天然虾青素的研究进展

对天然虾青素的研究概况进行了综述。虾青素有多种结构形式,具有抗氧化抗衰老等生物活性,在食品、药品、饲料添加剂以及化妆品领域都具有广阔的应用空间。目前天然虾青素的来源主要是海藻和微生物,针对目前天然游离虾青素的工业化分离纯化面临的问题,对未来的发展进行了展望。     

虾青素的研究进展

虾青素是一种广泛存在于大多数甲壳动物及鲑鱼体内和雨生红球藻等水藻中的叶黄素类色素,具有很强的抗氧化作用,能清除紫外线照射产生的自由基,具有避免皮肤损伤,增强免疫力及抗癌等生物功能。本文主要从虾青素的结构、存在形式、顺反异构、天然虾青素的组成和来源及其代谢产物的检测方法方面对虾青素的结构和性质进行了概述,重点阐述了虾青素的立体异构和顺反异构及其特点,为虾青素在食品、药品及水产养殖中的应用提供指导。     

虾青素微胶囊化及其稳定性的研究进展

天然虾青素作为一种新型的天然抗氧化剂,其抗氧化能力约为VE的550倍,在许多领域有着广阔的应用价值,如食品、医药等。因虾青素结构中存在较多共轭双键,故易受外界环境的影响而发生降解氧化。针对虾青素这一特性,主要探讨喷雾干燥过程中壁材及干燥温度等因素对虾青素微胶囊包埋效果的影响,并分析了虾青素微胶囊在贮存过程中对外界环境因素的耐受情况;同时对虾青素微胶囊现阶段在食品领域中的应用现状进行了总结,为日后虾青素产品的开发及广泛应用提供新思路。     

雨生红球藻中虾青素及其结晶体的研究进展

虾青素广泛存在于生物界中,雨生红球藻是自然界中天然虾青素含量最高的生物来源。虾青素有多种结构形式,具有抗氧化、抗炎、预防动脉粥样硬化、抗肿瘤等生物活性,在食品、药品、饲料添加剂以及化妆品领域都具有广阔的应用空间。该文系统地对虾青素的结构、制备工艺、结晶技术、稳定性与功能性及其在结晶体方面的研究现状和发展趋势进行综述,以期为虾青素结晶产品的研发提供理论指导。     

天然虾青素提取技术及分离纯化的相关研究

<正>对虾青素进行分析可知,其是目前为止自然界中发现的抗氧化性最强的生物制剂,故而被应用于工业生产。基于此,本文通过对天然虾青素的结构和特性进行简要阐述,进而对天然虾青素的提取与分离纯化工艺展开深入研究,旨在为促进虾青素在工业生产领域的应用提供有价值的参考意见。虾青素,又称变胞藻黄素或虾红素,是类胡萝卜素的一种,是一种较强的天然抗氧化剂。与其他类胡萝卜素一样,虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素,在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中均可找到。虾青素的抗氧化能力强,     

微生物法生产虾青素的研究进展

虾青素是一种萜烯类不饱和化合物,具有很强的抗氧化活性,同时还具有抗癌、增强免疫、护眼、保护心脑血管等其他诸多生理功能。天然虾青素主要来源于藻类、酵母以及海洋生物中。目前应用于市场的虾青素主要包括雨生红球藻虾青素、酵母虾青素以及化学合成虾青素。雨生红球藻的培养时间长,生长条件要求苛刻,使得虾青素价格昂贵;化学合成虾青素为混合构型虾青素,抗氧化能力低于天然虾青素,安全性较差。该文介绍了虾青素的结构性质、虾青素来源和生产方法,着重讲述红法夫酵母（Phaffia rhodozyma）生产虾青素的生物合成途径、发酵培养条件以及虾青素的破壁提取和纯化方法,为虾青素工业化生产提供一定理论基础。     

天然虾青素生产方法研究进展

天然虾青素因其具有独特的生物学功能,在食品、化妆品、保健品和饲料添加剂等方面有着巨大的应用价值和广阔的发展前景。我们对天然虾青素的3种提取方法:从水产加工废弃物中提取虾青素、利用藻类生产虾青素、酵母发酵生产虾青素进行了比较详细的阐述,对各个方法的研究现状和应用前景进行了分析,以期为工业化生产虾青素提供参考。     

一种新的提高法夫酵母中虾青素稳定性的方法

虾青素作为天然的着色剂、饲料添加剂和保健营养品,可广泛应用于食品、医药和化妆品行业,而法夫酵母是可生产天然虾青素的主要微生物之一。为了评价抗氧化剂在法夫酵母虾青素提取中的应用价值,研究其对虾青素稳定性的影响,以提取液中虾青素含量为指标,并在对细胞酸法破壁、酶法破壁以及溶媒萃取色素过程中辅助添加抗氧化剂,测定了虾青素在酸、酶、温度、和溶媒等不同条件下的保留率。试验结果表明,在细胞破壁和溶媒萃取色素过程中,添加适量的抗氧化剂,可以显著提高虾青素的稳定性;在乳酸破壁及丙酮提取过程中分别添加抗坏血酸和生育酚,使得虾青素的提取率较传统方法提高了28.01%。抗坏血酸和生育酚属于天然抗氧化剂,不会引起残留毒性,具有较好的工业应用前景。     

法夫酵母生物法生产虾青素的研究进展

虾青素是一种酮式类胡萝卜素,在功能饲料、食品、化妆品和医药等方面具有广阔的应用前景.法夫酵母是天然生产虾青素的主要微生物之一,本文旨在介绍通过基因工程培养、诱变及发酵工艺优化等方法来提高法夫酵母生物合成虾青素的新进展.     

虾青素制剂技术及其对虾青素稳定性影响的研究进展

天然虾青素的主要来源是雨生红球藻。虾青素具有极强的抗氧化性和良好的着色能力,在食品、水产养殖、化妆品和医药等领域具有广泛的应用。但是,由于虾青素的低水溶性和化学不稳定性等性质,目前市场上虾青素产品剂型不够丰富,难以满足多元化应用的需求。近年来,随着药剂学技术的发展和在虾青素产品开发上的应用,一定程度上丰富了虾青素产品的剂型。综述了近年来虾青素制剂技术的发展,针对传统虾青素制剂技术、新型虾青素制剂技术(包括虾青素微/纳米颗粒、虾青素水分散体系和虾青素超分子水溶液)和虾青素制剂包装技术对虾青素稳定性的影响,主要对虾青素原料、虾青素制剂的制备和虾青素保存等方面的研究成果进行归纳介绍,为虾青素保存和提高其产品的稳定性与生物利用度提供理论支持。     

Determination of astaxanthin stereoisomers and colour attributes in flesh of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) as a tool to distinguish the dietary pigmentation source

The presence of carotenoids in animal tissue reflects their sources along the food chain. Astaxanthin, the main carotenoid used for salmonid pigmentation, is usually included in the feed as a synthetic product. However, other dietary sources of astaxanthin such as shrimp or krill wastes, algae meal or yeasts are also available on the market. Astaxanthin possesses two identical asymmetric atoms at C-3 and C-3' making possible three optical isomers with all-trans configuration of the chain: 3S,3'S, 3R,3'S, and 3R,3'R. The distribution of the isomers in natural astaxanthin differs from that of the synthetic product. This latter is a racemic mixture, with a typical ratio of 1:2:1 (3S,3'S:3R,3'S:3R,3'R), while astaxanthin from natural sources has a variable distribution of the isomers deriving from the different biological organism that synthesized it. The high-performance liquid chromatographic (HPLC) analysis of all-trans isomers of astaxanthin was performed in different pigment sources, such as red yeast Phaffia rhodozyma, alga meal Haematococcus pluvialis, krill meal and oil, and shrimp meal. With the aim to investigate astaxanthin isomer ratios in flesh of fish fed different carotenoid sources, three groups of rainbow trout were fed for 60 days diets containing astaxanthin from synthetic source, H. pluvialis algae meal and P. rhodozyma red yeast. Moreover, the distribution of optical isomers of astaxanthin in trout purchased on the Italian market was investigated. A characteristic distribution of astaxanthin stereoisomers was detected for each pigment sources and such distribution was reproduced in the flesh of trout fed with that source. Colour values measured in different sites of fillet of rainbow trout fed with different pigment sources showed no significant differences. Similarly, different sources of pigment (natural or synthetic) produced colour values of fresh fillet with no relevant or significant differences. The coefficient of distance computed amongst the feed ingredient and the trout fillet astaxanthin stereoisomers was a useful tool to identify the origin of the pigment used on farm.     

虾青素抗氧化能力研究进展

虾青素是一种氧化型类胡萝卜素,主要来自微生物和海洋生物,因其特殊的化学结构而具有较强的抗氧化活性,从而被广泛应用于保健食品、医疗卫生等领域。本文从虾青素清除自由基能力、限制氧化剂渗透进细胞内、增加抗氧化酶活性、降低DNA的氧化损伤、抑制脂质过氧化5个方面阐述了虾青素的抗氧化机制,从体外清除自由基活性、油脂体系中抑制脂质氧化降解以及虾青素抑制促氧化酶、增强抗氧化酶活性3个方面阐述了虾青素的抗氧化能力,且综述了虾青素与其他天然抗氧化剂如番茄红素、叶黄素、β-胡萝卜素、维生素C和维生素E的抗氧化能力对比进展,为虾青素抗氧化活性的进一步研究提供参考。     

虾青素运载体系的研究进展

虾青素作为一种天然强抗氧化剂，不仅具有强抗氧化功效，还具有降血糖、抗炎、抗癌等生物功效。目前国内外均有生产虾青素的公司，且它们的产品广泛应用于水产饲料、保健品、医药等领域，这些行业对原材料的要求颇高，但虾青素存在水溶性低、稳定性差、合成成本高等问题，严重影响其产业应用。因此探究运用包埋技术保藏虾青素成为目前的研究热点，多种运载体系已被证明可以提高虾青素的稳定性和生物利用度。该综述回顾了基于虾青素运载体系的最新进展，并以脂质体、微胶囊、乳液为代表进行阐述。通过比较三种运载体系的包埋率、生物利用度、优缺点等方面，以期为虾青素的运载体系研究与应用提供参考，为虾青素市场应用提供科学依据。     

虾青素的应用及其商业化生产

虾青素是一种氧化胡萝卜素,作为着色剂在水产养殖和家禽养殖行业已经得到广泛的应用。同时由于虾青素超强的抗氧化作用,作为医药保健品也具有巨大的市场潜力。目前市场上的虾青素主要是人工合成的产品,利用微藻生产虾青素还存在一些技术上的问题。但是随着人们对天然产品的逐步认可和微藻生物技术的不断进步,大规模培养红球藻商业化生产天然虾青素是一种很有开发前景的产业。     

虾青素的抗氧化性及其在营养和医药应用方面的研究

虾青素是类胡萝卜素的含氧衍生物,具有极强的抗氧化活性,能够有效地清除体内的活性氧,在疾病预防和治疗中起着重要作用。本文就虾青素的抗氧化性及其在防癌、抗炎、光保护、增强免疫、延缓衰老等健康和营养方面的作用进行了概括论述,比较了人工合成的虾青素和各种天然虾青素在功能、生物效价和安全性等方面的差异,说明雨生红球藻虾青素在营养和保健品中具有不可替代的应用价值,最后对天然虾青素在营养和医药中的应用前景进行了展望。     

高效液相色谱法快速鉴别人工合成虾青素养殖的三文鱼

建立了虾青素手性异构体分离和检测的HPLC 方法。条件：采用手性固定相色谱柱;Pirkle L- 亮胺酸(4.6mm × 25cm,5μm); 流动相：正己烷- 四氢呋喃- 异丙醇- 三乙胺(77:17:3:3,V/V);紫外检测波长：474nm;流速：0.75ml/min。本法可应用于快速鉴别养殖三文鱼是否使用了人工合成虾青素,并可以初步判断是否为野生三文鱼。     

雨生红球藻中总虾青素提取工艺优化

虾青素是一种功能强大的抗氧化剂,已被广泛应用于饲料、食品、保健品及医药等行业。本文以雨生红球藻粉为原料,首先通过单因素试验,确定了各个工艺参数对总虾青素提取率的影响,并选取提取温度、提取时间、料液比三个因素进行正交试验设计,对总虾青素的提取工艺进行了优化。试验结果表明,所选取的三个因素中,影响总虾青素提取率大小的主次顺序为：提取温度〉提取时间〉料液比,最佳工艺条件为：以乙酸乙酯为提取剂,提取温度为40℃,提取时间为60min,料液比为1:100。     

虾青素化学和生物合成研究进展

虾青素是一种重要的次级类胡萝卜素,具有极强的抗氧化性能,在食品、化工、医疗、水产养殖等方面具有广泛应用。虾青素的合成方法有化学合成及生物合成,化学合成是目前商业化虾青素来源,但生物合成的虾青素更安全,在食品、保健品行业更受欢迎。研究发现生物体内虾青素的代谢合成与油脂代谢路径间存在着一定的联系。本文综述了虾青素的化学合成法和生物合成法,重点综述了微生物中参与虾青素生物合成的关键基因及其代谢调控网络。概述了利用随机诱变、代谢工程、酶工程等手段提高细菌、酵母、海洋真核微生物等虾青素合成积累的研究进展。本文可为虾青素的高效合成研究提供理论指导。     

天然色素虾青素的功能性研究进展

虾青素属于类胡萝卜素中的叶黄素类,是许多微藻、酵母和细菌合成的次级代谢产物。因其独特的化学结构,虾青素已被列为多种急性或慢性疾病的最佳预防和治疗药剂。该综述根据目前研究动态,总结了虾青素在多种生物活性中的现有数据,包括抗氧化、调节炎症与动脉粥样硬化、皮肤损伤、神经变性、肿瘤以及免疫活性,改善认知功能,修复DNA损伤,以期为虾青素的功能性研究提供理论指导。