益生菌缓解肥胖形成相关机制及研究进展

肥胖及相关代谢综合征已成为世界范围内的公共健康问题。研究表明,肠道菌群与肥胖的形成密切相关,肠道菌群失调导致脂代谢紊乱、肠道通透性及氧化应激等改变。益生菌(主要包括乳酸菌和双歧杆菌)是一类能对宿主生理功能产生有益作用的微生物,能在肠道中存活并定殖,改善肠道菌群紊乱,进一步缓解肥胖的形成。本文主要围绕益生菌对肥胖的干预作用及相关机制进行综述,以为肥胖相关的研究提供参考。     

双歧杆菌生理生化特性及调控大鼠肠道菌群、脂质代谢功能的研究进展

肠道微生态是人和动物体内最为复杂、最为主要的微生态系统。双歧杆菌是肠道微生态存在的一种益生菌，在防治肥胖、代谢综合征等多个疾病领域呈现出潜在应用前景，成为食品补充剂、保健食品等多个领域研究的热点。双歧杆菌能够通过调节饮食结构与能量摄入，肠道菌群微环境、微生物-肠-脑轴及肠道免疫等途径调控大鼠肠道菌群，保护肠道黏膜屏障，并能通过对碳水化合物利用途径、抵抗炎症应激途径、调节脂肪分解途径、基因途径、胆汁酸盐共沉淀与菌体同化胆固醇途径等调控脂质代谢，同时肠道菌群与脂质代谢之间具有双向调节作用。但双歧杆菌对肠道菌群、脂质代谢的效果，因应用领域、配方、添加数量而异，仍需要更深度控制研究和临床验证来确立配方、添加数量等。且应用于食品领域时，可能通过与宿主自身肠道菌群交流遗传物质途径，导致肠道耐药基因转移或耐药病原菌传播。本文就双歧杆菌调控大鼠肠道菌群及脂质代谢多种途径和机制进行综述，并对相关问题进行展望，以期为双歧杆菌相关领域研究提供思路。     

海洋食品中海洋多糖、生物活性肽与皂苷类化合物改善代谢综合征的机制

代谢综合征是一种包含多组分的代谢异常疾病,发病率逐渐升高。海洋食品中的生物活性物质,如海洋多糖、生物活性肽和皂苷类化合物因独特的结构和降血糖、降血脂、抗高血压、免疫调节等多种生理功能而越来越受到人们的关注。本文综述近年来海洋食品中海洋多糖、生物活性肽以及皂苷类化合物改善代谢综合征的机制,例如海洋多糖通过调节肠道菌群组成与降解成短链脂肪酸而改善糖脂代谢,其具体机制是乳酸杆菌、双歧杆菌等有益菌改善肠道和免疫系统的相关功能;短链脂肪酸与G蛋白偶联受体40家族结合,通过调节饱腹激素的分泌,降低食欲的同时增加能量消耗,从而实现能量代谢平衡,改善代谢综合征。     

益生菌和益生元对肠道健康的双效作用

<正>益生菌,这一概念最早来源于希腊语,即"对生命有益"。联合国粮农组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)对益生菌作了定义:益生菌是"通过摄取适当的量、对食用者的身体健康能发挥有效作用的活菌"。它是一种对人体有益的细菌,能够促进有益菌抑制致病菌的生长,维持肠道菌群的平衡。益生元可以选择性的促进肠道内有益菌的生长,但不会被有害菌利用,因而对宿主的健康有益。这种选择性作用主要是针对肠道内的两种益生菌,即双歧杆菌和乳杆菌。益生元作为益生菌的选择性底物,具有促进益生菌增殖、改善肠道菌群、保健等功能,因此被称为功能性食品。目前市场上公认的益生元有低聚果糖、抗性糊精、乳果糖、菊粉、低聚半乳糖等。     

下一代益生菌对肥胖人群肠道微生物调控作用的研究进展

肥胖引起的代谢紊乱可导致高血压、高血脂、糖尿病等一系列代谢性疾病,还会增加患脑梗死、脑出血等神经性疾病的风险,严重者可导致死亡。随着高通量测序等微生物宏基因组学、转录组学等新技术在肥胖人群肠道微生物研究中的广泛应用,肠道微生物与肥胖症之间的关系及调节机制也逐渐被认知。研究表明,通过调节肥胖人群的肠道微生物,可以改善脂肪存储过程和肠道黏膜的通透性,进而缓解机体的肥胖症状。近几年研究发现,对肥胖症具有调节作用的肠道微生物,除了传统概念的乳酸菌、双歧杆菌外,拟杆菌、阿克曼菌等下一代益生菌可能也发挥着重要作用。本文概述近几年国内外学者有关肥胖、肠道菌群、下一代益生菌及其对肥胖的调控机制等方面取得的最新进展和未来发展趋势,为加快下一代益生菌干预和改善肥胖症的发生和发展的研究和应用,提高人体健康水平,提供参考。     

乳杆菌调节肠道屏障实验模型的研究进展

乳杆菌是一类被广泛应用于发酵食品和保健品中的益生菌,因其具有促进肠道屏障发育、调节肠道免疫功能、降低腹泻风险等作用而备受关注。许多研究表明了乳杆菌属的益生菌具有改善肠道屏障的作用,其调节作用主要表现在稳定或加强肠道黏膜屏障,产生拮抗微生物活性物质,增强非特异性免疫应答等。目前针对乳杆菌对肠道健康的调节已有很多模型,该文主要概述了体外实验模型包括Caco-2、HT-29和T-84等细胞模型,以及体内实验模型包括小鼠、肉鸡和仔猪模型。各种模型的建立与优化,为乳杆菌等益生菌影响肠道屏障作用的机理提供了很好的研究手段。     

海藻酸钠及其寡糖对小鼠脂质代谢和肠道菌群的影响

脂质代谢异常是引起高血脂症、脂肪肝、心血管疾病等代谢类综合症的重要因素。脂质代谢很大程度上与肠道菌群及其代谢产物有关。海藻酸钠及寡糖具有改善动物脂质代谢的作用,但海藻酸钠及寡糖对脂质代谢异常动物肠道菌群的影响还不明确。本研究主要研究了海藻酸钠及寡糖对小鼠脂质代谢和肠道菌群的影响,发现海藻酸钠及寡糖均会影响高脂小鼠中的脂质代谢,抑制脂肪在肝脏中聚集;海藻酸钠及寡糖具有保护肠道绒毛形态,使其能发挥正常功能;改善小鼠肠道菌群组成,提高肠道中乳酸杆菌和阿克曼菌等益生菌丰度,其中海藻酸钠寡糖对小鼠肠道菌群的改善作用更明显。综上所述,饲料中补充海藻酸钠寡糖或海藻酸钠可有效地改善小鼠的脂质代谢和肠道菌群紊乱。     

原花青素生理功能及其与肠道微生物相互作用的研究进展

近年来,以原花青素(proanthocyanidins,PACs)为代表的一大类天然来源的多酚化合物,被证实兼有抗氧化、抗菌抗炎、抗肿瘤和防控心血管疾病及代谢综合征等生理功能,在人类健康防控中发挥重要作用。生物利用度不佳是阻碍PACs广泛应用的关键问题,亟待解决。虽然PACs与微生物相互作用的研究尚不多见,但已有研究指出肠道微生物表现出促进PACs分解代谢、提高其生物活性、改善生物利用度等积极作用,且PACs可促进肠道有益菌生长、抑制肠道有害菌而发挥出良好的肠道菌群的调节作用。二者间的双向调节作用也在各类常见代谢疾病中表现出潜在应用价值,研究前景良好。本文旨在比较PACs与花青素的异同点、归纳PACs的生理功能、综述其与肠道微生物尤其是乳酸菌、双歧杆菌等的相互作用,以期为人体健康潜在影响物质的研究提供理论参考。     

低聚半乳糖的生理功能研究进展

低聚半乳糖作为一种益生元越来越受到人们的关注,在功能性食品方面应用越加广泛。低聚半乳糖能够在肠道内选择性增殖益生菌发酵生成短链脂肪酸,与肠道微生物协同参与生理功能机制调节,在保障肠道健康、免疫系统调节、抑制肿瘤细胞生成、改善人体矿物质吸收、改善心血管疾病等机制方面发挥重要的作用。本文从分子水平出发,全面剖析了低聚半乳糖及其代谢产物短链脂肪酸在维持肠道微生物平衡、抵抗肠道病毒感染、免疫机制调节、结直肠癌的抑制、脂质代谢的调节及血糖水平控制等功效方面的作用机理。为低聚半乳糖在功能性食品开发及健康保健领域的应用提供参考。     

益生菌对肠道微生态影响的研究现状

肠道微生态由种类繁多的大量菌组成,与宿主的生长发育、物质代谢、衰老等有密切关系.益生菌是一种能够通过改善肠道微生态平衡而促进人体健康的微生物.综述了近年来益生菌调整肠道微生态平衡的研究现状及其作用机理.     

益生菌复合制剂对脾虚证大鼠胃肠及免疫功能的调节作用

采用ELISA法测定比较不同剂量益生菌复合制剂和脾虚证经典方剂四君子汤对番泻叶水煎液诱导的脾虚证大鼠血清胃肠激素和免疫因子水平的影响,考察其对脾虚证大鼠的调节作用。结果表明,益生菌复合制剂和四君子汤均能显著降低脾虚证大鼠血清血管活性肠肽(Vasoactive intestinal peptide,VIP)及丙二醛(Malondialdehyde,MDA)水平(p0.05),且均可显著升高白介素-2(Interleukin-2,IL-2)水平(p0.05)。此外,益生菌复合制剂可显著降低脾虚证大鼠血清胆囊收缩素(Cholecystokinin,CCK)、P物质(Substance P,SP)及白介素-4(Interleukin-4,IL-4)水平(p0.05);四君子汤能极显著降低脾虚证大鼠血清胃泌素(Gastrin,GAS)及胃动素(Motilin,MTL)水平(p0.01)。益生菌复合制剂能够调节脾虚证大鼠胃肠激素水平,改善其免疫功能。与传统脾虚证治疗方剂四君子汤相比,益生菌复合制剂与四君子汤所调节的胃肠激素和免疫因子指标不同,提示二者治疗脾虚证的作用机制可能不一。     

Dairy probiotics: Beyond the role of promoting gut and immune health

Today the importance of the so-called health-promoting bacteria or probiotics has been well established. Many of these probiotics are being delivered through fermented food products, of which dairy foods are among the most important carriers. The purpose of this report is to review some of the newer applications of probiotics that are situated far beyond the maintenance of gut health and which are currently being studied intensively on a laboratory scale, but have the potential to make it to the market in the future. We will discuss the current research status for applications in the fields of metabolic syndrome (obesity, diabetes, cardiovascular disease, etc.), psychotropic activity through the gut-brain axis, anti-mutagenic or anti-cancerous mechanisms and oral health. Finally, we will briefly review studies on a future generation of probiotics based on genetically modified strains that will deliver therapeutic molecules to the host.     

Potential interactions among phenolic compounds and probiotics for mutual boosting of their health-promoting properties and food functionalities – A review

Several foods are rich sources of phenolic compounds (PC) and their beneficial effects on human health may be increased through the action of probiotics. Additionally, probiotics may use PC as substrates, increasing their survival and functionality. This review presents available studies on the effects of PC on probiotics, including their physiological functionalities, interactions and capability of surviving during exposure to gastrointestinal conditions and when incorporated into food matrices. Studies have shown that PC can improve the adhesion capacity and survival of probiotics during exposure to conditions that mimic the gastrointestinal tract. There is strong evidence that PC can modulate the composition of the gut microbiota in hosts, improving a variety of biochemical markers and risk factors for chronic diseases. Available literature also indicates that metabolites of PC formed by intestinal microorganisms, including probiotics, exert a variety of benefits on host health. These metabolites are typically more active than parental dietary PC. The presence of PC commonly enhances probiotic survival in different foods. Finally, further clinical studies need to be developed to confirm in vitro and experimental findings concerning the beneficial interactions among different PC and probiotics.     

后生元的研究进展

后生元指益生菌在发酵过程中产生的对健康有益的生物活性化合物（包括益生菌代谢物、细胞组分,或它们的混合物）,如短链脂肪酸(short chain fatty acids, SCFA)、色胺、肽、磷壁酸、肽聚糖、多糖、有机酸和脂质等。通过重点对后生元的产生途径、生产菌、生物活性、潜在作用机制以及其在食品中的应用前景概述表明,与益生菌相比,后生元具有化学结构清晰、安全剂量高、保质期长等优点;后生元具有抗炎、抑菌、免疫调节、抗氧化、抗肥胖、抗高血压、降血脂、保肝、促进伤口愈合等生物活性,在开发新型健康功能食品方面具有广阔前景,但其生理作用确切的机制尚未完全阐明。     

益生菌对雌激素代谢及相关疾病的影响

近年来,因雌激素代谢紊乱引起的女性健康问题受到国内外学者的广泛关注。有研究发现肠道微生物及其多样性对女性雌激素代谢及其代谢产物有重要影响,而经过益生菌干预后可改善肠道菌群结构,促进有益菌生长,进而改善机体雌激素代谢。此外,益生菌能够调节有机体内血液循环及内分泌循环系统,从而改善因雌激素代谢紊乱而诱发的一系列疾病。本文对国内外益生菌与雌激素相关疾病的研究现状进行综述,并列举了益生菌对改善雌激素代谢紊乱在临床治疗中的应用,为雌激素代谢紊乱及相关疾病的防治提供一定参考。     

Omega-7脂肪酸的功能研究现状

Omega-7脂肪酸是一组单不饱和脂肪酸。近年来,随着相关研究的深入,其营养价值和生理功能越来越为人们所认识。如可作为信号分子在机体代谢中发挥重要作用,可提高人体对胰岛素的敏感性,对糖尿病、代谢综合征和动脉粥样硬化有一定功效,有助于抵抗炎症和控制体重等。目前国外已有w-7脂肪酸相关保健食品上市,但由于其在体内的代谢研究尚未完善等原因,国内进行相关保健食品的生产研究较少。天然w-7脂肪酸常见于秘鲁凤尾鱼、野生鲑鱼等深海鱼类和沙棘果油、澳洲坚果油、海藻等植物类食品中,但其含量很低。高浓度的w-7脂肪酸需要通过特殊纯化工艺提取,目前采用的方法一般是分子蒸馏和超临界CO_2萃取。本文综述w-7脂肪酸在食品、保健品方面的功能研究现状及产品开发情况,旨在为w-7脂肪酸的开发利用提供参考。     

Importance of food in probiotic efficacy

Foods are carriers for the delivery of probiotics to the human body. In addition, foods help to buffer the probiotic through the gastrointestinal tract, regulate their colonization and contain other functional ingredients, such as bioactive components, which may interact with probiotics to alter their functionality and efficacy. The growth and survival of probiotics during gastric transit is affected by the physico-chemical properties of food carriers. Gastric acid, juices and bile tolerance, adherence to gastrointestinal epithelium and the acid production of probiotics are also affected by the food ingredients used in probiotic delivery. Same probiotic strains could vary in functional and technological properties in the presence of different food ingredients. Prebiotic food ingredients encourage the growth of probiotic bacteria. The appropriate combination of prebiotics and probiotics manifest higher potential for a synergistic effect. Originally, probiotic delivery was consistently associated with foods, particularly dairy foods. But nowadays, there is an increasing trend toward using probiotics in different food systems despite its original sources and even as nutraceuticals, such as in capsules. This changing trend in delivering probiotics may lead to a reduction in functional efficacy due to the exclusion of the potential synergistic effect of the food. Thus, selection of suitable food systems to deliver probiotics is a vital factor that should be considered in developing functional probiotic foods. This review focuses on information related to the effect of processed food products on functional efficacy of probiotics.     

改性豆渣膳食纤维的理化性质、结构及其益生活性研究

以豆渣膳食纤维为对象,分别采用高速剪切、复合酶解、高速剪切协同酶解改性豆渣膳食纤维,分析其理化性质、结构以及益生活性的变化.结果表明,3种改性方法均能显著改善豆渣膳食纤维的持水性、膨胀力和持油力(P<0.05).改性后的豆渣膳食纤维可溶性组分增多,粒径减小,微观结构变得疏松多孔;傅里叶变换红外光谱分析结果表明,改性后的...     

具有潜在改善炎症反应益生菌的筛选

目的:探讨供试菌株对脂多糖(LPS)诱导THP-1细胞分泌炎性细胞因子的调节作用,筛选出具有潜在改善炎症反应的益生菌。方法:通过佛波酯(PMA)诱导THP-1成为成熟巨噬细胞,脂多糖(LPS)刺激成熟巨噬细胞产生炎症反应,评价益生菌对这种炎症反应的改善作用,并对具有改善炎症反应潜力的益生菌株进行胃肠道耐受能力、粘附能力、抑菌能力及抗生素敏感性评价。结果:植物乳杆菌SS-9、SD-H9、鼠李糖乳杆菌SD-L8及罗伊氏乳杆菌WX-94具有改善机体炎症反应的潜力,其中SS-9和SD-H9能显著降低炎症模型细胞IL-1β的分泌(P<0.05),WX-94和SS-9能显著降低炎症模型细胞的IL-6的分泌(P<0.05);同时四株菌均具有较高的胃肠道耐受能力、粘附能力,具有安全通过肠道的潜力;并可以不同程度地抑制致病菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌及阴沟肠杆菌的生长,具有抑制肠道感染的潜力;抗生素敏感性研究表明,四株菌均未发现抗生素耐受的风险。结论:植物乳杆菌SS-9、SD-H9、鼠李糖乳杆菌SD-L8及罗伊氏乳杆菌WX-94均可作为具有潜在炎症调节能力的益生菌进行开发和应用。     

蓝靛果提取物调节血脂功能特性的研究

用蓝靛果提取物喂养小白鼠,分别测定小白鼠的体重、小白鼠血清中胆固醇、甘油三脂和高密度脂蛋白胆固醇含量,对蓝靛果提取物进行调节血脂功能的验证.结果表明,蓝靛果提取物可以降低胆固醇和甘油三脂含量,提高高密度脂蛋白胆固醇含量,说明蓝靛果提取物具有调节血脂的功效.