利用纳米载体口服递送生物活性肽的研究进展

生物活性肽因具有高生理活性和生物相容性已被用于预防或治疗各种疾病。纳米载体在生物活性肽的稳定性方面发挥重要作用,对其穿过胃肠道时提供了强有力的保护作用。口服给药的方式往往会很大程度地降低生物活性肽的生物利用度,制备纳米颗粒作为生物活性肽的口服给药递送系统旨在提高生物活性肽的生物利用度,从而提高治疗的靶向性。因此,本文综述了生物活性肽口服纳米载体给药系统的研究现状,重点介绍了生物活性肽口服给药递送的条件、多功能给药递送系统及其应用,旨在为生物活性肽的最大化利用提供参考。     

基于丝蛋白纳米颗粒负载抗癌药物递送系统的研究进展北大核心CSCD

针对抗癌药物存在血液循环清除快、易脱靶、生物利用度低等问题,本文对抗癌药物递送系统中丝蛋白纳米颗粒的材料选择,方法原理分类及优缺点、理化性能对抗癌药物递送的影响及其在被主动靶向递送中的具体研究进展进行全面综述,并重点比较了丝蛋白纳米颗粒的制备方法及其理化性能对抗癌药物负载和递送的影响。综合分析表明,丝蛋白纳米颗粒的研究应着重从方法创新、提升其理化性能及精准靶向与延长疗效等多方面协同入手,充分发挥其在抗癌药物递送系统中的各种优势,为促进癌症病人的高效治疗提供更多选择机会。     

纳米乳液改善多酚性能及在食品中的应用进展

国内外研究人员一直关注植物多酚促进人体健康的潜在作用,发现在实际应用中,多酚的稳定性差、溶解性差、生物利用率低等问题亟待解决。纳米乳液递送体系粒径小、稳定性佳,是极佳的多酚递送体系,应用前景广阔。经纳米乳液包埋后的多酚可改善稳定性,提高在体内的生物利用率,表现出更佳的生物可及性、抗氧化性及抗肿瘤活性,更适合应用于食品工业。该研究结合国内外研究者的成果综述了多酚的分类及作用;多酚纳米乳液制备新技术;纳米乳包载对多酚多种性能的改善效果与作用机制。基于多酚纳米乳液需解决的首要问题提出了乳液优化方案,并阐述了多酚纳米乳液在食品工业中的现状及潜在应用,对多酚纳米乳液未来的制备方向进行展望。     

食品功能因子稳态化靶向递送与精准营养

膳食结构与营养平衡对于人体健康具有重要作用,不合理的膳食与慢性疾病高发密切相关。精准营养旨在针对个体背景特征进行安全、高效的营养干预,改善膳食失衡,维持人体健康并有效预防和控制疾病。食品中的功能因子能通过激活酶的活性或其它途径调节人体机能,是实现精准营养的重要物质基础,也是营养调控的重要手段。针对功能因子溶解性不好、稳定性差和生物利用度低等问题,建立稳态化靶向递送体系,有助于改善功能因子的稳定性并提高其生物利用度,实现体内的靶向作用位点控制释放,为精准营养提供营养干预途径和方法。本文概述精准营养与生命健康的重要联系,食品功能因子靶向递送对实现精准营养的促进作用,以及面临的瓶颈问题;论述食品功能因子稳态化靶向递送与控释的现状,以及与精准营养的内在联系和重要作用。详细介绍活性多肽、不饱和脂肪酸、多酚及类胡萝卜素等稳态化靶向递送对炎性肠病、癌症、酒精性脂肪肝、动脉粥样硬化和肥胖等疾病的营养干预作用。对国内精准营养产业发展动态、存在的机遇与挑战进行总结和展望,旨在为食品功能因子稳态化靶向递送与产业化应用提供参考。     

全谷物中功能成分调控脂肪产热的研究进展（网络首发、推荐阅读）

褐色脂肪组织（brown adipose tissue,BAT）是重要的能量代谢组织,不同于白色脂肪组织（white adipose tissue,WAT）的能量储存功能,BAT具有显著的产热能力,是消耗能量的脂肪组织,此外,在特定条件下,WAT会向BAT表型转变,形成米色脂肪细胞,同样可以消耗能量,因此,产热脂肪是治疗肥胖及相关疾病的有效靶标。许多食物成分可提高产热脂肪功能,全谷物中含有的酚酸、花色苷、膳食纤维、类胡萝卜素、植酸、芦丁等成分,目前已被报道能够促进脂肪组织的产热能力。介绍产热脂肪细胞的基本功能特征和主要调节因素,总结全谷物功能成分通过调节产热脂肪细胞功能影响能量代谢的研究进展,为全谷物膳食调节肥胖和全谷物功能食品的进一步开发提供依据。     

绿茶有效活性成分EGCG诱导肿瘤细胞凋亡及其机制的研究进展

绿茶是亚洲及中东地区最流行的饮品之一,具有抗癌、抗炎、抗菌、抗氧化、治疗心脑血管疾病、改善肥胖和糖尿病等活性。表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallo catechin-3-gallate,EGCG)是绿茶中含量最高的多酚类物质,具有抗肿瘤的功效。已知细胞凋亡是各种抗癌药物引发细胞死亡的主要方式,因此诱导癌细胞凋亡是治疗癌症的一个明确目标。大量研究报道了EGCG的抗肿瘤活性,并揭示了EGCG诱导肿瘤细胞凋亡的作用及机制,因此本文综述了近几年EGCG诱导肿瘤细胞凋亡的作用及机制,包括p53、STAT3、Akt、p38MAPK、Wnt/β-catenin和TRAIL等与凋亡相关的途径,还综述了EGCG与天然产物、抗肿瘤药物及其它化合物协同诱导肿瘤细胞凋亡的作用机制,并对EGCG的生物利用率、体内实验及临床实验的开展进行了展望,为EGCG的临床应用提供理论依据。     

乳液递送系统中活性功能因子的释放设计

乳液作为功能性食品的递送系统具有独特的传质特性。研究证实,水中分散性差、稳定性弱或生物利用率低的活性功能因子可以通过乳液系统实现其高效递送及可控释放。乳液内外两相的特征结构,及其稳定剂形成的相界面屏障是影响功能因子释放的关键因素。在消化环境或外部刺激的影响下,乳液系统可以通过其稳定机制调节内部所封装的功能因子释放。研究显示,应用乳液递送系统能够实现活性功能因子的释放设计,因而在食品及医药等领域展示出高度的应用潜力。本文对国内外相关研究成果进行归纳总结,重点综述了乳液结构、消化过程、控释作用及稳定剂与功能因子间相互作用对功能因子释放的影响,以期为相关的功能性食品研发提供参考。     

美拉德反应修饰的酪蛋白递送生物活性物质的应用研究进展

食源性活性物质因在健康调节和疾病预防等方面表现出的卓越功效而被研究者广泛关注。然而,其易受环境条件和胃肠道极端pH值的影响而破坏,表现出极低的体内生物利用率,限制了其应用。大量研究表明,利用多糖经美拉德反应修饰的酪蛋白具有良好的功能特性和环境稳定性,同时,基于美拉德反应改性的酪蛋白递送体系能显著提高生物活性物质在胃环境中的稳定性,并使其在小肠中实现靶向释放。本文综述酪蛋白的结构与性质、美拉德反应修饰酪蛋白的制备方法、美拉德反应修饰后的酪蛋白作为生物活性物质递送载体的类型以及在生物活性物质递送体系中的应用,进而讨论了活性物质在胃肠模拟消化系统中的释放特性,展望了酪蛋白经美拉德反应在制备递送体系方面的应用前景和需要解决的问题,为提升食源性活性物质的生物利用率及其深度利用提供思路。     

茶多酚的抗癌作用机制及EGCG纳米载体技术研究进展

茶多酚是茶叶中重要的功能成分之一,其中以表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的活性最高,多项研究表明以EGCG为代表的茶多酚类物质在癌症的预防及治疗过程中起到安全有效的抑制作用。茶多酚在生理pH下稳定性有限,生物利用度低,制约了其在现代治疗中的应用。研究表明纳米载体技术能够大幅提高茶多酚的稳定性和生物利用率,并使其表现出较强的抗癌活性。本文综述了茶多酚中EGCG的抗癌作用机制及EGCG纳米载体技术研究进展,为茶多酚在癌症预防与治疗中的应用提供参考。     

芦笋及近缘种重要活性因子与主要功能研究进展

芦笋是重要的富含芦丁、皂甙、植物多糖、有机硒、游离氨基酸和维生素等多种生物活性因子的营养型蔬菜,也是能预防和治疗肿瘤、高血压、高血脂、高血糖和肥胖等多种疾病的功能型药用植物 本文综述了芦笋及近缘种的重要活性因子类型、主要功能及其作用机制的最新研究进展,并展望了芦笋作为功能型药食兼用蔬菜的发展趋势.     

Modulation of intestinal functions by food substances

The small intestinal epithelium plays a crucial role in the digestion/modification of food components, absorption of nutrients and recognition of food-derived signals. It also acts as a barrier against unfavourable materials in food. These intestinal functions may be influenced by food substances. In this paper, the effects of various food substances on the intestinal functions, particularly the absorption functions, are discussed. A new assay method, using a monolayer culture system of human intestinal epithelial cells, is applied to examine food-derived substances which could modulate the tight junction (TJ). Capsianoside, a diterpene glycoside from sweet pepper, was isolated and identified as one of the TJ-modulating substances. Those substances can be expected to facilitate the paracellular absorption of small molecular functional substances such as bioactive oligopeptides. The use of a human intestinal cell culture system also enabled us to make a simple screen test for food substances which affect the intestinal transporter functions. Substances which could suppress the activity of intestinal glucose transporters, for example, can be expected to reduce the dietary glucose uptake in the intestinal epithelium and control the blood glucose level. Polyphenolic compounds from plants, including green tea, were found to have such activity. Modulation of the brush border enzymes by food substances is also discussed.     

食源性生物活性肽对2型糖尿病的干预作用及其机制研究进展

2型糖尿病属于非胰岛素依赖性糖尿病,全世界每年有数百万人患2型糖尿病或成为潜在患者。食源性活性肽不仅具有基本的营养优势,而且更易被机体吸收,有研究证实生物活性肽可以抑制与2型糖尿病相关的代谢酶活力,促进肠促胰岛素分泌,改善胰岛素抵抗,因此可以作为有效管理该疾病的功能性食品或药物。本文综述了食源性生物活性肽的特性和来源,以及目前其关于调节血糖作用机制的研究进展,归纳了食源性代谢酶调节剂的相关研究,以期为食源性生物活性肽的进一步研究提供参考。     

Ultrastructure of fat cells of obese patients with diabetes mellitus before and after treatment with a reducing diet

Ultrastructural investigation of lipocytes of obese diabetics (Diabetes mellitus) before and after treatment with a reducing diet 21 diabetics not depending on insulin with obesity of the second or third degree were given for 3 months a reducing diet containing 5110 kJ/day (86 g protein, 41 g fat, 119 g carbohydrates). After treatment the test persons had a loss of weight of 7.60 kg on average. Before and after treatment subcutaneous adipose tissue was taken by puncture biopsy and investigated by electron microscopy. After treatment extended intercellular spaces are evident in which collagenic and elastic fibres appear quantitatively enlarged. A certain plication and inequality of the cell membranes, a penetration of the fat droplet by cytoplasmatic outgrowths as well as a diminution of the lipocytes and the big fat droplet were found. The investigations show that even the relatively short treatment of 3 months exercises an influence on the structure of the lipocytes. That shows new possibilities of therapy and prophylaxis of obesity.     

大豆中生物活性成分及其检测技术研究进展

我国是大豆的原产地,豆制品在我国有着悠久的食用历史。大豆中不仅有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质,而且还含有磷脂、甾醇、异黄酮、皂甙、低聚糖、维生素E、多肽、膳食纤维等多种生物活性成分,是功能性因子的宝库。随着研究的不断深入,生物活性物质的功能性已逐渐清晰,这些物质的分析和检测方法也在逐步的完善。特别是最近几十年,随着色谱、质谱、光谱技术的不断发展和进步,大豆中生物活性物质的检测取得了很大进展,检测手段更加先进,定性和定量的检测方法也更加科学、严谨、高效。检测技术的进步,必将促进大豆中生物活性物质的深度开发和利用,让大豆为人类的营养和健康做出更大贡献。本文主要对大豆中生物活性成分的种类和功能性以及生物活性成分检测技术的研究进展情况进行综述,为大豆生物活性物质未来的质量安全控制和更加深入的科学研究提供参考。     

The experimental obesity by high-fat feeding — A model for evaluation of the biological value of fats

The experimental obesity by high-fat feeding of rats, introduced after weaning, was found to be a suitable model for evaluation of the biological value of nutritional fats with different fatty acid composition: butter (group B), lard (L), partially hydrogenated oil (H), lard + sunflower oil 2:1 (LS). The differences in the fatty acid composition of these regimens affect: the efficiency in creating the model of obesity; the hormonal pattern of blood plasma; some metabolic pathways in liver and adipose tissue (especially in group H); the fatty acid composition of some structural, reserve and transport lipids; some biological tests indicative of membrane's phospholipid and fatty acid composition, i.e. the rate of platelets aggregation. A special attention should be paid to the striking differences in the cellularity and morphogenesis of adipose tissue in group B (hyperplastic obesity) in comparison with all other high-fat groups (hypertrophic obesity), irrespective of the identical energy and protein content of the diets. Thus, the early administration of a diet with butterfat (50% of energy) promoted a model of hyperplastic obesity, while the isocaloric diet with lard + sunflower oil caused a hypertrophic type of obesity. The authors have proved the regenerating capacity of the periepididymal fat pad in adult rats after partial lipectomy. The relative contribution of endogenic and exogenic (nutritional) factors in this process is discussed and the modifications in the cellularity of adipose tissue on these conditions are evaluated.     

美拉德反应及其产物在递送生物活性物质方面的应用研究进展

生物活性物质作为许多食品和药品中的功能性成分,具有广泛的应用前景。但是生物活性物质在加工、贮存和胃肠道环境中极容易分解,这大大限制了它们的应用。因此,如何设计食品级的递送体系成为研究的热点问题。美拉德反应无需添加化学试剂即可自然发生,已被广泛应用于改善蛋白质的功能特性,蛋白质和多糖经美拉德反应得到的复合物具有良好的稳定性,是近年来应用最广泛的载体之一。本文综述了美拉德反应对蛋白质功能特性的影响,以及近年来蛋白质-多糖共价复合物在乳状液、纳米粒子、纳米凝胶和微胶囊等生物活性物质递送体系中的应用,讨论了递送体系在消化系统中的变化,并展望了美拉德反应在制备递送体系方面的应用前景和需要解决的问题。     

The experimental obesity by high-fat feeding--a model for evaluation of the biological value of fats

The experimental obesity by high-fat feeding of rats, introduced after weaning, was found to be a suitable model for evaluation of the biological value of nutritional fats with different fatty acid composition: butter (group B), lard (L), partially hydrogenated oil (H), lard + sunflower oil 2:1 (LS). The differences in the fatty acid composition of these regimens affect: the efficiency in creating the model of obesity; the hormonal pattern of blood plasma; some metabolic pathways in liver and adipose tissue (especially in group H); the fatty acid composition of some structural, reserve and transport lipids; some biological tests indicative of membrane's phospholipid and fatty acid composition, i.e. the rate of platelets aggregation. A special attention should be paid to the striking differences in the cellularity and morphogenesis of adipose tissue in group B (hyperplastic obesity) in comparison with all other high-fat groups (hypertrophic obesity), irrespective of the identical energy and protein content of the diets. Thus, the early administration of a diet with butterfat (50% of energy) promoted a model of hyperplastic obesity, while the isocaloric diet with lard + sunflower oil caused a hypertrophic type of obesity. The authors have proved the regenerating capacity of the periepididymal fat pad in adult rats after partial lipectomy. The relative contribution of endogenic and exogenic (nutritional) factors in this process is discussed and the modifications in the cellularity of adipose tissue on these conditions are evaluated.     

食品生物活性物质与结直肠癌DNA甲基化异常的研究进展

DNA 甲基化是肿瘤发生的一种重要表观遗传学变化,并已被证实与结直肠癌的发生发展密切相关。本文介绍DNA 甲基化的形成机制以及重要性,结合近期国内外DNA 甲基化异常与结直肠癌关系的研究进展,总结食品生物活性物质如何通过调控甲基基团代谢或DNA 甲基化转移酶活性来调节DNA 甲基化,从而影响结直肠癌发生发展的机制。