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1.  黄曲霉毒素脱毒研究进展  
   宋承钢  王彦多  杨 健  郭兰萍  丁 刚  秦建春《食品安全质量检测学报》,2020年第11卷第12期
   黄曲霉毒素是危害食品安全和人体健康的最主要的真菌毒素之一,全世界每年因黄曲霉毒素造成的粮食及其他农产品损失严重。此外,在我国,黄曲霉毒素还是影响储藏中药材安全标准的重要污染物。由于黄曲霉毒素的危害性极高,关于黄曲霉毒素的污染防治是保证食品药品安全的研究重点之一。本文综述了近年来关于食品中黄曲霉毒素脱毒与降解研究的最新进展以及各种方法涉及的可能的降解产物和降解机制,涵盖了以物理,化学和生物三大类脱毒技术的分析和总结,除传统技术手段之外,还对于采用天然产物防治黄曲霉毒素、不同脱毒手段协同作用的相关研究进行了展望,对希望通过本文的总结和分析,能为黄曲霉毒素防治和脱毒相关研究工作提供借鉴,促进后续研究的开展。    

2.  粮油制品中黄曲霉毒素脱毒研究进展  被引次数:2
   李培武  张道宏  杨扬  崔野韩  张奇  张文  丁小霞  王秀嫔  姜俊《中国油料》,2010年第2期
   黄曲霉毒素(Aflatoxin,AFT)是一类致癌性极强的剧毒物质,常存在于发霉的粮油制品中。本文综述了黄曲霉毒素去毒方法研究进展,并结合近年来黄曲霉毒素检测技术的研究,提出了将新型纳米材料吸附法与化学方法相结合的脱毒、去毒方法。以期对我国开展粮油黄曲霉毒素脱毒技术体系研究提供一些参考。    

3.  食品中黄曲霉毒素及理化脱毒措施研究进展  
   刘罗发  黄德娟  黄德超  许剑平  耿道行  杨新冬《Canadian Metallurgical Quarterly》,2011年第39卷第8期
   黄曲霉毒素是一类致癌性极强的真菌毒素,被世界卫生组织列为一级致癌物,常存在于发霉的粮油制品中.概述了黄曲霉毒素的生物学特性、化学结构特点、理化性质,并着重阐述了黄曲霉毒素B<,1>的致癌作用机制,综述了近年来黄曲霉毒素的理化脱毒措施,以期对食品中黄曲霉毒素脱毒技术体系研究提供参考.    

4.  粮油食品中黄曲霉毒素去除方法研究进展  被引次数:2
   孔青  翟翠萍  林洪  单世华《西部粮油科技》,2011年第4期
   黄曲霉毒素广泛存在于粮油食品中,给全球农作物生产造成巨大经济损失。黄曲霉毒素具有极强的毒性和致癌性,严重威胁着人类的健康,迫切需要寻找一种有效、安全、环保控制黄曲霉生长或降解黄曲霉毒素的方法。对物理方法、化学方法和生物方法抑制黄曲霉生长或降解黄曲霉毒素的研究进行了综述。    

5.  黄曲霉毒素绿色消减方法的研究进展  
   王慧婷  毛 劲  李培武  张 奇  丁小霞  张 文  张兆威  张良晓  李 慧  喻 理《食品安全质量检测学报》,2018年第9卷第13期
   黄曲霉毒素是一类强致癌、致畸的真菌毒素,在自然条件下产生,广泛存在于花生、玉米及其粮油食品中,严重危害人类的健康,幵造成了我国粮油产品出口贸易的巨大损失。传统的化学、物理黄曲霉毒素消减技术可能存在无法觃模化应用、破坏营养成分和造成二次污染等缺点,难以在粮油产品加工过程中应用。因此,开展绿色、高效、稳定且大范围实用的新型黄曲霉毒素消减技术倍受广大研究学者关注。近年来,随着纳米技术的収展,通过表面改性、增大比表面积等手段设计和研制选择性吸附黄曲霉毒素的纳米材料成为了研究的热点;作为粮油产品加工应用最广泛的技术,光辐照技术在安全剂量、降解机制及对营养品质的影响等方面的研究取得了一定迚展;生物脱毒具有高选择性、无二次污染等特点,其研究也受到了研究学者的青睐。本研究综述了近10年来国内外关于上述3个方面的黄曲霉毒素消减新技术,幵展望了今后収展方向。    

6.  黄曲霉毒素污染控制的研究进展  
   沈青山  周 威  莫海珍  胡梁斌《食品科学》,2016年第37卷第9期
   黄曲霉可以引起粮油作物的霉变,其产生的毒素能够污染粮食及其制品,对人类和动物的健康造成极其严重的危害。本文概述了黄曲霉毒素在产生、运输和调控阶段的分子生物学过程,重点对黄曲霉毒素污染控制方法,如:遗传育种法、物理降解法及化学降解法等进行综述,并对植物源杀菌剂控制前期毒素污染,以及干预吸收控制后期毒素污染的前景进行展望。    

7.  食品中黄曲霉毒素的降解方法的研究进展  
   李智高  毛永杨  狄朋敏  苏 涛  田金兰《食品安全质量检测学报》,2019年第10卷第14期
   黄曲霉毒素(aflatoxin, AFT)是一种致癌性较强的剧毒物质,主要由曲霉属真菌产生,广泛存在于食品及其动物饲料中,严重危害着人体健康。黄曲霉毒素具有稳定的结构,一般的处理很难将其去除。因此如何将黄曲霉毒素有效降解确保食品安全一直是研究的重点。本文主要介绍了近些年黄曲霉毒素的物理降解法、化学降解法和生物降解法的研究进展,以期为食品中黄曲霉毒素的降解提供参考。    

8.  黄曲霉毒素B1的生物脱毒研究进展  
   孙丰芹  金青哲  王兴国  王珊珊  李秋《粮油食品科技》,2011年第19卷第1期
   简要介绍了黄曲霉毒素的分子结构、理化性质、对人体健康的危害及黄曲霉毒素B1在食品中的限量标准。重点阐述了近几年黄曲霉毒素B1生物脱毒方面的进展,其中微生物主要通过吸附和降解两方面去除黄曲霉毒素B1。    

9.  霉菌毒素检测与脱毒技术研究进展  
   李彦伸  卢国柱  曲劲尧  殷 楠  林煜程  尤艳莉《食品安全质量检测学报》,2020年第11卷第12期
   霉菌毒素是某些霉菌在谷物或饲料上生长繁殖过程中产生的有毒代谢物, 威胁动物乃至人类的健康。有关毒素的脱毒技术一直是国内外的一个研究热点, 其中生物法脱毒是现在最有前景的一种脱毒方法, 主要通过微生物的吸附和降解作用来达到脱毒的效果。本文结合最新的研究成果, 详细介绍了霉菌毒素的毒性、污染现状及主要的检测方法, 并对霉菌毒素物理、化学、生物脱毒技术进行了概述, 并对未来的研究方向加以展望。    

10.  微生物降解黄曲霉毒素前景展望  
   操庆国  郭钦《粮油加工》,2009年第3期
   黄曲霉毒素的强毒性和致癌性使它成为粮油食品的食品安全隐患,由于物理法和化学法消除黄曲霉毒素存在种种应用缺陷,目前利用微生物降解黄曲霉毒素成为研究热点.本文就黄曲霉毒素的微生物降解方面做一综述,为以后更进一步研究提供较为全面的资料.    

11.  酵母生物脱毒的研究进展  被引次数:1
   胡晓清  褚召娟  张继祥  刘帅  易勇  孙春阳  王栋《现代食品科技》,2017年第33卷第12期
   酵母是广泛用于食品酿造及工业生物技术的一大类单细胞真核微生物,广泛用于生产乙醇、蛋白和有机酸等。近年研究揭示,酵母还具有生物脱毒的功能,在饲料、食品和环保领域具有重要应用前景。有基于此本文阐述了酵母生物脱毒最新研究进展,首先介绍了饲料和食品中常见真菌毒素的危害及不同脱毒方法,然后综述了不同酵母菌株对各种真菌毒素(黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、棒曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和脱氧雪腐镰刀菌烯醇)的减毒或消除作用,归纳了酵母β-葡聚糖及糖蛋白参与的生物脱毒机制,同时介绍了酿酒酵母和解脂耶氏酵母对细菌内毒素的脱毒作用及可能机制,最后还介绍了酵母对重金属及其他污染物的脱毒作用及可能机制,并就酵母生物脱毒的研究方向做了展望。    

12.  饲料中黄曲霉毒素研究进展  
   周玮  徐文君  朱晓军  邹洁《饮食科学》,2018年第12期
   介绍了饲料中黄曲霉毒素的研究进展,综述了黄曲霉毒素的研究历史、理化特性和对人畜的危害,总结了饲料及其原料中黄曲霉毒素污染情况的研究进展,简述了黄曲霉毒素的限量标准和检测方法。最后对黄曲霉毒素研究做了展望。    

13.  几种降解玉米中黄曲霉毒素方法的比较  
   岳清华  赵仁勇  侯赛  崔言开  王耀鑫《粮食与饲料工业》,2015年第12卷第6期
   黄曲霉毒素主要是由真菌寄生曲霉和黄曲霉产生的次生代谢产物,具有极强的毒性、致癌性,被认为是饲料和食品不可避免的污染物。对黄曲霉毒素污染的控制急需一种安全、高效、环保的脱毒方法。对比研究了柠檬酸、二氧化氯、霉立解以及饲用黄曲霉毒素B1分解酶对玉米样品中黄曲霉毒素降解脱毒效果的影响,结果表明,4种不同处理方法均对黄曲霉毒素具有降解效果,其中霉立解的效果最好。霉立解是枯草芽孢杆菌ANSB060的发酵液干燥后制成的黄曲霉毒素生物降解剂,具有较强的分解黄曲霉毒素B1的能力,可使玉米粉样品中的黄曲霉毒素B1的初始浓度为从356.66μg/kg降至16.83μg/kg ,降解率高达95.3%。    

14.  粮食中呕吐毒素的物理消减方法研究进展  
   尚加英  郑学玲  赵波  卞科  李利民《中国粮油学报》,2020年第35卷第9期
   呕吐毒素是广泛存在于粮食中的一种真菌毒素,其化学性质稳定,耐高温,对人类和动物的健康有比较严重的危害性。粮食中呕吐毒素的物理消减方法主要包括谷物加工法、吸附剂吸附法、射线辐照法和热处理法等方法。与化学脱毒法相比,物理脱毒法的成本低,处理过程中不会产生新的化学物质,且有助于减少粮食和饲料中现有的呕吐毒素。该文分析了粮食中呕吐毒素产生的原因、危害和污染现状,总结了粮食中呕吐毒素物理消减方法的研究进展,分析了各种消减方法的优缺点,并提出未来物理消减方法的研究方向和发展趋势,为进一步开发自动化、规模化、简便化和低成本高效率的物理消减方法提供参考。    

15.  黄曲霉毒素B1的分子致毒机理及其微生物脱毒研究进展  
   赵萌  高婧  褚华硕  梁志宏《食品科学》,2019年第40卷第11期
   黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)对人类和动物健康构成威胁。微生物脱毒方法安全、高效,已成为目前研究的热点,但仍然存在着作用周期长、脱毒功能不稳定、分离纯化难等瓶颈。因此,找到有效脱除AFB1的方法和应对措施对保障食品安全至关重要。本文概述了AFB1的分子致毒机理,包括其在基因和蛋白质层面的作用机理以及毒性位点研究概况;重点阐述了微生物脱毒进展中吸附和降解两种机制的解毒方法,以及细菌、真菌微生物本身及其代谢物的脱毒研究、脱毒酶的发现及机理研究,并对高效、无污染的AFB1脱毒技术的前景进行展望。    

16.  黄曲霉毒素脱除方法研究进展  
   王思强  王北朝  丁璐  崔谱  王长明《江苏调味副食品》,2018年第2期
   黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)是黄曲霉和寄生曲霉等真菌的次级代谢产物,广泛存在于食品和饲料中。黄曲霉毒素具有极强的毒性,严重威胁人类的健康,急需一种高效、安全的脱除方法。综述黄曲霉毒素脱除方法的研究进展,分析各类处理方法的优缺点,以期为选择、优化黄曲霉毒素的脱除方法提供理论依据。    

17.  生物法防治黄曲霉毒素B1研究进展  被引次数:1
   王乐  冉艳朋  吕扬勇  商海红  胡元森《食品安全质量检测学报》,2017年第8卷第5期
   黄曲霉毒素被认为是目前致癌力最强的天然物质,具有极强的致癌、致畸、致突变作用。早在1993年已被世界卫生组织(WHO)癌症研究机构列为Ⅰ类致癌物。然而据世界粮农组织(FAO)估计,在25%受真菌毒素影响的粮食作物中主要是受黄曲霉毒素的污染。这些受黄曲霉毒素污染的粮食作物不仅给人们和牲畜的健康造成严重的危害,同时也给食品、畜牧等相关行业造成巨大经济损失。所以对于黄曲霉毒素的污染问题受到人们的广泛而密切的关注,对黄曲霉毒素的降解方法的研究也成为当今各国科研工作者的一个热点问题。生物法降解黄曲霉毒素相较于物理、化学等方法具有安全系数高、特异性强、绿色清洁等独特优势而被视为最具发展前景和潜力的降解方法。本文就当前国内外对生物法防治黄曲霉毒素B1的研究进行综述,并对今后生物防治的发展方向提出一些设想。    

18.  食品中黄曲霉毒素检测方法研究进展  被引次数:2
   李少晖  任丹丹  谢云峰  刘 佳  杨永坛《食品安全质量检测学报》,2015年第6卷第4期
   黄曲霉毒素是自然界中黄曲霉菌和寄生曲霉菌分泌的一种次级代谢产物, 容易污染粮食作物及其制品, 主要存在于霉变的花生、大米、玉米等作物及与其相关食品中。黄曲霉毒素具有极强的毒性和致癌性, 是目前已发现的最强的天然致癌物质, 严重威胁人类健康。近年来黄曲霉毒素已成为食品安全领域的重点关注对象。本文着重从黄曲霉毒素的前处理方法和检测方法两方面介绍国内外目前食品中常用的黄曲霉毒素检测手段, 包括传统的经典检测方法和快速检测方法, 并对其进行比较和评价, 同时对粮油食品中的黄曲霉毒素检测方法的发展方向进行展望, 以供国内外同行参考借鉴。    

19.  黄曲霉毒素脱除技术研究进展  被引次数:1
   曹铭  樊明涛《食品与机械》,2015年第1期
   黄曲霉毒素B1是毒性和致癌性最强的黄曲霉毒素,被国际肿瘤研究机构列为ⅠA类致癌物质,近年来寻找一种高效、安全的脱除黄曲霉毒素的方法成为学者们的研究热点。文章对脱除黄曲霉毒素B1的物理、化学及生物脱除技术进行综述,包括:物理吸附法、挤压膨化法、辐射处理、微波降解、臭氧降解、氨气熏蒸、生物吸附和生物降解等,并展望黄曲霉毒素B1脱除技术的发展方向。    

20.  粮油食品中黄曲霉毒素检测方法综述  被引次数:12
   李书国  陈辉  李雪梅  任媛媛《粮油食品科技》,2009年第17卷第2期
   简要介绍了黄曲霉毒素的分子结构、理化性质、对人体健康的危害及食品污染情况和限量标准,综述了目前粮油食品中黄曲霉毒素分析检测方法的现状、特点及存在问题,指出了黄曲霉毒素分析测定方法的发展方向.    

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