补钙醋中钙含量测定方法探讨

文中利用综合滴定法对补钙醋中钙含量的测定方法进行了探讨研究。有效地排除了Ａｌ＾３＋、Ｚｎ＾２＋、Ｆｅ＾２＋、Ｆｅ＾３＋、Ｍｇ＾２＋、Ｃｕ＾２＋等离子与有机干扰，使方法准确，稳定，重现性好，精密度高，５次测定的平均回收率为１００．２７％，标准偏差（ＳＤ）为０．６３、变异分数（ＲＳＤ）为０．６３％。     

HO.自由基在H2O2漂白中的作用

采用分光光度法，根据ＤＭＮＡ的浓度与透过率的关系，探索了ＨＯ．自由基的存在和过渡金属离子Ｈ２Ｏ２的自由基分解，发现在Ｈ２Ｏ２溶液中，随着Ｆｅ＾３＋，Ｃｒ＾３＋浓度的增加，ＨＯ．的生成量增加，Ｆｅ＾３＋与Ｍｎ＾３＋Ｃｕ＾２＋Ｃｏ＾２＋Ｎｉ＾２＋Ｎｉ＾ ２＋等离子共存时，加强了Ｆｅ＾３＋Ｈ２Ｏ２的催化分解作用。Ｈ２Ｏ２漂白过程中施加ＤＭＮＡ溶液，消除了重金属离子引起ＨＯ．漂白的不良影响，明显提高了漂浆     

Li—Cu—Zr系微波铁氧体的磁性和铁磁共振的研究

做出了铁氧体Ｌｉ０．５ＣｕｘＺｒｘＦｅ２．５－２ｘＢｉ０．００３Ｏ４±（ｘ＝０、０．２、０．４、０．６、０．８）的Ｘ射线衍射图谱,测量了该样品的饱和磁矩σｓ及铁磁共振特性．结果表明Ｌｉ－Ｃｕ－Ｚｒ系材料有第二相ＺｒＯ２存在;用（Ｚｒ４＋Ｃｕ２＋）离子代换Ｆｅ３＋离子,可以有效地调节饱和磁化强度离子４πＭｓ,材料的铁磁共振谱的半宽度ΔＨ显著增大．     

江米酒乳凝固特性研究

凝乳剂江米酒凝乳的最适温度范围为４０～４５℃;在ｐＨ值为５．５２～８．２范围内凝乳活力随ｐＨ值降低耐增大;江米酒大ｐＨ值为３．２５～４．７５范围内保证良好的稳定性（活力〉８０％;经７０℃、３０ｍｉｎ加热处理,凝乳活力损失８５％;Ｎａ＾＋、Ｋ＾＋、Ｃｕ＾２＋表现微弱的抑制作用,Ｍｇ＾２＋、Ｃａ＾２＋、Ｂａ＾２＋、Ｍｎ＾２＋、Ａｌ＾２＋、Ｆｅ＾２＋表现明显的促进作用;与皱胃酶、胃蛋白酶相比,江米酒具有     

金属离子对桑椹红色素稳定性影响

研究了几种常见金属离子Ｋ＾＋、Ｎａ＾＋、Ｚｎ＾２＋、Ｍｇ＾２＋、Ｃａ＾２＋、Ｆｅ＾３＋、Ｓｎ＾２＋、Ｃｕ＾２＋等对桑椹红色素的稳定性的影响。     

加热室垢中Fe2O3和FeS分析

邻二氮菲与Ｆｅ＾２＋，Ｆｅ＾３＋形成的络事物（ＰＨ３．９）在３８４ｎｍ波长处有相等的吸光系数，而Ｆｅ（Ⅲ）一邻二氮菲在可见光区无显吸收，在Ｆｅ（Ⅱ）一邻二氮菲的最大吸收峰５１０ｎｍ波长处吸光度很小，可忽略不计，故可在３８４ｎｍ波长处测出Ｆｅ＾２＋，Ｆ３＾３＋的总浓度，在５１０ｎｍ波长处出Ｆｅ＾２＋的浓度再由两个浓度之差求得Ｆｅ＾２＋的浓度。     

棉仁蛋白粉的营养评价

通过对“乙醇一己烷混合溶剂浸出工艺”生产的棉仁蛋白粉化学成份分析表明，棉仁蛋白粉是一种高蛋白（５０．２％）、低纤维（５．０％）、低毒性（３８８ｐｐｍＦＧ）的蛋白质原料，富含Ｐｈｅ（３．１％）、Ａｒｇ（６．１％）、Ｍｅｔ＋Ｃｙｓ（２．１％），Ｌｙｓ为第一限制性氨基酸，ＡＬｙｓ（有效赖氨酸）仅为总Ｌｙｓ的７０％，棉仁蛋白粉低Ｃａ（０．１７％）、高Ｐ（１．０４％）、低Ｍｎ（１５ｐｐｍ），富含Ｆｅ（２６４ｐｐｍ）、Ｚｎ（８９ｐｐｍ）、Ｃｕ（３０ｐｐｍ）。采用Ｓｉｂｂａｌｄ法评定其生物学价值。ＴＡＡ表观消化率为７５％，ＣＰ、ＴＡＡ真消化率为８０％、８２％，ＴＭＥ、ＡＭＥ分别为１１．８８ＭＪ／Ｋｇ、９．２７ＭＪ／ｋｇ。可见，ＣＫＰＦ的生物学价值较高。     

黄刺玫色素及其稳定性研究

实验表明，黄刺玫色素的热稳定性、光稳定性、抗氧化性、抗还原性均较差，Ｆｅ２＋和Ｆｅ３＋使色素的吸光度下降，但Ｃａ２＋、Ｍｇ２＋和Ｃｕ２＋对色素没有影响。经统计学分析，黄刺玫色素的光解与热降解速度符合一级动力学，其中前者的动力学方程为１ｇＯＤ＝－０．２８８３－０．０１８５τ，后者的动力学方程为１ｇＯＤ＝１ｇＯＤ０－τ·１０（－２．６４５＋０．０１３７Ｔ）。分析初步判定黄刺玫色素为花青素。     

TA残渣中催化剂回收技术研究

本文研究了采用碱溶及氧化还原等手段回收ＴＡ残渣中的钴，锰催化剂。回收催化剂后，ＴＡ残渣有机酸中的Ｃｏ＾２＋，Ｍｎ＾２＋，Ｆｅ＾３＋的含量均低于０．００１１％，不仅提高了回收率，而且有利于有机酸的回收，降低了能耗，回收的钴，锰经转化为醋酸盐可以直接给ＴＡ工厂使用。     

硅酸盐水泥主成份分析方法的改进与研究

二氧化硅（ＳｉＯ２）含量的测定多用重量法,由于重量法的测定忽略了滤液中的微量ＳｉＯ２,造成结果偏低,本研究用硅钼蓝分光光度法补测滤液中的微量ＳｉＯ２含量,加和到重量法分析结果中去,以提高分析方法的准确度,氧化钙（ＣａＯ）和氧化镁（ＭｇＯ）含量的测定采用常常－络合联合掩蔽法消除铁（Ｆｅ＾３＋）、铝（Ａｌ＾３＋）的干扰,使络合滴定法的应用加广泛。     

耐盐脱毛蛋白酶产生菌的研究

耐盐菌（Ｎｏ．８１３）产生的蛋白酶主要为中性和碱性蛋白酶。酶作用的最适温度为５０℃，最适作用ｐＨ为９．０。在饱和ＮａＣｌ溶液中可保持较高的酶活力，即蛋白酶的ＮａＣｌ耐受能力较强。Ｍｎ＾２＋，Ｃａ对酶的激活作用。其中Ｃａ＾２＋还能使酶的ｐＨ稳定性和热稳定性有一定的提高。表面活性剂和平平加，ＪＦＣ和洗衣粉对酶活力无太大的影响。     

催化动力学光度法测定痕量铁新体系的研究

基于Ｆｅ３＋对ＫＩＯ４氧化紫脲酸铵（ＭＸ）褪色的催化效应，建立了一个催化动力学光度法测定痕量Ｆｅ３＋的新体系．此方法的线性范围为４．０×１０－６～３．２×１０－４ｇ／Ｌ．检出限为１．０×１０－６ｇ／ＬＦｅ３＋，ＲＳＤ为２．１％．方法用于化学试剂及矿样中Ｆｅ３＋的测定，效果满意．     

钙与热处理对鱼糜凝胶强度的影响

探讨了ＣａＣｌ２、ＥＤＴＡ及不同热处理对鱼糜凝胶强度的影响。结果表明,Ｃａ＾２＋对鱼糜凝胶强度有重要作用,ＣａＣｌ２在４０℃下可明显提高鱼糜凝胶强度,而在９０℃和６０℃下效果均不明显。当ＣａＣｌ２浓度增至１２０ｍｍｏｌ／ｋｇ时,效果与６０ｍｍｏｌ／ｋｇ时相比无显著提高,加入ＥＤＴＡ会导致鱼糜凝胶强度的下降。     

石榴汁中花色素苷稳定性研究

天然石榴汁中花色素苷在ｐＨ＝３．５时始呈现玫瑰红色，且随ｐＨ的呈色行为符合Ｙ＝０．２１５５Ｘ０．５３５５的规律，最大吸收峰波长为５１５ｎｍ，其稳定性受氧化剂的作用而呈曲线下降趋势，与Ｙ＝０．２８０４ｅ０．５０３４ｘ拟合，受温度的作用而呈直线下降趋势，与表达式Ｙ＝０．２０５１－８．５６×１０－４Ｘ拟合，其中低温（６℃）下的分解速率常数为１．９×１０－３，高温（６３℃）下的分解速率常数为８．０×１０－３，金属离子Ｆｅ３＋、Ｃｕ２＋对石榴汁花色苷有破坏作用，而Ｃａ２＋、Ｍｇ２＋、Ｋ＋以及甜味剂对其无影响。     

浅谈白酒勾兑用水的净化

一、勾兑用水的选择和要求酿造工业生产用水包括各个生产过程用水,水的质量关系着酒的质量和风味,俗话说：“水是酒的血”。水中有很多种微量成份,仅金属离子就有Ｆｅ２＋、Ｆｅ３＋、Ｍｇ２＋、Ｃａ２＋、Ｃｕ２＋、Ｍｎ２＋、Ｚｎ２＋、Ａｌ３＋等多种,有的成份对酒...     

栀子蓝色素稳定性的研究

研究了栀子蓝色素的热稳定性，光稳定性，耐氧化还原性和ｐＨ值稳定性，并就食品中常见的几种金属离子：Ｆｅ３＋、Ｆｅ２＋、Ｋ＋、Ｎａ＋、Ｚｎ２＋、Ｍｇ２＋、Ｃｕ２＋、Ａｌ３＋和常用添加剂对蓝色素稳定性的影响进行了探讨。结果表明，该色素性能优良，具有广阔的开发应用前景。     

蛇莓红色素稳定性的研究

蛇莓果中含有丰富的天然红色素，研究了常用食品添加剂，维生素Ｃ有机酸，糖类，和常见的几种金属离子：Ｎａ＾＋，Ｋ＾＋，Ｃａ＾２＋，Ｍｇ＾２＋，Ｆｅ＾２＋，Ｚｎ＾２＋，Ｚｌ＾３＋对蛇莓色素稳定性的影响，并对色素的耐酸碱性，耐氧化性，耐还原性，耐光耐热进行了探讨。     

葡萄糖的化学发光检测法及对发酵过程糖耗曲线的测定

本文首次将葡萄糖和Ｃｕ~（２＋）的氧化反应与Ｃｕ~（２＋）催化下鲁米诺和Ｈ_２Ｏ_２的化学发光反应偶联，建立了葡萄糖的化学发光（ＣｈｅｍｉｌｕｍｉｎｅｓｃｅｎｃｅＣＬ）检测法，并成功地测定了酒精酵母发酵过程中的糖耗曲线。该方法操作简便，线性范围宽（１０~（－６）～１０~（－３）ｍｏｌ／Ｌ）。Ｆ－检验结果表明，ＣＬ法的测量精度明显高于传统的２，５－二硝基水扬酸比色法（ＤＮＳ法）。ＣＬ法的变异系数和最低检测限分别为２．６％和２．３×１０~（－６）ｍｏｌ／１（０．２ｍｌ，８３ｎｇ），均大大小于ＤＮＳ法的变异系数（５．０％）和最低检测限（１．１１×１０~（－５）ｍｏｌ／Ｌ，３ｍｌ，６μｇ）。     

贻贝过氧化氢酶的纯化及部分性质

新鲜贻贝肉匀浆抽提液经硫酸铵盐析、ＤＥＡＥ－ＳｅｐｈａｒｏｓｅＦＦ柱层纯化,得到一种过氧化氢酶。该酶为糖蛋白,亚基分子量约为７６０００,中性糖含量约为１０．５６％,研究结果表明,贻贝过氧化氢酶的最佳ＰＨ７．０左右,对热不稳定,４５℃保温１５ｍｉｎ,酶的残余活力约为７０％;６０℃保温１５ｍｉｎ,则酶的残余活力仅剩１０．６％左右。ＮａＮ３、ＫＣＮ及某些金属离子如Ｐｂ＾２＋、Ｈｇ＾２＋、Ｆｅ＾２＋、Ｃｄ     

聚合氯化铝水溶液中铝物种的^27AlMAS NMR研究

利用高场＾２７Ａｌ ＭＡＳ ＮＭＲ及计算机模拟技术研究了聚合氯化铝水溶液中铝物种的种类及其分布。结果表明：在ｐＨ在２．８时，ＰＡＣ中主要含有六种铝物种，其中Ａｌ（Ｈ２Ｏ）６＾３＋所占比例最大为５７．９％。