黑鱼胶原溶液的流变、热稳定性及化学交联改性研究

研究了 5 mg/mL黑鱼鱼皮胶原溶液的流变和热稳定性,并与相同浓度牛皮胶原溶液作比较;考察了温度对黑鱼胶原的动态粘弹性与成纤维过程的影响;对比分析了戊二醛和己二酸-N-羟基琥珀酰亚胺(NHS)酯用于交联改性黑鱼胶原溶液的效果.结果表明,相同浓度的黑鱼胶原与牛皮胶原溶液的流变学参数和热稳定性存在显著差别,黑鱼胶原的分子...     

戊二醛对胶原溶液热稳定性的影响

以戊二醛作为交联剂对1.0%胶原溶液进行改性,在静态和动态的条件下测定了交联后胶原受温度的影响.结果表明:戊二醛能显著提高胶原的变性温度,静态变性温度由35.5℃提高到39.5℃,动态变性温度由31.1℃提高到35.7℃,分别提高了4℃和4.6℃.胶原溶液的弹性模量G'、粘性模量G口和复数黏度η*随戊二醛质量分数的增加而增大,在25℃时,G'、G□和η*分别从8.771 Pa,8.616 Pa和1.957 Pa·s增加到25.59 Pa,14.41 Pa和4.674 Pa·s,而滞后能耗tanδ从0.9827减小到0.5635.     

胶原-聚乙烯醇共混溶液的可纺性研究

将猪皮中提取的保持天然结构的胶原,与聚乙烯醇(PVA)复配后测定胶原-PVA共混溶液的黏度和流变性能以及共混膜的力学性能。在此基础上,以硫酸钠为凝固剂,对胶原-PVA共混溶液进行湿法纺丝,制备了胶原-PVA复合纤维。结果表明,所提取的胶原相对分子量大约为30万;胶原与PVA共混后,能使胶原的可纺性、机械强度等性能得到较大程度的改善,从而弥补了单一成分胶原材料的不足。     

紫外照射对胶原黄变及结构的影响北大核心

以胶原溶液为研究对象,探索紫外照射(UV)对皮胶原黄变及溶液性质的影响。通过白度仪、紫外可见分光光度计、乌氏黏度计、X-射线衍射等表征手段,对紫外照射前后胶原溶液的物理化学性质进行研究。结果表明:紫外照射可使胶原分子链中的芳香族氨基酸被破坏,导致胶原产生黄变行为,胶原黄变程度随照射时间的延长而增加;胶原溶液黏度随紫外照射时间的增加呈现下降趋势,照射时间大于4h,胶原溶液黏度呈现急剧降低趋势;紫外照射32h后,胶原三股螺旋结构的特征衍射峰消失。结合紫外光作用下胶原黄变情况及其结构变化,证明胶原明显黄变行为主要发生在其三股螺旋结构被严重破坏的阶段。     

戊二醛交联胶原溶液的相关物化性质

用不同浓度的戊二醛对胶原溶液进行交联改性。通过聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定胶原溶液及戊二醛改性溶液的分子质量分布状况,发现改性溶液的分子质量分布随戊二醛浓度的增加发生显著变化。原子力显微镜结果显示,经交联后胶原纤维变粗、纤维间距增大。红外光谱分析结果表明,戊二醛的加入对胶原分子间氢键有一定的削弱作用。     

胶原凝胶性质影响因素的研究进展

为解决畜禽及鱼类副产物利用率不高以及胶原凝胶类食品品类单一的问题,本文介绍胶原的概念、来源和结构,简述胶原的凝胶性质,综述胶原浓度、胶原溶液pH值、加热温度等环境因素对胶原凝胶性质的影响和γ-聚谷氨酸、卡拉胶、天然植物多元酚、醇类、盐、谷氨酰胺转氨酶和聚丙烯酸钠7 种添加物对胶原凝胶性质改良的研究进展,指出目前胶原凝胶研究的不足之处和未来研究的可能方向,旨在为利用此类副产物进行胶原凝胶类食品研发以及更好地将胶原凝胶应用于食品工业等领域提供思路和依据。     

蓝湿革磷酸脱铬的研究

利用紫外-可见分光光度法与测定反应液pH值相结合的方法,通过对磷酸脱铬过程中温度、磷酸用量、反应时间以及脱铬量和胶原水解量的测定,探讨了磷酸的脱铬机理。结果表明,脱铬量与胶原水解量有关,即温度越高、磷酸用量越大、脱铬时间越长,则脱铬量越大、胶原水解越严重。脱铬液pH值的变化可反映磷酸中H＋与酸根脱铬的主次作用,即溶液pH值下降,表明以酸根脱铬为主;pH值上升,表明以H＋脱铬为主。     

胶原在部分酸碱介质下的膨胀规律研究

本文通过对生皮胶原在酸性，碱性介质中的膨胀情况以及溶液的pH值的变化规律的测定，绘制出一系列的关系曲线图。发现碱（氢氧化钠，氢氧化钙）溶液及酸（有机、无机）溶液的pH值随着时间的延长有一转折点。在平衡状态下，pH1－14这个范围内，生皮的膨胀情况的曲线形状与以前资料报导的有差异。同时，我们发现在不同的温度下胶原的膨胀有所不同。相同浓度不同的酸或碱溶液中，胶原的膨胀也不同。     

各种类型胶原的形态结构特征

胶原的类型繁多,但按照它们的形态结构特征可将胶原分为6类;对各种类型胶原的形态结构分别进行了描述。     

鞣制皮胶原的抗酶解性能研究

分别以不同鞣制方法、不同鞣制程度的皮胶原为对象,研究不同蛋白酶对其的酶解作用。通过对酶解溶液中羟脯氨酸和酶解后皮胶原的收缩温度以及对处理后皮胶原的显微结构观察。结果表明:植物鞣和戊二醛鞣制皮胶原比铬鞣皮胶原更能耐中性蛋白酶酶解作用;酸性蛋白酶更易酶解铬鞣皮胶原,碱性蛋白酶更易酶解植鞣皮胶原,而戊二醛鞣皮胶原具有广泛的耐酶解作用。     

鱼鳞水法制胶的研究

将废弃物鱼鳞资源充分利用,研究了淡水鱼鳞水法制胶。在制胶工艺中不加酸、碱、盐,减少了对环境的污染。结果表明,最佳的制胶条件为液比1:1～1:1.5、温度60～70℃、时间2～3h。     

皮边角废料提取胶原蛋白的功能特性

采用单一酶和复合酶从皮边角废料中提取得到不同分子量分布范围的胶原蛋白及多肽样品 ,对这些样品的功能特性进行了测定。结果表明 :不同分子量分布的胶原蛋白和胶原多肽表现出不同的溶解性、吸水性、润湿性、吸油性、凝胶性、乳化性、起泡性和泡沫稳定性     

胶原与胶原多肽的结构、功能及其应用研究现状

胶原(胶原蛋白)和胶原多肽作为同一来源、不同阶段产生的两种物质,经常会造成混淆。本文介绍胶原蛋白和胶原多肽的结构差别,综述胶原蛋白和胶原多肽的制备、功能和应用的研究现状,并结合国内外的法规对其发展前景进行展望。     

胶原基膜材料在牙组织引导中的应用

可生物降解胶原膜在引导牙组织再生材料领域中的应用 ,已成为目前研究的热点之一。文章较全面地介绍了纯胶原膜用于牙组织引导再生材料的基本特性 ,它不仅具有屏障作用 ,还具有良好的生物相容性、生物可降解性、止血和引导骨组织再生等 ,并总结了骨形成蛋白 (BMP)、羟基磷灰石 (HA)等为代表的不同功能物质的胶原复合膜 ,在牙组织引导再生中的应用。     

可食胶原肠衣及其在肉类加工中的应用

介绍了胶原肠衣的生产工艺、过程和相关信息,并且对于实际使用过程常见问题进行讨论。     

胶原的生物合成过程

简要介绍了胶原蛋白在生物体内的生物合成过程及其特征     

胶原的生物合成过程及其调节

胶原的生物合成涉及一系列的复杂过程,主要包括胶原基因的转录、翻译、胶原分子的后加工、分泌及聚 集等。本文介绍了胶原的生物合成过程,生物合成中所涉及的酶,胶原分子的结构,聚集态结构,调节胶 原合成的多种因素,并对已确定的１８种胶原类型,３２种具有遗传特异性的多肽链以及它们在动物体内 的分布作了简要描述。     

许氏平鲉鱼皮胶原蛋白与胶原肽的制备及特性研究

目的从许氏平鲉鱼皮中制备胶原蛋白及胶原肽,并对其特性进行初步探讨。方法通过氨基酸组成、傅里叶变换红外光谱(FTIR)、十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)及扫描电镜分析探讨鱼皮胶原蛋白的结构特征;制备不同分子量胶原肽组分SCH 1(Mw2000 U)与SCH 2(Mw2000 U),测定其起泡性、吸水性及对H2O2诱导L929细胞氧化损伤的保护作用。结果氨基酸分析表明鱼皮胶原蛋白亚氨酸含量为16.7%;FTIR表明样品基本保持了天然三螺旋结构;扫描电镜分析显示冷冻干燥胶原蛋白具有多孔状结构。大分子量SCH 1的起泡性较好,而低分子量SCH 2具有较好的吸湿性。SCH对H2O2引起的细胞损伤产生一定的保护作用,并呈现出剂量效应关系,结论许氏平鲉鱼皮胶原蛋白为I型胶原蛋白,其胶原肽具有良好的起泡性与吸湿性,可有效抵御H2O2引起的细胞氧化损伤。     

3D打印中胶原蛋白应用的研究进展

胶原蛋白是哺乳动物体内分布最为广泛的一类蛋白,由于具有良好的止血性能、免疫性能、支架作用等功能,成为生物医学领域中研究热点。3D打印技术逐渐在生物医学领域受到重视,并在器官移植和组织修复领域取得一些成果。因此,主要阐述胶原蛋白在3D打印中的应用进展,以及打印过程中所存在问题。