虾青素抗氧化能力研究进展

虾青素是一种氧化型类胡萝卜素,主要来自微生物和海洋生物,因其特殊的化学结构而具有较强的抗氧化活性,从而被广泛应用于保健食品、医疗卫生等领域。本文从虾青素清除自由基能力、限制氧化剂渗透进细胞内、增加抗氧化酶活性、降低DNA的氧化损伤、抑制脂质过氧化5个方面阐述了虾青素的抗氧化机制,从体外清除自由基活性、油脂体系中抑制脂质氧化降解以及虾青素抑制促氧化酶、增强抗氧化酶活性3个方面阐述了虾青素的抗氧化能力,且综述了虾青素与其他天然抗氧化剂如番茄红素、叶黄素、β-胡萝卜素、维生素C和维生素E的抗氧化能力对比进展,为虾青素抗氧化活性的进一步研究提供参考。     

挤压对小麦面筋蛋白构象变化和功能特性影响的研究进展

小麦面筋蛋白是丰富的蛋白质资源之一,挤压处理是小麦面筋蛋白常见的改性方式之一。研究小麦面筋蛋白在挤压过程中的构象变化和功能特性的影响机理,对促进小麦面筋蛋白类产品加工的创新开发具有重要意义。该文从小麦面筋蛋白的组成和功能出发,分析挤压处理中挤压剪切力、挤压温度和调制剂的添加对面筋蛋白构象变化和功能特性变化规律,为面筋蛋白的开发利用提供参考。     

兽药残留分析质量控制基体标准物质研究进展

近年来,由兽药残留而引发的食品安全事件频频发生。因此对兽药残留的监控更加严格,兽药残留检测分析也尤为重要。由于基质效应的干扰,因此在检测分析中需要结合基体标准物质进行校准及质量控制以满足要求。基体标准物质是由目标基体与目标化合物相结合,并且与待测样品一致具有相同的特性,是分析技术重要技术物质保障,在确保分析方法的准确性和可溯源性方面发挥重要作用。本文简要概述了基体标准物质的特点及制备工艺的方式,重点综述了基体标准物质在兽药残留分析中不同兽药种类的研制现状,提出了目前基体标准物质在兽药残留分析中存在的问题及建议,以期为兽药残留分析质量控制基体标准物质的研制及发展提供一定的参考。     

花生ACE抑制肽的分离纯化、结构鉴定及体内降血压功能研究

在水酶法提取花生油和水解蛋白的中试生产基础上,将中试生产得到的水解蛋白通过DA201-C大孔吸附树脂、葡聚糖凝胶Sephadex G-15色谱分离纯化制得花生ACE抑制肽Ⅰ,再经半制备和分析型RP-HPLC进一步分离纯化后.利用基质辅助激光解吸电离-飞行时间-飞行时间(MALDI-TOF-TOF)串联质谱对具有最高ACE抑制活性的组分进行结构鉴定,得到氨基酸序列为Pro-Gly-Arg-Val-Tyr的花生ACE抑制肽Ⅱ.按照该结构合成得到较大量的花生ACE抑制肽Ⅱ,与花生ACE抑制肽Ⅰ-起作为受试样品进行SHR大鼠体内降血压功能实验.实验证明,花生ACE抑制肽在体内确实具有降低血压的作用,与降血压药物相比其服用剂量较大,但安全性相对较高.     

甜菊糖苷单体制备研究进展

甜菊糖是继蔗糖和甜菜糖之外的世界第三糖源,是从甜叶菊中提取分离得到的低热量、高甜度的糖苷类化合物。甜菊糖大约含有80%以上的甜菊糖苷,甜菊糖苷组分复杂,包含多种单体,目前已知的有40多种,常见的有莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、莱鲍迪苷M、杜克苷A、甜菊苷、甜茶苷、甜菊双糖苷等。甜菊糖苷单体用途多种多样,可单独作为食品添加剂,生理活性成分及单体转化的媒介等,是具有良好发展前景的物质,实现甜菊糖苷单体分离纯化及制备,是近几年的研究热点之一。因此对近几年国内外甜菊糖苷利用化学法和生物合成与转化法等相关的途径实现单体制备进行论述,为甜菊糖苷单体实现大规模生产应用提供理论依据和支撑。     

基于核酸适配体的胶体金比色法检测奶粉中的乳铁蛋白

目的 建立一种基于核酸适配体(aptamer)胶体金(colloidal gold, AuNPs)比色法检测奶粉中乳铁蛋白(lactoferrin, LF)的方法。方法 以无标记的LF适配体为生物识别元件, AuNPs为信号分子, 利用AuNPs的光学特性构建一种可定性和定量检测LF的比色适配体传感器。结果 在最优条件下, 20 min内即可完成检测, 在5~75 nmol/L浓度范围内具有良好线性关系,相关系数(r2)为0.998, 检出限为3.6 nmol/L, 特异性较好, 并且在基质标准曲线中也表现出较好的线性关系(r2=0.987)。结论 该方法操作简单, 分析快速, 安全环保, 灵敏度较高, 有望应用于奶粉中LF的检测。     

论柴油机噪声标准的贯彻及对我厂柴油机噪声现状的分析

1引言柴油机噪声作为内燃机产品质量的一个重要指标．从1983年以来就正式列入考核内容。1986年颁发了GBn259－86《中小功率柴油机噪声限值》，1988年在柴油机分等标准中，将噪声列入B类考核项目。自1990年开始，又着手对GBn259－86进行修订，1993年又发布了GB14097－93（中小功率柴油机噪声限值》强制性标准，考核指标从B类上升为A类，更加引起企业的重视。本文通过对GB14097一93的探讨，提出了贯彻标准的必要性、贯彻实施的关键问题，以及分析了我厂柴油机噪声水平，降低噪声应采取的措施。2贯彻实施GB14097－93的必要性内燃机噪声限…     

推行全面质量管理，提高部队通信工程建设质量和效益

“质量是工程建设的灵魂”，“百年大计，质量第一”，“精心设计，精心施工”，这些工程建设中常见的口号，精辟阐明了工程建设中质量的极端重要性。全面质量管理正是一门围绕如何提高质量的现代管理的科学。如何将全面质量管理的科学的、现代的管理思想和方法与军队通信工程建设实际结合起来，加以运用，是一个值得探索研究的课题。     

羊血亚铁血红素的酶法制备及抗氧化活性研究

以新鲜羊血为原料，通过酶水解法制备亚铁血红素，并测定其体外抗氧化活性。以水解度为评价指标，对比分析中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、Alcalase2.4L碱性蛋白酶酶解效果，确定选用Alcalase2.4L碱性蛋白酶为水解酶。通过单因素实验及正交实验得到最优酶解工艺为：温度55℃、pH8.5、加酶量8000 U/g，酶解时间8 h。添加0.05%抗坏血酸抗氧化，最终血红素得率为94.65%，其中亚铁血红素纯度为83.87%。以Vc为阳性对照，通过测定亚铁血红素的DPPH自由基清除率、羟自由基清除率、ABTS自由基清除率研究其抗氧化活性，结果表明亚铁血红素有较好的抗氧化活性。