1990～1999年广西食品生产经营企业建设项目预防性卫生监督的调查

随着市场经济的发展 ,一些集中式大型食品生产经营企业的纷纷转产和倒闭 ,取而代之的小型分散和家庭作坊的私营食品生产经营企业的蓬勃兴起 ,如何指导这些转型后的小型食品生产经营企业在新建、扩建、改建工程中 ,合理利用有限空间 ,节约资金 ,少走弯路 ,又能使工程结构、功能布局更趋合理 ,更加符合卫生要求 ,建设项目的预防性卫生监督工作显得尤为重要 ,为了了解广西食品生产经营企业建设项目的预防性卫生监督工作开展情况和制订切合广西实际的预防性卫生监督法规 ,我们对广西1 990～ 1 999年食品生产经营企业的建设项目开展预防性卫生监…     

山东省2001年食品行业从业人员体检资料分析

食品从业人员健康状况如何与食品卫生关系密切,《中华人民共和国食品卫生法》第三十六条明确规定:“食品生产经营人员每年必须进行健康检查;新参加工作的和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。”根据这一要求,全省各级卫生监督部门每年对食品从业人员进行健康检查,现将2001年查体资料分析如下:     

卫生部关于进一步规范预防性健康检查管理工作的通知

各省、自治区、直辖市卫生厅局 ,卫生部卫生监督中心 :根据国务院《关于取消第一批行政审批项目的决定》(国发 [2 0 0 2 ]2 4号 )的有关要求 ,为认真做好取消食品生产经营人员健康证发放审批和化妆品生产人员健康证发放审批后的后续监管和衔接 ,保证预防性健康检查的质量 ,防止出现预防性健康管理脱节 ,现将有关事宜通知如下 :一、各级卫生行政部门对食品生产经营人员和化妆品生产人员健康证的发放不再进行审批。食品生产经营人员、化妆品生产人员应当按照《食品卫生法》、《化妆品卫生监督条例》的有关规定进行健康检查 ,取得健康证明后方…     

对一起行政处罚复议案的反思

[案例简介] 将军大酒店是济南市市中区一家个体饭店,在1996年换发《食品卫生许可证》过程中,市中区卫生局书面通知其换发卫生许可证和从业人员健康查体,但该店一直未换证。到行政处罚前,将军大酒店对卫生监督部门的多次通知置之不理。1998年6月17日,卫生监督员再次检查该店时,仍存在以下违法事实:(1)无有效卫生许可证而经营餐饮;(2)从业人员5人未取得健康合格证从事食品     

日照市食品生产经营企业建设项目预防性卫生监督调查

日照市食品生产经营企业建设项目预防性卫生监督调查王洛忠李文荣梁堂敏王祥旭刘峰刘燕申作江苏兆春日照市卫生防疫站（２７６８００）根据《中华人民共和国食品卫生法》第十九条规定：食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和...     

卫生部办公厅关于加强食品生产经营企业负责人培训工作的通知

卫生部办公厅文件卫办法监发 [2 0 0 3]6 5号各省、自治区、直辖市卫生厅局 ,卫生部卫生监督中心 :食品卫生知识培训工作是各级卫生行政部门依法实施食品卫生监督管理的重要职责之一 ,提高食品生产经营企业负责人 (以下简称“企业负责人”)食品卫生知识和法制意识 ,对于加强食品生产经营企业自身卫生管理 ,促进其规范生产和经营行为 ,确保食品安全 ,保障消费者健康具有十分重要的意义。当前 ,企业负责人食品卫生知识与法制意识已成为影响食品卫生安全总体状况的重要制约因素。为提高企业负责人的食品卫生知识和法制意识 ,我部决定在全国范围…     

卫生许可证复核换发过程中存在问题的探讨

卫生许可证是表明持有者具有合法从事食品生产经营活动资格的凭证。《食品卫生法》第27条规定:“食品生产经营企业和食品摊贩,必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证,方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的,不得从事食品生产经营活动。”但在历年的卫生执法监督工作中,新开办、新扩建的食品生产经营者,由于卫生执法监督部门的监督检查和工商行政管理部门的制约,大部分都能首先申请办理卫生许可证,以接受卫生执法监督。而在卫生许可证的复核换发过程中,存     

连云港市开展两节期间餐饮食品安全检查

连云港市各级卫生监督部门根据中秋、国庆节日的特点,认真履行职责,严格落实监管责任,先后出动车辆128台次,卫生执法人员621人次,对1226户次餐饮单位进行了卫生监督检查。检查内容包括是否严格按照餐饮服务许可范围经营以及从业人员是否持有健康合格证情况;落实食品采购进货查验和索证索票制度、做好台账记录,尤其是食品添加剂、食用油采购使用情况：     

摊铺小吃卫生状况调查

为了解较小食品生产经营单位的卫生状况 ,更好地贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》及《山东省食品摊贩和城乡集市贸易食品卫生管理条例》,我们对其卫生状况进行了调查。1　材料与方法1.1　调查对象全县城区及 12处乡镇驻地 ,在街头或农贸市场使用台、案、亭等场所加工、销售即食性食品的单位。1.2　调查方法采用整群分层随机抽样方法。城区抽取 4 8家 ,每处乡镇抽取 4家共 4 8家 ,资料现场调查取得。1.3　调查内容调查食品生产经营单位的《卫生许可证》、从业人员的卫生知识培训、健康查体情况、食品生产经营过程卫生状况。2　结果2 .1…     

食品生产经营者食品卫生知识水平调查分析

提高食品生产经营者(以下简称为食品从业人员)的食品卫生知识水平是食品卫生监督管理工作中的一项重要内容。为了解食品从业人员食品卫生知识水平现况,找出影响食品从业人员卫生知识水平的主要因素,为搞好食品从业人员卫生知识的培训工作提供依据,我们对北京市崇文区部分食品经营单位的从业人员进行了食品卫生知识水平的抽样调查。调查与统计结果表明:当前食品从业人员的卫生知识尚处于较低的水平,经食品卫生抽样测试,参考的从业人员及格率为63.6%,其中个体食品从业人员的及格率仅有28.7%。调查分析结果还显示,不同文化程度、工作性质和技术职称的从业人员的食品卫生知识水平存在着明显的差别。多元逐步回归分析结果表明:食品从业人员的工作性质、文化程度、参加卫生培训的时间和技术职称是影响其卫生知识水平的重要因素。     

浅谈小饮食店的综合监管

小饮食店通常是指生产经营面积小于150m^2．通过即时制作、商业销售和服务性劳动等手段．向消费提供食品、消费场所和设施的小型饭店、小吃店、小快餐店等小型餐饮业的概称。小饮食店与广大群众的日常生活关系密切。卫生状况直接影响广大群众身体健康和生命安全。是卫生监督工作中的重点，又因其数量大、分布广、从业人员多、经营状况动态变化大等问题。更是卫生监督执法工作中的难点。小饮食店必须采取政府主导、[第一段]     

卫生部关于开展食品卫生许可专项整顿工作的紧急通知

卫发电[2004]41号各省、自治区、直辖市卫生厅局,卫生部卫生监督中心:最近,媒体曝光有的地方卫生行政部门对奶粉生产企业发放卫生许可证审查不严,监管不力,给不法分子生产劣质奶粉以可乘之机。为进一步规范食品卫生许可证审批发放工作,严格食品卫生准入,我部决定结合今年食品卫生专项整治工作,进一步深入开展食品卫生许可工作的清理整顿。具体要求通知如下:一、清理整顿范围:食品生产经营企业、食品添加剂生产企业。二、清理整顿内容:对已发放卫生许可证的上述企业,各地要按照食品卫生法规、相应卫生标准和生产卫生规范进行逐一清理审核。对…     

食品卫生监督报告系统浅析

新修订的食品卫生监督报告卡是由食品卫生经常性监督报告卡、食品卫生被监督单位报告卡、食品卫生事件报告卡和预防性卫生监督报告卡（通用）组成的.这4张报告卡概括了《中华人民共和国食品卫生法》规定的食品卫生监督的基本内容,反映了食品卫生监督工作的量化指标,形成了食品卫生监督数据库的基本信息.在日常监督中,本着“谁监督谁报告,谁填卡谁负责”的原则,由卫生监督员在监督现场填好后,输入中国卫生监督报告系统软件中进行统计分析。     

卫生部关于加强豆制品生产经营单位卫生监督工作的通知

卫监督发[2007]133号各省、自治区、直辖市卫生厅局、新疆生产建设兵团卫生局:豆制品是我国居民消费量较大的食品品种。我部近期组织的豆制品生产经营情况调查显示,豆制品生产单位大多规模小,生产环境较差,加工设备简陋,卫生设施缺乏,部分豆制品生产单位还存在掺杂使假和滥用食品添加剂等问题,给食品安全带来了较大的隐患。为保护广大消费者健康安全,加强对豆制品生产经营单位的卫生监督工作,规范豆制品生产经营活动,现通知如下:一、严格豆制品生产单位的卫生管理,规范豆制品生产加工条件和行为豆制品生产单位是豆制品产品卫生安全的第一责…     

信息窗

我国将对口岸食品生产经营单位实施卫生监督分级管理国家质检总局已正式作出部署,将在口岸食品生产经营单位实施食品卫生监督分级管理。“此举将使口岸食品卫生监督工作由只对最终产品的检查,向对食品生产经营全过程监管转变。”国家质检总局有关负责人说。据了解,分级管理是通过采用危险性评估原则,考虑影响食品卫生安全的可能性及对人体健康的危害程度,对每一监督项目量化评价,确定各食品生产经营单位的风险分级和食品卫生信誉度分级,据此确定卫生监督采取的类别和频率。国家质检总局有关负责人表示,实施过程中主要是对申请或已经取得卫生…     

食品从业人员健康体检的重要性

随着改革开放和市场经济的发展,我市餐饮业、食品加工业和经营业不断发展,使食品行业从业人员不断增加,这就需要我们严格执行《食品卫生法》,强化食品卫生监督和管理的力度。而在食品卫生监督执法中,食品从业人员的健康体检是非常重要的一项。《食品卫生法》规定:“食品从业人员每年必须进行健康检查取得健康证后,方可参加工作”。但是,从我们掌握的情况看,此项工作在执行中还存在着许多问题,本文就这个问题进行分析,旨在进一步证实食品从业人员健康体检的重要性,使该项工作得到更好的落实。     

乌鲁木齐市大中型饮食服务企业食品卫生行政处罚案例分析

为掌握乌鲁木齐市大中型饮食服务行业卫生监督工作的规律和监督重点，对我市2001年大中型饮食服务行业的51起食品卫生行政处罚案例进行了分析。私营企业违反《食品卫生法》所占比例最大(36．5％)，合资企业最好，没有一例。所违反的条款主要是生产经营过程不符合卫生要求，其次是出售伪劣假冒、无标签食品。在监督执法方面，相同案例的自由裁量权的使用存在较大差别。建议加强对食品企业尤其是私营企业的从业人员的《食品卫生法》教育，加强卫生执法人员的执法培训，提高执法质量。     

中国新资源食品的申请与管理——访卫生部卫生监督中心卫生许可评审一处处长王永芳

近年来,健康产业的发展带动了我国新资源食品行业发展,卫生部目前已批准了100多种新资源食品。2007年12月1日卫生部颁布实施了最新的《新资源食品管理办法》,对新资源食品的定义、安全性评价、申请与审批、生产经营和管理、卫生监督等内容提供了进一步指导,同时明确指出"国家鼓励对新资源食品的科学研究和开发"。     

食品从业人员卫生知识现状及教育效果评价

为了解食品从业人员卫生知识现状,考察卫生知识教育效果,比较不同的卫生知识教育方式,为今后制定食品从业人员的卫生知识教育计划及实施提供基础资料,我们在我省应城市选择有代表性的几个食品行业,对食品从业人员进行卫生知识调查,并予以评价。1、调查内容和方法参照卫生部编《食品生产经营人员食品     

对食品生产经营人员健康检查规定的探讨

1 问题 1.1 食品生产经营人员健康检查的对象,根据<食品卫生法>第26条第1款和第54条"食品生产经营"的规定,是从事一切食品的生产、采集、收购、贮存、运输、陈列、供应、销售等活动的人员.<浙江省实施预防性健康检查管理办法细则>(以下简称<细则>)第7条亦对各类预防性健康检查的对象中所指的食品生产经营人员(以下简称食品从业人员)作了较为具体的规定,如食品生产经营的负责人、卫生管理人员、采购人员、生产操作人员、厨师及辅助人员、营业员、服务员、洗消人员、质检人员、仓储人员等.