富硒农产品中硒与镉互作影响研究进展

硒是人体必需微量元素之一,缺硒会导致大骨节病、克山病、免疫功能低下等健康问题。目前我国居民普遍存在缺硒现象,食用富硒农产品是目前公认的最安全、最有效、最科学的人体硒补充方法。然而,许多研究发现,在富硒农产品生产过程中,硒与重金属镉存在一定的互作关系,易出现镉含量超标问题,带来了农产品食用安全风险,极大地限制富硒农业的发展。因此,该文结合近年研究成果,对富硒农产品中硒镉检测方法进行阐释,介绍富硒农产品积累硒与镉的相互影响、硒镉互作机制中的伴生机制以及硒对重金属镉的抑制机制,以期为日后更深入研究硒镉互作关系提供参考,为研究农产品富硒降镉技术提供一定理论依据。     

崇明区食用农产品重金属污染状况及健康风险评估

目的了解上海市崇明区食用农产品中铅、砷、汞、镉等重金属的污染状况及其对人体健康风险评估。方法对全区290件食用农产品中的铅、砷、汞、镉等重金属进行监测,利用单因子污染指数法以及综合污染指数法分析重金属污染特征,采用健康风险分析法评价农产品中重金属对人体的健康风险。结果 290件样品中的4种重金属均未超出标准限量值,水果中重金属污染水平均低于0.6,属于清洁水平;蔬菜和稻谷中重金属污染物残留较多,属于尚清洁水平。谷物和蔬菜中重金属危害系数均小于1。结论崇明区食用农产品中重金属存在一定的污染残留,靶标危害系数法分析结果表明未对人体造成健康风险。     

大米及其加工产品中镉的消减方法研究进展

镉是一种毒性较强且不能被生物降解的重金属元素,易被动植物吸附富集后通过食物链进入人体而产生危害。水稻是一种镉富集能力较强的农作物,可通过根部吸收环境中的镉转移至稻谷中。近年来,由于土壤、水体、大气的镉污染日益严重,污染区生产的大米普遍出现镉超标的问题,严重影响了大米及其加工产品的食用安全。从源头控制镉污染虽是解决问题的根本,但难以在短期内实现。因此,直接消减大米及其加工产品中镉的研究受到了广泛关注。本文分析了镉在大米中的分布和存在形态,重点介绍了消减大米及其加工产品中镉的方法,主要包括物理法、化学法、生物法和复合法等4大类,并总结和比较了4种方法的优缺点,同时对今后的发展趋势和前景进行了展望。     

石墨炉原子吸收光谱法测定湖北不同产地白酒中镉含量

采用原子吸收光谱法（石墨炉原子化法）测定白酒中的镉含量,并对湖北省不同产地的白酒中镉含量进行测定分析。在该试验条件下,原子吸收光谱法测定白酒中镉含量的检出限为0.00225 mg/kg,方法精密度（RSD）为2.3%，试验加标回收在102%～103%之间。该方法测定白酒中的镉结果准确、试验误差小,再现性好,可用于白酒中镉含量的测定。不同产地的白酒中镉含量均较低，适量饮酒的每日镉摄入量也远低于世界卫生组织的规定。     

原子吸收分光光度法测定米粉中镉含量的研究

民以食为天,食以安为先。随着人们农产品质量安全意识的不断增强,大米制品中的重金属镉含量越来越受到人们的关注。镉是人体非必需元素,1997年FAO/WHO把镉列为第三位优先研究的食品污染物,联合国环境规划署提出了12种具有全球性意义的危险化学物质,"镉"被列为首位。为确保粮食安全、保障人体健康,本文采用微波消解-石墨炉原子吸收分光光度法,对部分市售米粉中的镉含量进行检测分析研究。经验证,测定结果真实可靠、方法的重复稳定性较好,该方法可有效检测米粉制品中的镉含量。     

ICP-MS和GFAAS测定粮食中镉的对比研究

采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)与石墨炉原子吸收法(GFAAS)测定粮食中镉的含量,为粮食中镉元素的检测提供可靠依据。通过ICP-MS法与GFAAS法对粮食中镉的测定,并对两种方法线性范围、检出限、准确性、稳定性、加标回收率、检测时间进行对比。结果表明:ICP-MS法检出限低于GFAAS法,并且不同粮食作物检出限不同;GFAAS法和ICP-MS法测定大米粉标准物质,结果分别为0.490 mg/kg和0.474 mg/kg,均在标准值范围内;对不同粮食作物镉的重复检测,GFAAS法的检测结果均高于ICP-MS法,相对标准偏差(RSD)均在10%以内;加标回收率均在95%~105%之间。与GFAAS法相比,ICP-MS法具有更低的检出限,更宽的线性范围和更快的分析速度,其准确性和稳定性也可以满足粮食中镉的检测要求,是值得推广应用的一种检测方法。     

玻璃吸附作用对石墨炉原子吸收光谱法测定土壤中重金属元素镉的影响

石墨炉原子吸收光谱法作为元素分析的经典方法,因其具有选择性强、灵敏度高、分析范围广、抗干扰能力强等特点,运用范围极其广泛。研究采用石墨炉原子吸收光谱法测定土壤中镉元素时,玻璃吸附作用对实验测定的影响,研究结果表明:在溶液酸度一定时,经过一段时间,玻璃对溶液中的重金属镉有一定的吸附作用,从而降低溶液中重金属镉的浓度,导致测定的土壤中镉元素的质量浓度偏低。     

方波溶出伏安法同时测定食盐中的痕量铅、镉

在4%的盐酸介质中,应用方波溶出伏安法,在电位-0.508V、-0.712V附近分别产生铅和镉的灵敏溶出峰,方法线性良好,具有简便、快速、灵敏度高的优点,以连续标准加入法定量分析,可适用于食盐中痕量铅、镉的连续分析检测。     

重庆市万州区市售鲜辣椒中镉和铬污染现状评价

目的 了解重庆市万州区市售鲜辣椒中镉和铬元素污染情况, 对辣椒食用的安全性进行评价, 为后期进行食品风险预警提供依据。方法 采用石墨炉原子化法测定辣椒中的镉和铬元素的含量, 利用单因子污染指数法和内梅罗指数法对辣椒中重金属镉、铬污染进行评价。结果 20份辣椒样品中镉元素平均检出浓度为(0.094±0.042) mg/kg, 最高值为0.195 mg/kg, 超标率为85%。单项因子污染指数分析显示, 重庆市万州区鲜辣椒属于镉元素的轻度污染范围内。内梅罗指数分析显示, 重庆万州区鲜辣椒属于轻度污染范围内, 且镉元素的单项因子污染指数对内梅罗指数贡献较大。结论 重庆市万州区市售辣椒存在镉元素超标的现象, 可能与土壤中镉元素超标有关。     

河北省2019年流通环节食用农产品质量安全抽样检测数据分析与建议

目的 分析研究2019年河北省流通环节市售食用农产品质量安全状况。方法 通过对2019年河北省市售的7类食用农产品采样检测,对检测结果进行研究分析,讨论具体不合格原因,形成对策建议。结果 在河北省流通环节共采集食用农产品5699份样品进行检测,检出不合格样品119份,整体合格率为97.9%,其中水产品的合格率最低。检测结果发现,豆芽中4-氯苯氧乙酸钠、韭菜中腐霉利以及水产品中镉超标较为普遍。畜禽肉及副产品、水产品和鲜蛋中均有检出恩诺沙星超标的情况。结论 结合河北省食用农产品生产经营特点,建议通过强化食用农产品生产经营者的食品安全意识,严格农业投入品监管,强化食用农产品的过程监管以及推进生态农业运行模式等措施,进一步提升食用农产品的质量安全水平。