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蜂胶对鸡蛋保鲜作用的研究 总被引:7,自引:0,他引:7
研究了蜂胶对鸡蛋表面常见菌的抑制作用及其对鸡蛋的保鲜效果,实验结果表明,蜂胶可在大肠杆菌,枯草芽胞杆菌,无恒谱形杆菌,荧光假单胞菌及沙门氏菌的培养平板上形成抑菌圈;1%的蜂胶平板可完全抑制以上五种细胞的生长,实验还表明蜂胶对鸡蛋表面混合菌有明显的抑制作用;鸡蛋保鲜实验结果表明:1.5%的蜂胶溶液即可对鸡蛋的保鲜产生显著的效果。 相似文献
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用不同方法提取蜂胶有效成分,进行体外抑菌试验。结果表明:各种提取方法对食品中的常见菌都有不同程度的抑制作用,其中对革兰氏阳性菌抑菌作用较好;各种方法提取物对不同细菌的抑菌效果也不一样,其中以超声波提取效果最好,其最小抑菌浓度为:大肠杆菌:0.8%、沙门氏菌0.8%、金黄色葡萄球菌0.1%、蜡状芽孢杆菌0.1%、枯草杆菌0.2%、鸡蛋表面混合菌0.2%。 相似文献
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蜂胶对牙周病致病菌的抑制研究 总被引:2,自引:0,他引:2
目的:探讨几种不同溶剂,不同浓度的蜂胶溶液对牙周病致病菌(牙龈卟啉单胞菌Pg、伴放线放线杆菌Aa、具核梭杆菌Fn)的抑制作用;方法:滤纸片法,倍比稀释蜂胶溶液,比较不同溶剂的蜂胶溶液的抑菌效果,并找出最小抑制浓度;结果:不同溶剂溶解蜂胶抑菌效果不同,95%乙醇>70%乙醇>甘油溶液>水;作用效果随蜂胶浓度降低而降低;对实验菌抑制效果Pg>Fn>Aa;95%乙醇溶液,70%乙醇溶液溶解的蜂胶溶液对牙龈卟啉单胞菌(Pg),具核梭杆菌(Fn)均具有抑制作用,作用效果随着蜂胶溶液的浓度降低而降低;高浓度的甘油溶剂蜂胶溶液对实验菌也具有抑制作用;本研究中水溶液对实验菌没有明显的抑制效果。 相似文献
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以云南西双版纳的粗蜂胶为原料,进行75%、85%、95%的乙醇常温浸提和热浸提,测定蜂胶提取液的黄酮含量,并首次讨论了蜂胶提取液对杏鲍菇及污染菌的抑制作用。结果表明:75%的乙醇热提法提取的黄酮含量最高,为10.51 mg/mL,蜂胶提取液对杏鲍菇及污染菌均有一定的抑制作用,抑制强弱为细菌>杏鲍菇>霉菌。相关性分析表明,杏鲍菇、霉菌和细菌的抑制率与黄酮含量的相关系数均大于0.8,有较强的相关性。在杏鲍菇菌种保藏和子实体的保鲜时,添加适量的蜂胶提取液,可有效抑制细菌的污染。 相似文献
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研究蜂胶蜂蜡复合涂膜对圣女果的保鲜效果。实验利用不同比例的蜂胶乙醇提取液和蜂蜡溶液混合制备6组蜂胶蜂蜡复合涂膜剂,吐温80作乳化剂;对圣女果进行保鲜研究。与CK相比,6组不同比例的蜂胶蜂蜡复合涂膜剂均可以延缓圣女果感官性状的劣变,有效地抑制圣女果的呼吸作用,降低圣女果的失重率、可溶性固形物含量,减缓圣女果的硬度、可滴定酸含量、VC含量和好果率的下降。处理5(蜂胶乙醇提取液2%、蜂蜡溶液2%)的保鲜效果最好。从呼吸强度、失重率指标分析,其保鲜期较CK可延长2d;感官评价、好果率、可溶性固形物、VC含量、可滴定酸等指标分析,其较CK可延长保鲜期4d;硬度指标分析,其较CK可延长保鲜期6d。研究表明6组蜂胶、蜂蜡复合涂膜剂均具有保鲜效果,且蜂胶乙醇提取液2%、蜂蜡溶液2%的混合比例处理效果最佳,可明显提高圣女果贮藏期品质。 相似文献
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利用蜂胶(propolis)的乙醇提取液(简称EEP)对鸡蛋进行涂膜保鲜试验。结果证明:经处理后的鸡蛋在25℃、湿度60%~65%条件下,可贮藏1个月以上,贮藏期比未经处理的延长3周,并且蛋壳表面无霉菌产生。 相似文献
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Maria da Graça Miguel Orsula Doughmi Smail Aazza Dulce Antunes Badiaâ Lyoussi 《Food science and biotechnology》2014,23(1):313-322
Propolis is a bee product used since ancient times in folk medicine. Antioxidant activity is one of the properties attributed to this natural product, which varies depending on the botanical and geographic origin. The antioxidant capacities of propolis from different regions of Morocco were determined. Samples from the Khamissat and Immouzzer regions showed the highest antioxidant activities (ABTS assay), reducing power, and peroxyl and hydroxyl radical scavenging capacities. The best capacities to inhibit 5-lipoxygenase were found in propolis samples from Rabat. A strong correlation was found between the amounts of phenols, flavonoids, and antioxidant and anti-inflammatory activities. These results support the hypothesis that phenols contribute greatly to the pharma-cological properties of propolis and suggest that propolis could be important in prevention of diseases in which free radicals are implicated. 相似文献
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为进一步探索蜂胶对烟曲霉的抗真菌作用模式,本文采用蜂胶乙醇提取物处理烟曲霉菌丝,采用iTRAQ技术对蜂胶乙醇提取物处理前后的烟曲霉进行蛋白质组相对定量分析,对鉴定出的差异蛋白采用生物信息学技术进行分析。结果表明,蜂胶乙醇提取物处理后的菌株中共鉴定出284个差异表达蛋白,其中123个(43.5%)表达上调,161个(56.5%)表达下调,GO和KEGG功能分析结果表明这些蛋白主要参与了能量代谢、碳代谢无机离子运输、脂质体运输、及信号转导过程。根据COG功能分类,差异蛋白分为能量产生与转化、碳水化合物运输与代谢、细胞周期调控、染色质结构与动力学等21类。其中,表达差异最大的蛋白为Tubulin,上调6倍。蛋白组数据表明,蜂胶乙醇提取物能够干扰呼吸电子传递链、ATP生成和细胞骨架等蛋白表达水平的变化,为蜂胶抑菌机制的研究提供了理论基础。 相似文献
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研究自制的灯芯草纤维素黄原酸盐用于吸附去除蜂胶中重金属铅的可行性和适应性。考察灯芯草纤维素黄原酸盐对蜂胶中铅的去除效果,探讨了静态吸附反应中铅离子浓度、吸附时间、初始溶液pH和吸附温度四个因素对铅去除率的影响,确定最佳吸附反应条件;并利用高效液相色谱法(HPLC)对脱铅处理前后蜂胶中黄酮类物质的成分和含量进行比较。结果表明,当向20mL含铅浓度为200μg/L的蜂胶溶液中加入0.2g的灯芯草纤维素黄原酸盐,并调节蜂胶液的pH为4.0~4.5,恒温(30℃)条件下振荡吸附10min,该吸附剂对蜂胶中铅离子的去除率为61.64%;根据高效液相色谱的检测结果,脱铅处理前后蜂胶中最主要活性成分芦丁的含量仅损失8%左右,表明灯芯草黄原酸盐对铅具有良好的选择性,而对蜂胶中黄酮类物质的影响不大。这既为控制蜂胶中重金属铅含量提供了新的处理技术,同时还为废弃中草药灯芯草的资源化及深度利用创造了新的思路。 相似文献
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Propolis was tested as food preserver, due its recognized bactericidal and bacteriostatic properties. Furthermore, most propolis components are natural constituents of food and recognized as safe substances. Fifteen propolis from Santa Fe, Argentine in 20% w/w ethanolic extracts, were tested upon Escherichia coli ATCC 25922 by agar diffusion and plate culture methods. Considering propolis physicochemical characteristics and inhibitory effects, tested samples were classified in three groups. A minimum inhibitory concentration mean value of 14.3 ± 6 mg soluble compounds/ml of the most active propolis was capable of inhibiting 105 cfu/ml cellular concentration. Such extract had 32.31% total soluble compounds (2.1% coumaric + siringic acids, 5.16% quercetin, 0.47 apigenine, 8.15 galangine, 7.2 caffeic acid + crisine and 9.23% no-identified phenolics compounds). By relating the zone of growth inhibition with extracts concentration, a linear response was obtained. On the propolis samples tested, a single value of the minimum inhibitory concentration could not be established. Those values were strongly dependent on propolis composition and botanical origin. The propolis extracts tested, may successfully inhibit the E. coli development in vitro, and consequently may be useful as natural food preserver. 相似文献