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硅溶胶-膨润土对不同大蒜多糖提取液的澄清效果 总被引:2,自引:0,他引:2
为了提高大蒜多糖产品的纯度,必须找出经济又快速且适用于工业化生产的澄清方法。实验以透光率、沉淀率、考马斯亮蓝反应为指标,评价不同的pH值、不同酸性硅溶胶和膨润土用量、不同加热顺序与强度、不同可溶性固形物浓度(12%和15%)等因素对大蒜多糖提取液的澄清效果的影响。结果表明,在pH4时,最适于大蒜多糖提取液的澄清,酸性硅溶胶和膨润土的加入量因大蒜多糖提取液可溶性固形物的浓度而异,需要根据具体情况实验确定。这些结果将有益于大蒜多糖工业化生产的澄清工序。 相似文献
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在荔枝提取液澄清过程中,分别就果胶酶、纤维素酶、101澄清剂、壳聚糖、果胶酶和纤维素酶合用及果胶酶、纤维素酶和壳聚糖联合处理时对其中多糖的影响进行了研究,结果表明,这几种澄清方法对荔枝提取液中多糖都有不同程度的影响,在各处理的最佳澄清条件下,即果胶酶用量在6mL/L时,多糖损失率为12.2%;纤维素酶用量在10mL/L时,多糖损失率在7%;101澄清剂及助剂都采用9mL/L添加量时,多糖损失率为7.3%;壳聚糖用量为15mL/L时,多糖损失率为9.9%;果胶酶和纤维素酶用量分别是4mL/L、13mL/L,多糖损失率为10.6%;果胶酶和纤维素酶使用浓度分别是4mL/L、13mL/L,壳聚糖使用浓度是15mL/L时,多糖损失率为12.8%。 相似文献
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研究了单一澄清剂皂土、明胶和复合澄清剂皂土与明胶对橄榄酒的澄清效果,并通过正交试验及综合评比分析,结果表明复合澄清剂皂土与明胶的澄清效果明显好于单一澄清剂,经皂土与明胶处理的橄榄酒透光率达99.5%,组成了最佳澄清工艺条件:皂土用量0.5g/L,明胶用量0.10g/L,澄清后的橄榄酒澄清透明,稳定性增加。 相似文献
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为了提高大蒜多糖的提取效率,采用复合纤维素酶和果胶酶法辅助提取大蒜多糖,采用单因素实验、Plackett-Burman(PB)试验设计和响应面试验设计(RSM)对影响大蒜多糖提取的主要因素和最优工艺参数进行了研究,并采用Schaal烘箱加速氧化法评价大蒜多糖对油脂抗氧化效果。结果表明,最为显著的影响因素为提取时间、提取温度和料液比,Box-Behnken响应面试验设计结果表明大蒜多糖得率最高时的条件为:提取温度67.2℃,提取时间59.9 min,料液比1:28.8,在此条件下大蒜多糖得率的预测值为33.8%,经三次重复验证试验后,得到平均大蒜多糖提取得率为33.6%,采用复合酶法辅助提取大蒜多糖的得率增加了52.1%。构建的二次多项式回归模型能够用于精准预测大蒜多糖的得率。添加0.5%的大蒜粗多糖,加速氧化10 d,植物油的过氧化值(POV)为10.38 meq/kg,仅为空白对照组的30%,提取的大蒜多糖具有明显的抗油脂氧化效果。 相似文献
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对用热水浸提法从脱脂大蒜粉中提取的大蒜粗多糖进行分离纯化,得到大蒜中性多糖B2。用凝胶层析柱法和熔点测定法对大蒜中性多糖B2的纯度进行鉴定,结果表明其为均多糖。纯化路线是:调节粗多糖溶液的pH值至4.5和8.5,去除部分蛋白类物质;进行乙醇分级醇析,收集乙醇体积分数为50% ̄75%时沉淀出的多糖,得到纯度为60.20%的多糖GPS75;经Sevag法脱蛋白、透析法除去小分子的糖、色素及盐类等步骤逐级提高样品的纯度,得到纯度为89.08%的多糖B1;最后经DEAE-23纤维素柱层析,选取一定洗脱峰范围进行多糖的收集,得到纯化大蒜中性多糖B2,纯度为98.26%。 相似文献
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目的:研究大蒜(Allium sativum L.)果聚糖水解酶(FEH)的酶学特征。方法:采用硫酸铵分级沉淀确定FEH 所在的沉淀组分,采用薄板层析和离子色谱法研究酶解产物,通过3,5- 二硝基水杨酸(DNS)法测定还原糖的变化量计算酶活力,进而研究FEH 的酶切位点,研究温度、pH 值、离子强度、底物质量浓度对FEH 活力的影响。结果:大蒜FEH 存在于0~20% 硫酸铵饱和度组分,根据酶解产物判断该酶属于外切酶,最适反应温度为45℃,最适反应pH 值为5.5,最适离子强度1.5mol/L 氯化钠,最适反应质量浓度为4mg/mL。结论:存在于大蒜中的果聚糖外切酶会影响大蒜加工产品的质量和保鲜大蒜贮藏的糖代谢。 相似文献
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大蒜中果聚糖的测定 总被引:6,自引:1,他引:6
大蒜是WHO推荐的保健食品,为了正确评价其功能,非常需要测定其多糖的含量。文中根据Seli-wanoff反应提出一个方法,即在酸性条件下,以硫酸铁铵为催化剂,果糖和间苯二酚反应生成橘红色络合物,在473nm下有最大吸光度。结果表明果糖含量在0~182μg范围内标准曲线呈线性,方法的准确度2.6%,精制大蒜测定的精密度为0.52%,一般样品测定的精密度为0.51%~1.62%,回收率为(98.98±0.51)%,并测得山东杂交大蒜、山东白皮大蒜、广西独头大蒜的果聚糖含量分别为13.25%、20.28%、20.96%。此方法操作简单,准确度高,重复性好。 相似文献
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Using the mutual conversion between electric energy and magnetic energy, we designed and built an experimental device based on the o-core transformer structure for extraction of garlic polysaccharides. That is, an acidic solvent acted as the secondary coil conductor under the action of alternating magnetic flux and then induced an electric field in the biochemical medium (the sample and extractant) at 20–60 kHz. The polysaccharide yield improved, in comparison to the conventional heating method, when the excitation voltage applied on the primary coil was increased. Low pH helps to improve the polysaccharide yield due to the enhancement of the ionic conduction resulting from the induced electric field. However, the polysaccharide yield decreases with the increase of partial frequency due to the resulting decrease in the input power of the system. The orthogonal experiments showed that the excitation voltage, frequency, pH, and temperature all significantly affected the polysaccharide yield. The garlic polysaccharide extracted by using the induced electric field method had a DPPH radical scavenging ability and a ferric-reducing power. This novel system is a potential alternative for the extraction of garlic polysaccharides without the use of powered electrodes inserted into solutions, unlike other electric-field-assisted techniques. 相似文献
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硫酸化大蒜多糖的制备及其鉴定 总被引:4,自引:0,他引:4
为开发大蒜资源、增加功能性多糖种类,以大蒜为原料,用水提取、过滤、去蛋白、DEAE纤维素层析、冷冻干燥获得大蒜多糖,SephadexG100检测其纯度;三氧化硫-吡啶法对其进行硫酸酯化,产物以硫酸钡比浊法测定含硫量,红外光谱和核磁共振碳谱分析其硫酸根的取代情况。得到了纯大蒜多糖,其硫酸酯化产物含硫量为18.19%,硫的取代度为2.19,红外光谱和核磁共振碳谱分析结果表明,硫酸基取代主要发生在果糖残基的C-3和C-5位上。这些结果表明:三氧化硫-吡啶法硫酸酯化大蒜多糖是成功的。 相似文献
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Copper fining trials with ale and lager worts under conditions whereby the pH of wort was artificially manipulated prior to fining, demonstrated that the optimal copper fining rate decreased with increasing values of wort pH. Clarification of acidified worts (pH<4.5) was poor regardless of the rate of copper finings addition. These results suggest that the mechanism of fining action cannot be explained by a simple electrostatic model of interaction between positively charged groups present on wort poly-peptides (lysine, arginine and histidine) and negatively charged sulphonyl groups of carrageenan. Manipulation of wort pH may be exploited to ensure batch consistency in fining performance without the requirement for variation in the rate of addition of copper finings. 相似文献