微波消解-浓度直读法快速测定食品中的蛋白质

为建立一种快速测定食品中蛋白质的新型分析方法,选择小麦为样品,用微波程序压力消解技术进行处理,用氨气敏电极一浓度直读法直接读取数据,快速测定了小麦中的蛋白质。结果表明：粗蛋白质含量在12．56％～14．19％之间,RSD为1．4％～3．2％（n=5）,加标回收率为97．16％～104．7％,线性范围为1×10^-5～1×10^-2mol／L,相关系数为0．9991,检出下限为：1．4682μmol／L。分析结果与国标法对照无显著性差异。该法具有简便、灵敏、快速、准确、直观、无需蒸馏和滴定操作等显著优点,结果令人满意。     

茶叶中铅含量分析方法研究

研究分光光度法测定茶叶中铅含量的方法。显色剂4-（2-吡啶偶氮）-间苯二酚（PAR）与铅反应形成二元络合物。结果显示,铅含量在0．0mol／L～2．8×10^-5mol／L范围内,符合朗伯比耳定律,方法的表观摩尔吸光系数为3．26×10^4L／（mol·cm）,相关系数r为0．9983,精密度（RsD）小于2．2％,检出限为1．1mg／L,加标回收率在94．9％～104．2％之间,符合分析要求。     

硫氰酸根离子电极的研究与应用

通过合成水杨醛缩4-氨基安替比林Schiff碱金属配合物,并以此为载体研究该电极对阴离子的电位响应特性,同时采用紫外光谱技术和交流阻抗研究电极的响应机理。发现以水杨醛缩4-氨基安替比林合铜（[Cu（Ⅱ）-SAMT]）为载体的离子选择性电极对硫氰酸根离子呈现优良的电位响应和反Hofmeister选择性序列：SCN^-〉Sal^-〉ClO4^-〉NO3^-〉Cl^-〉Br^-〉I^-〉SO3^2-〉No2^-〉SO4^2-。在pH=4．0的磷酸盐缓冲体系中,硫氰酸根离子在1．0×10～1．0×10^-6 mol／L浓度范围内呈近能斯特响应,斜率为-55．64mV／pSCN^-（26℃）,检测下限为6．3×10^-7 mol／L。并将电极应用于蔬菜中硫氰酸盐的测定,结果比较满意。     

端视ICP-AES测定蜂产品中重金属有害元素残留

采用微波消解-端视等离子体发射光谱（ICP—AES）测定蜂产品中重金属微量元素铅、镉、砷，并对ICP—AES工作参数及条件进行了优化和选择，Pb、cd、As的检出限分别为2．9×10^-3mg／L、0．056×10^-3mg／L、5．2×10^-3mg／L，线性范围为0-500μg/L，相对标准偏差范围为2．9％-8．5％；回收率范围为91％-102％。该方法与国标法比较，结果无显著性差异，能满足蜂产品测定要求。     

“唯尔佳”优秀新产品粗纺类面料

一等奖 菱形方块——由泰安岱银毛纺织有限公司生产。面料的原料成分为兔毛10％、70S羊毛70％、2．5D锦纶10％、1．5D腈纶10％、纱支（N）：经11／2,纬11／2;捻度（捻／10cm）单纱×股线：经40×20,纬40×20;密度（根／10cm）：经×纬92×80;重量为520g／m;幅宽是150cm;主要风格及特征：经典的颜色搭配通过组织的变化形成黑白分明的菱形图案。     

不同多糖对玉米醇溶蛋白膜性质的影响

利用差示扫描量热仪（DSC）测定玉米醇溶蛋白溶液与多糖混合溶液的变性温度范围为80℃-95℃,在玉米醇溶蛋白和山梨醇体系中加入不同的多糖后（果胶、玉米淀粉、魔芋精粉、羧甲基纤维素和阿拉伯胶）测定膜性质,结果表明添加果胶的效果最好,加入果胶的膜透水率为0．760×10^-4kg·mm／（kPa·h·m^2）,拉伸强度为23．5×10^-5N／m^2。     

双峰双波长分光光度法测定食盐中微量硒

在pH10．8的NaHCO3-NaOH缓冲介质中,Se（Ⅳ）与镁试剂Ⅰ形成稳定的1：6络舍物,该络舍物在448nm处有正吸收峰,560nm处有负吸收峰,据此建立双峰双波长光度法测定微量硒。Se（Ⅳ）浓度在O～1．4μg／mL范围内符合比尔定律。表观摩尔吸光系数为3．89×10^4L／mol·cm,检出限为0．096μg／mL。用于测定硒强化营养盐中硒含量,相对标准偏差为0．439,6（n=5）,平均回收率为99．4％。     

冻藏时间对速冻水饺品质影响的试验研究

主要考查冷冻保藏时间对于速冻水饺的理化性质、微生物指标及感官性状的影响。结果表明,随保藏时间延长,饺皮的水分含量呈线性规律下降,从最初的（37．25±0．44）％降至试验末期的（32．5±0．92）％。而对于样品的酸价,随保藏时间延长,酸价升高,从初始的（2．01±0．01）mg KOH／g升至试验末期的（2．38±0．02）mgKOH／g。菌落总数及嗜冷菌菌落总数结果相似,都随保藏时间延长而增加,菌落总数从（1．27±0．09）×10^5 cfu／g升至（3．26±0．08）×10^5 cfu／g,而嗜冷菌菌落总数从（2．44±0．06）×10^5 cfu／g升至（3．73±0．15）×10^5 cfu／g。结合对水饺饺皮和饺馅的感官评价表明,速冻水饺的食用品质随保藏时间呈下降趋势,相对来讲,保藏时间越短,样品的食用品质越好。     

牛乳中有机磷农药残留分析方法

将农药残留的气相色谱测定方法开发应用于基质较为复杂的牛乳中，应用丙酮、乙腈（体积比1：4）的混合溶剂提取，离心，收集并浓缩处理样品。此方法的检出限在0．006mg／kg到0．17mg／kg的范围内。牛奶中加标有0．2×10^-6,0．4×10^-6,0．6×10^-6mg／kg三个浓度水平，回收率为87．86％～113．77％；标准偏差〈7％。可以应用此方法监控牛乳样品中有机磷农药残留情况。     

嗜酸乳杆菌高密度培养及发酵剂的研究

研究了嗜酸乳杆菌的高密度培养条件,并使用喷雾干燥法对嗜酸乳杆菌粉末发酵剂进行了制备。实验表明,嗜酸乳杆菌6012的最佳增菌培养基为：乳清培养基＋0．6％（w／v）低聚异麦芽糖＋0．6％（w／v）黄豆粉＋10％（v／v）胡萝卜汁＋0．5％（w／v）CaCO3,在培养过程中伤脑筋20％柠檬酸钠调节培养基pH值为6．2,37℃静置培养18h,活菌数可达1．0×10^9 cfu/mL。以0．5％甘油＋0．5％葡萄精＋3％大豆分离蛋白＋2％海藻酸钠作为抗热保护剂,菌体经过喷雾干燥,其发酵剂活菌数为8．0×10^9 cfu／g。