制定食品企业标准应注意的问题

<正>《食品安全法》规定,当企业生产的食品无国家标准或地方标准可依据与执行时,国家鼓励其制定严于国家标准或地方标准的企业标准。食品企业标准(以下简称企标)不仅是企业组织生产的依据,更是保障食品质量安全和消费者生命健康的重要手段,企标的制定直接影响着产品的质量和安全,因此,如何提升企标的编制水平,是广大中小食品企业亟需解决的问题。笔者结合工作实践,就制定食品企业标准过程中应注意的问题进行了总结和归纳。企标编制格式不规范一是企标编号格式不规范,个别     

饲料标签中存在的问题及对策

饲料标签是饲料生产企业展示产品质量和标示其他信息的一种重要途径,也是使用者选择和正确使用饲料产品的重要依据。饲料标签不仅标示产品的各项指标,也是体现一个企业的社会责任,对客户、对产品的态度。近年来,随着人们对畜禽产品和饲料质量安全的日益关注,对饲料标签的关注度也日益提高,正确标示和使用标签尤为重要,但由于部分饲料生产企业经验不足,法律意识淡薄,对标准的解读不透彻,造成了部分饲料标签的标示不规范,从而对饲料产品的质量安全以及政府监管带来诸多不便。本文列举了饲料质量安全监管过程中发现的饲料标签存在的问题,从生产企业、消费者和监管部门等多方面对问题存在的原因进行综合分析,并对标签制定和管理提出合理化的建议和改进措施,从而使标签的制定逐渐规范化、标准化。     

轻工企业产品标准水平及提升路径分析

从标准制定和标准水平两个角度介绍了轻工企业产品标准现状,分析了轻工企业产品标准制定的目的性和自由性原则,提出了从科学制定产品标准、规范标准编制流程和强化产品标准意识三个方面提升轻工企业产品标准水平的路径。     

对目前我国饲料安全问题的一些思考

饲料安全是一个永无止境的课题,对饲料安全性问题要有全面的、科学的认识.文中对目前我国饲料安全问题作了分析;对建立饲料质量安全预警机制和把饲料质量安全管理工作落实到饲料生产企业进行了详细的论述.     

加强标准及质量监督 促进行业发展

一．标准的滞后 我国的标准体系建设与国际上有所不同。按照国际惯例,国家和行业只制定涉及到健康、安全、环保等问题的通用标准,具体产品的标准由各个生产企业自行制定。而我国则根据实际情况,从规范市场、指导生产和保护消费者权益的角度出发,对重要产品制定了行业标准。制定笔类产品标准的原则是以市场为导向,对消费者、经销商和企业反映强烈的产品制定标准。     

饲料检测结果判定流程及常见问题分析

饲料质量安全是保障动物性食品安全的重要基础。好的饲料既是“产出来”的,也是“管出来”的。从“产”的角度,饲料生产企业要对其所用饲料原料及饲料添加剂、最终饲料产品的质量安全承担第一责任。从“管”的角度,饲料行业管理部门要对饲料和饲料添加剂进行日常监督抽检。对饲料的检测及其符合性判定是饲料生产和行业管理的重要技术支撑。饲料行业相关法律法规、技术规范和标准是对饲料检测结果进行符合性判定的重要依据。本文就饲料检测结果判定流程的主要环节及常见问题进行了剖析,以期为行业管理部门、饲料生产企业和检测机构提供参考。     

关于企业产品标准的制定、备案及复审

《标准化法》规定：“企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。”“已有国家标准或者行业标准的，国家鼓励企业制定严于国家标准或者行业标准的企业标准，在企业内部适用”。本文仅就企业产品标准的编写、审定、发布、备案、解释、复审等问题择要阐述。编写企业在开发新产品过程中，应组织有关技术人员组成编写标准小组，首先编写企业标准的编制说明；其次按说明要求编写产品企业标准。在编写过程中应按GB／T1.1－1．3的规定，逐项列出：范围、引用标准、术语、定义、产品分类（型号）、技术要求…     

饲料的安全性控制

饲料的安全性在很大程度上影响着饲养动物和动物性食品的安全,影响着人类的生存环境和安全。文中就建立饲料法规,制定饲料安全标准,生产规范、加强馈料原料市场的安全性控制,加强饲料厂内的安全性控制,加强饲料产品流通、使用中的安全性主安全卫生指标的检测方法的研究与标准的制定进行了论述。     

试谈纤检机构对纺织品质量安全风险的监控

纺织品质量监管是指纤检部门是在获得授权委托的情况下,依据相关的法律法规对生产企业进行的生产监督、抽样、检验以确定产品是否符合国家技术规范的强制性要求及相关产品标准的过程.质量安全风险监控的基本内容1.以分类管理为基础.在分类考核中,应加入对企业自身检验控制能力和企业生产质量管理体系的考核,对一、二、三类企业制定了不同层次和内容的考核标准;同时,对不同类别的分类管理企业,规定了不同的监管检验抽查比例,并付诸实施.     

浅议企业产品标准在制定中存在的一些问题

企业产品标准在制定中,因种种原因存在一些不科学、不完善、不明确或不准确之处,影响了产品标准的贯彻执行。从制定企业产品标准几个方面的内容可发现存在的一些问题。     

关于加强水产品标准建设的几点思考

为了加强水产品标准体系的建设,对水产品标准体系发展现状进行了客观分析,存在标准水平偏低、企业标准化意识淡薄、标准的研究工作薄弱和水产品行业标准的制（修）定工作跟不上产品的发展等问题。认为水产品加工企业应采取强化企业标准化意识、积极采用国际标准和国外先进标准、加强水产品标准的基础研究工作等工作,提出了完善水产品标准体系的建议。     

广东省双皮奶食品安全企业标准备案现状及分析

目的 了解广东省双皮奶食品安全企业标准备案现状,分析企业标准存在的问题。方法 查询广东省食品安全企业标准备案信息平台,搜索平台公开的已备案且现行有效的双皮奶食品安全企业标准,使用EXCEL软件建立数据库,将标准名称、企业名称、原辅料、生产工艺、安全指标等资料录入并校核。结果 共收集到9家食品生产企业备案的22种双皮奶食品安全企业标准,其中双皮奶6家企业备案6种产品,双皮奶冲调粉3家企业备案16种产品,不同产品平均使用原料4种,平均使用辅料4.78种,不同产品均规定了蛋白质、铅、黄曲霉毒素M1等理化指标,均规定了菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物指标。结论 双皮奶类食品安全企业标准备案数量较少,不同产品平均使用的原辅料数量较多,企业为追求产品新颖性原辅料的使用脱离传统配方,同类产品规定的指标限量值存在较大差异。建议相关部门制定双皮奶食品安全地方标准或团体标准,统一规范原辅料、工艺、质量和安全指标,加强双皮奶冲调粉的管理,维护广东经典名小吃的传统特色。     

GB 19295—2021标准执行及指标对应类别调查问卷分析

摘要：目的 《食品安全国家标准 速冻面米及调制食品》（GB19295-2021）已于2022年3月7日发布，为了解速冻面米及调制食品企业在安全指标执行方面的情况及困惑, 通过调查为企业正确选择产品对应的基础标准中的执行类别提供依据。方法 对我国14家速冻面米食品和速冻调制食品的生产企业进行问卷调查，问卷内容包括：产品基本信息、产品标签执行标准、通用标准执行类别，回收问卷并分析结果。结果 共回收有效问卷181份，问卷结果显示，企业对生产许可类别对应、执行标准对应、污染物限量、即食和非即食的区分等方面均有一定困惑。结论 GB19295-2021发布后受到企业广泛关注，本研究梳理了生产许可、产品执行标准等行业的实际情况，总结了污染物限量对应类别的选择、即食和非即食判断原则，为企业和标准使用者正确、科学理解标准提供依据。     

生食金枪鱼行业标准解读

为全面推广金枪鱼产品,发展我国远洋渔业,农业部曾于2006年发布水产行业标准SC/T 3117-2006《生食金枪鱼》。随着生食金枪鱼加工业的不断发展,SC/T 3117-2006《生食金枪鱼》规定的部分指标已不符合产业实际,为有效规范生食金枪鱼产品的生产和保障产品质量,2016年农业部下达任务由中国水产科学研究院黄海水产研究所承担生食金枪鱼标准的修订工作。本研究在介绍新标准SC/T 3117-2006《生食金枪鱼》基本框架的基础上,阐述了中心温度、一氧化碳和挥发性盐基氮等主要技术指标的确立依据,还对比了标准修订前后的主要变化内容。本研究将为质量监管部门和生食金枪鱼生产企业正确理解和执行标准提供理论依据和技术参考。     

家具企业产品图形数据库初步设计

家具制造企业信息化不断发展,一些大型企业产品系列种类繁多,但产品零、部件缺乏系统管理,型号数据列表枯燥乏味。随着企业的发展,新产品不断涌现,产品数量越来越多,族群越来越庞大,此时管理好产品数据对于企业的进一步发展有关键的作用。为了提高设计以及生产效率,需要研究出适用于家具企业的产品图形数据库。利用微软公司的SQL SERVER软件和JAVA语言进行数据库建设,结合三维模型软件SolidWorks,在对产品零、部件数据进行合理归纳的基础上,使该数据库具有数据编辑、浏览、查询等基本功能。利用平面软件111ustrator设计数据库操作界面,并且与数据库后台相连接,使用户操作简易直观。家具企业使用产品图形数据库能够提高设计效率,降低生产成本,系统产品管理,提升家具企业的市场竞争力。     

浙江省水产品食品安全企业标准质量评估及改进对策

目的评估浙江省水产品食品安全企业标准的安全性指标设置情况,分析备案工作存在问题及原因,提出改进对策,提高企业食品安全标准化水平。方法从2009年6月至2015年12月,已在浙江省卫生行政部门备案的水产品企业标准中,采用随机抽样的方法,每年抽取50份标准文本(2009年抽取25份),共325份做质量评估。结果 2009年6月至2015年12月,浙江省累计接收企业标准备案材料24 839份,水产品企业标准共6 210份(占25.00%),其中舟山市、宁波市、温州市和台州市占浙江省的61.13%(3 796/6 210)。安全性指标设置的质量评估发现,致病菌限量的符合率总体上较污染物限量高。污染物限量的设置中,铅限量符合率为83.69%(272/325);无机砷和甲基汞限量符合率均95.00%;镉限量的符合率为79.69%(259/325)。不同生产工艺的水产品企业标准各安全性指标的符合率除苯并[a]芘外,其余均差异有统计学意义(P0.05):其中无机砷、N-二甲基亚硝胺和多氯联苯指标的即食水产品符合率最高,铅、甲基汞、铬、N-二甲基亚硝胺和多氯联苯指标中最低的为预制水产品和其他水产品及制品。结论针对浙江省水产品食品安全企业标准中存在的问题,需要进一步提高企业的食品安全和标准化意识,加强标准业务培训,提高企业对食品安全标准的掌握程度。     

我国奶嘴企业自我声明标准现状分析

目的为分析我国奶嘴企业标准基本情况及关键指标的现状水平。方法采用标准文本分析法,对我国奶嘴企业标准基本情况和理化指标、规格尺寸、耐热性能等关键指标进行了分析。结果从奶嘴企业标准基本情况来看,奶嘴企业标准数量较少,仅公开声明19项,与奶嘴企业数量不匹配;从理化指标对比来看,奶嘴企业标准不符合国家强制性标准的比例较高,涉及4项企业标准,不符合率为21.05%;4项(21.05%)企业标准的理化指标优于国家强制性国家标准;从质量指标对比来看,9项(47.37%)企业标准规定了独有的规格尺寸指标,15项(78.95%)企业标准规定了独有的耐热性能指标,但各企业间质量指标要求差距较大。结论目前仍有部分奶嘴企业标准存在不符合国家强制性标准的问题,企业标准质量指标水平参差不齐。建议企业产品标准信息公共服务平台加强对企业标准的管理、企业增强自我主体意识,行业和企业加强企业自我声明标准的内、外部评价体系的建设。     

绍兴黄酒产业规模与质量状况分析

通过对绍兴黄酒企业的产品质量及产业发展现状进行调查研究,为不同规模、不同所有制企业的稳定发展提供建议。调查表明,2009—2011年期间,17个大中型企业3年产值合计达339.13亿元,而86家小型企业3年产值合计只有88.72亿元,个别小型企业产品质量指标不合格。股份制企业、国有企业、三资企业的产品质量良好,私营和集体制企业生产规模及产品质量有待提高。小型企业高中低档产品比例不均衡,10~30元中低档产品约占据其产品种类的90%。     

饲料常规营养指标检测过程的关键控制点

饲料是养殖业发展的物质基础,饲料产品营养均衡是牲畜健康生长、畜产品优质安全的重要保证,饲料营养指标的检测分析是调整饲料配方和控制饲料产品营养均衡的重要依据。目前,饲料产品常规营养指标通常指粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、水溶性氯化物、粗灰分、钙、总磷、水分等,各项指标分别依据相应的国家标准方法进行检测。本文结合作者长期的饲料检测经验,针对饲料8大常规营养指标检测过程中遇到的主要问题进行分析、总结,旨在为饲料产品的质量检测提供经验分享,为检测标准的验证使用及修订提供参考依据。