜籽中含有芥子甙,它是一种硫代葡萄糖甙.我国菜籽品种,通常含芥子甙5%左右,芥子甙能溶于水,其化学性质不太稳定,它本身是非活性的,但是在有芥子酶的催化作用下,能分解成:腈、恶唑烷硫酮、异硫氰酸酯和硫氰酸酯等有毒性物质.这些分解产物是油 相似文献
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一、前言油菜是世界主要油料作物之一,也是我国的主要油料作物。油菜籽在现代工业生产条件下加工,通常可得到大约35-40%的油和将近60%的菜籽饼粕。菜籽饼粕含蛋白质35-45%,其中各种必需氨基酸含量丰富而且比例恰当,其品质可以与大豆饼粕相媲美,虽然经过去毒后的菜籽蛋白质具有很高的营养价值,但制取这种蛋白质却比较困难,这是因为在菜籽中含有多达0.5-7%的硫葡萄糖甙,还含有较多的植酸、芥子碱、单宁、皂素、粗纤维和深色色素,并且带有强烈的气味。硫葡萄糖甙本身不具毒性,但在天然存在的黑芥子硫甙酶(myr- 相似文献
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菜籽粕中的芥子甙在盐酸和过量氯化钡存在下定量地水解产生硫酸根离子.本文用EDTA络合滴定法测定硫酸根离子,从而测定出菜籽粕中芥子甙的含量.本法结果与经典的硫酸钡重量法一致,具有简便、快速、准确的优点. 相似文献
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本试验选取蒸炒-预榨-浸出工艺,膨化-预榨-浸出工艺,炒籽-压榨工艺制取的菜籽压榨毛油和浸出毛油样品,通过对酸值、过氧化值、生育酚、甾醇、反式脂肪酸、硫苷的测定,研究了菜籽油在不同工艺条件下油品的质量情况。研究表明:在质量品质和营养物质保留方面,采用膨化-预榨-浸出工艺生产的毛油质量优于蒸炒-预榨-浸出工艺和炒籽-压榨工艺,进一步验证了膨化-预榨-浸出工艺的优越性,即不需蒸炒,对胚片要求低,能耗低、精炼率高、产能可以提高,油脂和粕的质量可以得到改善,能够实现菜籽的高效加工,为油菜籽加工企业的发展提供了有力的技术保障。 相似文献
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本文对硫脲-紫外测定方法中芥子甙含量计算公式进行了推导,从推导过程中发现,Wetter-Youngs系数得以成立必须满足5项条件,而这些条件又分别与操作过程、菜籽粕样品性质和芥子甙组成有关。 相似文献
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本文对硫脲-紫外测定方法中芥子甙含量计算公式进行了推导,从推导过程中发现,Wetter-Youngs系数得以成立必须满足5项条件,而这些条件又分别与操作过程、菜籽粕样品性质和芥子甙组成有关。 相似文献
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<正> 前言 1988年世界菜籽油年产量为世界食用植物油脂总产量的15%。1987~1988年世界菜籽油产量为767.1万吨,我国菜油产量达195.1万吨,占世界菜油总产量的25.4%,为世界第一位。我国的油菜籽主要是高芥酸、高芥子甙(硫代葡萄糖甙)品种,芥子甙的含量一般在3—8%左右。近年来,虽然不少地区已经育成或引进低芥酸油菜品种,但这种低芥酸菜籽仍含有3%左右的芥子甙。众所周知:芥子甙遇芥子酶水解后,所产生的异硫氰酸盐能自动迅速地发生环化反应,形成毒性很强,并能使甲状腺体肿大的恶 相似文献
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目前,南方大部分浸出油厂主要是浸出加工油菜籽。由于油菜籽含有3~10%的芥子甙和一定量的芥子酶,在现有的预榨浸出工艺条件下,芥子甙不可避免地分解成腐蚀性很强的含硫化合物,加上粕末、泥砂等物质对设备的腐蚀,使大部分油厂的浸出设备还没有达到使用年限就被迫改造或更换,不能达到预期的经济效果。所以,减少或防止浸出设备的腐蚀已成为实际生产中急待解决的突出问题。现就浸出设备腐蚀对工艺的影响和预防措施谈点看法。 相似文献
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菜籽粕中芥子甙的水解产物—异硫氰酸酯和噁唑烷硫酮的测定 总被引:1,自引:0,他引:1
本文是在Wetter法对菜籽粕中芥子甙含量测定的基础上,进一步对芥子甙的R配基的丙烯基异硫氰酸酯和苯乙基异硫氰酸酯进行了测定的研究。其结果表明,它们的相关系数都在0.9999—0.9995,适合于各种菜籽粕的测定。 相似文献