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葡萄酒生产过程有效的质量控制体系和严格的工艺措施,是保证葡萄酒品质及食品安全的有效手段和可靠保证。对葡萄酒生产工艺流程工作单元进行危害分析,将HACCP控制体系系统地引入葡萄酒生产管理过程,建立了葡萄酒HACCP工作计划。 相似文献
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HACCP质量控制体系在枸杞酒生产中的应用,内容包括:生产危害分析、确定关键控制点、制定HACCP系统档案记录及评估等.潜在的危害有:生物性危害、化学性危害、物理性危害;关键控制点有原料的质量及清洗、设备的清洗及消毒、发酵的控制、倒酒、过滤、澄清等,HACCP体系控制表的内容;HACCP体系的系统档案的归档、保存等. 相似文献
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黄玲 《食品安全质量检测学报》2016,7(9):3825-3829
目的建立软胶囊生产过程质量控制的系统性方法。方法运用HACCP原理对软胶囊生产过程进行危害分析,并在危害分析的基础上,考虑体系要求、法规要求和顾客的需求,从人、机、料、法、环各方面进行质量风险分析。结果制定出详尽的软胶囊产品的过程质量控制计划,利用此控制计划可系统控制软胶囊生产过程可能的质量风险。结论基于HACCP的过程质量控制计划使软胶囊生产过程的质量控制标准化、系统化,有助于提升经济效益。 相似文献
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本文探讨了HACCP体系在凝固型酸奶生产中的应用.从生物、化学、物理性危害三个方面对凝固型酸奶进行了危害分析,找出了影响产品安全质量的关键控制点有6个,提出了纠正措施和方法,并将危害消除在生产过程之中,保证了食品安全卫生,提高了产品质量,为凝固型酸奶产品建立HACCP体系提供参考. 相似文献
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HACCP是保证食品安全和控制食品质量的预防性技术管理体系。论述了HACCP的原理及在腐竹生产过程中的应用,通过控制原辅材料、揭竹、烘干、包装,实现预防和降低生产中的各种危害的方法。 相似文献
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HACCP系统在豆奶生产中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
简要介绍了HACCP体系的主要内容,将HACCP体系应用于豆奶生产中,分析产品危害因素,找出了CCP点,以提高豆奶生产中的产品质量和安全性。 相似文献