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酿酒废水产生量大、成分复杂且处理难度高,是极具中国特色的高浓度有机废水。本文详细介绍了中国白酒企业的酿酒废水处理现状,从工艺流程、技术特点以及适用范围等方面进行深度剖析总结,发现我国形成了以厌氧微生物处理工艺为主,预处理、好氧微生物工艺为辅的成熟工艺,不仅实现了酿酒废水的达标处理,而且所产甲烷成为企业热能和电力的重要补充。另外,在国家水资源循环利用政策的推动下,针对酿酒废水水质特点开展的资源化利用研究也在如火如荼的进行中,其中包括回锅重蒸、高附加值成分的提取以及微生物碳源制备等新技术,为酿酒废水处理提供了新的可能,助推白酒企业绿色低碳发展。 相似文献
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一、前言我国白酒的酿造,历史悠久,工艺独特,其操作系师徒口授心传,缺少文学资料记载。解放后,我国酿酒工业得到了重视,白酒经过总结试点,以科技为基础,理论与实践相结合,提高了产量与质量,为国家节约了大量粮食。笔者随同中央农垦部王震部长赴北大荒农垦区视察,在牡丹江农垦局850农场酿酒座谈会上,有人提出如何提高白酒出酒率。现就麸曲法白酒生产技术的有关问题进行阐述,期望能达到增产、增收的目的。 相似文献
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泸州是中国白酒金三角核心区域,有近千家酒厂,浓香型白酒生产企业占95%以上。本文通过跟踪某浓香型白酒厂投产四年来生产及污水处理数据,对浓香型白酒生产废水来源、水质特点及其废水处理工艺进行了分析,确定采用“预处理+厌氧+两级AO+沉淀+除磷+斜管沉淀+清水池排放”工艺能使出水水质达到GB 27631—2011《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》中间接排放限值的要求,该方法具有工艺简单、运行费用低、出水水质稳定等优点,在酿酒废水深度处理中具有较强的经济性和工程应用价值,为浓香型白酒企业制订废水处理方法和策略提供了参考。 相似文献
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生化处理法作为酿酒废水降解的主要方法,工艺成熟稳定,出水能达到国标GB 27631-2011《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》中的规定要求。但是,废水处理过程中仍存在许多技术问题,如废水中的有机资源利用率低、厌氧工艺释放有毒气体、传统絮凝剂有缺陷、微生物絮凝剂使用受限、污泥产量大和处理困难等,这些问题一定程度上造成资源浪费和环境污染,影响废水的处理效果,阻碍废水处理技术的提高以及微生物絮凝剂的应用,该文针对目前酿酒废水处理中存在的这些问题,提出了相应的解决措施,期望酿酒废水处理工艺得到改善,有机资源利用率得到提高,加强微生物絮凝剂的应用,为酿酒废水的处理及综合利用提供借鉴。 相似文献
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机械化设备在白酒酿造行业的应用,有利于减轻劳动强度,提高劳动效率,促进白酒行业实现酿造生产的清洁化和节能减排。当前,小曲清香型白酒酿造的机械化程度较高,基本实现了酿酒全过程的机械化。依据白酒酿造过程的分工段分流程作业,开发与生产应用的全自动化清香型白酒酿造生产设备,基本实现了整个酿酒过程的全自动化,进一步确保了各工艺环节的稳定有序,稳步提高了原酒的品质与产量。本文结合小曲清香型白酒的车间设备布局及生产实践,从清香型白酒机械化酿造车间的工艺流程、设备布局、关键工序等方面,分析与探讨了机械化酿酒的主要设备及其特点,以期为白酒酿造的机械化发展提供参考。 相似文献
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随着白酒行业的迅速发展,社会经济的不断进步,白酒酿造的模式也在发生着改变。白酒酿造清洁化、绿色化、生态化已逐步提上日程,越来越多的企业开始大力开展白酒酒糟、酿酒废水等酿造副产物的高附加值资源化利用技术研究,一方面能有效解决酿酒行业产生的环境污染问题,另一方面能产生良好的经济效益。该文在对白酒酒糟、酿酒废水、制曲稻草、污泥、窖泥等白酒酿造副产物的资源化利用情况进行总结的基础上,寻找副产物的特点与资源化利用的方法,分析白酒酿造副产物的资源化利用技术发展水平,为白酒可持续发展及酿造副产物的资源化利用提供参考。 相似文献
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中国白酒作为典型的地域生态产品,自然环境是影响其风格与品质的重要因素。自然环境在一定程度上决定了酿酒微生物的菌群结构、影响酿酒原料的生长状况及营养结构,对白酒的制曲及酿造工艺产生重要影响。独特的自然环境结合酿造工艺,独具匠心,才能生产出品质优良的香醇美酒。不同香型白酒的风格各异、酿造工艺不同,并具有季节性、地域性等特点,是自然环境、酿造工艺等因素相互影响的重要体现。本文根据生产实践,从江淮地区的气候、水文、土壤等自然环境,以及白酒酿造历史等方面,结合制曲及酿酒微生物与生产工艺的关联性等,分析与探讨了江淮地区自然环境对制曲及柔和型白酒品质的影响,以期为江淮地区白酒的制曲及酿造生产提供借鉴。 相似文献
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微生物代谢组学是代谢组学的重要研究领域。该文主要对微生物代谢组学在微生物分类、代谢物分析鉴定、发酵工艺等领域的研究内容进行了总结,对其研究过程及应用的技术手段、在白酒酿造中对分析风味物质、优化酿造工艺的应用及存在的主要问题进行了综述,并对其发展趋势做出展望。研究微生物代谢组学及其在白酒酿造中的应用,为探究白酒风味形成机制、优化酿造工艺、提高原料利用率等提供了新的方法,有利于进一步揭示中国传统白酒的生产原理,提升白酒品质。 相似文献
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白酒酿造行业是耗水大户,且污水排放量大。因此如何降低白酒酿造的耗水量,实现水资源的综合利用是白酒清洁生产的关键。该文从传统水资源利用系统、凉水塔水资源利用系统、大型制冷机组水资源利用系统三方面总结了白酒酿造水资源利用发展概况,分析比较了三种系统的优缺点,提出一种新型水资源综合利用解决方案:首先,采用软水作为冷酒水,冷酒后的高温软水一部分降温后循环利用,另一部分用于锅炉产蒸汽;其次,冷酒器采用分段进水设计,一段通入低温软水,二段通入循环水;最后,利用中央控制系统对软水系统、蒸馏系统、冷却系统、热水系统进行功能化控制。该文对水资源综合利用系统的研发,为白酒酿造行业的节能减排提供了参考方案。 相似文献
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