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研究提出了方腿异物的反射超声成像检测方法,实现了异物的无损检测。首先利用扫描超声成像系统测量方腿声学参数,获得不同尺寸方腿(3 mm×3 mm、5 mm×5 mm及10 mm×10 mm)、深度(5,10,15 mm)处异物(金属、玻璃、塑料)的反射超声图像;根据方腿及异物在回波信号和超声图像中的差异,对方腿中异物进行判别分析。结果表明,空白方腿(不含异物)与含异物方腿在回波信号上差异显著,含异物方腿较无异物方腿的回波信号多一个明显回波峰,可进行异物深度检测;无异物方腿与含异物方腿的超声图像差异显著,以5 mV的声波强度为判断阈值,对所有方腿内部超声图像中的异物检测准确率达96.29%;利用平均声波反射强度、面积检出率及常见纹理特征值为特征变量,采用最小二乘支持向量机进行异物识别,当主成分数为6时,模型的识别率最高为81.67%,具有良好的识别效果。本研究提供了一种直观、简便的方腿异物检测方法,为食品中异物的检测提供了新思路。 相似文献
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巴蜀捆腿具有十分悠久的历史,何谓捆腿?顾名思义即采用捆绑的方法和独特加工手段加工制作的熟食肉品,其产品的形状、风味独具一格。捆腿分烟熏腿和卤制腿。烟熏腿又称香腊腿,经腌制后将馅灌入腿管中后,用绳将其捆绑、晾干后进入烟熏工序,经保存蒸煮后切片即食的产品;卤制品将肉馅加少量辅料后灌入腿皮管之中,经晾干烟熏后进行卤制成熟食品后即可食用的产品。捆腿的加工悠久历史,证明选用猪肉加工边角余料进行创新,既解决了生猪加工下脚料的销售问题,还为加工企业创造了不可估量的经济效益和社会效益;促进了肉类加工业的发展进程,具有十分重… 相似文献
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孙沛文 《中国眼镜科技杂志》2013,(2):94-95
第三编明可眼镜博物馆藏品鉴赏第一章中国古典眼镜藏品鉴赏第三节直腿夹持式眼镜藏品鉴赏直腿夹持式眼镜角质链线挂耳式眼镜前进了一大步,最显著的优点就是佩戴的稳定性大大增强。变可折叠梁为直梁,把直腿变成可折叠腿,同时强调镜框与镜腿的折叠连接,这些都大大地增强了佩戴的稳定性和舒适度。直梁和可折叠腿的出现,导致了许多新花样的产生,如镂雕梁、 相似文献
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盐水方腿产品,自20世纪80年代由欧洲传入我国以来,已经历经了将近30年的发展.盐水方腿丰富的口味,广泛的原料利用,目前国内诸多厂家竞相生产,诸如雨润、双汇、金锣的盐水方腿发展已经有了一定规模,在目前火腿肠销售量持续下滑的市场条件下,越来越多的消费者愿意购买低温肉制品,盐水方腿的销售量近几年呈不断上升趋势. 相似文献
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为延长烤鸭腿货架期、保持其食用品质并阐明烤鸭腿冷藏过程中的菌群演替规律,本实验以托盘包装为对照组,研究了0~4 ℃条件下两种气调包装(100%(体积分数,下同)N2、50% CO2+50% N2)对烤鸭腿贮藏过程中微生物(菌落总数、乳酸菌数、肠杆菌科数)、硫代巴比妥酸反应产物值及感官特性的影响,并通过高通量测序分析了贮藏过程中烤鸭腿的微生物多样性。结果表明:与托盘包装和100% N2包装相比,50% CO2+50% N2包装显著抑制了烤鸭腿微生物的生长(P<0.05),使其货架期接近21 d,并抑制了其脂肪氧化(P<0.05),较好地维持了烤鸭腿的品质和感官特性。贮藏时间和包装方式对贮藏后期烤鸭腿的菌群结构有明显影响,泛菌属、类香味菌属、假单胞菌属和不动杆菌属为50% CO2+50% N2包装烤鸭腿中的优势菌群,索丝菌属、泛菌属、假单胞菌属、肉食杆菌属和明串珠菌属为100% N2包装烤鸭腿中的优势菌群,优势菌群的不同是导致不同包装方式烤鸭腿间货架期产生差异的主要原因。 相似文献
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本试验旨在研究日粮中添加鼠李糖脂(Rhamnolipid)对肉鸡腿肌肉品质、常规化学成分和抗氧化功能的影响。选取1日龄爱拔益加(AA)公肉仔鸡600只,随机分为5组,每组8个重复,每个重复15只,空白对照组饲喂基础饲粮,抗生素组饲喂基础饲粮中添加75 mg/kg金霉素,试验组饲喂基础饲粮中分别添加250、500、1000 mg/kg鼠李糖脂的试验饲粮,试验为期42 d。与空白对照组相比,日粮中添加250、500、1 000 mg/kg鼠李糖脂和抗生素提高了肉鸡腿肌重和腿肌GPx活性,增加了腿肌24 h的pH值,降低了腿肌24 h和48 h滴水损失和蒸煮损失,减少了腿肌MDA含量,上调了腿肌SOD1和GPx的基因表达水平(P<0.05);此外,日粮中添加250、500、1 000 mg/kg鼠李糖脂降低了肉鸡腿肌24 h亮度值(P<0.05);日粮中添加500、1 000 mg/kg鼠李糖脂提高了肉鸡腿肌45 min的pH值和粗脂肪含量,增加了腿肌T-SOD活性,上调了腿肌Nrf2和HO-1的基因表达水平(P<0.05);日粮中添加1 000 mg/kg鼠李糖脂上调了肉鸡腿肌SOD2的基因表达水平(P<0.05)。鼠李糖脂组和抗生素组肉鸡腿肌重和腿肌肉品质、常规化学成分、抗氧化酶活性和抗氧化相关基因表达水平均无显著差异(P>0.05)。综上所述,鼠李糖脂可作为抗生素替代品添加于肉鸡饲料中,提高肉鸡腿肌重,改善腿肌肉品质,增加腿肌粗脂肪含量,提高腿肌Nrf2信号通路相关抗氧化基因表达水平,提高腿肌抗氧化能力。 相似文献
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IS-2重型坦克是二战中最优秀的重型坦克之一,在战场上它是德国装甲部队的克星,被人们称为"胜利"坦克.作为苏联装甲力量的中坚,它所向披靡,威震敌胆,为最终打败法西斯德国立下了汗马功劳.在广大模友的心中,"IS-2"的地位举足轻重,相信大部分同好都制作过这种坦克模型,而大部分模型厂商也都出过该坦克的大比例套件.但是对于制作小比例模型的我来说,一直翘首盼望有哪个厂家出一款小比例的"IS-2"套件,让我也能拥有一辆这种优秀的重型坦克模型.虽然以前"富士美"出过"IS-2"系列,其套件质量也相当好,但其比例却和"环球"品牌的一样,是非常怪异的1/76比例,无法和其他1/72的车辆搭配. 相似文献
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聚现烯腈纤维的染色性、膨松性和保温性能优良,一般作为制造秋冬时节用毛毯、毛衣、袜子的主要材料。近年来,由于消费者对于舒适性的要求越来越高,因此对聚丙烯腈纤维的清洁性、穿着感(舒适性)的要求更高,尤其对吸水、吸汗性的呼声甚高。 相似文献