米糠谷维素提取纯化方法研究进展

谷维素是米糠和米糠油加工过程中极有价值副产品,具有多种生理功能。该文从谷维素组成、生理功能、米糠油皂脚组成及谷维素提取和纯化方法等方面进行综述,重点阐述谷维素提取和纯化方法研究进展。     

功能性食品添加剂--谷维素

阐述了谷维素的理化性质和主要的生理功能,以及谷维素的制备方法,并进一步展望了谷维素作为功能性食品添加剂的发展前景。     

谷维素含量对米糠油透明度与酸值的影响

高谷维素米糠油作为一种高品质食用油日益受到关注,而高含量谷维素的存在会影响米糠油的品质,进而影响其销售.为此,通过在米糠油中定量添加谷维素,研究其对米糠油透明度和酸值的影响.结果表明,20℃时谷维素在米糠油中的溶解度最大可达6.67 g/100 g,10℃时谷维素含量在15 g/kg以内对米糠油的透明度没有显著影响,而米糠油的酸值与谷维素含量之间呈显著的线性关系.     

谷维素在皮肤领域应用开发

本文结合临床应用显著疗效,阐述谷维素对人体皮肤作用生理机理;同时,详尽介绍国外化妆品业各种谷维素制品开发应用状况及发展前景;对我国谷维素在化妆品业应用具有一定借鉴意义。     

γ-谷维素添加量对油脂产品酸价的影响

运用液质联用、高效液相和原子吸收光谱法揭示了γ-谷维素导致食用油脂滴定酸价升高的原理。在以酚酞为指示剂测定油脂酸价的方法中,γ-谷维素与KOH反应,γ-谷维素分子中酚羟基上的氢原子呈现弱酸性,被钾原子取代,生成γ-谷维素的钾衍生物,从而引起碱液的过量消耗。原子吸收光谱法的结果表明,平均有38.96%的γ-谷维素能够转化生成钾衍生物。对于含有γ-谷维素的油脂,其中游离脂肪酸所反映的真实酸价,应为其样品的测定酸价减去由γ-谷维素消耗KOH所产生的酸价,本文给出具体的计算公式。     

谷维素在养殖业应用开发

本文介绍了谷维素促进动物生长的效果,以及国内外谷维素在养殖方面应用。     

谷维素可用于治疗嗜食脂肪导致的肥胖

正谷维素概述谷维素一般从食品加工业副产品米糠中提取,主要调节植物神经紊乱,用于治疗自主神经功能失调、原发性痛经、经前期紧张症、更年期综合征等。近期,来自日本德岛大学生物医学科学研究所心脏与糖尿病医学部门的一项新研究发现,谷维素可以产生一种新型的促胰岛素全谷物衍生γ谷维素机制。即谷维素具有一种意想不到的效果,专治偏爱脂肪食物的肥胖。谷维素来源于糙米或麦麸皮,由主要成分由阿魏酸酯和植物甾醇或三萜醇混合而成,具有一定的生理活性,从糙     

γ-谷维素的生物活性研究进展

γ-谷维素是米糠油中最重要的生物活性物质之一,能够用于食品、制药和化妆品等领域。γ-谷维素是天然的抗氧化剂,具有抗氧化,降血脂,抗炎、抗胃酸分泌,抗癌以及调节血糖等生理活性。该文主要对γ-谷维素的生物活性及其作用机制的研究进展进行综述,以期为γ-谷维素的进一步研究和开发利用提供参考。     

米糠油中γ-谷维素分析检测技术研究现状

γ-谷维素是一种重要营养物质,尤其在米糠油中,其含量占1%~2%,是一种天然抗氧化剂。由于组成复杂,至今未能逐一检测出其所含成分。对目前国内外常用分析检测米糠油中γ-谷维素的方法进行了分析比较,紫外分光光度法用于粗略测定γ-谷维素含量,高效液相色谱法作为先进手段测定结果较为准确,液质联用、气质联用技术能精确分离检测γ-谷维素所含阿魏酸酯成分,有助于γ-谷维素生理活性的进一步研究。     

谷维素在功能性食品中的开发应用

介绍了谷维素的理化性质、生理功能,着重阐述了谷维素在功能性食品中的开发应用。