共查询到19条相似文献,搜索用时 93 毫秒
1.
甘薯可溶性蛋白氨基酸组成合理,有很高的营养价值,同时,甘薯中含有的营养成分决定了甘薯的营养保健作用及药用价值,其中可溶性蛋白起到了至关重要的作用.研究可溶性蛋白的提取工艺及影响提取的因素,是开发利用甘薯可溶性蛋白的关键. 相似文献
2.
3.
4.
5.
甘薯糖蛋白是近年来在甘薯中发现的一种新的生物活性物质,具有重要的营养功能和潜在的医疗保健作用,它是一种宝贵的植物蛋白资源。主要综述了国内外甘薯糖蛋白的提取纯化方法、生理活性方面的研究新进展.以期对甘薯糖蛋白进一步的开发利用提供帮助。 相似文献
6.
7.
植物蛋白酶解改性研究进展——小麦面筋蛋白与花生蛋白 总被引:3,自引:0,他引:3
植物蛋白是人类膳食中重要的蛋白资源,小麦面筋蛋白与花生蛋白均是世界公认的优质蛋白资源,具有优良的营养效价与功能特性.本文侧重分析了我国小麦面筋蛋白与花生蛋白的国内外资源分布、开发利用现状及其酶解改性研究进展. 相似文献
8.
9.
10.
研究了用Sevage法脱除甘薯糖蛋白中游离蛋白的工艺条件,通过单因素试验,提出了影响甘薯糖蛋白脱游离蛋白的主要因素,并通过正交试验进一步优化工艺条件,确定影响甘薯糖蛋白脱游离蛋白的主次因素分别为样液与试剂的比例、脱蛋白次数、氯仿与正丁醇的比例、脱蛋白时间,试验结果表明,样液与试剂的体积比为2:1,氯仿与正丁醇的体积比为2:1,脱蛋白次数为3次,脱蛋白时间为20min时,脱游离蛋白的效果较好。 相似文献
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
紫薯因其丰富的营养、诱人的色泽和风味,越来越受到人们的青睐。从紫薯的主食类产品、休闲类产品、饮料类产品和酒类综述了紫薯产品的开发现状和研究进展,并对紫薯产品的开发前景进行了展望。 相似文献
18.