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植物甾醇因优良的降胆固醇活性,以及预防心血管疾病的作用而受到广泛关注。植物甾醇二元酸单酯是游离植物甾醇结构修饰的重要中间体,通常使用化学方法获得。本研究旨在探究一种酶法制备植物甾醇二元酸单酯的技术,并探讨其体外降胆固醇的可能机制。以叔丁醇为反应溶剂,在脂肪酶Lipozyme TL IM催化下,β-谷甾醇己二酸乙烯酯水解为β-谷甾醇己二酸单酯,水解率在99%以上。与β-谷甾醇相比,β-谷甾醇己二酸单酯的结晶度降低,润湿性增强(接触角从131.4°降至98.6°),这有利于提高β-谷甾醇己二酸单酯掺入胆固醇模型胶束的能力,增大其胶束溶解度,扩大胶束疏水核尺寸。通过观察胶束相和沉淀相的微观结构,进一步确定β-谷甾醇己二酸单酯的体外降胆固醇活性主要体现在其对模型胶束的沉淀作用。本研究对开发植物甾醇膳食营养补充剂具有一定的社会价值和现实意义。 相似文献
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以脱臭馏出物生产天然维生素E及甾醇后的副产物渣油为原料,采用皂化工艺将渣油中的甾醇酯转化为植物甾醇,再用结晶的方法提取其中的植物甾醇。以提取的植物甾醇成品中甾醇含量为指标,采用单因素实验和正交实验优化的皂化工艺参数为:碱的质量浓度0.08g/mL,反应介质与渣油质量比0.3∶1,皂化时间3h,皂化温度80℃。 相似文献
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作者通过两步法将植物甾醇与聚乙二醇结合,即植物甾醇先与琥珀酸酐反应合成植物甾醇琥珀酸单酯(简称单酯),后者再与聚乙二醇酯化制备新型亲水性植物甾醇酯(植物甾醇聚乙二醇琥珀酸二酯,简称二酯)。考察了胶束催化剂对二酯合成的影响,研究了反应条件对转化率的影响。结果表明,十二烷基硫酸钠加盐酸为合成亲水性植物甾醇酯的高效催化剂。在催化剂用量为质量分数6%,单酯与聚乙二醇摩尔比为1∶2,140℃下反应2 h目标产物的转化率可达96%。 相似文献
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该文概述植物甾醇酯的性质、重要生理功能、安全性及其在食品、医药、化妆品等领域应用,并展望其开发前景。 相似文献
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三种植物甾醇酯预防小鼠高脂血症作用的比较 总被引:5,自引:0,他引:5
目的:研究三种植物甾醇脂肪酸酯对小鼠高脂血症的预防作用及其构效关系。方法:40只健康、雄性昆明SPF小鼠,随机分为5组。两组分别喂以基础饲料和高脂饲料作为正常对照组和高脂模型组,其余三组在饲喂高脂饲料的同时,每天一次分别灌胃三种植物甾醇酯,灌胃量相当于小鼠100mg/kg体重,观察植物甾醇酯对小鼠脂质代谢的影响,实验期28天。结果:与高脂模型组比较,植物甾醇酯能显著抑制血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白(LDL—C)水平,减小水平动脉硬化指标(AI),降低高血脂小鼠的肝重、肝脏TC和TG,对实验性小鼠高脂血症和动脉硬化具有较好的预防作用,并能缓解肝脏的脂肪病变。其中,甾醇油酸酯与甾醇乙酸酯对小鼠高脂血症的预防效果均比较理想,且明显好于甾醇硬脂酸酯。 相似文献
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采用反相高效液相色谱,对同时检测植物甾醇和甾醇酯的分析方法进行了研究。通过检测条件优化,植物甾醇和甾醇酯的12种不同组分在以丙酮和乙腈(3∶1)为流动相,柱温30℃,流动相流速1.0mL/min,等度洗脱的条件下,达到最好分离效果。此方法不需要样品的前处理,分析时间25 min,检出限为5.1~1.1μg/mL,定量限为17.0~137.0μg/mL,回收率93.81%~111.98%。植物甾醇与甾醇乙酸酯在0.01~1.0 mg/mL的浓度范围内呈线性相关,甾醇亚油酸酯与甾醇油酸酯在0.1~1.0 mg/mL范围内具有良好的线性关系,标准曲线相关系数均超过0.998。该方法可应用于多种甾醇和甾醇酯产品的同时检测。 相似文献
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植物甾醇(Phytosterol,PS)是一种植物中的天然成分,可以从大豆、玉米等天然植物中获取。因其结构上与胆固醇相似,可通过抑制人和动物肠道中胆固醇的吸收,表现出能有效降低血液中的总胆固醇(Total cholesterol,TC)和低密度脂蛋白胆固醇(Low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C)。但植物甾醇的溶解性有限,极大地限制了其在食品行业的应用。作为植物甾醇的衍生物,植物甾醇酯(Phytosterol Ester,PSE)兼具植物甾醇和脂肪酸的双重功效,并且溶解性得到很大的改善,已成为近年来国内外的研究热点之一。本文介绍了植物甾醇酯的降胆固醇、抗氧化、抗肿瘤等功能,综述了近年来植物甾醇酯合成方法的相关进展,比较了化学合成法和酶催化合成法的特点。与此同时,还介绍了植物甾醇酯在食品领域中的应用,为后续研究提供理论依据和参考。 相似文献
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Simin Feng Tarun Belwal Li Li Jarukitt Limwachiranon Xingquan Liu Zisheng Luo 《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》2020,19(4):1243-1267
Consumption of phytosterols (PSs), the plant‐based analogs of cholesterol, can reduce serum cholesterol levels. This review discusses the current state of the art into the research of the structural features and dietary sources of PSs and their derivatives. The effect of PSs on individual lipid metabolites is summarized in the present review. PS‐related nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD), obesity, and the alleviation of inflammatory bowel diseases are discussed. PSs reduce the risk of having NAFLD by improving the blood biochemical parameters related to lipid transport and metabolism. However, current research on the circulating PSs indicates its safety concern regarding fatty liver disease induction. In addition, PS oxidation products exhibit pro‐atherogenic properties, cytotoxicity oxidative stress, apoptosis, and pro‐inflammatory properties. Further research is needed to investigate the bioavailability and safety issues of PSs and their derivatives in animal models and clinical trials. 相似文献
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