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正有着数百年历史、被列入河北省级非遗名录的“河间驴肉火烧”,眼下正面临一场形象丑闻、生存危机。在河北沧州河间,记者发现多个家庭作坊甚至正规企业都会利用骡子肉、马肉、猪肉冒充驴肉。除了河北省内各地,这些“假驴肉”每天也被成批量发往北京、山东、安徽、河南等地的各个驴肉火烧店。虽然坊间早有“驴肉造假”的传闻,但当媒体一一披露细节,不少吃货还是感到“虎躯一 相似文献
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正4月28日上午,河间瀛海公园广场上锣鼓喧天、人声鼎沸,盛世天香·出彩河间——首届中国(河间)首届文化旅游季暨第二届中国驴肉火烧节开幕式隆重举行。中国饭店协会副会长石万荣、河北省旅游发展委员会副主任王荣丽、沧州市政府党组成员袁永江等相关领导,河间市领导尹卫江、高巨文、叶连智、孙丽娜、王占强、贾浩杰、李忠岐、张春浩出席开幕式。河北省旅游发展委员会副主任王荣丽首先 相似文献
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驴肉是一种低脂肪、高蛋白 ,并具有保健功能的食品 ,民间早有“天上龙肉 ,地上驴肉”之说。随着人民生活水平的提高 ,在饮食上要求讲保健、换口味、吃稀特、饱口福的人越来越多。目前全国大部分城市兴起了吃驴肉热 ,驴肉店、驴肉馆逐渐增加 ,一些餐馆还将驴的生殖器官加工后高价出售 ,很受消费者欢迎 ,驴肉在市场上越来越俏。除驴肉外 ,驴皮的用途也很广 ,不仅是轻工业的好原料 ,而且用驴皮熬制的胶还是一种名贵的中成药 (阿胶 ) ,畅销国内外。因此 ,发展肉驴是一项致富的新门路。驴肉营养丰富 ,据测定每百克驴肉中含蛋白质1 8.6克 ,脂肪 0 … 相似文献
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腊驴肉的生产工艺探讨雷天富,贺玉胜,吴克选(西北农业大学,陕西杨陵712100)梁振华(陕西凤翔县科委)白明科(陕西风翔县食品公司)驰名的凤翔特产——腊驴肉,创制砖清朝咸同年间,其历史悠久,名驰迩。腊驴肉味道鲜美,营养丰富,很受食者欢迎。改革开放以来... 相似文献